酒店管理下個月工作計劃

酒店管理下個月工作計劃制定方案前，要分析討論工作現(xiàn)狀，充分了解下一步工作是在什么基礎(chǔ)上進行的，是依據(jù)什么來制定這個方案。下面是整理的《酒店管理下個月工作方案》，供您閱讀,參考。盼望您能有所收獲!

酒店管理下個月工作方案1

一、詳細措施

1、明確職責明確目標

酒店已經(jīng)明確了以喻總為核心的新屆領(lǐng)導班子，把酒店全年的經(jīng)濟目標明確安排到部門，考核到部門，責任到部門。并把經(jīng)濟目標融入到日常工作中去，做到有方案、有指導、有跟蹤、有總結(jié)，有效地將方案性工作，應急性工作親密結(jié)合起來，建立明確的工作目標，要求各部門建立方案性的工作制度，通過每月方案、總結(jié)，對各項工作有效落實，按方案步驟予以推動實現(xiàn)。建立每月工作匯報制度，通過對工作的完成狀況，對各部門負責人予以考評，獎罰。只有職責盡到了工作才能到位，只有工作到位了目標才能實現(xiàn)。

2、加強培訓提高檔次

酒店出賣的不是產(chǎn)品，而是服務，這就是為什么有人住幾百元甚至上千元的酒店覺得合算，而住十幾元幾十元的款待所反覺得不劃算的緣由。

酒店服務檔次打算酒店效益，酒店服務水平是酒店的核心競爭力。

在硬件已定的前提下，服務水平打算酒店檔次，而服務水平的提高又依靠于員工的綜合素養(yǎng)，許多大型酒店員工素養(yǎng)的提高主要靠聘請，他們制定較高的標準，不合格的堅決不要，錄用了的一旦不合格又可立刻辭退，最終大浪淘沙，留下的都是精英，無需許多培訓已經(jīng)素養(yǎng)很高。但我們愛來客不行，我們酒店的工作環(huán)境雖然不差，但薪資只在中檔水平，素養(yǎng)較高的女生也很難招到。所以，我們酒店服務水平的提高只有完全依靠于培訓了。我們愛來客應當如何利用培訓提高員工的綜合素養(yǎng)，提高酒店的服務質(zhì)量呢?

依據(jù)酒店實際，我們打算從以下幾個方面入手

1、結(jié)合季度經(jīng)濟任務，以酒店進展和崗位需求為目標，切實提高員工熟悉培訓工作的重要性，樂觀引導員工自覺學習，磨礪技能，增加競爭崗位投身改革的自信念，培育一支服務優(yōu)質(zhì)、技能有特色的高素養(yǎng)員工隊伍，努力使之成為新時期不斷學習、不斷進取的智能型員工。2、以各部門為基本培訓單位，貫徹營銷服務理和技能相結(jié)合的培訓原則，組織實施崗位補缺、一崗多能的培訓方法。擬在三個方面進行針對性的培訓，不斷提高員工的崗位技能。

①、專業(yè)技能培訓

(1)管理工作的全新理念和思路，已成為包括管理人員在內(nèi)的酒店員工迫在眉睫的學問需求。因此我們預備加大對管理人員專業(yè)學問的培訓力度，定期組織由酒店領(lǐng)導主講的培訓，并邀請資深經(jīng)理人或?qū)＜襾砭频昱嘤枺匀嫣岣呔频旯芾砣藛T的綜合素養(yǎng)。

(2)財務、收銀、總臺、房務中心等作為酒店優(yōu)質(zhì)服務的重要窗口，一般話、禮儀水平的不足，服務意識不佳，勢必會對酒店的經(jīng)營工作起到至關(guān)重要的影響。因此，為提高以上各相關(guān)部門員工的一般話、禮儀水平和服務意識，酒店將于近期開展一般話、禮儀，服務意識培訓課程。

酒店管理下個月工作方案2

一、工作方案

布置支配好x月1日的旺季接待，方案在x月要求各部門對員工進行全面性的培訓，內(nèi)容有：禮節(jié)禮貌、儀容儀表、各崗位的職責、各崗位學問的培訓、各崗位常見案例的探討(主要是互動交叉式)，主要偏向現(xiàn)場模擬演練培訓.

