產(chǎn)品儲(chǔ)存管理制度

產(chǎn)品貯存管理制度第一章總則第一條為了規(guī)范公司產(chǎn)品貯存管理，確保產(chǎn)品貯存產(chǎn)品質(zhì)量，特制度本制度。第二條本制度適用于公司貯存產(chǎn)品管理.第二章相關(guān)部門(mén)責(zé)任第三條品管部開(kāi)展產(chǎn)品貯存的行業(yè)管理工作。第四條品管科負(fù)責(zé)冷庫(kù)貯存產(chǎn)品質(zhì)量檢查和質(zhì)量考核，包括不限于：冷庫(kù)衛(wèi)生、溫度、產(chǎn)品堆碼、產(chǎn)品先進(jìn)先出、產(chǎn)品生產(chǎn)日期、產(chǎn)品標(biāo)識(shí)等.第五條倉(cāng)儲(chǔ)科負(fù)責(zé)產(chǎn)品貯存管理，包括庫(kù)溫、衛(wèi)生、產(chǎn)品貯存、搬運(yùn)、碼放、標(biāo)識(shí)及庫(kù)容整理等。第六條工程科負(fù)責(zé)冷庫(kù)溫度的控制、檢查和冷庫(kù)制冷設(shè)施的管理。第三章冷庫(kù)基本管理要求第七條本制度中所指冷庫(kù)包括:預(yù)冷成品庫(kù)、急凍庫(kù)、凍品貯存庫(kù)。第八條 急凍庫(kù)溫度應(yīng)W28C;冷藏庫(kù)應(yīng)控制在J18C;預(yù)冷庫(kù)應(yīng)控制0—4C,濕度控制在75%—84%。第九條倉(cāng)儲(chǔ)科和工程科應(yīng)相互配合，對(duì)急凍庫(kù)、冷藏庫(kù)每月除霜、除冰不少于一次，機(jī)房工作人員應(yīng)做好相應(yīng)的操作記錄。工程科應(yīng)根據(jù)預(yù)冷庫(kù)實(shí)際溫度，每天沖霜不少于一次，機(jī)房工作人員應(yīng)做好相應(yīng)的操作記錄.第十條 工程科應(yīng)每2小時(shí)對(duì)各冷庫(kù)現(xiàn)場(chǎng)巡查一次，并做好相關(guān)記錄。品管科應(yīng)不定時(shí)核查庫(kù)溫，發(fā)現(xiàn)異常情況須及時(shí)處理并上報(bào)。第十一條倉(cāng)儲(chǔ)科必須將非食用品和食用品分庫(kù)（區(qū)）存放并做好標(biāo)識(shí);副產(chǎn)品和分割產(chǎn)品應(yīng)分庫(kù)（區(qū)）存放.第十二條庫(kù)管必須做好進(jìn)出庫(kù)產(chǎn)品貨齡管理，建立產(chǎn)品生產(chǎn)日期與數(shù)量檔案，確保庫(kù)存產(chǎn)品生產(chǎn)日期、數(shù)量準(zhǔn)確。第十三條倉(cāng)儲(chǔ)科應(yīng)保持庫(kù)內(nèi)衛(wèi)生清潔，確保預(yù)冷庫(kù)內(nèi)無(wú)積水;并做好冷庫(kù)內(nèi)防塵、防火、防潮（防霉或防腐）、防鼠、防蟲(chóng)等五防工作。第十四條所有進(jìn)出庫(kù)人員應(yīng)隨手關(guān)門(mén)，不得隨意打開(kāi)庫(kù)門(mén).第四章冷鮮產(chǎn)品出入預(yù)冷成品庫(kù)管理要求第十五條預(yù)冷分割產(chǎn)品和副產(chǎn)品等出入庫(kù)時(shí)中心溫度必須達(dá)到0—4C紅白條類(lèi)產(chǎn)品應(yīng)控制在0—7C），產(chǎn)品驗(yàn)收合格后方可出入庫(kù)。第十六條入庫(kù)產(chǎn)品應(yīng)離地離墻，預(yù)冷成品庫(kù)的墊板應(yīng)使用塑料墊板，不應(yīng)使用木制或竹制墊板。