中國(guó)甘蔗產(chǎn)業(yè)鏈分析

中國(guó)甘蔗產(chǎn)業(yè)鏈分析\t"/market/202201/_blank"顯示，甘蔗及甘蔗產(chǎn)業(yè)文化在中國(guó)可謂源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，與人們生活密切相關(guān)。據(jù)史料記載，中國(guó)于東周時(shí)代最早種植甘蔗，到公元前4世紀(jì)的楚國(guó)開始對(duì)甘蔗進(jìn)行初加工用于治病和食品。本草綱目言：甘蔗性平，有清熱下氣、助脾健胃、利大小腸、止渴消痰、除煩解酒之功效，可改善心煩口渴、便秘、酒醉、口臭，肺熱咳嗽、咽喉腫痛等癥。甘蔗是溫帶和熱帶農(nóng)作物，適合栽種于土壤肥沃、陽光充足、冬夏溫差大的地方。甘蔗是制糖的重要原料之一，中國(guó)制糖的原材料80%為甘蔗。甘蔗產(chǎn)業(yè)主要涉及化肥施用、機(jī)械化設(shè)備、白糖、飼料等領(lǐng)域。甘蔗上游行業(yè)分析2013-2015年，中國(guó)化肥施用量逐漸增加至2015年達(dá)到高峰；2015-2020年，化肥施用量逐年遞減。2020年化肥施用量5250。7萬噸，同比減少2。83%。國(guó)家統(tǒng)計(jì)局每生產(chǎn)100千克原料甘蔗具有平均吸收氮1。7-2。1千克、磷0。4-0。6千克、鉀2。0-2。7千克的需肥規(guī)律。在甘蔗萌芽期，吸收的氮、磷、鉀分別占吸收總量的3%、1%、3%；分裂期氮、磷、鉀吸收量分別占吸收總量的12%、14%、17%，生長(zhǎng)期對(duì)氮、磷、鉀的吸收量分別達(dá)到吸收總量的55%、65%、65%；成熟期對(duì)氮、磷、鉀的吸收量分別占吸收總量的30%、25%、15%。其中鉀肥對(duì)甘蔗增長(zhǎng)增糖有著重要作用，在甘蔗較長(zhǎng)的生長(zhǎng)生育期內(nèi)，對(duì)鉀肥需求量大但利用率低。并且中國(guó)鉀資源面臨產(chǎn)量與儲(chǔ)量較低，供應(yīng)相對(duì)緊缺，導(dǎo)致常年50%-60%以上鉀資源依賴進(jìn)口的現(xiàn)狀，所以在甘蔗生產(chǎn)過程中要充分利用科學(xué)管理技術(shù)提高甘蔗對(duì)鉀肥的利用率。甘蔗各生育階段化肥吸收量生育階段化肥元素占吸收總量比例萌芽期氮3%磷1%鉀3%分裂期氮12%磷14%鉀17%生長(zhǎng)期氮55%磷65%鉀65%成熟期氮30%磷25%鉀15%甘蔗種植過程中除了使用化肥外，更離不開機(jī)械化。就拿中國(guó)最大的甘蔗及蔗糖基地廣西來說，其產(chǎn)量連續(xù)10多年占全國(guó)的60%以上。2021年廣西甘蔗種植面積共1175萬畝，與此同時(shí)廣西大力推進(jìn)甘蔗生產(chǎn)全程機(jī)械化，主推切段式聯(lián)合機(jī)收模式。至年底甘蔗耕種收綜合機(jī)械化率達(dá)到66。6%，比2020年提高1。1個(gè)百分點(diǎn)。2020/2021年度甘蔗榨季，全區(qū)聯(lián)合機(jī)收甘蔗面積68。45萬畝，機(jī)收重量235。5萬噸，較上榨季增長(zhǎng)34。9%。采用機(jī)械化設(shè)備后，廣西甘蔗機(jī)收成果喜人。不過與世界蔗糖生產(chǎn)大國(guó)巴西相比，廣西甘蔗生產(chǎn)的機(jī)械化率顯得相形見絀。巴西在生產(chǎn)上基本實(shí)現(xiàn)了機(jī)械化，反觀中國(guó)甘蔗生產(chǎn)機(jī)械化仍處于整體較低水平。加快機(jī)械化生產(chǎn)與改革是目前甘蔗行業(yè)需要思考的問題。甘蔗中游行業(yè)分析從種植面積來看，2013-2020年中國(guó)甘蔗播種面積大體呈下降趨勢(shì)。2013年甘蔗播種面積1704千公頃，為近幾年最大播種面積；2020年播種面積1353千公頃，比上年減少38千公頃，同比減少2。73%。2014-2020年期間，在整個(gè)糖料作物種植面積中，甘蔗播種面積所占比重雖持續(xù)下滑，但仍大于85%；尤其是2013-2016年占比均超過90%，可以看出，中國(guó)制糖的原材料80%為甘蔗。國(guó)家統(tǒng)計(jì)局同時(shí)，中國(guó)甘蔗產(chǎn)量隨種植規(guī)模的波動(dòng)而變化。2013-2019年中國(guó)甘蔗產(chǎn)量趨勢(shì)呈先降后升，至2016年產(chǎn)量下降至最低點(diǎn)10321。54萬噸，到2019年逐漸攀升為10938。8萬噸，同比增加1。19%，但與2013年的甘蔗產(chǎn)量相比減產(chǎn)約1000萬噸。2020年受新冠疫情影響，中國(guó)甘蔗產(chǎn)量稍有下降，較上年同比減少1。16%。國(guó)家統(tǒng)計(jì)局2013-2020年中國(guó)甘蔗單位面積產(chǎn)量逐年上漲。7年時(shí)間，甘蔗單產(chǎn)由2013年的69986公斤/公頃增加至2020年的79890公斤/公頃，漲幅約10000公斤/公頃。多家糖廠預(yù)計(jì)2021到2022年榨季的壓榨量將同比增長(zhǎng)。