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青島版科學(xué)六年制六年級(jí)上冊(cè)8.牛奶的變化豐富的鈣蛋白質(zhì)維生素D全部氨基酸奶酪奶油奶制品奶茶仔細(xì)觀察鮮牛奶，看看它有哪些特點(diǎn)。制作：彭麗制作：彭麗會(huì)發(fā)生什么樣的變化呢？猜猜看牛奶＋白醋=？牛奶＋啤酒=？牛奶＋食鹽=？牛奶＋檸檬汁=？加醋加啤酒制作：彭麗溫馨提示1.小組同學(xué)做好分工，團(tuán)結(jié)協(xié)作，做好實(shí)驗(yàn)記錄。2.玻璃燒杯要輕拿輕放；攪拌時(shí)不要用力過(guò)猛，要均勻用力。3.不要將牛奶等物質(zhì)灑到桌面上；實(shí)驗(yàn)完成后，將實(shí)驗(yàn)工具擺放好。牛奶變化情況實(shí)驗(yàn)記錄出現(xiàn)混合物凝集現(xiàn)象牛奶變成絮狀牛奶沒(méi)變化牛奶中有沉淀生成不能混合不能混合能混合不能混合制作：彭麗結(jié)論：牛奶＋醋牛奶中會(huì)出現(xiàn)混合物凝集現(xiàn)象。（因?yàn)榇字泻写姿幔资古Ｄ讨械哪z體混合物凝集和沉淀，使蛋白質(zhì)變性，不利于營(yíng)養(yǎng)的吸收，且易引起消化不良和腹瀉。因此在飲用牛奶前后一小時(shí)內(nèi)，最好不要飲用酸性物質(zhì)。）制作：彭麗

（因?yàn)槠【苹蚓祁惱锖芯凭?，而牛奶是屬于蛋白質(zhì)類物質(zhì)，遇酒精后會(huì)產(chǎn)生物流變化，使人腸胃不適，甚至?xí)斐蓢I吐、腹瀉等病癥。）結(jié)論：牛奶＋啤酒首先會(huì)產(chǎn)生氣泡，隨后牛奶中會(huì)有絮狀物產(chǎn)生。制作：彭麗結(jié)論：牛奶＋食鹽（糖）

牛奶＋食鹽（糖）量少時(shí)，牛奶沒(méi)有變化，隨著食鹽（糖）量的不斷增加，牛奶中產(chǎn)生沉淀物（沉淀的物質(zhì)是牛奶中的蛋白質(zhì)）。往牛奶里加蒸餾水后，沉淀現(xiàn)象消失。（這說(shuō)明食鹽（糖）不會(huì)破壞牛奶中的蛋白質(zhì)。）制作：彭麗科學(xué)合理飲用牛奶，我們的身體更強(qiáng)壯！1.牛奶越香越好（）牛奶加熱時(shí)才有奶香味，涼奶則很難聞到香味。

3.散裝牛奶好（

）對(duì)牛的健康狀況不了解，最好不要喝散裝牛奶。

2.牛奶越濃越好（）牛奶是可以添加增稠劑、穩(wěn)定劑或者奶粉增稠的。

4.牛奶久煮更營(yíng)養(yǎng)（

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