大學(xué)食堂調(diào)查報(bào)告

第頁大學(xué)食堂調(diào)查報(bào)告高校食堂調(diào)查報(bào)告1

我校有7000余名學(xué)生，為了解我校學(xué)生食堂整體狀況，進(jìn)一步提高食堂的工作水平，改善學(xué)生的生活質(zhì)量和創(chuàng)建和諧的就餐環(huán)境，現(xiàn)將我校食堂狀況作如下調(diào)查

一、調(diào)查對象：

學(xué)生

二、調(diào)查背景：

學(xué)校現(xiàn)有在校學(xué)生7000余人，到食堂就餐人次每天在5000余人次以上。因此，學(xué)生食堂的存在和發(fā)展?fàn)顩r不僅僅是關(guān)系到學(xué)生的生活問題，而且在更大程度上關(guān)系到學(xué)生的身體健康和學(xué)習(xí)狀況。然而，據(jù)調(diào)查得知：學(xué)生群體和食堂之間存在著許多的不和諧因素，假如任由這些因素?cái)U(kuò)散和發(fā)展，勢必會影響到學(xué)校的正常運(yùn)行和學(xué)生的身體健康。

三、調(diào)查內(nèi)容：

（一）質(zhì)量：

1、對于菜品價(jià)格，60%的學(xué)生認(rèn)為能夠承受。30%的學(xué)生認(rèn)為價(jià)格偏高，其中，10%的學(xué)生認(rèn)為葷菜的價(jià)格太高。

2

、食堂的菜品單一，同一價(jià)格上葷素搭配不合理，而且在同一天中常常出現(xiàn)菜品重復(fù)的現(xiàn)象。

3、菜品口味單一，時(shí)而偏談或時(shí)而偏咸；用油少；沒有地方特色；菜色不好看。

(二)服務(wù)：

在對食堂各方面的服務(wù)狀況的調(diào)查中，40%的學(xué)生對服務(wù)工作表示認(rèn)可和接受，60%的學(xué)生認(rèn)為不滿足。究其不滿足的緣由，表現(xiàn)為：服務(wù)人員微笑少，表情僵硬；語言冷漠，缺少熱忱；耐性差；打菜量度不精確，偏少；刷卡錯(cuò)誤次數(shù)多，常常多刷；還有存在常常打錯(cuò)菜等問題。在對食堂各方面的服務(wù)狀況的調(diào)查中，近六成的被調(diào)查者反映不滿足的緣由是遇到了服務(wù)員微笑少、打菜量度不準(zhǔn)、刷錯(cuò)卡、打飯菜重量過少、服務(wù)員欠耐性等狀況。還有部分反映常常被打錯(cuò)菜。我們發(fā)覺，食堂在服務(wù)方面的一些細(xì)微環(huán)節(jié)還有待提高，比如職工的個(gè)人衛(wèi)生方面。只有7%的同學(xué)認(rèn)為干凈，衛(wèi)生干脆影響同學(xué)們的就餐,其后果是不行忽視的就餐時(shí)遇到問題,大多數(shù)同學(xué)希望立即通過正常渠道解決,但78.3%的同學(xué)都不知道該向誰反映.因此希望食堂從這些工作入手，更好的為同學(xué)服務(wù)。工作人員的服務(wù)看法方面。在341份調(diào)查問卷中，有60%的同學(xué)認(rèn)為滿足或比較滿足,這說明大數(shù)工作人員的素養(yǎng)都不是很好,但有些美中不足,多數(shù)人還有待提高。學(xué)校食堂工作人員是食物把關(guān)的最終一道關(guān)口，或許也是最重要的一道關(guān)口，而出問題的往往是這一道關(guān)口。應(yīng)進(jìn)一步提高食堂工作人員的業(yè)務(wù)素養(yǎng)，同學(xué)們的飲食平安和滿足度才是最重要的。以上表明，提高食堂服務(wù)的整體素養(yǎng)，有利于提升食堂在同學(xué)心目中的印象分和滿足度。

（三）衛(wèi)生：

關(guān)于食堂整體衛(wèi)生滿足程度的調(diào)查顯示：50%的學(xué)生認(rèn)為食堂衛(wèi)生狀況有待于進(jìn)一步改進(jìn)，30%的學(xué)生認(rèn)為一般，10%的學(xué)生認(rèn)為滿足，10%的學(xué)生認(rèn)為很差。其中問題有：

1、食堂衛(wèi)生管理不規(guī)范，責(zé)任心不強(qiáng)，清洗力度不夠。

2、用餐間異味較濃。

3、個(gè)別工作人員在上班時(shí)沒有按規(guī)定穿工作服，戴口罩，工作服太臟。

4、食堂室地板較滑，部分地方存有積水，四周環(huán)境衛(wèi)生較差。

（四）餐卡：

在被調(diào)查的學(xué)生中，反映的問題歸納為：打錯(cuò)卡的現(xiàn)象發(fā)生比例高；對充錢數(shù)的最低限制跟許多學(xué)生帶來不便；對非人為因素造成卡失磁補(bǔ)卡收費(fèi)不合理。

（五）最關(guān)切餐廳的哪個(gè)方面

大一大二大三總

價(jià)格10304080

口味133346101

服務(wù)看法52714

重量1241632

四、總結(jié)：

次調(diào)查及分析歷時(shí)一個(gè)星期，涉及我院大部分學(xué)生，在時(shí)間和空間上的難都非常大，但我們?nèi)耘f克服了困難，取得了令人滿足的成果。我們通過探討、制作、發(fā)放、收回、統(tǒng)計(jì)和總結(jié)了一套問卷，而且最終在大家的鼎力合作下，形成了這一份有實(shí)際內(nèi)容和現(xiàn)實(shí)意義的食堂問題調(diào)查分析報(bào)告。我們忠心希望學(xué)院和食堂能夠根據(jù)學(xué)生的意愿改善服務(wù)水平、建立健全食堂的監(jiān)督和反饋機(jī)制，最終得到大家的確定。

對這令人滿足的果實(shí)的取得，首先在于我院領(lǐng)導(dǎo)的正確指引和和關(guān)懷。不管遇到什么問題，我院領(lǐng)導(dǎo)總是幫助我們解決，為我們的調(diào)查供應(yīng)了物質(zhì)基礎(chǔ)和思想指南。其次，應(yīng)當(dāng)歸功于我們部門成員的高度協(xié)作和團(tuán)結(jié)以及辛勤的勞動(dòng)。在這次社會調(diào)查的過程中，我們部門艱苦奮斗、勤奮、創(chuàng)新、大膽地去進(jìn)行食堂問卷調(diào)查，得到了大家的確定。大家全力以赴，付出了辛勤的汗水，還有很多成員廢寢忘食，最終做好了工作。

再次，也應(yīng)當(dāng)感謝廣闊同學(xué)的廣泛參加和支持，是您們的合作成就了我們的工作。

價(jià)格,總體,80,50%

關(guān)切食堂問題價(jià)格,大一,10,價(jià)格,大19%三,40,25%

但是，我們在這次社會調(diào)查過程中，也有許多問題和不足，我們的調(diào)查問卷印發(fā)的太少，采訪的對象不是太多，還不足以全面地反映全體學(xué)生的看法。這也是將來我們在做類似的工作時(shí)應(yīng)當(dāng)吸取的教訓(xùn)。同時(shí)我們的內(nèi)心也很沉重，看著大家在接受調(diào)查時(shí)的疑慮和遲疑以及懷疑，我們感覺到作為一個(gè)調(diào)查者，我們的責(zé)任很重。尤其是我們深切地?fù)?dān)憂我們學(xué)生是否能夠真實(shí)地表達(dá)自己的意愿，我們的調(diào)查是否能夠給我們食堂服務(wù)的改善帶來參考和幫助？我們的食堂問卷調(diào)查是否還是一種形式和表面工作？

