果樹園藝工培訓課件1-5

果樹園藝工培訓

（北方本）

果樹園藝工是從事果樹繁殖育苗、果園設(shè)計和建設(shè)、土壤改良、栽培管理、果品收獲等生產(chǎn)管理的人員。

《果樹園藝工培訓教程》主要介紹了果樹園藝工職業(yè)道德與崗位要求、果樹生產(chǎn)基礎(chǔ)知識、果樹苗木繁育與果樹建園、果園土肥水管理、果樹樹體管理、果樹常見病蟲害防治、果實采收與果品貯藏、果樹豐產(chǎn)優(yōu)質(zhì)栽培新技術(shù)、北方常見果樹生產(chǎn)技術(shù)、北方主要特色果樹生產(chǎn)技術(shù)和北方主要設(shè)施果樹生產(chǎn)技術(shù)等內(nèi)容。鑒于我國地域廣闊，生產(chǎn)條件差異大，果樹種類繁多，因此，在編寫過程中主要選擇全國種植面積較大的果樹以及應(yīng)用較多的新技術(shù)、新品種、新成果。各地在使用本教材時，應(yīng)結(jié)合本地區(qū)生產(chǎn)實際進行適當選擇和補充。本書由宋志偉主編。第一章果樹園藝工職業(yè)道德與崗位要求一、職業(yè)道德基本知識二、果樹園藝工職業(yè)守則三、果樹園藝工崗位要求第二章果樹生產(chǎn)基礎(chǔ)知識一、果樹分類和品種識別二、果樹生長發(fā)育基礎(chǔ)知識三、果樹生長周期與周年管理四、果樹安全生產(chǎn)知識第三章苗木繁育與果樹建園一、果樹苗圃建立二、果樹苗木培育三、果樹苗木出圃四、果園規(guī)劃與建設(shè)五、果樹栽植與植后管理第四章果園土肥水管理一、果園土壤管理技術(shù)二、果樹合理施肥技術(shù)三、果園灌溉與排水技術(shù)第五章果樹樹體管理一、果樹樹體結(jié)構(gòu)與果樹樹形二、果樹整形修剪三、果樹修剪工具的使用四、果樹修剪技術(shù)的綜合應(yīng)用五、果樹的保果與疏花疏果

第六章果樹常見病蟲害防治一、果樹常見病害識別與防治二、果樹常見蟲害識別與防治第七章果實采收與果品貯藏一、果實成熟與采收二、果實分級與包裝三、果品簡易貯藏與保鮮

第八章果樹豐產(chǎn)優(yōu)質(zhì)栽培新技術(shù)一、果樹矮化密植栽培技術(shù)二、果樹套袋技術(shù)三、果樹生長調(diào)節(jié)劑應(yīng)用技術(shù)

第九章北方常見果樹生產(chǎn)技術(shù)一、蘋果生產(chǎn)技術(shù)二、梨生產(chǎn)技術(shù)三、桃生產(chǎn)技術(shù)四、葡萄生產(chǎn)技術(shù)

第十章北方主要特色果樹生產(chǎn)技術(shù)一、李生產(chǎn)技術(shù)二、杏生產(chǎn)技術(shù)三、櫻桃生產(chǎn)技術(shù)四、棗生產(chǎn)技術(shù)五、獼猴桃生產(chǎn)技術(shù)

第十一章北方主要設(shè)施果樹生產(chǎn)技術(shù)一、葡萄設(shè)施栽培技術(shù)二、桃設(shè)施栽培技術(shù)三、草莓設(shè)施栽培技術(shù)目錄一、職業(yè)道德基本知識（一）道德與職業(yè)道德道德：一定社會、一定階級調(diào)節(jié)人與人之間、人與社會之間、人與自然之間各種關(guān)系的行為規(guī)范的總和。職業(yè)道德：同人們的職業(yè)活動緊密聯(lián)系的，符合職業(yè)特點所要求的道德準則、道德情操、道德品質(zhì)的總和，是人們在從事職業(yè)活動的過程中形成的一種內(nèi)在的、非強制性的約束機制。（二）職業(yè)道德特點與作用特點：1.行業(yè)性；2.連續(xù)性；3.實用性及規(guī)范性；4.社會性和時代性作用：1.調(diào)節(jié)；2.維護；3.促進（三）社會主義職業(yè)道德

