2021年中國生姜種植面積、產(chǎn)量、出口及價格走勢分析

2021年中國生姜種植面積、產(chǎn)量、出口及價格走勢分析一、生姜的藥用價值生姜為被子植物門單子葉植物綱姜目姜科姜屬多年生草本植物，在我國栽培歷史悠久。生姜在中國傳統(tǒng)醫(yī)藥學(xué)中使用較為廣泛，其臨床功效主要有發(fā)汗解表、溫中止嘔、化痰止咳、和脾消腫等，主要用于治療外感風寒、胃寒嘔吐等癥。二、全球生姜種植面積分布全球生姜種植面積前六位的國家有印度、中國、尼日利亞、尼泊爾、印度尼西亞、泰國，分別占總面積的34%、28%、19%、6%、4%、2%。三、中國生姜產(chǎn)業(yè)市場現(xiàn)狀分析1、種植面積生姜是世界各國重要的調(diào)味品，也是我國主要創(chuàng)匯蔬菜之一，從種植面積來看，2021年我國生姜總種植面積為553萬畝，同比增長18.7%；按區(qū)域來講，2020年，北方地區(qū)的生姜種植面積約有191萬畝，其中山東168萬畝，河北10萬畝，河南9.9萬畝，遼寧3萬畝；南方地區(qū)的生姜種植面積約有275萬畝，其中云南66萬畝，湖南55.3萬畝，貴州44.8萬畝，廣東28萬畝，安徽25.9萬畝，四川19.6萬畝。2、產(chǎn)量中國生姜種植面積在全球居第二位，但產(chǎn)量是最高的。據(jù)統(tǒng)計，截至2021年我國生姜產(chǎn)量為1219萬噸，同比增長2.4%。3、消費結(jié)構(gòu)與海外不同，我國的生姜目前主要以鮮食為主，鮮食在生姜消費當中的比重達到68.72%。主要是調(diào)味鮮食，北方市場以銷售面姜為主，南方市場更加傾向小黃姜，加工僅占生姜產(chǎn)量的8.74%。另外國內(nèi)生姜的損耗率較高，超過10%，姜在進庫以前必須歷經(jīng)嚴苛挑選，水份大的要去除，由于存儲的情況下非常容易爛，降水過多的狀況會造成姜內(nèi)水份成分擴大，提升庫存量難度系數(shù)。4、進出口我國生姜主要以出口為主，受新冠肺炎疫情的持續(xù)影響，國際交通運輸不暢，運輸公司提高了國際貨運價格，我國對外出口貿(mào)易成本增加，生姜出口量下降明顯，據(jù)統(tǒng)計，截至2022年上半年我國生姜出口量為23.14萬噸，同比增長3.34%。出口量下降的同時我國生姜出口額也隨之下降，據(jù)統(tǒng)計，2021年我國生姜出口額銳減，比2020年同比下降20.31%，截至2022年上半年我國生姜出口額為1.73億美元，同比下降47.88%。我國生姜主要從尼日利亞進口，2021年進口量為8020噸，占比進口總量的87.74%，其次從越南、印度進口，進口量分別為614噸與470噸，分別占比6.72%與5.14%。我國是生姜出口大國，據(jù)統(tǒng)計，2021年我國生姜共出口至96個國家或地區(qū)，其中出口美國5.83萬噸，占比12.75%，位居第一；其次出口前往荷蘭和巴基斯坦，出口量分別為5.76與4.66萬噸，分別占比12.62%與10.21%。5、價格走勢2014-2021年我國生姜年均價格表現(xiàn)出先下降后上升再下降的趨勢。生姜年均價格出現(xiàn)2個明顯的波峰，分別為2014年的12.91元/kg和2020年的11.66元/kg；出現(xiàn)1個波谷，在2016年，為5.98元/kg，暫未顯現(xiàn)第2個波谷。2014年頂峰過后，價格逐漸下降，從2014年的12.91元/kg下降到2016年的5.98元/kg，下浮53.68%。2017年后波動上升，于2020年再次達到波峰，2021年價格大幅下降，年均價格9.50元/kg，同比下降18.52%。