餐飲管理信息系統(tǒng)分析報(bào)告

餐飲管理信息系統(tǒng)分析報(bào)告小組成員：劉超張劍安宋順超馬郭杰

隨著我國市場經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，國民生活水平的不斷提高，進(jìn)入酒店等高等消費(fèi)場所的人數(shù)也與日俱增。傳統(tǒng)的手工點(diǎn)菜方式由于其難計(jì)算、難查找、難更改、易出錯(cuò)、效率低等缺點(diǎn)已逐漸退出了酒店等高等消費(fèi)場所的服務(wù)管理平臺(tái)。為了更好的滿足廣大消費(fèi)者的多元化消費(fèi)需求和不同層次的消費(fèi)水平，提高酒店的服務(wù)管理質(zhì)量，提高酒店工作人員的工作效率，我開發(fā)小組在多方面考察、分析、研究現(xiàn)有酒店點(diǎn)菜管理系統(tǒng)的基礎(chǔ)之上，以提高消費(fèi)者的滿意程度及商家的服務(wù)水平和市場競爭力為目標(biāo)，致力于開發(fā)出一套可視化程度高、功能全面、集分析管理于一體的酒店管理系統(tǒng)。本論文采用B/S三層軟件體系結(jié)構(gòu)，以Windows為操作平臺(tái)，MicrosoftVisualStudio2010為開發(fā)語言，SQLServer2008為數(shù)據(jù)庫，Eclipse為開發(fā)工具,使用JDBC連接。設(shè)計(jì)并實(shí)現(xiàn)了酒店點(diǎn)菜管理系統(tǒng)。摘要：

課程的研究背景及目的隨著我國市場經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，國民生活水平的不斷提高，進(jìn)入酒店等高等消費(fèi)場所的人數(shù)也與日俱增。傳統(tǒng)的手工點(diǎn)菜方式由于其難計(jì)算、難查找、難更改、易出錯(cuò)、效率低等缺點(diǎn)已逐漸退出了酒店等高等消費(fèi)場所的服務(wù)管理平臺(tái)。層出不窮的各類酒店點(diǎn)菜管理系統(tǒng)也應(yīng)運(yùn)而生，呈現(xiàn)出多元化的發(fā)展。為了更好的滿足廣大消費(fèi)者的多元化消費(fèi)需求和不同層次的消費(fèi)水平，提高酒店的服務(wù)管理質(zhì)量，提高酒店工作人員的工作效率，我開發(fā)小組在多方面考察、分析、研究現(xiàn)有酒店點(diǎn)菜管理系統(tǒng)的基礎(chǔ)之上，以提高消費(fèi)者的滿意程度及商家的服務(wù)水平和市場競爭力為目標(biāo)，致力于開發(fā)出一套可視化程度高、功能全面、集分析管理于一體的酒店管理系統(tǒng)，極具有市場價(jià)值。國內(nèi)研究背景

目前，我國酒店餐飲業(yè)在日常點(diǎn)菜管理中仍普遍采用手工操作方式，整體科技含量低，隨著酒店餐飲業(yè)高速發(fā)展和餐飲店規(guī)模的不斷擴(kuò)大，許多酒店餐飲企業(yè)采用連鎖經(jīng)經(jīng)營和集團(tuán)化運(yùn)營，手工操作無論是在工作效率、人力成本和決策信息等方面都已經(jīng)難以適應(yīng)企業(yè)發(fā)展的要求，制約了整個(gè)酒店餐飲業(yè)的規(guī)?；l(fā)展和整體服務(wù)水平的提升，如向陽漁港、張生記等.在中國飯店協(xié)會(huì)頒布的中國餐飲業(yè)產(chǎn)業(yè)貢獻(xiàn)獎(jiǎng)和學(xué)術(shù)貢獻(xiàn)獎(jiǎng)中，聯(lián)想集團(tuán)、神州數(shù)碼、清華同方及中國網(wǎng)通等國內(nèi)知名IT企業(yè)也榜上有名，這些IT企業(yè)都已瞄準(zhǔn)了酒店餐飲業(yè)信息技術(shù)應(yīng)用市場的巨大潛力。據(jù)預(yù)測，未來3至5年內(nèi)，信息數(shù)字技術(shù)產(chǎn)品在中國飯店與餐飲業(yè)的應(yīng)用將達(dá)到一個(gè)高峰，市場最大容量可達(dá)2300億元人民幣。就點(diǎn)菜系統(tǒng)而言，最普遍的是計(jì)算機(jī)收銀臺(tái)錄入菜單設(shè)備、POS點(diǎn)菜系統(tǒng)，除了這種點(diǎn)菜系統(tǒng)，其它的計(jì)算機(jī)信息系統(tǒng)已經(jīng)從預(yù)訂、接待、點(diǎn)菜、菜品上傳、廚房分單打印、條碼劃菜、收銀、經(jīng)理查詢等方面在大型餐飲企業(yè)全方位地整合起來了。運(yùn)行環(huán)境及開發(fā)環(huán)境