1.愛崗敬業(yè)；2.誠實守信；3.辦事公道；4.服務(wù)群眾；5.奉獻社會第一章果樹園藝工職業(yè)道德與崗位要求二、果樹園藝工職業(yè)守則（一）敬業(yè)愛崗忠于職守（二）認真負責實事求是（三）勤奮好學精益求精（四）熱情服務(wù)遵紀守法（五）規(guī)范操作注意安全第一章果樹園藝工職業(yè)道德與崗位要求三、果樹園藝工崗位要求（一）果樹園藝工基礎(chǔ)知識要求（表1-1）1.專業(yè)知識2.安全知識3.相關(guān)法律法規(guī)知識（二）果樹園藝工基本技能要求1.初級果樹園藝工（表1-2）2.中級果樹園藝工（表1-3）第一章果樹園藝工職業(yè)道德與崗位要求蘋果

薔薇科蘋果屬樹體果實

果樹分類梨

薔薇科梨屬

白梨沙梨秋子梨西洋梨

白梨西

洋

梨果樹分類沙梨桃薔薇科桃屬

果實蟠桃果實油桃果實結(jié)果狀果樹分類李

薔薇科李屬李（中國李）、美洲李、歐洲李

果樹分類杏薔薇科杏屬

果樹分類柿

柿樹科柿屬

果實結(jié)果狀盆栽

果樹分類棗

果樹分類核桃核桃科核桃屬

盆栽結(jié)果狀

果樹分類葡萄

葡萄科葡萄屬

歐洲葡萄美洲葡萄山葡萄果樹分類山楂

薔薇科山楂屬

果樹分類板栗

山毛櫸科栗屬

果樹分類櫻桃

薔薇科櫻桃屬

（中國）櫻桃、甜櫻桃、酸櫻桃

果樹分類柑橘

蕓香科

柑桔屬柑桔、

四季桔、酸橙、

甜橙、柚、檸檬

果樹分類荔枝

果樹分類龍眼

榴蓮

果樹分類菠蘿（鳳梨）單子葉植物鳳梨科

果樹分類一、果樹分類和品種識別（一）果樹分類1.按葉片生長期特性分類第二章果樹生產(chǎn)基礎(chǔ)知識（一）果樹分類2.按果樹栽培學分類（落葉果樹又分為）第二章果樹生產(chǎn)基礎(chǔ)知識（一）果樹分類2.按果樹栽培學分類（常綠果樹又分為）柑果類柑、桔、橙、柚、檸檬、葡萄柚漿果類楊桃、番石榴、番木瓜荔枝類荔枝、龍眼核果類橄欖、油橄欖、楊梅堅果類腰果、椰子、香椿、榴蓮莢果類酸豆、角豆樹聚復果類菠蘿、面包果、番荔枝、刺番荔枝草本類香蕉、菠蘿藤本類西番蓮、南胡頹子第二章果樹生產(chǎn)基礎(chǔ)知識一、果樹分類和品種識別（二）果樹栽培種和栽培品種1.果樹栽培種:具有經(jīng)濟價值，遺傳性狀穩(wěn)定，在生產(chǎn)上廣泛應(yīng)用的果樹種。被馴化，用于生產(chǎn)有經(jīng)濟價值的果實。2.果樹栽培品種:為了滿足需要而培育出來的果樹群體。分為無性系品種和有性系品種。第二章果樹生產(chǎn)基礎(chǔ)知識（三）北方果樹主要栽培品種1.蘋果:①祝光②金冠③元帥系④富士2.梨:①秋子梨②白梨③砂梨④西洋梨3.桃:①五月鮮②大久保③白鳳④黃露⑤豐黃4.葡萄:玫瑰香、巨峰、紅地球、和田紅、赤霞珠、梅鹿特、弗雷無核二、果樹生長發(fā)育基礎(chǔ)知識（一）果樹根系1.根系的構(gòu)成果樹的根系分為主根、側(cè)根、須根之分，須根上著生根毛。實生繁殖的果樹有主、側(cè)根之分，而營養(yǎng)繁殖的果樹如葡萄根系著生在根干上，沒有主根，只有水平根。一般地講主根發(fā)達的果樹樹體直立性強。如核桃、板栗等，生產(chǎn)上往往采用斷根的方法來促進側(cè)根的生長發(fā)育，從而協(xié)調(diào)營養(yǎng)生長與生殖生長的平衡，使果樹盡快結(jié)果。2.根系的類型與分布（1）根系的類型①實生根系②莖源根系③根孽根系（2）根系的分布①水平分布②垂直分布3.果樹根系在生長周期內(nèi)的生長動態(tài)①根系年生長特性②根系生命周期生長特性第二章果樹生產(chǎn)基礎(chǔ)知識二、果樹生長發(fā)育基礎(chǔ)知識（二）果樹的地上部分