當(dāng)然，在調(diào)查的過程中，我們也學(xué)到了許多東西，從做事到做人，我們都有深刻的體會和感受。在調(diào)查過程中不僅熬煉了我們的實(shí)力，還磨練了我們的耐性和毅力，使我們學(xué)會了吃苦耐勞，尤其是提高了我們怎樣和別人交往以及參加社會活動(dòng)和關(guān)切任命疾苦的實(shí)力。這一切都是我們將來立足社會的必要實(shí)力。

五、建議：

1、飯菜質(zhì)量基本滿足，但同學(xué)們希望多增加些品種、地方小吃，留意養(yǎng)分搭配。2、飯菜價(jià)格適中，適當(dāng)增加重量。3、衛(wèi)生工作要接著加強(qiáng)，尤其是飯菜中偶而發(fā)覺異物，如頭發(fā)、蟲子、石子之類不該出現(xiàn)在飯碗里的東西，極大地影響了同學(xué)們的就餐心情，也將損害食堂的衛(wèi)生形象，希望食堂對此要有高度的重視。4、服務(wù)質(zhì)量尚可，但有待進(jìn)一步提高。同學(xué)們作為消費(fèi)者，理應(yīng)享受到上帝式的服務(wù)，個(gè)別工作人員的服務(wù)看法有時(shí)令人不甚滿足，為此我們將會要求工作人員佩戴標(biāo)識明顯的工作卡，便利對其的監(jiān)督。

總之，問題與優(yōu)勢同在，發(fā)覺問題才能解決問題。被調(diào)查者對食堂的總體評價(jià)是基本滿足的。但仍存在著一些問題。因此，學(xué)校食堂應(yīng)當(dāng)進(jìn)一步提高服務(wù)質(zhì)量，惟有如此，才能解決學(xué)生和食堂之間的種種沖突，讓同學(xué)們的生活更加舒適，令后勤服務(wù)部門的工作開展得更順當(dāng)。這也是我們此次調(diào)查的目的所在。

高校食堂調(diào)查報(bào)告2

為了解我校學(xué)生食堂整體狀況，進(jìn)一步提高食堂的工作水平，改善學(xué)生的生活質(zhì)量和創(chuàng)建和諧的就餐環(huán)境，現(xiàn)將我校食堂狀況作如下調(diào)查

一、調(diào)查對象

上海應(yīng)用技術(shù)學(xué)院徐匯校區(qū)食堂.

二、調(diào)查背景：

學(xué)?，F(xiàn)有在校學(xué)生1010余人，到食堂就餐人次每天在800余人次以上。因此，學(xué)生食堂的存在和發(fā)展?fàn)顩r不僅僅是關(guān)系到學(xué)生的生活問題，而且在更大程度上關(guān)系到學(xué)生的身體健康和學(xué)習(xí)狀況。然而，據(jù)調(diào)查得知：學(xué)生群體和食堂之間存在著許多的不和諧因素，假如任由這些因素?cái)U(kuò)散和發(fā)展，勢必會影響到學(xué)校的正常運(yùn)行和學(xué)生的身體健康。

三、調(diào)查內(nèi)容：

（一）質(zhì)量：

1、對于菜品價(jià)格，60%的學(xué)生認(rèn)為能夠承受。30%的學(xué)生認(rèn)為價(jià)格偏高，其中，10%的學(xué)生認(rèn)為葷菜的價(jià)格太高。2、食堂的菜品單一，同一價(jià)格上葷素搭配不合理，而且在同一天中常常出現(xiàn)菜品重復(fù)的現(xiàn)象。3、菜品口味單一，時(shí)而偏談或時(shí)而偏咸；用油少；沒有地方特色；菜色不好看。

(二)服務(wù)：在對食堂各方面的服務(wù)狀況的調(diào)查中，40%的學(xué)生對服務(wù)工作表示認(rèn)可和接受，60%的學(xué)生認(rèn)為不滿足。究其不滿足的緣由，表現(xiàn)為：服務(wù)人員微笑少，表情僵硬；語言冷漠，缺少熱忱；耐性差；打菜量度不精確，偏少；刷卡錯(cuò)誤次數(shù)多，常常多刷；還有存在常常打錯(cuò)菜等問題。在對食堂各方面的服務(wù)狀況的調(diào)查中，近六成的被調(diào)查者反映不滿足的緣由是遇到了服務(wù)員微笑少、打菜量度不準(zhǔn)、刷錯(cuò)卡、打飯菜重量過少、服務(wù)員欠耐性等狀況。還有部分反映常常被打錯(cuò)菜。我們發(fā)覺，食堂在服務(wù)方面的一些細(xì)微環(huán)節(jié)還有待提高，比如職工的個(gè)人衛(wèi)生方面。只有7%的同學(xué)認(rèn)為干凈，衛(wèi)生干脆影響同學(xué)們的就餐,其后果是不行忽視的就餐時(shí)遇到問題,大多數(shù)同學(xué)希望立即通過正常渠道解決,但78.3%的同學(xué)都不知道該向誰反映.因此希望食堂從這些工作入手，更好的為同學(xué)服務(wù)。工作人員的服務(wù)看法方面。在341份調(diào)查問卷中，有60%的同學(xué)認(rèn)為滿足或比較滿足,這說明大數(shù)工作人員的素養(yǎng)都不是很好,但有些美中不足,多數(shù)人還有待提高。學(xué)校食堂工作人員是食物把關(guān)的最終一道關(guān)口，或許也是最重要的一道關(guān)口，而出問題的往往是這一道關(guān)口。應(yīng)進(jìn)一步提高食堂工作人員的業(yè)務(wù)素養(yǎng)，同學(xué)們的飲食平安和滿足度才是最重要的。以上表明，提高食堂服務(wù)的整體素養(yǎng)，有利于提升食堂在同學(xué)心目中的印象分和滿足度。

（三）衛(wèi)生：

關(guān)于食堂整體衛(wèi)生滿足程度的調(diào)查顯示：50%的學(xué)生認(rèn)為食堂衛(wèi)生狀況有待于進(jìn)一步改進(jìn)，30%的學(xué)生認(rèn)為一般，10%的學(xué)生認(rèn)為滿足，10%的學(xué)生認(rèn)為很差。其中問題有：

1、食堂衛(wèi)生管理不規(guī)范，責(zé)任心不強(qiáng)，清洗力度不夠。

2、用餐間異味較濃。

3、個(gè)別工作人員在上班時(shí)沒有按規(guī)定穿工作服，戴口罩，工作服太臟。

4、食堂室地板較滑，部分地方存有積水，四周環(huán)境衛(wèi)生較差。

（四）餐卡：在被調(diào)查的學(xué)生中，反映的問題歸納為：打錯(cuò)卡的現(xiàn)象發(fā)生比例高；對充錢數(shù)的最低限制跟許多學(xué)生帶來不便；對非人為因素造成卡失磁補(bǔ)卡收費(fèi)不合理。

四、總結(jié)：

這次調(diào)查及分析歷時(shí)一個(gè)星期，涉及我院大部分學(xué)生，在時(shí)間和空間上的難度都非常大，但我們?nèi)耘f克服了困難，取得了令人滿足的成果。我們通過探討、制作、發(fā)放、收回、統(tǒng)計(jì)和總結(jié)了一套問卷（問卷在下方），而且最終在大家的鼎力合作下，形成了這一份有實(shí)際內(nèi)容和現(xiàn)實(shí)意義的食堂問題調(diào)查分析報(bào)告。我們忠心希望學(xué)院和食堂能夠根據(jù)學(xué)生的意愿改善服務(wù)水平、建立健全食堂的監(jiān)督和反饋機(jī)制，最終得到大家的確定。其次，應(yīng)當(dāng)歸功于我們成員的高度協(xié)作和團(tuán)結(jié)以及辛勤的勞動(dòng)。在這次社會調(diào)查的過程中，我們艱苦奮斗、勤奮、創(chuàng)新、大膽地去進(jìn)行食堂問卷調(diào)查，得到了大家的確定。大家全力以赴，付出了辛勤的汗水，還有很多成員廢寢忘食，最終做好了工作。再次，也應(yīng)當(dāng)感謝廣闊同學(xué)的廣泛參加和支持，是您們的合作成就了我們的工作。