第十七條不同產(chǎn)品之間應(yīng)留有間隙并做好標(biāo)識(shí)，標(biāo)識(shí)上應(yīng)注明:“產(chǎn)品名稱(chēng)”、“入庫(kù)時(shí)間”、“入庫(kù)數(shù)量”。第十八條紅、白條之間在入庫(kù)時(shí)產(chǎn)品之間不應(yīng)互相粘連或擠壓。第十九條分割類(lèi)預(yù)冷產(chǎn)品庫(kù)存期限不得超過(guò)36小時(shí),紅白條類(lèi)、副產(chǎn)類(lèi)預(yù)冷產(chǎn)品庫(kù)存期限不得超過(guò)24小時(shí)。第二十條產(chǎn)品出庫(kù)時(shí)應(yīng)保證產(chǎn)品質(zhì)量衛(wèi)生符合要求，不合格產(chǎn)品不得出廠(chǎng)，同時(shí)不得出現(xiàn)串戶(hù)、混發(fā)或錯(cuò)發(fā)現(xiàn)象。第二十一條倉(cāng)儲(chǔ)科統(tǒng)計(jì)員必須做好進(jìn)出庫(kù)臺(tái)帳,臺(tái)帳應(yīng)注明產(chǎn)品的生產(chǎn)日期和數(shù)量。第五章急凍產(chǎn)品管理要求第二十二條急凍庫(kù)接受人員必須對(duì)進(jìn)庫(kù)產(chǎn)品包裝質(zhì)量嚴(yán)格把關(guān)，包裝不合格產(chǎn)品禁止入庫(kù)并退回車(chē)間返工，同時(shí)號(hào)肉類(lèi)產(chǎn)品不得使用紙箱包裝急凍。第二十三條不同生產(chǎn)日期產(chǎn)品必須分區(qū)存放管理，做好標(biāo)識(shí)；急凍庫(kù)產(chǎn)品必須上架急凍，不得重疊堆碼。第二十四條急凍庫(kù)內(nèi)散包產(chǎn)品應(yīng)及時(shí)退回車(chē)間返工處理，品管科每天對(duì)急凍庫(kù)進(jìn)行巡查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理。第二十五條 急凍產(chǎn)品中心溫度必須達(dá)到T5°C方可轉(zhuǎn)庫(kù)。第二十六條庫(kù)管每天應(yīng)及時(shí)清理急凍庫(kù)，確保庫(kù)內(nèi)衛(wèi)生達(dá)到管理要求，品管部每天進(jìn)行檢查驗(yàn)收。第六章冷庫(kù)產(chǎn)品庫(kù)存管理要求第二十七條所以冷庫(kù)產(chǎn)品入庫(kù)時(shí)必須做好明顯標(biāo)識(shí)，每垛產(chǎn)品標(biāo)識(shí)牌上應(yīng)含有“產(chǎn)品名稱(chēng)、生產(chǎn)日期、入庫(kù)數(shù)量”，品管部定期檢查產(chǎn)品標(biāo)識(shí)。第二十八條倉(cāng)儲(chǔ)部應(yīng)設(shè)置不合格品存放區(qū)，非食用品存放區(qū),不同類(lèi)產(chǎn)品分別存放并標(biāo)識(shí)清楚。第二十九條冷藏庫(kù)溫度應(yīng)-18C,產(chǎn)品保質(zhì)期按正常保質(zhì)期計(jì)算,冷藏庫(kù)溫度應(yīng)-15C，產(chǎn)品保質(zhì)期縮短2個(gè)月；依此類(lèi)推，庫(kù)溫每上升3度保質(zhì)期縮短2個(gè)月。第三十條 產(chǎn)品入庫(kù)急凍48小時(shí)內(nèi)產(chǎn)品中心溫度合格的，保質(zhì)期按正常產(chǎn)品保質(zhì)期計(jì)算；入庫(kù)急凍48-72小時(shí)產(chǎn)品中心、溫度才合格的，產(chǎn)品保質(zhì)期縮短2個(gè)月；依此類(lèi)推，急凍時(shí)間每增加24小時(shí)，產(chǎn)品保質(zhì)期縮短2個(gè)月。