1.芽（表2-2）

2.枝條（表2-3）

3.葉片（單葉、復葉、單身復葉）

4.花（單花、花序）

5.果實（5類）第二章果樹生產(chǎn)基礎(chǔ)知識仁果類果實由子房和花托共同發(fā)育而成，為假果。果實的外層是肉質(zhì)化的花托，占果實的絕大部分，內(nèi)果皮革質(zhì)或骨質(zhì)化，內(nèi)有多種仁，花托和內(nèi)果皮之間為肉質(zhì)化的外、中果皮。食用部分主要是花托，其次為外、中果皮，多種仁。果實大多耐貯運，鮮果供應(yīng)期長。蘋果解剖核果類果實由子房發(fā)育而成，為真果。外果皮很薄，中果皮肉質(zhì)化，內(nèi)果皮木質(zhì)化，成為堅硬的核，核內(nèi)有種子。食用部分為中果皮。果實不耐貯運。

漿果類果實構(gòu)造樹種間差異大。果實構(gòu)造樹種間差異大。以葡萄為例，果實由子房發(fā)育而成，外果皮膜質(zhì)，中果皮柔軟多汁，內(nèi)果皮變?yōu)榉蛛x的漿狀細胞，圍繞在種子附近。食用部分為中、內(nèi)果皮。果實富有汁液。大都不耐貯運。

堅果類

真果。果實外面多具有堅硬的外殼，殼內(nèi)有種子，種子富含脂肪、淀粉、蛋白質(zhì)。食用部分多為種子。含水分少，極耐貯運。

柑果類果實由子房發(fā)育而成，外果皮革質(zhì)，具有油泡，中果皮白色海綿狀，內(nèi)果皮發(fā)育為多汁的囊瓣。食用部分為內(nèi)果皮囊瓣。果實大多耐貯運，鮮果供應(yīng)期長。1.外果皮2.中果皮3.內(nèi)果皮三、果樹生長周期與周年管理（一）果樹年生長周期1.生長期2.休眠期（二）果樹的生命周期生命周期指種子植物在其個體發(fā)育過程中，都要經(jīng)歷萌芽、生長、結(jié)實、衰老、死亡這一生命活動的全過程。1.實生樹實生果樹，就是用種播種后生長而成，如核桃、櫻桃等。實生果樹的生命周期劃分為幼年、成年和衰老三個階段。2.嫁接樹嫁接果樹，就用扦插、壓條等繁殖苗木的方法如葡萄。它的生命周期分為幼樹期、結(jié)果初期、盛果期和衰老期。（三）果樹物候期與季節(jié)性氣候變化相適應(yīng)的果樹器官動態(tài)變化時期。第二章果樹生產(chǎn)基礎(chǔ)知識四、果樹安全生產(chǎn)知識（一）農(nóng)藥的安全使用水果蔬菜禁用農(nóng)藥

六六六、滴滴涕、毒殺芬、二溴氯丙烷、殺蟲脒、二溴乙烷、除草脒、艾氏劑、狄氏劑、汞制劑、砷、鉛類、敵枯雙、氟乙酰胺、甘氟、毒鼠強、氟乙酸鈉、毒鼠硅、

限用農(nóng)藥甲胺磷、甲基對硫磷、對硫磷、久效磷、磷胺、甲拌磷、甲基異硫磷、特丁硫磷、甲基硫環(huán)磷、治蜞磷、內(nèi)吸磷、克百威、涕不威、滅線磷、硫環(huán)磷、蠅毒磷、地蟲硫磷、氯唑磷、苯線磷、氧化樂果、水胺硫磷、克螨特等。（二）除草劑的安全使用