但是，在這次社會調(diào)查過程中，也有許多問題和不足，，采訪的對象不是太多，還不足以全面地反映全體學(xué)生的看法。這也是將來我們在做類似的工作時(shí)應(yīng)當(dāng)吸取的教訓(xùn)。同時(shí)我們的內(nèi)心也很沉重，看著大家在接受調(diào)查時(shí)的疑慮和遲疑以及懷疑，感覺到作為一個(gè)調(diào)查者，我的責(zé)任很重。尤其是擔(dān)憂我們學(xué)生是否能夠真實(shí)地表達(dá)自己的意愿，我的調(diào)查是否能夠給我們食堂服務(wù)的改善帶來參考和幫助？我們的食堂問卷調(diào)查是否還是一種形式和表面工作？當(dāng)然，在調(diào)查的過程中，我也學(xué)到了許多東西，從做事到做人，我都有深刻的體會和感受。在調(diào)查過程中不僅熬煉了我的實(shí)力，還磨練了耐性和毅力，使我學(xué)會了吃苦耐勞，尤其是提高了我怎樣和別人交往以及參加社會活動(dòng)和關(guān)切任命疾苦的實(shí)力。這一切都是我們將來立足社會的必要實(shí)力。

五、建議：

1、飯菜質(zhì)量基本滿足，但同學(xué)們希望多增加些品種、地方小吃，留意養(yǎng)分搭配。

2、飯菜價(jià)格適中，適當(dāng)增加重量。

3、衛(wèi)生工作要接著加強(qiáng)，尤其是飯菜中偶而發(fā)覺異物，如頭發(fā)、蟲子、石子之類不該出現(xiàn)在飯碗里的東西，極大地影響了同學(xué)們的就餐心情，也將損害食堂的衛(wèi)生形象，希望食堂對此要有高度的重視。

4、服務(wù)質(zhì)量尚可，但有待進(jìn)一步提高。同學(xué)們作為消費(fèi)者，理應(yīng)享受到上帝式的服務(wù)，個(gè)別工作人員的服務(wù)看法有時(shí)令人不甚滿足，為此我們將會要求工作人員佩戴標(biāo)識明顯的工作卡，便利對其的監(jiān)督。總之，問題與優(yōu)勢同在，發(fā)覺問題才能解決問題。被調(diào)查者對食堂的總體評價(jià)是基本滿足的。但仍存在著一些問題。因此，學(xué)校食堂應(yīng)當(dāng)進(jìn)一步提高服務(wù)質(zhì)量，惟有如此，才能解決學(xué)生和食堂之間的種種沖突，讓同學(xué)們的生活更加舒適，令后勤服務(wù)部門的工作開展得更順當(dāng)。這也是我此次調(diào)查的目的所在。

六、以下為本次調(diào)查表格：

1.食堂是否常常吃到不簇新或者變質(zhì)的食物？

A常常B間或C幾乎沒有D沒有

2.在食堂的食物中你是否吃到過雜質(zhì)？

A常常遲到B吃到過，為數(shù)不多C從來沒有

3.在你看來食堂的飯菜種類豐富嗎?

A一般B品種比較單一C種類匱乏

4.你對學(xué)校食堂的飯菜口味是否滿足？

A特別滿足B滿足C一般D不滿足E特別不滿足

5.對于食堂現(xiàn)在的飯菜價(jià)格,你認(rèn)為如何?

A便宜B可以接受C較貴，但比外面便宜D難以承受

6.對于學(xué)校食堂每學(xué)期漲價(jià)的狀況，你認(rèn)為合理與否？

A比較合理，因?yàn)槲飪r(jià)也在漲B可以理解C完全沒道理，飯菜價(jià)格已經(jīng)超過了物價(jià)的漲幅

7.學(xué)校是否對食堂飯菜進(jìn)行了定量定價(jià)？

A是B沒有C不知道

8.你覺得食堂飯菜的衛(wèi)生狀況怎么樣?

A特別干凈B一般C牽強(qiáng)可以D很不干凈

9.你對食堂人員的服務(wù)看法感覺如何?

A特別滿足B比較滿足C一般D不滿足

10.你覺得平均每天在學(xué)校食堂花銷多少比較合理？

A3元以下B3-5元C5-7元

高校食堂調(diào)查報(bào)告3

調(diào)查人：

趙xxx

指導(dǎo)老師：

錢xx

調(diào)查對象：

食堂的就餐學(xué)生

調(diào)查方式：

采訪、上網(wǎng)搜集資料等

一、調(diào)查背景

學(xué)校現(xiàn)有在校學(xué)生7000余人，到食堂就餐人次每天在5000余人次以上。因此，學(xué)生食堂的存在和發(fā)展?fàn)顩r不僅僅是關(guān)系到學(xué)生的生活問題，而且在更大程度上關(guān)系到學(xué)生的身體健康和學(xué)習(xí)狀況。然而，據(jù)調(diào)查得知：學(xué)生群體和食堂之間存在著許多的不和諧因素，假如任由這些因素?cái)U(kuò)散和發(fā)展，勢必會影響到學(xué)校的正常運(yùn)行。

為了解我校學(xué)生食堂整體狀況，進(jìn)一步提高食堂的工作水平，改善學(xué)生的生活質(zhì)量和營造和諧的就餐環(huán)境，現(xiàn)將我校食堂狀況作如下調(diào)查。

二、調(diào)查內(nèi)容：

（1）菜品方面：

①對于菜品價(jià)格，70%的學(xué)生認(rèn)為能夠承受。30%的學(xué)生認(rèn)為價(jià)格偏高，其中，10%的學(xué)生認(rèn)為葷菜的價(jià)格太高。

②食堂的菜品單一，同一價(jià)格上葷素搭配不合理，而且在同一天中常常出現(xiàn)菜品重復(fù)的現(xiàn)象。

③菜品口味單一，時(shí)而偏談或時(shí)而偏咸；用油少；沒有地方特色；菜色不好看。

（2）服務(wù)方面：

在對食堂各方面的服務(wù)狀況的調(diào)查中，40%的學(xué)生對服務(wù)工作表示認(rèn)可和接受，60%的.學(xué)生認(rèn)為不滿足。究其不滿足的緣由，表現(xiàn)為：服務(wù)人員微笑少，表情僵硬；語言冷漠，缺少熱忱；耐性差；打菜量度不精確，偏少；刷卡錯(cuò)誤次數(shù)多，常常多刷；還有存在常常打錯(cuò)菜等問題。

（3）衛(wèi)生方面：

關(guān)于食堂整體衛(wèi)生滿足程度的調(diào)查顯示：50%的學(xué)生認(rèn)為食堂衛(wèi)生狀況有待于進(jìn)一步改進(jìn)，30%的學(xué)生認(rèn)為一般，10%的學(xué)生認(rèn)為滿足，10%的學(xué)生認(rèn)為很差。其中問題有：

①食堂衛(wèi)生管理不規(guī)范，責(zé)任心不強(qiáng)，清洗力度不夠。

②用餐間異味較濃。

③個(gè)別工作人員在上班時(shí)沒有按規(guī)定穿工作服，戴口罩，工作服太臟。

④食堂室地板較滑，部分地方存有積水，四周環(huán)境衛(wèi)生較差。

（4）餐卡方面：

在被調(diào)查的學(xué)生中，反映的問題歸納為：打錯(cuò)卡的現(xiàn)象發(fā)生比例高；對充錢數(shù)的最低限制跟許多學(xué)生帶來不便；對非人為因素造成卡失磁補(bǔ)卡收費(fèi)不合理。