此報(bào)告對各大酒店的酒店點(diǎn)菜管理系統(tǒng)的工作需求進(jìn)行了全面的分析。采用B/S三層軟件體系結(jié)構(gòu)，以Windows為操作平臺(tái)，MicrosoftVisualStudio2010為開發(fā)語言，SQLServer2008為數(shù)據(jù)庫，Eclipse為開發(fā)工具,使用JDBC連接。

此報(bào)告的重點(diǎn)工作包括在系統(tǒng)中實(shí)現(xiàn)了按角色的訪問控制，對系統(tǒng)數(shù)據(jù)進(jìn)行分析、排序。系統(tǒng)需求分析

需求分析是軟件開發(fā)過程的初始階段，對于整個(gè)軟件開發(fā)過程以及軟件產(chǎn)品的質(zhì)量是至關(guān)重要的。在項(xiàng)目啟動(dòng)之前，我項(xiàng)目開發(fā)小組對現(xiàn)有的酒店點(diǎn)菜管理系統(tǒng)工作進(jìn)行了細(xì)致的調(diào)研，并對收集到的需求信息進(jìn)行匯總分析，進(jìn)一步挖掘出一些潛在的系統(tǒng)需求。主要實(shí)現(xiàn)的功能1、實(shí)現(xiàn)顧客根據(jù)口味、價(jià)格、食料、菜系進(jìn)行點(diǎn)菜，如菜系可分為中、西餐，或者魯、粵、川、蘇等；價(jià)格可根據(jù)不同的消費(fèi)水平分為實(shí)惠、中檔、高檔不同等級(jí);2、系統(tǒng)對顧客的選擇具有自動(dòng)記錄和分析功能，能夠統(tǒng)計(jì)每道菜的點(diǎn)擊次數(shù)，根據(jù)受歡迎度可以分時(shí)推出本店的“金牌菜”，管理人員也可根據(jù)統(tǒng)計(jì)情況適當(dāng)對菜譜進(jìn)行改動(dòng)，去掉人氣低的菜品3、點(diǎn)菜完畢后，實(shí)現(xiàn)對顧客所點(diǎn)菜品價(jià)格的統(tǒng)計(jì)，以免使顧客花費(fèi)超出預(yù)算。4、根據(jù)以上功能，該項(xiàng)目主要以以Windows為操作平臺(tái)，MicrosoftVisualStudio2010為開發(fā)語言，SQLServer2008為數(shù)據(jù)庫，Eclipse為開發(fā)工具,使用JDBC連接。

使用系統(tǒng)相關(guān)人員系統(tǒng)業(yè)務(wù)流程系統(tǒng)工作流程功能需求1、基礎(chǔ)數(shù)據(jù)設(shè)置模塊系統(tǒng)管理員通過該部分功能完成酒店點(diǎn)菜管理系統(tǒng)中基礎(chǔ)數(shù)據(jù)的設(shè)置工作。主要工作包括：中、西餐，魯、粵、川、蘇等菜系基礎(chǔ)數(shù)據(jù)的設(shè)置，3、數(shù)據(jù)處理模塊系統(tǒng)自動(dòng)記錄點(diǎn)菜次數(shù)，并對補(bǔ)選的菜進(jìn)行次數(shù)增加，退選的菜進(jìn)行次數(shù)減少，并將最終結(jié)果排序。4、后臺(tái)管理模塊廚師可根據(jù)廚師號(hào)或者選擇菜系名查看顧客對自己做的菜的滿意度和受歡迎或者不受歡迎的菜；經(jīng)理可根據(jù)系統(tǒng)自動(dòng)排名推出“特色菜”撤銷不受歡迎的菜，改進(jìn)菜單，提高服務(wù)質(zhì)量系統(tǒng)用例圖一系統(tǒng)用例圖二系統(tǒng)用例圖三系統(tǒng)的非功能性需求

1、系統(tǒng)運(yùn)行穩(wěn)定、安全可靠。界面簡潔友好，使用方便；2、當(dāng)基礎(chǔ)數(shù)據(jù)發(fā)生變化時(shí)，系統(tǒng)管理員應(yīng)該能很方便地維護(hù)基礎(chǔ)數(shù)據(jù)，提高系統(tǒng)的靈活性；3、最大程度的保證點(diǎn)菜數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性。在顧客進(jìn)行點(diǎn)菜時(shí)要實(shí)現(xiàn)各種關(guān)鍵基礎(chǔ)數(shù)據(jù)的選擇輸入，避免大量的文字輸入，以便減少點(diǎn)菜時(shí)間，提高錄入數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確度。5、系統(tǒng)報(bào)名頁面的響應(yīng)時(shí)間要限制在5秒以內(nèi)；4、竟可能的降低系統(tǒng)運(yùn)行和維護(hù)的成本，以便在餐飲行業(yè)中推廣本系統(tǒng)，擴(kuò)大使用范圍。小結(jié)

通過對酒店餐飲行業(yè)日常點(diǎn)菜工作需求的全面分析，在明確了業(yè)務(wù)工作流程的