限用劑量、合理混用藥劑、靈活用藥、安全操作（三）常用生產(chǎn)器械的安全使用

修剪工具、植保器械、耕作器械的安全使用（四）安全果品生產(chǎn)

科學使用農(nóng)藥；合理使用化肥；大力推廣生物技術(shù)措施；衛(wèi)生包裝、無污染的運輸和貯存方法第二章果樹生產(chǎn)基礎(chǔ)知識一、果樹苗圃建立第三章苗木繁育與果樹建園（一）苗圃地的選擇（二）苗圃地的規(guī)劃二、果樹苗木培育（一）實生苗的培育1、種子的采集和貯存選擇優(yōu)良母本樹；適時采集；選果取種；種子貯存。2、種子后熟和層積處理種子后熟；種子層積處理。3、種子生活力的鑒定外部形態(tài)目測法；浸種目測法；染色法；發(fā)芽試驗。第三章苗木繁育與果樹建園4、播種圃地準備；播種時期；播種方法；播種后的管理。5、實生苗的管理一是中耕除草；二是早間苗，晚定苗，選憂去劣；三是及時追肥灌水。●種子后熟：在一定條件下，使種子內(nèi)部發(fā)生一系列生理變化后，種子能夠發(fā)芽的過程在園藝上稱為種子后熟。

●果樹種子層積處理●種子層積將落葉果樹種子在適宜的條件下，種胚完成后熟，解除休眠的一項措施。

不同種子層積時間(2～7℃)

樹種層積日數(shù)樹種層積日數(shù)湖北海棠30～35獼猴桃60海棠果40～50酸棗60～100

山定子25～90山桃、毛桃80～100八棱海棠40～60山葡萄90杜梨60杏100沙果60～80中國李80～120核桃60～80甜櫻桃100山杏45～100山楂200～300扁桃45山櫻桃180～240板栗100～180酸櫻桃150～180主要砧木種子粒數(shù)、播種量及每畝留苗數(shù)樹種每kg種子粒數(shù)每667m2播種量(kg)每667m2留苗數(shù)山定子160000～180000

0.5～1.0

8000～10000海棠50000～60000

1.0～1.5

8000～10000杜梨80000～900001.5～2.08000～10000山桃400～50025～305000～6000山杏400～80025～306000～7000核桃60～80100～1503000～4000板栗150～200125～1505000～6000黑棗6000～70005～66000～7000實生育苗二、果樹苗木培育（二）嫁接苗培育1、砧木選擇砧木的選擇；中間砧的選擇；區(qū)域化砧木的選擇。2、接穗的采集和貯運接穗要從良種母本樹上或采穗圃采集。3、嫁接芽接；枝接；4、嫁接苗的管理芽接苗的管理；枝接苗的管理；加強肥水和病蟲防治。第三章苗木繁育與果樹建園砧木選擇：與接穗品種親和力好；對當?shù)貧夂?、土壤適應(yīng)性強；對接穗品種生長結(jié)果有良好影響；對病蟲害抵抗力強；來源豐富，繁殖容易。接穗條件：適宜當?shù)厣鷳B(tài)條件，市場前景好的良種；結(jié)果三年以上，性狀穩(wěn)定，無檢疫性病蟲害的母樹；樹冠外圍中上部，枝芽飽滿的一年生枝?！裾枘窘铀霔l件芽接—T形芽接芽接—現(xiàn)場芽接—嵌芽接（帶木質(zhì)部芽接）芽接—嵌芽接枝接—劈接枝接—腹接枝接—皮下接三、果樹苗木出圃（一）出圃前的準備

首先，清查苗木種類、品種、數(shù)量，做到數(shù)量準確，品種不混；其次，根據(jù)調(diào)查作出出圃計劃，作出出圃技術(shù)操作規(guī)程。（二）挖苗

挖苗一般在霜降前后。挖苗前若土壤干燥應(yīng)提前澆水，這樣挖苗容易傷根少。挖苗時先把葉片摘除，盡量少傷根，掘起后應(yīng)就地適時假植，用土埋住根系，避免風吹日曬。（三）苗木分級（表3-3）（四）苗木的修剪、檢疫和消毒