三、調(diào)查總結(jié)：

在此次調(diào)查中，說明我們食堂在很大方面，存在著不容忽視的問題，值得我們?nèi)ド钏肌，F(xiàn)針對上述狀況提出如下建議，希望對食堂改進(jìn)有所幫助。

（1）以“城鄉(xiāng)環(huán)境綜合整治”為契機(jī)，徹底做好食堂內(nèi)部和外部衛(wèi)生，創(chuàng)建良好的就餐環(huán)境。

（2）制定完善的激勵(lì)機(jī)制，加大對食堂工作人員的培訓(xùn)。對于工作中表現(xiàn)較好的工作人員賜予嘉獎(jiǎng)，表現(xiàn)較差的賜予懲罰，直至開除。

（3）食堂應(yīng)購置一套餐具清洗和消毒工具，保證餐具衛(wèi)生。并由專人負(fù)責(zé)驗(yàn)收。

（4）依據(jù)學(xué)生的需求，適時(shí)調(diào)整相應(yīng)的菜品價(jià)格和種類。

（5）停止運(yùn)用一次性木塊或竹筷

高校食堂調(diào)查報(bào)告4

一、前言

古人云“民以食為天”，生在學(xué)校生活，一天三餐是最基礎(chǔ)的保障。高校食堂是在校高校生一日三餐就餐的地方，是每個(gè)同學(xué)都必到的場所。食堂緊密的聯(lián)系著高校生的學(xué)習(xí)、生活和健康。食堂既是學(xué)校的硬件設(shè)施之一，又是學(xué)校管理的重要組成部分。為了解決我校學(xué)生食堂服務(wù)整體狀況，進(jìn)一步提高食堂的工作質(zhì)量，營造和諧的就餐環(huán)境和改善大家的生活條件，使同學(xué)們能夠得到更好的飲食服務(wù)?，F(xiàn)將部分有代表性的調(diào)查結(jié)果報(bào)告如下。

通過對調(diào)查結(jié)果的仔細(xì)分析，我們發(fā)覺同學(xué)對學(xué)校食堂大體上還是基本滿足的，但認(rèn)為我校食堂管理存在細(xì)微環(huán)節(jié)缺失;同學(xué)們比較希望我們能通過這次調(diào)研獲悉同學(xué)們對食堂的建議和看法，了解食堂問題的詳細(xì)狀況。各項(xiàng)數(shù)據(jù)表明，我們的食堂的確存在一些問題，并且這些問題已經(jīng)在學(xué)生當(dāng)中造成了肯定的負(fù)面影響。

二、調(diào)查方式方法

本次調(diào)查采納隨機(jī)抽樣調(diào)查法進(jìn)行調(diào)查。分別向大一8人，大二31人，大三1人發(fā)出問卷40份，回收40份，有效問卷40份，回收率101%，有效回收率101%。(如圖)另外我們向四名食堂工作人員開展訪談工作，利用訪談法了解食堂工作人員在日常工作中的想法和工作具體信息

三、問題分析

我們通過調(diào)查，我們認(rèn)為校食堂問題主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：

1、衛(wèi)生問題

衛(wèi)生問題是同學(xué)們最為關(guān)切的問題之一，對此我們進(jìn)行了具體的調(diào)查。通過調(diào)查結(jié)果，我們發(fā)覺，對于飯菜的衛(wèi)生狀況，有47.5%的同學(xué)回答為“一般”，有30%個(gè)同學(xué)認(rèn)為“牽強(qiáng)可以”，7.5%個(gè)認(rèn)為“差”，只有15%個(gè)同學(xué)認(rèn)為“好”;以上結(jié)果表明，食堂的衛(wèi)生狀況并非盡如人意。首先餐具上留有水漬和殘留物;其次，桌面上的殘留物并沒有剛好清理干凈;最終，食物并不是完全簇新和熟透。

2、質(zhì)量問題

質(zhì)量方面，我們對菜品更新、菜種是否豐富等多個(gè)方面進(jìn)行了深化調(diào)查。對于“菜種是否豐富的問題”，同學(xué)們也提出了不同的看法，6人選擇“豐富”，21個(gè)選擇“不豐富”，13個(gè)選擇一般，由此可以看出絕大多數(shù)同學(xué)認(rèn)為食物品種并不豐富。

3、價(jià)格問題

統(tǒng)計(jì)調(diào)查結(jié)果可以發(fā)覺，大多數(shù)同學(xué)的就食堂價(jià)格問題在40份回收問卷中，共有18人認(rèn)為“較貴”，21人認(rèn)為“一般”，1人認(rèn)為“便宜”。在消費(fèi)金額上面4人消費(fèi)在“10元以下”，8人消費(fèi)在“10―15元”，24人消費(fèi)在“15―20元”，4人消費(fèi)在“20元以上”。在伙食費(fèi)占學(xué)生個(gè)人消費(fèi)的總費(fèi)用中調(diào)查顯示13個(gè)學(xué)生占“60%”，9個(gè)學(xué)生占“60%-70%”，12個(gè)學(xué)生占“70%―80%”，6個(gè)學(xué)生占“80%―90%”問卷中上述結(jié)果表明，從以上數(shù)據(jù)可以看出，學(xué)生在食堂的消費(fèi)占學(xué)生個(gè)人消費(fèi)較重的比例，因此學(xué)生對學(xué)校食堂的價(jià)格問題較為關(guān)切，食堂價(jià)格定位基本可以使同學(xué)接受，也說明學(xué)校在市場上物價(jià)上漲的時(shí)候，所做的工作是充分考慮到學(xué)生的利益，切實(shí)有效的，也希望食堂等相關(guān)部門能接著保持。在此次調(diào)查中，食堂供應(yīng)免費(fèi)湯水，80%的被調(diào)查者認(rèn)為比較合理，且尤以大食堂二樓為突出，且比較適合大眾口味。

4、服務(wù)問題

統(tǒng)計(jì)調(diào)查結(jié)果可以發(fā)覺，大多數(shù)同學(xué)對食堂工作人員的服務(wù)看法持不同看法，2人表示“特別滿足”，23人表示“比較滿足”15人表示“一般”。說明食堂工作人員的服務(wù)看法比較符合大多數(shù)同學(xué)的要求，其中2但同時(shí)也存在著一些問題，我們在開放式題目中的調(diào)查顯示食堂工作人員會存在打飯速度慢，男女區(qū)分對待，間或出現(xiàn)打錯(cuò)卡的狀況，在調(diào)查中，會出現(xiàn)以下狀況：

1.早餐窗口太少。

在早上跑操完畢后最為頭疼的就是早餐問題，我們常常會看到食堂門口排著長隊(duì)等待用餐，有些同學(xué)竟因此放棄了早餐。有同學(xué)在調(diào)查問卷中寫道，早餐是一天當(dāng)中最重要的一餐，學(xué)校應(yīng)當(dāng)確保早餐的供應(yīng)量，保證學(xué)生的身體健康。因此，我們學(xué)委會建立能多開設(shè)早餐窗口，使同學(xué)們都能吃到健康的早餐。

2.供應(yīng)食物紙袋

在平常的生活中，我們常常會看到同學(xué)在食堂找尋座位的現(xiàn)象，這一方面是就餐壓力所致，另一方面，假如供應(yīng)食物袋，并允許同學(xué)帶走食物，應(yīng)當(dāng)能使這一現(xiàn)象得以緩解。因此我們建議食堂可以在一些出售便利帶走的食物的窗口，供應(yīng)食品袋，而且最好是紙袋(更簡單達(dá)到衛(wèi)生要求且環(huán)保)。