國(guó)家統(tǒng)計(jì)局國(guó)內(nèi)甘蔗消費(fèi)量巨大，伴隨著國(guó)內(nèi)甘蔗需求量的不斷擴(kuò)大，僅靠國(guó)內(nèi)甘蔗產(chǎn)量并不能滿足國(guó)內(nèi)需要。據(jù)數(shù)據(jù)顯示，2014年中國(guó)甘蔗進(jìn)口量108。79萬噸，2020年甘蔗進(jìn)口量增加到170。55萬噸。中國(guó)市場(chǎng)龐大，甘蔗種植規(guī)模有限，預(yù)測(cè)未來中國(guó)甘蔗仍需大量進(jìn)口。總署甘蔗下游行業(yè)分析（1）食糖在傳統(tǒng)甘蔗產(chǎn)業(yè)中，甘蔗制糖是首要的。從上圖可以看出，中國(guó)甘蔗糖產(chǎn)量占食糖產(chǎn)量比例極大，相當(dāng)于說食糖產(chǎn)量由甘蔗糖產(chǎn)量決定。2018/2019年度，中國(guó)食糖產(chǎn)量和甘蔗糖產(chǎn)量達(dá)到了近幾年的最高值，分別為1076萬噸、944萬噸。2019/20年度受疫情影響糖產(chǎn)量稍有跌落為902萬噸，隨后回升。中國(guó)糖業(yè)協(xié)會(huì)總署1960年，食糖已成為國(guó)家重要戰(zhàn)略物資，糖業(yè)在中國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)中占據(jù)重要地位。盡管中國(guó)食糖總產(chǎn)位居世界第三，僅次巴西、印度，但目前國(guó)內(nèi)產(chǎn)量難以滿足國(guó)內(nèi)市場(chǎng)需求，還需依賴進(jìn)口。據(jù)海關(guān)總署公布的數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)食糖的進(jìn)口量遠(yuǎn)大于出口量，2020年食糖進(jìn)口量為近幾年最高527噸，重量達(dá)到同期國(guó)內(nèi)食糖產(chǎn)量的一半；中國(guó)食糖出口量微乎其微。受食糖進(jìn)口政策調(diào)整和國(guó)內(nèi)外價(jià)差等因素綜合影響，2020/21年度食糖進(jìn)口積極性超過預(yù)期。中國(guó)糖業(yè)協(xié)會(huì)2016年國(guó)內(nèi)糖價(jià)6570元/噸為近幾年最高價(jià)格，其余年度價(jià)格有漲有降但均低于6000元/噸。受原輔料甘蔗和能源石油、煤炭等要素價(jià)格上漲，預(yù)測(cè)2022年度國(guó)內(nèi)糖價(jià)5650-6150元/噸。近幾年糖廠制糖的綜合成本已有所下降，但仍處在每噸5500元左右的高位，接近糖價(jià)水平，總體來說制糖業(yè)在國(guó)內(nèi)不具價(jià)格優(yōu)勢(shì)。（2）、果蔗甘蔗作為一種水果，口味甘美，是冬令佳果。甘蔗的糖分由蔗糖、果糖、葡萄糖三種成分構(gòu)成，極易被人體吸收利用。且甘蔗還含有多量的鐵、鈣、磷、錳、鋅等人體必需的微量元素。中國(guó)除主要蔗區(qū)外，安徽、江蘇、西藏雅魯藏布江河谷等地區(qū)也有零星種植，華南地區(qū)適宜播種期多在2、3月。果蔗施肥量一般比糖蔗多20-30%，需水量也比糖蔗多。各地區(qū)甘蔗研究所著力選育優(yōu)良果蔗品種，果蔗畝產(chǎn)量和含糖量不斷增加。中國(guó)部分果蔗品種品種名稱選育單位畝產(chǎn)量（公斤）桂果蔗1號(hào)廣西農(nóng)業(yè)科學(xué)院果蔗研究所7800-8000龍黑果蔗福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院甘蔗研究所10500閩引黃皮果蔗福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院甘蔗研究所8900粵糖07-913廣州甘蔗糖業(yè)研究所8100云蔗06-407云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院甘蔗研究所7700中糖1號(hào)中國(guó)熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)院熱帶生物技術(shù)研究所9000川蔗28四川省植物工程研究院8800黔蔗7號(hào)貴州省熱帶作物研究所10000甜城18號(hào)四川內(nèi)江市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所7400（3）、副產(chǎn)品甘蔗制糖外，會(huì)產(chǎn)生蔗渣、廢糖蜜、濾泥等副產(chǎn)品。這些副產(chǎn)品也有自己的用途，蔗渣可當(dāng)做燃料外，還可造紙、制餐具；廢糖蜜能生產(chǎn)高活性干酵母生產(chǎn)酒精；濾泥能制成有機(jī)肥料，但這些遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。精深加工才是甘蔗產(chǎn)業(yè)的真正價(jià)值點(diǎn)。相比國(guó)外，中國(guó)甘蔗產(chǎn)業(yè)還