1.苗木修剪主要是剪去過高的不充實部分、病蟲枝梢和根系的受傷部分。

2.苗木檢疫是防止病蟲傳播的有效措施。

3.出圃時苗木需要很好的消毒。（3種方法）（五）苗木的假植、包裝和運輸?shù)谌旅缒痉庇c果樹建園四、果園規(guī)劃與建設(shè)（一）園地選擇與土壤改良

1.園地選擇

2.土壤改良（二）果園規(guī)劃設(shè)計

1.水土保持工程

2.果園小區(qū)的規(guī)劃

3.道路系統(tǒng)的規(guī)劃

4.排灌系統(tǒng)的規(guī)劃

5.果園防護林的規(guī)劃（三）果園樹種品種的選擇與配置

1.品種選擇

2.果樹的授粉品種搭配4:41:21:41:8（四）果園輔助建筑規(guī)劃第三章苗木繁育與果樹建園園地選擇：在平地建園，應(yīng)選地勢要略高于周圍土地，便于排水，地下水位在2米以下。在山地建園，首先要選南坡地，坡度5-10度，坡向背風向陽。在丘陵建園，應(yīng)選窩風向陽處。果園內(nèi)道路：

主干道，要有一條路面寬4~4.5米的主干道前后貫通。支路：路面寬2.2~2.5米的支路與主干道連通并將果園間隔成若個小區(qū)，小區(qū)南北寬不超過80米，東西向長度200米左右，小區(qū)面積在20-30畝大小。五、果樹栽植與植后管理（一）果樹栽植1.果樹栽植的密度2.果樹栽植的方式

正方形栽植；長方形栽植；三角形栽植；叢植；等高栽植；計劃蜜植（二）果樹栽植后管理1.幼樹定干、除萌蘗2.檢查成活及補栽3.追肥灌水4.其它管理5.防止幼樹發(fā)生抽條第三章苗木繁育與果樹建園一、果園土壤管理技術(shù)（一）果園土壤管理方法1、清耕法2、清耕—覆蓋作物法3、生草法4、覆蓋法5、免耕法（二）幼年果園土壤管理1、樹盤管理2、果園間作3、果園種綠肥作物（三）成年果園土壤管理1、耕翻2、中耕除草3、果園土壤覆蓋4、果園培土（四）果園土壤深翻熟化1、深翻時期2、深翻深度3、深翻方式第四章果園土肥水管理（一）果園土壤管理方法1、清耕法（耕后休閑法）果園內(nèi)不種任何作物，經(jīng)常進行耕作，使土壤保持疏松和無雜草狀態(tài)。其作法是：在果實采收或落葉后秋耕一次，深20厘米左右，春季多次中耕除草，深6~10厘米。優(yōu)點：土壤疏松、通氣、提高地溫，段時間內(nèi)利于微生物活動，有機態(tài)氮增加；減少雜草、病蟲；保水、保肥。缺點：長期清耕，有機質(zhì)減少，土壤結(jié)構(gòu)被破壞，山坡地沖刷嚴重。2、清耕—覆蓋作物法

在果樹生長前期保持清耕，后期種覆蓋作物，待覆蓋作物成長后，適時翻入土中作有機肥。我國果園一般采用此法。（一）果園土壤管理方法3、生草法：

樹盤內(nèi)清耕或施用除草劑，果樹行間播種禾本科、豆科等草種的土壤管理法。目前大多數(shù)國家采用。優(yōu)點：增加土壤有機質(zhì)，改善土壤理化性狀；防止土、肥、水流失，特別是坡地果園；緩和地表溫度的劇烈變化；節(jié)約勞力、省工。缺點：長期生草，易使表層土板結(jié)，影響通氣；蒸發(fā)量大，與果樹爭奪水分、養(yǎng)分；根系上浮，容易生病蟲。