3.免費(fèi)湯應(yīng)剛好補(bǔ)充

由于食堂特地賣湯的窗口較少，多數(shù)同學(xué)選擇打免費(fèi)湯。但同學(xué)們常常覺得免費(fèi)湯數(shù)量不足，小食堂在供應(yīng)湯水的地方并未供應(yīng)湯碗和勺子。

5、口味方面

統(tǒng)計(jì)結(jié)果可以發(fā)覺，同學(xué)門來自五湖四海，口味不大相同。對食堂工作人員來說也是一大問題。通過我們的問卷調(diào)查有9個(gè)同學(xué)口味偏甜，16個(gè)同學(xué)口味偏咸，14個(gè)同學(xué)口味偏辣，1個(gè)同學(xué)口味偏酸?？梢钥闯龃蠖鄶?shù)同學(xué)口味偏咸，占40%的比例，偏辣其次，數(shù)據(jù)為14%。

通過調(diào)查，不難發(fā)覺存在眾多的問題。在對食堂的問卷調(diào)查中，我們總結(jié)了一些結(jié)論，詳細(xì)有以下幾點(diǎn)：

1.食堂的衛(wèi)生狀況不是很好。首先，一二三樓的餐具不是很干凈，并未實(shí)行什么消毒措施，甚至有時(shí)候洗過的餐具，如勺子、筷子等，上面還有殘留的飯菜。其次，食堂飯菜本身的衛(wèi)生就不是很好，特殊是涼拌菜一類，有較多同學(xué)曾在菜中發(fā)覺不該出現(xiàn)的東西，比如抹布片和頭發(fā)等。再者，食堂里蒼蠅滿天飛。這好像有點(diǎn)夸張，但卻有這樣的一幕發(fā)生在二樓食堂：一位炒菜的師傅用一塊塑料板邊抓菜邊打蒼蠅，并且蒼蠅還時(shí)時(shí)常地停在涼菜上。這主要是在二樓食堂的蓋澆飯那邊。須要指出的是，炒蓋澆飯的師傅常用勺子干脆弄菜到嘴里嘗味，然后又干脆放到鍋里去炒菜，這終歸是不衛(wèi)生的。再一個(gè)就是食堂總體衛(wèi)生程序不好。

2.食堂飯菜質(zhì)量存在問題。一是常常將隔夜菜放入其次天欲賣的包子中做餡兒;二是在飯菜中時(shí)時(shí)常地有干柴梗及沙礫、頭發(fā)等狀況;三是菜的質(zhì)量不佳，蔬菜不鮮，肉類已經(jīng)變味等事務(wù)偶有發(fā)生。

3.在刷卡過程中，學(xué)生常被誤刷卡或多次刷卡。三是在打飯菜的過程中，許多服務(wù)人員給的飯菜量不夠，一二樓食堂此種狀況較多。且基本上每次在剛打飯時(shí)，飯菜量均較少。而在打飯高峰期過后，會因擔(dān)憂不夠賣而少給飯菜，最明顯的還是出現(xiàn)在漲價(jià)后，飯菜給的數(shù)量明顯削減;四是食堂供應(yīng)的勺子和筷子有時(shí)不夠用，得自己洗刷餐具等。

4.本校食堂飯菜價(jià)格過高。從被調(diào)查數(shù)據(jù)來看，本校學(xué)生多數(shù)來自農(nóng)村，家庭狀況不是很好。學(xué)校食堂的飯菜價(jià)格不在學(xué)生的承受范圍之內(nèi)。較多學(xué)生每天只能以食用素菜的方式來度日。甚至每天啃包子和饅頭;其次本校食堂的套餐區(qū)大多低于實(shí)價(jià)，且炒蓋澆飯的地方飯菜價(jià)格也增了不少，且光蔬菜價(jià)格都接近某些

所謂的蔬菜價(jià)格。

5.菜的品種過于單一。一是菜的種類過于單一，在一個(gè)季節(jié)甚至是半個(gè)學(xué)期內(nèi)，幾乎每天都是一樣的菜，口味也不多樣，特殊是幾乎每種菜里都放香菜;二是早晚餐食品種類過少，油炸東西較多，導(dǎo)致養(yǎng)分的缺乏;三是食堂設(shè)的免費(fèi)供湯處的湯也較單一，且口味不佳，供湯數(shù)量不夠。

6.食堂就餐時(shí)間支配不當(dāng)。非雙休日還可以，就是雙休日，且特殊是冬天，食堂開飯時(shí)間都較晚，且品種銳減，衛(wèi)生打掃無非雙休日次數(shù)多。

當(dāng)然除此以外，學(xué)生方面也存在諸多問題。首先是，學(xué)生在打飯擁擠時(shí)就插隊(duì)，甚至是相互推拉，導(dǎo)致學(xué)生關(guān)系不和;其次，學(xué)生吃飯后有剩湯剩飯的狀況，甚至到處亂扔。再次，學(xué)生對食堂服務(wù)人員的看法也不是很敬重，甚至有過激行為。但從另一個(gè)角度來說，學(xué)校食堂本身的問題更為根本。通過對存在的問題的了解，發(fā)覺存在許多問題，并且有待改進(jìn)。至于其出現(xiàn)的緣由，應(yīng)當(dāng)還是體制的問題。由于近年來全國學(xué)校普遍實(shí)行的后勤社會和產(chǎn)業(yè)化所帶來的許多問題，而由此帶來了一些問題，就是是學(xué)校后勤部門既沒有了公益性的性質(zhì)，也沒有形成激烈的競爭，而是形成了肯定的利益群體。但我們更多的是探討他的改進(jìn)。

四、對策及建議

詳細(xì)建議如下：

1.學(xué)校食堂的價(jià)格上漲應(yīng)慎重，價(jià)格應(yīng)貼合大眾的需求。應(yīng)當(dāng)適當(dāng)增加菜肉樣式及變換，變更菜品單一狀況，且要符合大眾口味。還要適當(dāng)降低價(jià)格幅度及增加飯菜份量，應(yīng)讓利于學(xué)生，讓同學(xué)吃的滿足放心。再者學(xué)校還應(yīng)建立一套嚴(yán)格的價(jià)格監(jiān)督管理體系，應(yīng)公布市場上的大米、蔬菜、肉類的價(jià)格，最好在菜旁邊顯示價(jià)格，讓同學(xué)們清晰地知道詳細(xì)的菜價(jià)信息，做到公允公正公開

2服務(wù)質(zhì)量應(yīng)改善。一是學(xué)校應(yīng)建立肯定的質(zhì)量監(jiān)管體系，對食堂飯菜質(zhì)量進(jìn)行監(jiān)控，應(yīng)充分重視食品平安工作。要建立健全集體食堂食品衛(wèi)生平安管理制度，并對工作人員個(gè)人衛(wèi)生制度嚴(yán)格要求，嚴(yán)格做好餐具消毒工作，改善就餐環(huán)境。除此之外，服務(wù)人員應(yīng)有服務(wù)理念，一心一意為高校生服務(wù)，學(xué)校也應(yīng)加強(qiáng)宣揚(yáng)及教化。

3.學(xué)校應(yīng)建立一個(gè)學(xué)生對食堂的監(jiān)控組織，使得學(xué)生能剛好反映一見到食堂，并形成肯定的例會機(jī)制，對食堂進(jìn)行監(jiān)管，增加同學(xué)的知情權(quán)，參加到食堂的日常管理工作中，使食堂管理更加公開化、透亮化。還可以設(shè)立一個(gè)建議箱，一個(gè)星期收取一次，與食堂主動(dòng)溝通，并請食堂予以應(yīng)答。