第三十一條倉(cāng)儲(chǔ)科應(yīng)合理安排各產(chǎn)品的使用庫(kù)位，并繪制各庫(kù)產(chǎn)品庫(kù)位圖,確保實(shí)際存放產(chǎn)品與庫(kù)位圖一致。第三十二條冷藏產(chǎn)品必須離墻離地，離頂部和離墻壁的距離不小于30CM。第三十三條冷藏產(chǎn)品擺放必須要做到“三齊”，堆碼整齊、碼垛整齊、排列整齊,不得出現(xiàn)混放和錯(cuò)放現(xiàn)象；碼放時(shí)必須留出合理的進(jìn)出貨通道。第三十四條25公斤規(guī)格產(chǎn)品碼放高度不超過(guò)18層，10公斤產(chǎn)品碼放不超過(guò)22層。第三十五條倉(cāng)儲(chǔ)科每月對(duì)庫(kù)存產(chǎn)品盤(pán)存一次并做好記錄，記錄相應(yīng)產(chǎn)品的生產(chǎn)日期（或生產(chǎn)時(shí)間段）、庫(kù)存量、異常產(chǎn)品（將要超期產(chǎn)品、產(chǎn)品質(zhì)量不符合要求），及時(shí)上報(bào)異常情況.第七章冷藏產(chǎn)品出庫(kù)管理要求第三十六條倉(cāng)儲(chǔ)科發(fā)貨前必須通知品管人員檢驗(yàn)，檢驗(yàn)合格后方可裝車(chē)發(fā)貨。第三十七條所有產(chǎn)品出庫(kù)時(shí)必須嚴(yán)格按先進(jìn)先出的原則執(zhí)行。第三十八條 發(fā)貨產(chǎn)品中心、溫度應(yīng)達(dá)到-15°C以下。第三十九條出庫(kù)產(chǎn)品質(zhì)量衛(wèi)生須符合要求，不合格產(chǎn)品不得出廠(chǎng)，同時(shí)不得出現(xiàn)串貨、混發(fā)等錯(cuò)發(fā)現(xiàn)象。第四十條倉(cāng)儲(chǔ)科必須做好產(chǎn)品進(jìn)出庫(kù)臺(tái)帳，臺(tái)帳必須注明產(chǎn)品的數(shù)量和生產(chǎn)日期.第八章考核辦法第四十一條出現(xiàn)溫度不達(dá)標(biāo)，對(duì)倉(cāng)儲(chǔ)科和工程科相關(guān)人員處罰20元/次。第四十二條預(yù)冷庫(kù)、急凍庫(kù)、儲(chǔ)藏庫(kù)未及時(shí)除霜、除冰，對(duì)相關(guān)責(zé)任人處罰20元/次。第四十三條工程科未按要求對(duì)各冷庫(kù)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)巡查，未做好相應(yīng)記錄，對(duì)責(zé)任人處罰20元/次。第四十四條非食用品與食用品、副產(chǎn)品與分割品未分庫(kù)（區(qū)）管理的，對(duì)責(zé)任人處罰20元/次。第四十五條進(jìn)出庫(kù)未隨手關(guān)門(mén)的，檢查發(fā)現(xiàn)后對(duì)責(zé)任人處罰10元/次。第四十六條私自接受不合格品，或?qū)⒉缓细衿忿D(zhuǎn)庫(kù)和發(fā)貨的，對(duì)責(zé)任人處罰20元/次.第四十七條預(yù)冷產(chǎn)品超出庫(kù)存期限未退回車(chē)間的，對(duì)庫(kù)管處罰元/次.第四十八條庫(kù)容庫(kù)貌不符合要求的，對(duì)相關(guān)責(zé)任人處罰20元/次。第四十九條發(fā)現(xiàn)急凍庫(kù)內(nèi)不同生產(chǎn)日期產(chǎn)品未分區(qū)管理的，對(duì)相關(guān)責(zé)任人處罰20元/次。第五十條急凍庫(kù)產(chǎn)品未上架急凍，對(duì)相關(guān)責(zé)任人處罰20元/次。產(chǎn)生經(jīng)濟(jì)損失的應(yīng)進(jìn)行索賠。第