對(duì)番茄的研究

番茄（西紅柿）對(duì)番茄的研究番茄（Tomato），別名西紅柿、洋柿子。古名六月柿、喜報(bào)三元。在秘魯和墨西哥，最初稱(chēng)之為“狼桃”。全體生粘質(zhì)腺毛，有強(qiáng)烈氣味。莖易倒伏。葉羽狀復(fù)葉或羽狀深裂，小葉極不規(guī)則，大小不等，卵形或矩圓形，邊緣有不規(guī)則鋸齒或裂片?；ㄝ?è)輻狀，裂片披針形，果時(shí)宿存；花冠輻狀，黃色。漿果扁球狀或近球狀，肉質(zhì)而多汁液，桔黃色或鮮紅色，光滑；種子黃色?；ü谙那锛?。番茄是喜溫、喜光性蔬菜，對(duì)土壤條件要求不太嚴(yán)格，但為獲得豐產(chǎn)，促進(jìn)根系良好發(fā)育，應(yīng)選用土層深厚，排水良好，富含有機(jī)質(zhì)的肥沃壤土。原產(chǎn)南美洲，中國(guó)南北廣泛栽培。形態(tài)特征體高0.6-2米，全體生粘質(zhì)腺毛，有強(qiáng)烈氣味。莖易倒伏。葉羽狀復(fù)葉或羽狀深裂，長(zhǎng)10-40厘米，小葉極不規(guī)則，大小不等，常5-9枚，卵形或矩圓形，長(zhǎng)5-7厘米，邊緣有不規(guī)則鋸齒或裂片?；ㄐ蚩偣ｉL(zhǎng)2-5厘米，常3-7朵花；花梗長(zhǎng)1-1.5厘米；花萼輻狀，裂片披針形，果時(shí)宿存；花冠輻狀，直徑約2厘米，黃色。漿果扁球狀或近球狀，肉質(zhì)而多汁液，桔黃色或鮮紅色，光滑；種子黃色。花果期夏秋季。番茄植物結(jié)構(gòu)番茄植株由根、莖、葉、花、果實(shí)和種子構(gòu)成。根由胚軸中的幼根發(fā)芽伸長(zhǎng)、分枝形成的主根和各級(jí)側(cè)根構(gòu)成根系。主根和側(cè)根起固定植株和給地上部分提供水分和礦物營(yíng)養(yǎng)的作用，吸收靠根毛進(jìn)行。根深度可達(dá)1.5米，橫向分布直徑可達(dá)2.5米。番茄莖為半直立性或者蔓性，一般需支架栽培。莖高一般0.5~1.3米，莖粗一般0.5~2.0厘米。番茄主莖生產(chǎn)側(cè)枝的能力很強(qiáng)，為避免側(cè)枝消耗養(yǎng)分，需要摘除側(cè)枝。番茄的葉子一般有主葉和小葉5~9片，葉長(zhǎng)15~45厘米。葉片在莖上的排列有一定規(guī)律，一般是相鄰的5片葉繞莖2周。番茄花是具有雌蕊和雄蕊兩性器官的兩性花,可自花授粉。番茄每朵小花由花梗、萼片、花瓣、雄蕊和雌蕊組成。番茄果實(shí)形狀、大小、顏色因品種而不同。果實(shí)由果皮、果壁、胎座和種子組成。成熟番茄果實(shí)顏色有紅、粉紅和黃色。果實(shí)大小從0.5克到900克不等。番茄果實(shí)中的種子被一層膠質(zhì)包圍。種子為扁平的卵形或腎形，呈灰褐色或者黃褐色。番茄種子較小每克種子300多粒。種子壽命一般為3~6年。生產(chǎn)適用年限一般為2~3年。番茄生長(zhǎng)周期番茄從種子播種發(fā)芽到完全成熟新種子產(chǎn)生的生命周期過(guò)程為：種子發(fā)芽生根-子葉展開(kāi)-真葉發(fā)生-根生成側(cè)根，莖伸長(zhǎng)，葉片展開(kāi)-花芽分化-花器形成-開(kāi)花-受精-果實(shí)肥大-種子形成-果實(shí)種子成熟。番茄的一生大約可分為四個(gè)生長(zhǎng)發(fā)育時(shí)期，即發(fā)芽期、幼苗期、開(kāi)花期和結(jié)果期。1.發(fā)芽期番茄從種子發(fā)芽到第一片真葉破心為發(fā)芽期。在適宜條件下，這一時(shí)期需要7~9天。番茄種子發(fā)芽及出苗的好壞，主要取決于水分、溫度、通氣條件以及覆土的厚度。2.幼苗期從第一片真葉破心到開(kāi)始出現(xiàn)大蕾為番茄的幼苗期。幼苗生長(zhǎng)發(fā)育前期，子葉是光合作用的主要器官，子葉好壞對(duì)幼苗的營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)和花芽分化起著重要作用。3.開(kāi)花期番茄從開(kāi)始出現(xiàn)大蕾到第一個(gè)果實(shí)形成為開(kāi)花期。番茄從花蕾到開(kāi)花需要15~30天。開(kāi)花期植株繼續(xù)進(jìn)行花芽和葉芽的分化及發(fā)育，同時(shí)高度增加，葉片不斷長(zhǎng)大，生長(zhǎng)旺盛。4.結(jié)果期從第一個(gè)果實(shí)形成到果實(shí)采收結(jié)束為結(jié)果期。番茄果實(shí)的成熟過(guò)程從外部形態(tài)來(lái)看可以分為以下五個(gè)時(shí)期：（1）綠熟期（白熟期）果實(shí)不再增大，果皮有光澤，果色由綠變白。綠熟期的果實(shí)可以進(jìn)行人工催熟或者采收儲(chǔ)藏。（2）催色期（變色期）果實(shí)大部分為白綠色，但果頂變紅。催色期的果實(shí)比較堅(jiān)硬，適于長(zhǎng)途運(yùn)輸，品質(zhì)也好。這一時(shí)期種子基本成熟。（3）成熟期果實(shí)除果肩以外，由少部分變紅到絕大部分變紅。