4.食堂應(yīng)依據(jù)學(xué)生需求適當(dāng)增加菜的品種，建議養(yǎng)分搭配，可以增加一些地方小吃，且適當(dāng)購進(jìn)餐具以作備用，這樣既可以解決菜品問題也可以適當(dāng)緩解碗筷衛(wèi)生問題，可以進(jìn)一步滿意學(xué)生的需求。

5.雖然后勤部門已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了社會化和商業(yè)化，但還是缺少競爭機(jī)制，并可以讓學(xué)生對食堂進(jìn)行定期或不定期的評比活動(dòng)，評比結(jié)果可剛好向老師和學(xué)生以及食堂工作人員反映，從而建立獎(jiǎng)懲制度，進(jìn)而不斷提高學(xué)校食堂的服務(wù)水平。

6.學(xué)生也應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)自己的修養(yǎng)。作為一個(gè)現(xiàn)代的高校生，在公共場合應(yīng)要有文明禮貌的行為，用餐后，自覺帶走餐盤，要有主動(dòng)的維護(hù)排隊(duì)秩序的意識和責(zé)任感，提高自身素養(yǎng)，營造一個(gè)和諧的用餐環(huán)境。

五、結(jié)語

食堂問題在現(xiàn)代高校中具有重要地位，它干脆影響到了學(xué)校的正常運(yùn)行及其以后的發(fā)展。學(xué)院食堂不僅能給師生帶來便利和好處，而且這也關(guān)系到學(xué)院的整體形象。因此，我們應(yīng)對其充分重視，學(xué)校應(yīng)貫徹“為了學(xué)生的一切，一切為了學(xué)生”的理念，而恰恰食堂就是體現(xiàn)這種理念的首要部門。只有把困擾學(xué)生的食堂問題解決了，我們才能更好地建設(shè)和諧校內(nèi)。這對于每一個(gè)學(xué)生來說也是至關(guān)重要的。吃飯是頭等大事，解決了吃飯問題，學(xué)生才能用心地學(xué)習(xí)，形成良好的學(xué)習(xí)氛圍，對整個(gè)學(xué)校建設(shè)來說，才能真正地構(gòu)建好社會主義和諧校內(nèi)。希望廣闊師生同心協(xié)力，把我們的食堂建設(shè)得更加完善，為我校在20xx年順當(dāng)通過評估添籌加碼，為努力構(gòu)建好社會主義和諧校內(nèi)貢獻(xiàn)力氣

高校食堂調(diào)查報(bào)告5

在我們漂亮的校內(nèi)中，存在著一種非常丑陋的行為——奢侈，它像一個(gè)漆黑的墨點(diǎn)與白紙般漂亮的校內(nèi)格格不入。于是，我開展了關(guān)于校內(nèi)糧食奢侈的調(diào)查，從而宣揚(yáng)“節(jié)約光榮，奢侈可恥”的優(yōu)良傳統(tǒng)，為建立節(jié)約型校內(nèi)奠定基礎(chǔ)。

一、調(diào)查背景：

勤儉節(jié)約是我國勞動(dòng)人民的傳統(tǒng)美德，是我國珍貴的精神財(cái)寶，也是對學(xué)生進(jìn)行愛國主義教化的重要組成部分。隨著我國經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，人民生活水平的提高，人們在吃、穿、住、用上慢慢從生存型向享受型發(fā)展。社會中起先流行起一些不好的風(fēng)氣，講排場，鋪張，揮霍奢侈的現(xiàn)象層出不窮?！罢l知盤中餐，粒粒皆辛苦”這句話好像早已被大家徹底遺忘，學(xué)生中的奢侈現(xiàn)象也日益嚴(yán)峻?；钌睦泳驮谖覀兊纳磉叄覀兂３Ｄ軌蚩吹胶芏鄬W(xué)生把吃不了的剩菜剩飯毫不憐惜的倒入泔水桶中，有些甚至沒吃上幾口。這種種現(xiàn)象令人深思！于是我們確定就探討我們身邊的這種校內(nèi)糧食奢侈現(xiàn)象。

二、調(diào)查目的及意義：

希望通過對學(xué)校食堂奢侈現(xiàn)象的調(diào)查，向?qū)W生宣揚(yáng)節(jié)約糧食的思想，向?qū)W校有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)及食堂提出節(jié)約糧食的方案和措施，達(dá)到降低奢侈的目的。同時(shí)也希望通過這次調(diào)查，能有所改善高校生奢侈食物的行為，加強(qiáng)高校生的節(jié)約意識，喚起高校生節(jié)約食物、杜絕奢侈食物的傳統(tǒng)美德。

三、調(diào)查時(shí)間：20xx年xx月xx日—20xx年xx月xx日

四、調(diào)查地點(diǎn)：潤澤苑食堂、圖書館以及校內(nèi)

五、調(diào)查方法：

1、實(shí)地視察

分成三個(gè)小組，每組三至四人，在三個(gè)食堂餐具回收點(diǎn)視察，由兩人通過記錄剩飯人數(shù)和剩飯量并統(tǒng)計(jì)男女比例，另一人負(fù)責(zé)統(tǒng)計(jì)運(yùn)用一次性飯盒人數(shù)，記好數(shù)據(jù)后進(jìn)行分析。

2、問卷調(diào)查

在圖書館以及校內(nèi)做問卷調(diào)查。

3、訪問法

在食堂以及校內(nèi)對學(xué)生進(jìn)行隨機(jī)的訪問。

六、調(diào)查結(jié)果：

通過我小組對三十名高校生問卷調(diào)查，從調(diào)查結(jié)果來看，大多數(shù)男同學(xué)都是吃三個(gè)菜，并且能全部吃完，女生一般是兩個(gè)菜，有少部分同學(xué)吃不完，造成奢侈。幾乎全部的同學(xué)都有奢侈行為，少數(shù)人通常是在不好吃、不合胃口的狀況下會奢侈飯菜，而多數(shù)人則是在不想吃的狀況下奢侈飯菜。大多數(shù)同學(xué)每月的生活費(fèi)都在500—1010元，而且大家都覺得不該奢侈。80%的同學(xué)沒有自帶飯盒的習(xí)慣，都運(yùn)用一次性飯盒、筷子，我們口頭調(diào)查了幾個(gè)同學(xué)，他們的回答是放學(xué)了回宿舍拿碗會奢侈時(shí)間，還有同學(xué)說懶得拿，嫌麻煩等緣由。

七、調(diào)查感想：

1、雖然有很多客觀因素，如：食堂的飯菜很久不變一次，吃都吃膩了，似乎很有理由。但是，同學(xué)們要找找自己的緣由，食堂的飯菜太難吃了，就不能打少一點(diǎn)，夠吃就行了？由此看來同學(xué)們對奢侈飯菜的問題不太重視，不懂得糧食的來之不易，這須要提高同學(xué)們的素養(yǎng)。要知道錢是你們的，但資源是大家的。隨著人們生活水平日益提高，勤儉節(jié)約的傳統(tǒng)美德卻日益淡化。高校學(xué)生奢侈糧食的現(xiàn)象比比皆是。

2、雖然我校食堂有節(jié)約糧食的標(biāo)語，但是飯桌上、垃圾桶里白花花的米飯，大堆大堆的剩菜仍隨處可見。學(xué)生挑剩下的盡是肉片，甚至整塊紅燒肉只咬了一小口就被扔了，魚也只吃了半條就被“無情拋棄”。

3、讓學(xué)校食堂盡量把飯菜搞好吃一點(diǎn)。經(jīng)我們調(diào)查，食堂飯菜不知多久了都沒變，我們都可以背出來了。所以希望換一換花樣，讓同學(xué)吃好點(diǎn)，避開奢侈。