2.同時做好對x月1日黃金周客房、餐飲預訂與接待猜測工作。對人力與物力進行合理性的調(diào)配。確保接待工作能正常運行。

3.做好節(jié)日酒店各項賣品推出的優(yōu)待政策與推廣工作(已支配實施)。

4.世博會在月底即將結(jié)束，世博后的各項銷售和預訂、客服、本地合約簽訂、誤機客、會員卡銷售各相關(guān)部門要落實跟進。

5.餐飲銷售始終是公司的薄弱環(huán)節(jié)，抓緊對外銷售工作的落實，組織推介餐飲銷售工作。員工工作程序及操作很不抱負，要加強培訓和現(xiàn)場訓導。

6.更新菜肴的出品，制作對換季節(jié)性新菜更新(已實施)

7.對南橋店、石皮路店管理人員進行培訓和現(xiàn)場指導工作，特殊是物資：布草、設備設施方面的管控工作要求嫻熟把握。

8.召開店長及部門主要負責人會議布置下一季度工作支配(對日常事務性工作按先易后難一樣一樣的落實完成并逐步納入到績效考核)

9.抽調(diào)公司有進展?jié)摿Φ膬?yōu)秀中層管理人員進行培訓。

二、客房x月份工作方案

1、平安工作

房務部平安工作存在著許多問題，例如：客人資料保密，報表夜審不到位，修理工作不準時，消防意識不夠(使用不嫻熟)，各種用具，電器、系統(tǒng)常常性的消失問題，要跟進隸屬方面的工作。

2、員工隊伍不穩(wěn)定，聘請管理人員沒到位，在聘請增補員工方面不準時。

3、開源節(jié)流

(1)銷售工作：維護老客房增加新客戶

(2)與預訂客服協(xié)作做好接待工作

(3)遵循廢物利用、重復使用為原則;同時做好對用人、用物、用水、用電的管控工作

4、員工培訓工作理論與實踐作為重心，落實到各分管部門負責人，定期檢查各部門培訓工作，檢查培訓工作完成狀況，同時進行考核、總結(jié)、完善各項培訓工作

5、各項工作的溝通與溝通：確保對內(nèi)員工、對外客戶、對上領(lǐng)導、對下員工順暢工作，相互敬重，準時溝通，不推諉責任不攬成果

6、x月份是黃金周，也是旅游期，在月上、中旬，房務部主要的工作就是投入到重大的接待中，把每一位抵店的客人接待好、服務好就是房務部工作的重中之重。此期間本職將合理支配好人力、物力，保證接待工作能達到一個新的高峰。

7、召開接待總結(jié)會，對黃金周接待過程中存在的問題進行總結(jié)，并做管理上的要求。

8、月底將依據(jù)員工的出勤狀況，對員工進行必要的調(diào)休

酒店管理下個月工作方案3

1，酒店客人、員工的個人生命財產(chǎn)平安得到妥當愛護。

2，酒店內(nèi)部服務盡然有序，各部門工作穩(wěn)妥開展。

3，酒店不存在較為明顯的平安隱患，酒店平安部門應對突發(fā)大事處置力量強。

酒店平安保障工作方案

第一，開展定期的酒店平安保障工作培訓。定期開展平安工作培訓，培訓酒店平安保障部門的工作力量，讓每一名平安工作人員切實具備保障平安的工作力量。

其次，加強酒店的治安秩序管理工作。定期開展酒店治安秩序檢查工作，對于存在的問題嚴厲?訂正。

第三，定期查出違規(guī)行為。

第四，加強酒店消防平安管理工作。定期開展酒店消防管道檢查工作，對于存在隱患的部分加強整改力度。

酒店平安保障工作留意點

第一，加強酒店平安重要區(qū)域的排查與監(jiān)視工作。

其次，定期培訓對于客人損害、死亡等事故的處理力量。

第三，定期加強客人報失工作的培訓。

第四，加強停電事故的應急響應工作預備。

第五，加強酒店防范“偷、搶、盜、打、侵”等各項犯罪活動。

第六，加強內(nèi)部員工自查自糾工作。

酒店管理下個月工作方案4

一、加強業(yè)務培訓，提高員工素養(yǎng)：

前廳部作為酒店的門面，每個員工都要有直接的面對形形色色的客人，員工的工作態(tài)度和服務質(zhì)量，反映一個酒店的服務水準和管理水平，困此對員工培訓是工作重點，進行接聽電話語言技巧培訓，接待員禮節(jié)禮貌和售房技巧的培訓，禮賓員的工作流程的培訓。