成熟期果實(shí)已呈現(xiàn)品種固有色澤，果實(shí)尚未軟化，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，生食最佳，因此要及時(shí)采收。此時(shí)果實(shí)內(nèi)種子已經(jīng)完全成熟。（4）完熟期果實(shí)全部變成紅色，果肉開(kāi)始軟化，含糖量增高，種子成熟飽滿。（5）過(guò)熟期果實(shí)嚴(yán)重軟化，果肉成水浸狀，已不屬于新鮮蔬菜。主要價(jià)值藥用價(jià)值番茄具有止血、降壓、利尿、健胃消食、生津止渴、清熱解毒、涼血平肝的功效。由于番茄中維生素A、維生素C的比例合適，所以常吃可增強(qiáng)小血管功能，預(yù)防血管老化。番茄中的類(lèi)黃酮，既有降低毛細(xì)血管的通透性和防止其破裂的作用，還有預(yù)防血管硬化的特殊功效，可以預(yù)防宮頸癌、膀胱癌和胰腺癌等疾??；另外，還可以美容和治愈口瘡（可含些番茄汁，使其接觸瘡面，每次數(shù)分鐘，每日數(shù)次，效果顯著）。食用價(jià)值據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家研究測(cè)定：每人每天食用50～100克鮮番茄，即可滿足人體對(duì)幾種維生素和礦物質(zhì)的需要。番茄含的“番茄素”，有抑制細(xì)菌的作用；含的蘋(píng)果酸、檸檬酸和糖類(lèi)，番茄富含胡蘿卜素、維生素C、維生素B以及維生素B2和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素，還含有蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、有機(jī)酸、纖維素。番茄中就含有豐富的抗氧化劑。而抗氧化劑可以防止自由基對(duì)皮膚的破壞，具有明顯的美容抗皺的效果。番茄含有豐富的胡蘿卜素、維生素C和B族維生素。番茄馬鈴薯雜交植株科學(xué)家通過(guò)植物體細(xì)胞雜交的方法，培育出第一個(gè)雜種植物。雖然成功的培育出植株，但這種植株并不像科學(xué)家預(yù)料的那樣，地上結(jié)番茄，地下結(jié)馬鈴薯?？扇跃哂袆潟r(shí)代的意義，為植物體細(xì)胞雜交在生活生產(chǎn)實(shí)踐中得應(yīng)用拉開(kāi)了帷幕。植物體細(xì)胞雜交植物體細(xì)胞雜交,又稱(chēng)原生質(zhì)體融合是指將植物不同種、屬，甚至科間的原生質(zhì)體通過(guò)人工方法誘導(dǎo)融合，然后進(jìn)行離體培養(yǎng)，使其再生雜種植株的技術(shù)。植物細(xì)胞具有細(xì)胞壁，未脫壁的兩個(gè)細(xì)胞是很難融合的，植物細(xì)胞只有在脫去細(xì)胞壁成為原生質(zhì)體后才能融合，所以植物的細(xì)胞融合也稱(chēng)為原生質(zhì)體融合。番茄馬鈴薯是植物體細(xì)胞雜交的成功案例。方法植物體細(xì)胞雜交培育這種超級(jí)作物時(shí)科學(xué)家通過(guò)以下幾個(gè)步驟：用果膠酶和纖維素酶使植物細(xì)胞處于感受態(tài)，通過(guò)電激發(fā)或聚乙二醇處理法使兩種感受態(tài)細(xì)胞相互融合，篩選出雜種細(xì)胞。進(jìn)行植物組織培養(yǎng)。結(jié)果經(jīng)過(guò)不斷的努力，科學(xué)家終于培育出了這種自然界不存在的超級(jí)作物?？墒钱?dāng)科學(xué)家們以為收獲的時(shí)候到了時(shí)，一個(gè)不幸的消息使所有人的努力付之東流。這種植株長(zhǎng)大后，既不結(jié)番茄，又不結(jié)土豆...檢查的結(jié)果是，關(guān)鍵基因沒(méi)表達(dá)?？偟膩?lái)說(shuō)，這個(gè)植株并不算真正的成功。參考資料【1】廖文波，周云龍，張宏達(dá)，廣東植物區(qū)系學(xué)研究──Ⅰ.自然地理?xiàng)l件和植被的主要優(yōu)勢(shì)種，中山大學(xué)學(xué)報(bào)論叢，1995年第一期，1－7頁(yè)。【2】徐華勤等，廣東省典型土壤類(lèi)型和土地利用方式對(duì)土壤酶活性的影響，植物營(yíng)養(yǎng)與肥料學(xué)報(bào)，2010，16（6）:1464-1471.【3】/s/blog_9b8ab08a01011gn4.html【4】呂鴻鈞，趙瑋主編，《番茄栽培技術(shù)》，寧夏人民出版社，2008年8月?！?】王海廷主編，《中國(guó)番茄》，黑龍江科學(xué)技術(shù)出版社，2001年4月。【6】張冠霞，《櫻桃番茄栽培技術(shù)圖說(shuō)》，河南科學(xué)技術(shù)出版社，2007年4月?！?】孫治強(qiáng)張惠梅編著，《番茄四季栽培技術(shù)》，中原農(nóng)民出版社，1996年11月。【8】/question/214526497.html【9】馮東昕，《番茄病蟲(chóng)害防治新技術(shù)(修訂版)》，金盾出版社，2009年2月【