雖然同學(xué)們的奢侈有各種各樣的理由，但請同學(xué)們想想我們這些理由是我們奢侈的借口嗎？在日常生活中我們可以多開展節(jié)約的教化活動(dòng)，加強(qiáng)學(xué)生的節(jié)約意識。我們還可以去體驗(yàn)一下邊遠(yuǎn)山區(qū)的生活，這樣的方式比口苦婆心的教化方式好得多得多。

八、解決方法：

為了解決高校生奢侈糧食這一現(xiàn)象，要從兩方面入手。一方面，我們要加強(qiáng)學(xué)生的節(jié)約意識，從教化入手，提高學(xué)生的綜合素養(yǎng)，只有這樣，才能讓他們養(yǎng)成節(jié)約糧食的習(xí)慣。另一方面，我們要加強(qiáng)食堂的管理，盡可能的供應(yīng)給學(xué)生合適的飯菜。

九、自我小結(jié)：

人常言，奢侈時(shí)間就是奢侈生命，可是奢侈糧食又是一個(gè)怎樣性質(zhì)的行為呢？我們都知道糧食是農(nóng)夫們辛辛苦苦勞動(dòng)的結(jié)晶，奢侈糧食的行為是可恥的，是不行取的！在我們學(xué)校食堂里雖然標(biāo)語隨處可見：粒粒皆辛苦，請珍惜糧食等。但奢侈現(xiàn)象總是絲毫未減，這種“不行取”正不斷進(jìn)行著。

每天在食堂吃完飯后，只要看一下餐廳的剩飯桶，總會看到桶里倒?jié)M了白花花的米飯，還有肉片、蔬菜據(jù)工作人員說，每天這樣的剩飯菜要倒掉不止十桶。由此可見，我們學(xué)校飯菜奢侈現(xiàn)象的確嚴(yán)峻。一些同學(xué)是基于什么緣由，倒掉這么多沒有質(zhì)量問題的飯菜呢？我們對這一現(xiàn)象進(jìn)行了調(diào)查。發(fā)覺除少數(shù)是因?yàn)樯眢w不適胃口不好造成的，多數(shù)同學(xué)是看法問題。

而與此同時(shí)，學(xué)校里有相當(dāng)一部分貧困生在為如何吃飽飯而奔波苦惱。我們身邊的某些來自貧困地區(qū)的學(xué)生，每天要做兼職來換取自己的生活費(fèi)，還要把錢寄給家里補(bǔ)貼家用，他們每天都要嚴(yán)格限制自己的生活費(fèi)，從來不會奢侈一粒糧食。

我們作為高校生應(yīng)當(dāng)主動(dòng)變更自身的觀念，樹立節(jié)約意識，從自己做起，培育積少成多的習(xí)慣，疼惜每一粒糧食。發(fā)揚(yáng)艱苦奮斗、勤儉節(jié)約的傳統(tǒng)民族精神。學(xué)校食堂也要改善飯菜質(zhì)量和衛(wèi)生狀況，為同學(xué)們供應(yīng)更好的就餐環(huán)境。大家一起努力，為國家節(jié)約每一粒糧食。

高校食堂調(diào)查報(bào)告6

調(diào)查時(shí)間：

調(diào)查地點(diǎn)：

xx高校宿舍、餐廳

調(diào)查方法：

發(fā)放問卷

一、課題的確定

我們小組成員確定找一個(gè)關(guān)于校內(nèi)的更貼近我們生活的課題，同時(shí)在我們學(xué)校食堂現(xiàn)在奢侈現(xiàn)象比較嚴(yán)峻，而且衛(wèi)生狀況也不是很盡如人意，所以我們選擇了課題“內(nèi)科高校生食堂飯菜奢侈狀況調(diào)查分析”，希望能使奢侈狀況有所改善，同時(shí)能對食堂的飯菜質(zhì)量和衛(wèi)生狀況有所影響。

二、調(diào)查方法及對象

(1)通過發(fā)放問卷的方式對在校學(xué)生進(jìn)行隨機(jī)調(diào)查，了解大家平常有無奢侈狀況，以及對飯菜奢侈狀況的一下看法。發(fā)放問卷50份，收回46份。

(2)通過問卷形式對食堂的餐具回收、衛(wèi)生等工作人員進(jìn)行調(diào)查，了解飯菜奢侈的詳細(xì)狀況。問卷由口頭形式進(jìn)行調(diào)查，共發(fā)放問卷(2)25份，有效問卷21份。

三、調(diào)查結(jié)果簡述

大部分同學(xué)一天三餐都在學(xué)校食堂，許多同學(xué)承認(rèn)有過倒掉剩余飯菜的狀況，但大部分同學(xué)認(rèn)為自己并非奢侈，而是食堂的飯菜質(zhì)量不好，對食堂的衛(wèi)生狀況也不滿足，并且反應(yīng)食堂飯菜價(jià)格偏高。據(jù)食堂工作人員介紹，食堂飯菜的奢侈狀況特別嚴(yán)峻，且女生占到大部分。(具體結(jié)果見調(diào)查問卷數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)表)

四、調(diào)查結(jié)果分析

(1)80%以上的學(xué)生三餐都在學(xué)校食堂，只有21.7%的學(xué)生沒有奢侈過飯菜，其他人都承認(rèn)有過奢侈狀況，據(jù)食堂工作人員介紹奢侈飯菜的學(xué)生中80%是女生。

(2)45.6%的學(xué)生認(rèn)為自己倒掉食物的緣由是飯菜質(zhì)量不好，32.6%的學(xué)生認(rèn)為是飯菜不合自己口味，只有4.3%的學(xué)生認(rèn)為飯菜給的太多，自己吃不完。

(3)當(dāng)扔掉飯菜時(shí)45.6%的學(xué)生認(rèn)為不怨自己，飯菜質(zhì)量問題，不得不扔，47.8%的同學(xué)認(rèn)為有時(shí)是自己的緣由，覺得很惋惜，但71.7%的學(xué)生看到別的同學(xué)扔掉飯菜時(shí)覺得很惋惜。41.3%說條件允許的話會把剩下的飯菜打包。

(4)對于限制飯菜奢侈21.7%的同學(xué)認(rèn)為應(yīng)宣揚(yáng)教化，讓同學(xué)們知道糧食來之不易，63%的同學(xué)認(rèn)為應(yīng)提高食堂廚師的烹飪技術(shù)。

(5)大部分同學(xué)情愿努力削減自己的奢侈行為，47.8%的同學(xué)換著花樣吃，始終保持對食物的簇新感，45.6%的同學(xué)每天少打飯，以削減自己的奢侈行為。

五、論文

人常言，奢侈時(shí)間就是奢侈生命，可是奢侈糧食又是一個(gè)怎樣性質(zhì)的行為呢?我們都知道糧食是農(nóng)夫們辛辛苦苦勞動(dòng)的結(jié)晶，奢侈糧食的行為是可恥的，是不行取的!在我們學(xué)校食堂里雖然標(biāo)語隨處可見：粒粒皆辛苦，請珍惜糧食等。但奢侈現(xiàn)象總是絲毫未減，這種“不行取”正不斷進(jìn)行著。

每天在食堂吃完飯后，只要看一下餐廳的剩飯桶，總會看到桶里倒?jié)M了白花花的米飯，還有肉片、蔬菜……據(jù)工作人員說，每天這樣的剩飯菜要倒掉兩桶。由此可見我們學(xué)校飯菜奢侈現(xiàn)象的確嚴(yán)峻。一些同學(xué)是基于什么緣由，倒掉這么多沒有質(zhì)量問題的飯菜呢?我們對這一現(xiàn)象進(jìn)行了調(diào)查。發(fā)覺除少數(shù)是因?yàn)樯眢w不適胃口不好造成的，多數(shù)同學(xué)是看法問題。

“吃不下。”是我們得到的最多的回答。食堂定量售賣，同學(xué)們完全可以依據(jù)自己的狀況確定飯量，為什么要多買呢?采訪中，多數(shù)同學(xué)對我們的關(guān)注表示不解，他們認(rèn)為，倒剩飯菜不只是自己的問題，我們應(yīng)當(dāng)去找食堂去解決飯菜質(zhì)量問題，并且奢侈那么一兩粒米，或者一兩斤蔬菜，是無所謂的，首先經(jīng)濟(jì)上不會造成須要估量的損失。那么，我們不妨假想每日每位同學(xué)奢侈1克米，全校20000名同學(xué)來算，一個(gè)月就將近奢侈600000克米，一個(gè)月如此，那么兩個(gè)、三個(gè)……集結(jié)起來是一個(gè)什么數(shù)字呢?