為克服缺點，生草法要保證供水，增加施肥量特別是氮肥用量，常刈（yì

本意是割草）割。宜在缺乏有機質(zhì)，土層較厚的坡地果園和肥水條件好的平地果園采用。（一）果園土壤管理方法果園生草果園生草4、覆蓋法在樹冠下或稍遠處覆以雜草桔桿、沙礫、淤泥或地膜等，不同果園應(yīng)根據(jù)土質(zhì)情況就地取材。果園以覆草最為普遍，覆草厚度約5-10cm

，覆后逐年腐爛減少，要不斷補充新草。優(yōu)點：能防止水土流失，抑制雜草生長，減少蒸發(fā)，防止返堿，縮小地溫晝夜與季節(jié)變化幅度；能增加有效態(tài)養(yǎng)分和有機質(zhì)含量，并能防止磷、鉀和鎂等被土壤固定而成無效態(tài)，對團粒形成有顯著效果，因而有利于果樹的吸收和生長。缺點：覆草招致蟲害和鼠害、使果樹根系變淺等。

（一）果園土壤管理方法它是覆蓋法的一種。作用：1、提高地溫；2、保持土壤水分，可節(jié)省灌溉水30%；3、改良土壤結(jié)構(gòu)，可防止頻繁灌溉造成表土的板結(jié)；4、與化學除草劑相比效率高、無毒、適應(yīng)性廣；5、增加土壤中CO2含量；6、促進果樹根系生長，葡萄根量可增加150%。地膜覆蓋5、免耕法

又叫最少耕作法。主要利用除草劑除雜草，土壤不進行耕作。土層深厚、土質(zhì)較好的平地果園免耕法比較好。（一）果園土壤管理方法（二）幼年果園土壤管理1、樹盤（樹冠投影范圍）的管理

樹盤內(nèi)的土壤可以采用清耕或清耕覆蓋法管理。干旱炎熱季節(jié)用秸稈、雜草覆蓋，其余時間清耕，即要常中耕松土，保持土壤疏松休閑無雜草。中耕的深度以不傷根系為宜。覆蓋的益處：保水；穩(wěn)定土溫；增加有機質(zhì)；保持土壤疏松，防止土壤流失；抑制雜草。覆蓋時注意：要在離主干20厘米至樹冠外圍30厘米處；先中耕松土，后蓋草；厚度10~20厘米；雨季不得覆蓋。（二）幼年果園土壤管理2、果園間作除了密植果園外，一般密度果園幼樹栽植后，果園空地多，應(yīng)間作。作用：增加土壤有機質(zhì)和其他養(yǎng)分；抑制雜草，減少蒸發(fā)和水土流失；縮小地表溫度變幅，改善生態(tài)條件，利于果樹生長發(fā)育。間作物選擇的條件：植株矮小、不具攀緣性、不同果樹爭光；生育期短，與果樹的需水臨界期和吸收養(yǎng)分的高潮錯開；最能增加土壤有機質(zhì)和土壤肥力，改良土壤；病蟲害少，與果樹無共同病蟲，不能是果樹病蟲害的中間寄主；適應(yīng)性強，耐蔭，耐踏壓，枝葉產(chǎn)量高，覆蓋厚；能提供較多該果園土壤或果樹缺乏的元素。常用間作物：豆科綠肥作物：大豆、綠豆、花生、豌豆、苕子等；藥用植物：白菊、甘草、黨參、紅花、芍藥等；塊根、塊莖作物：馬鈴薯、蘿卜等；另外象葉菜、根菜類蔬菜。種植間作物注意：間作物要在樹盤之外一定距離（50~80cm）；應(yīng)該輪作；間作物的秸稈應(yīng)還田（粉碎或堆肥）。（二）幼年果園土壤管理3、果園種綠肥作物凡是用做肥料的植物綠色體均稱為綠肥，是一種重要的有機肥源。綠肥的作用1、增加土壤可給態(tài)養(yǎng)分。2、增加土壤有機質(zhì)，改良土壤理化性狀。3、使果樹根系發(fā)達，吸收能力增加。紫穗槐綠豆