二、給員工灌輸“開源節(jié)流，增收節(jié)支”意識，掌握好成本。

商務中心做好各部門使用紙張的統(tǒng)計，用過期報表來打印草稿紙，住宿的員工督促節(jié)省用水、電，掌握好辦公用品。用好每一張紙，每一支筆，通過這些掌握，為酒店創(chuàng)收做出前廳部應有的貢獻。

三、加強員工的銷售學問和銷售技巧，提高入住率。

前廳部依據(jù)市場狀況，樂觀推動散客房銷售____年推出的售房積分卡很受散客的歡迎。接待員在酒店優(yōu)待政策的同時，依據(jù)當日入住狀況，敏捷賬務房價，散客有明顯的增加，提高了入住率。接待員不僅要接待好，每一位進入酒店的客人，目的是：只要到前臺來的客人，要想盡方法讓客人住下來，爭取更多的入住率。

四、留意各部門之間的協(xié)調(diào)工作

酒店是一支團隊，部門之間的協(xié)調(diào)是很關(guān)鍵的，前廳部是酒店的中樞部門，它同餐飲、客房有著緊密的關(guān)系，如消失問題，我們都應主動和該部門進行協(xié)調(diào)解決，避開事情的惡化，由于大家的目的都是為了酒店。

五、穩(wěn)定員工隊伍，削減員工的流淌性

工作中要言以律己，事事要在員工面前樹立自己的形象，讓員工認為你事一個信得過的領(lǐng)頭羊，值得敬重的帶頭人。生活中多去關(guān)懷他們，把員工當成自己的兄弟姐妹，正確的勸說和引導。

六、“硬件”老化，“軟件”補

俗話說：伸手補打笑臉人，通過提高服務質(zhì)量來彌補設備老化的不足。通過一個歉意的微笑，我想客人會理解的。

七、做好客房備檔工作

前臺根據(jù)公安局的規(guī)定，對每個入住的客人進行登記，仔細執(zhí)行公安局下發(fā)的通知，對每位住宿的珍貴物品進行提示寄存，做好各類報表的保管。

新的一年即將開頭，前廳部全體員工將以新的精神面貌和實際行動向客人供應優(yōu)質(zhì)的服務。貫徹微笑問好是我們的態(tài)度，躬身上前是我們的行動服務主題。

酒店管理下個月工作方案5

(一)以經(jīng)濟效益為中心，建立目標經(jīng)營責任制

面對激烈的市場競爭，我們要精確?????定位，確定目標消費群體，轉(zhuǎn)變觀念，加大營銷力度。依據(jù)不同季節(jié)制定營銷方案，留意穩(wěn)定老客戶，進展新客源，重新整合營銷隊伍，建立起以專業(yè)營銷人員為主、動員全體員工進行營銷的大營銷網(wǎng)絡，富都上下，人人都是服務員，個個都是營銷員，營銷中有服務，服務中有營銷，并建立起相應的嘉獎機制，限度地調(diào)動每一個人的工作樂觀性，內(nèi)挖潛力，外拓客源。

新的一年，我們要連續(xù)以經(jīng)濟效益為中心，加強管理，飯店將會與各部門簽定目標責任狀，把飯店的效益和你們的利益緊密聯(lián)系在一起，做出的貢獻越大，獲益也就越多，反之，則按部門完成指標的差距按即定比例扣發(fā)工資，多勞多得，按勞安排。

(二)加強精神文明建設，提高員工福利待遇

我們今年的工作重點，在圍繞以經(jīng)濟建設為中心的前提下，要樂觀加強精神文明建設，提高員工綜合素養(yǎng)，以嶄新的面貌迎接20__年的挑戰(zhàn)。在這方面，飯店打算從以下方面著手：