高校食堂一周被倒掉的飯相當(dāng)于一畝地的產(chǎn)量!學(xué)校一年奢侈的電量足夠一個(gè)一般家庭用58年!

而與此同時(shí)，學(xué)校里有相當(dāng)一部分貧困生在為如何吃飽飯而奔波苦惱。我們身邊的某些來自貧困地區(qū)的學(xué)生，每天要做兼職來換取自己的生活費(fèi)，還要把錢寄給家里補(bǔ)貼家用，他們每天都要嚴(yán)格限制自己的生活費(fèi)，從來不會奢侈一粒糧食。

高校食堂調(diào)查報(bào)告7

食堂是在校高校生一日三餐就餐的地方，是每個(gè)同學(xué)都必到的場所。依據(jù)調(diào)查大部分同學(xué)的吃飯問題都是在學(xué)校的食堂解決。食堂緊密的聯(lián)系著高校生的學(xué)習(xí)、生活和健康。食堂既是學(xué)校的硬件設(shè)施之一，又是學(xué)校管理的重要組成部分。為了更好的了解校食堂狀況，為學(xué)校更好的加強(qiáng)對食堂的管理，我們做了一次有關(guān)學(xué)校食堂滿足度的調(diào)查，比較全面地了解了我校在校高校生對食堂滿足度的大體狀況，進(jìn)一步提高食堂的工作質(zhì)量，營造和諧的就餐環(huán)境和改善大家的生活條件，使同學(xué)們能夠得到更好的飲食服務(wù)。

調(diào)查對象：

南京信息職業(yè)技術(shù)學(xué)院大二、大三部分學(xué)生。

（由于開學(xué)期間，新生對于學(xué)校食堂還沒完全了解，因此此次調(diào)查未將大一學(xué)生列入其中。）

調(diào)查時(shí)間：

10月11日—10月13日確定調(diào)查安排與執(zhí)行方案

10月13日—10月16日設(shè)計(jì)問卷，得出一份可發(fā)放的問卷10月16日—10月18日問卷發(fā)放與收回

10月18日—10月19日問卷數(shù)據(jù)匯總，得出調(diào)查數(shù)據(jù)。10月19日—10月21日得出調(diào)查報(bào)告

調(diào)查地點(diǎn)：

南京信息職業(yè)技術(shù)學(xué)院

調(diào)查方法：

實(shí)行問卷調(diào)查和分層抽樣的方法。男女比例1:1，大二、大三比例為1:1。其中，大二男生10份，女生10份；大三男生10份，女生10份。

調(diào)查樣本：發(fā)放問卷40份，收回有效問卷40份。

調(diào)查目的：

了解了我校在校高校生對食堂滿足度的大體狀況，并且針對食堂存在的問題提出有效的方案，從而改善食堂環(huán)境，吸引更多的學(xué)生在食堂聚餐。

調(diào)查結(jié)果與分析：

1、從圖表中能看出男生傾向于2食堂，女生傾向于1食堂，而且都積聚于一樓；把調(diào)查者依據(jù)在食堂用餐的天數(shù)劃分為4個(gè)類別后，可清晰地看出絕大部分人還是選擇在學(xué)校食堂消費(fèi)。

2、我們調(diào)查了20名男生和20名女生，發(fā)覺對食堂滿足度調(diào)查與性別無關(guān)。而且從調(diào)查結(jié)果來看，同學(xué)們總體對食堂印象不好，絕大部分人對學(xué)校食堂是感到不滿足的。

3、食堂飯菜滿足度：

對于價(jià)格，口味，養(yǎng)分性，簇新度和·美觀度是感到不太滿足的，其中養(yǎng)分性，價(jià)格和簇新度的分?jǐn)?shù)最低，所以食堂應(yīng)當(dāng)著重改善飯菜的價(jià)格，養(yǎng)分性和簇新度。

4、食堂服務(wù)滿足度：

可以看出學(xué)生對食堂就餐的等待時(shí)間和餐桌的整理即時(shí)度感到不滿足，所以食堂應(yīng)當(dāng)想方法解決這兩個(gè)方面的問題，以滿意學(xué)生的需求。

5、食堂衛(wèi)生滿足度：

從調(diào)查結(jié)果中可以看出學(xué)生對桌椅衛(wèi)生感到不滿足的同時(shí)，對于其他方面也只是一般，所以食堂應(yīng)當(dāng)在提高桌椅衛(wèi)生的前提下，加強(qiáng)各方面的衛(wèi)生，這樣才能吸引更多的學(xué)生在食堂就餐。

6、食堂環(huán)境滿足度：

從上圖可以看出學(xué)生對于食堂的冬夏的保暖降溫措施和消遣項(xiàng)目（如播放的電視節(jié)目）感到不太滿足，而對就餐秩序和裝飾風(fēng)格則持一般的看法。

7、滿足度綜合測評：

下圖是對食堂四個(gè)方面的評分，從圖中可以看出學(xué)生對服務(wù)質(zhì)量最滿足，其次是衛(wèi)生狀況，然后是用餐環(huán)境氛圍，最終是飯菜，所以食堂應(yīng)當(dāng)著重于對飯菜方面的改善。結(jié)論：

通過以上各方面的調(diào)查分析，我們充分了解了學(xué)生對食堂的滿足程度。讓學(xué)校了解到他們的不足，以便學(xué)校日后進(jìn)行改善，給學(xué)生供應(yīng)良好的聚餐環(huán)境。在調(diào)查后，我們可以得出以下幾點(diǎn)結(jié)論：（1）學(xué)生對食堂服務(wù)是比較滿足的，對食堂飯菜是最不滿足的

（2）在食堂飯菜中，學(xué)生對飯菜的養(yǎng)分性，價(jià)格和簇新度感到不滿足

（3）在食堂服務(wù)中，學(xué)生對食堂就餐的等待時(shí)間和餐桌的整理即時(shí)度感到不滿足

（4）在食堂衛(wèi)生中，照舊特殊提到桌椅的干凈問題，除此外各方面的衛(wèi)生都有怠于提高

（5）在食堂環(huán)境方面，學(xué)生對于食堂的冬夏的保暖降溫措施和消遣項(xiàng)目（如播放的電視節(jié)目）感到不太滿足

建議：

一、食堂飯菜:

1、降低食堂飯菜的價(jià)格，增加菜的種類

2、增加飯菜的養(yǎng)分性，注意學(xué)生養(yǎng)分的全方面發(fā)展

3、提高食堂飯菜的簇新度，比如購用簇新食材，或加大保存力度

二、食堂服務(wù)：

1、增加食堂的服務(wù)窗口，削減學(xué)生的等候時(shí)間

2、增加食堂的服務(wù)人員，保持食堂桌椅的衛(wèi)生

三、食堂衛(wèi)生：

提高食堂衛(wèi)生人員的素養(yǎng)，加強(qiáng)對食堂各方面衛(wèi)生的管理

四、食堂環(huán)境：

1、用食堂電視播放一些大家喜愛的節(jié)目（如一些綜藝節(jié)目和體育節(jié)目等）

2、夏天開