田菁苜蓿光葉紫花苕子毛葉苕子紫云英三葉草

果園綠肥的用法：1、翻壓（成齡果園）將種植的綠肥在初花期至花莢期直接翻入土中，使其腐爛作肥。2、刈（yì）割溝埋在樹冠外圍挖溝，將刈割的綠肥與土分層埋入溝中，覆土后灌1次水。（幼齡或行距較大的果園）3、覆蓋樹盤利用刈割的鮮料覆蓋樹盤或放在樹行間作肥料。4、漚制將刈割的鮮料集中于坑中堆漚，然后施入果園。注意事項：1、在綠肥生長期要施適量的氮、磷、鉀肥，以緩解綠肥作物與果樹爭肥的矛盾。2、壓青后適當灌水，以加速綠肥腐爛分解。3、盡量選用矮生或半匍匐生長的綠肥作物，高稈綠肥作物要及時刈割。4、播種多年生綠肥作物，4～5年需翻耕重新播種。（三）成年果園土壤管理1、耕翻：耕翻多在秋季或春季進行。秋季耕翻秋耕可松土保墑，有利于雪水下滲；可減少宿根性雜草和果樹根蘗，減少養(yǎng)分消耗，還可以消滅地下害蟲。耕翻深度為20-30cm。春季耕翻春耕較秋耕為淺，若春季風大少雨的地區(qū)以不耕為宜。2、中耕除草：深度一般為6-10cm，過深傷根，對果樹生長不利。3、果園土壤覆蓋:

夏季防土壤沖刷和土溫增高，冬季防凍害，常用稻草、麥秸、玉米秸等有機物，以10-20cm為最佳。4、果園培土：

因雨水沖刷土層變薄，使根系上浮裸露，易受凍害、旱害。培土可加深土層，促進根系伸展，擴大吸收范圍。（四）果園土壤深翻熟化作用促進根系向縱深伸展，加強根量及分布的深度。加速土壤熟化，提高土壤肥力。1、時期秋季深翻：一般在果實采收前后結(jié)合秋施基肥進行。對植株損傷小，是果園深翻較好的時期。春季深翻：應(yīng)在解凍后及早進行。風大干旱缺水和寒冷地區(qū)，不宜春翻。冬季深翻：入冬后至土壤結(jié)凍前進行，要及時蓋土以免凍根。夏季深翻：最好在新梢停長或根系前期生長高峰過后，結(jié)果多的大樹不宜在夏季深翻。果園深翻除北方寒冷、干旱缺水地區(qū)外，四季均可進行。深翻改土效果在于深翻技術(shù)和施有機肥。2、深度深度以稍深于果樹主要根系分布層為度，一般深度為60cm左右。4、方式擴穴深翻：幼樹定植后，逐年向外深翻擴大栽植穴，直至株間全部翻遍為止，適合勞力較少的果園。但每次深翻范圍小，需3-4次才能完成全園深翻。隔行深翻：即隔一行翻一行。等高的坡地果園和里高外低梯田果園，第一次先在下半行進行較淺的深翻施肥。下一次在上半行深翻把土壓在下半行上，同時施有機肥料。全園深翻：將栽植穴以外的土壤一次深翻完畢。利于平整土地，有利果園耕作。二、果樹合理施肥技術(shù)（一）果樹營養(yǎng)特點1.吸取養(yǎng)分量大2.持續(xù)消耗養(yǎng)分3.需要冬前貯備養(yǎng)分4.吸收深層養(yǎng)分能力強5.樹體營養(yǎng)差異大6.具有年周期的營養(yǎng)特點（二）果樹施肥特點1.果樹生命周期中的施肥特點2.果樹年周期中各物候期的施肥特點3.果樹不同砧穗組合的施肥特點4.果樹營養(yǎng)物質(zhì)的貯藏與施肥關(guān)系（三）果樹常規(guī)施肥技術(shù)放射溝施法、穴施法、環(huán)狀溝施法、條狀溝施法、行間深溝施肥法、打眼施肥法、全園施肥法、灌水施肥法、注射施肥法、根外施肥法（四）果樹的施肥時期1.基肥2.追肥第四章果園土肥水管理放射溝施肥：在樹冠投影下距樹干1米呈放射狀方向挖6~8條寬30~50厘米，深20~40厘米，長達樹冠外緣的溝，隔次更換位置。環(huán)狀溝施肥：在樹冠滴水線外圍挖30~60厘米，深30~60厘米的環(huán)狀溝施肥。條狀溝施肥：在果園行間、株間或隔行開溝施肥。全園施肥：將肥料均勻撒布在園內(nèi)，再深翻入土中。灌溉式施肥：與噴灌、滴灌結(jié)合起來進行施肥。（三）果樹常規(guī)施肥技術(shù)環(huán)狀溝施肥條溝施肥灌溉式施肥根外施肥法（葉面噴肥）簡單易行，用肥量小，發(fā)揮作用快，且不受養(yǎng)分分配中心的影響，可及時滿足果樹的需要，并可避免某些元素在土壤中化學的或生物的固定作用。基肥和追肥時期：要因地因樹而異。通常秋施基肥較好?；剩菏禽^長時期供給果樹多種養(yǎng)分的基礎(chǔ)肥料，以有機肥料為主。種類：堆肥、廄肥、圈肥、糞肥、魚肥、餅肥以及綠肥、作物秸稈、雜草等。（四）施肥時期