四、影響我國生姜價格因素分析農(nóng)產(chǎn)品的價格隨季節(jié)變化的規(guī)律是由農(nóng)產(chǎn)品季節(jié)性生產(chǎn)規(guī)律所決定的，生姜的價格同樣受季節(jié)變化的影響比較明顯，每年的11月左右是生姜的收獲季節(jié)，新姜大量進人市場，這時生姜市場庫存飽和，所以生姜的價格從這個時間開始下降，等到第2年春天4—5月生姜庫存消耗的差不多，生姜供應(yīng)開始出現(xiàn)短缺，價格會開始小有回升，到7—8月基本到達生姜價格波峰值。一旦市場上生姜價格到達波峰或者波谷值以后，一般會在隨后的幾個月中價格持續(xù)的下降或上升。目前影響我國生姜價格波動的因素主要有以下幾點：五、中國脫水姜片生產(chǎn)工藝流程脫水姜的年產(chǎn)量并不穩(wěn)定，2015年以來，產(chǎn)量高的年份可達2萬噸，產(chǎn)量低的年份僅有2000噸左右；價格也不穩(wěn)定。2015年至2020年，價格呈現(xiàn)先下降后上升的態(tài)勢，價格低時每噸1萬元左右，價格高時每噸3萬元左右。脫水姜主要出口至日本、歐洲及北美國家。脫水姜加工一般包括原料堆場、去土清洗、氣泡清洗、沉石、人工挑選、滅菌清洗、切片、烘干、成品儲存等流程。六、生姜的應(yīng)用展望1、傳統(tǒng)中藥學(xué)中生姜的藥用價值仍需進一步挖掘生姜作為一味臨床常用的藥食同源的中藥材，收載于各版《中國藥典》中。據(jù)統(tǒng)計，《傷寒論》113首方中，運用生姜者高達30余方；《溫疫論》載方33張，與姜有緣者達17張《太平惠民和劑局方》788首方中，含有生姜的方劑共有224方，占比28.4%，其中以生姜為主藥的有11方。這充分說明生姜在傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)領(lǐng)域的使用頻率之多和功效范圍之廣，在多種疾病的治療和預(yù)防上均有獨特的作用。雖然當前對生姜的特性有了更為全面的了解和掌握，但從五千多年傳統(tǒng)中醫(yī)藥學(xué)發(fā)展歷程來看，生姜的藥用價值并未被完全挖掘。特別是在各方劑中生姜的配伍方解、劑量用法、愈病機理以及生姜穴位療法上仍處于探索階段，許多民間驗方中生姜的妙用還有待于進一步明晰。這就需要繼續(xù)深入研究和總結(jié)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)中生姜的使用規(guī)律和藥理機制，為生姜在臨床上更好的應(yīng)用奠定理論基礎(chǔ)。2、現(xiàn)代加工技術(shù)及應(yīng)用前景廣闊我國是世界上生姜種植面積最大、生產(chǎn)總量最高、出口最多的國家。近些年來，生姜的現(xiàn)代加工技術(shù)不斷成熟，結(jié)合生姜的營養(yǎng)和藥用價值，各種精深加工產(chǎn)品相繼出現(xiàn)，在很大程度上拓寬了生姜的綜合利用范圍，具有廣闊的市場前景。利用生姜中的有效成分，制備各種功能性食品，既可以滿足人們對營養(yǎng)物質(zhì)的需求，也可以發(fā)揮其養(yǎng)生保健的作用，如姜茶、姜酒、姜糖、姜脯、姜飲料等。利用生姜中的芳香性化學(xué)物質(zhì)，制備各種調(diào)味品，除可改善膳食的味道，還能夠推動調(diào)味品行業(yè)朝著深加工、商業(yè)化、工業(yè)化方向發(fā)展。提取生姜中的各種活性成分，制備相關(guān)藥物，在抗菌消炎、改善胃腸道功能、止嘔驅(qū)寒、降糖降脂、腫瘤治療及增強機體免疫力等方面發(fā)揮作用。利用生姜中的抗氧化活性物質(zhì)，制備天然的瓜果蔬菜保鮮劑，可以延長農(nóng)副產(chǎn)品的存儲期；加工生產(chǎn)常用的日化產(chǎn)品，