1、為提高員工福利待遇，經(jīng)討論打算：凡本店員工連續(xù)工作2年以上者，簽定三年合同，飯店為其繳納養(yǎng)老保險，解決員工的后顧之憂;

2、一年一度的黃金周期間，凡在本店連續(xù)工作6個月以上的員工，飯店將會組織他們

出去旅游，大前年是千山，前年到了丹東鳳凰山和鴨綠江，去年登上了北京八達嶺，今年我們或許去大連。

3、為了豐富員工的業(yè)余文化生活，我們今年將組織多種賽事讓大家參加進來，各賽事均設三等獎，在愉悅身心的同時，還要賜予物質(zhì)嘉獎。競賽如：拔河、象棋、跳棋、撲克等，歡迎大家踴躍報名，為部門爭光。

4、年終歲尾，為讓努力工作一年，并且制造良好效益的員工過好春節(jié)，我們將組織大家聚餐開聯(lián)歡，開快樂心過大年。

5、對于平常表現(xiàn)突出，為飯店做出巨大貢獻的優(yōu)秀員工，我們將在飯店年終總大會上賜予表彰，頒發(fā)榮譽證書和獎金。

6、為規(guī)范管理，我將在各部門經(jīng)理的幫助和協(xié)作下，爭取于20__年9月28日富都飯店開業(yè)5周年之日，奉上《富都飯店管理手冊》。

在此，我盼望大家能夠群策群力，廣提合理化看法和建議，解決管理中存在的問題，也盼望大家能樹立仆人翁責任感，真正以店為家。

(三)加大培訓、考核、質(zhì)檢力度，提高服務質(zhì)量：

各部門制定可行性培訓方案，加高校習規(guī)章制度的力度，針對培訓進行定期考核，遵循質(zhì)檢制度，保證服務高質(zhì)量，以競賽活動樹立崗位標兵。培訓實行走出去請進來的方法進一步對廣闊員工進行在崗培訓，同時各部門要進行崗位大練兵，每月每季進行考核，鞏固業(yè)務技能，提高服務質(zhì)量。全方位加大管理力度，根據(jù)酒店的標準，連續(xù)完善各種規(guī)章制度，工作流程，逐步建立起以制度管人和以工資拉開檔次為主要內(nèi)容的獎罰激勵管理機制。

(四)加強平安和后勤保障工作

仔細抓好防火、防盜、防食物中毒、防突發(fā)大事的工作，并制定應急預案;食品衛(wèi)生工作常抓不懈，強調(diào)食品衛(wèi)生的重要性;留意加強對設施設備的修理和保養(yǎng)工作;各部門肯定要分工清晰，責任明確，充分發(fā)揮員工的樂觀性和主動性，做好平安檢查和防范措施。

春風春色春光暖，新年新風新氣象。新年伊始，面對新的機遇和挑戰(zhàn)，我們肯定要上下一心，團全都，乘風破浪，勇往直前，加強管理，節(jié)支增效，我們要以飽滿的精神，非常的熱忱迎接挑戰(zhàn)，力爭在20__年再創(chuàng)輝煌!

酒店管理下個月工作方案6

一、成本管理：

(1)依據(jù)店內(nèi)實際狀況營業(yè)額合公司方針，合理配置前廳和廚房人員，節(jié)省人員成本，實現(xiàn)一人多崗;一崗多責。

(2)依據(jù)歷史營業(yè)額進行分析，合理預估選購定單，保證菜肴的新奇，當天選購的蔬菜、豆制品、肉類、海鮮，努力爭取做到零庫存，節(jié)省成本。

(3)加強和培育全體員工節(jié)省水、電、煤等平安意的意識;

二、菜肴管理：

(1)每天晚上把回收的菜肴做記錄，做合理充分的利用。

(2)菜肴的驗收、菜肴的加工、制作、半成品、成品、促銷，成為一個連接線嚴格掌握每一個環(huán)節(jié)落實到位。

(3)加強菜肴的培訓，菜肴創(chuàng)新，菜肴的促銷，菜肴的口味，做到同樣的原材料做出多種的烹飪方法。

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