主要優(yōu)點是：（1）有利于吸收、轉(zhuǎn)化；（2）有利于斷根的恢復與愈合；（3）有利于恢復樹勢；（4）減少肥料流失，提高肥效；（5）提高樹體抗性?；室膊荒苁┯眠^早，以免發(fā)生二次生長，降低抗性追肥又叫補肥，當果樹需肥急迫時期必須及時補充肥料，才能滿足果樹生長發(fā)育的需要。高溫多雨地區(qū)或沙質(zhì)土，肥料易流失，追肥宜少量多次。幼樹追肥次數(shù)宜少，隨樹齡增長結(jié)果量增多，追肥次數(shù)也應(yīng)增多。成年結(jié)果樹一般每年追肥約2-4次。追肥的4個時期：花前追肥（萌芽肥）：在春季萌芽期施用，主要是為了滿足萌芽開花的需要。肥料種類以氮為主，適量配合磷肥?；ê笞贩剩ǚ€(wěn)果肥）：在謝花后坐果期施用，目的是促進幼果發(fā)育，減少生理落果。果實膨大和花芽分期追肥（壯果肥）：促進果實肥大，并為來年結(jié)果打基礎(chǔ)，克服大小年結(jié)果。以氮、磷、鉀配合施用。果實生長后期追肥（采果肥）：在采果前后及時補施速效氮肥及鉀肥。及時補充營養(yǎng)，提高花芽分化質(zhì)量。三、果園灌溉與排水技術(shù)（一）果園灌水1、灌溉水源：河水、雨水、井水、泉水、地表徑流、積雪和污水.2、灌水時期:（1）發(fā)芽前后到開花期（2）新梢急速生長和幼果膨大期（3）果實迅速膨大期（4）采果前后及休眠期3、灌水量：一般大樹比幼樹要多灌，沙地果園由于水保水較差，因此，適合少量多次灌水。通常果園的灌水量，以完全浸濕根系分布的土壤為原則，成年果樹的灌水深度為1米左右4、灌水方法:溝灌、漫灌、盤灌、穴灌、噴灌、滴灌、穴貯肥水（二）果園排水1、排水時間的確定2、排水系統(tǒng)第四章果園土肥水管理灌溉對果樹的作用為果樹生命活動提供原料調(diào)節(jié)樹溫調(diào)節(jié)果樹生育環(huán)境

果樹生產(chǎn)需水的關(guān)鍵時期從產(chǎn)量及品質(zhì)考慮需水關(guān)鍵時期桃：花期及果實最后迅速生長期蘋果：果實細胞分裂期和果實迅速生長后期柑桔：幼果期及壯果期2、漫灌即分區(qū)灌溉（水池灌溉、格田灌溉）把果園劃分成許多長方形或正方形的小區(qū)，縱橫做成土埂，將各區(qū)分開，通常每棵樹單獨成為一個小區(qū)。缺點：易使土壤表面板結(jié)。一般不推從。灌水方法

1、溝灌在果園行間開溝，進行灌溉。灌溉完畢，將溝填平。是地面灌溉的的一種較合理的方法。優(yōu)點：土壤浸濕度較均勻，水分流失量小，經(jīng)濟用水；防止土壤結(jié)構(gòu)的破壞；土壤通氣良好。3、盤灌（樹盤灌水、盤狀灌溉）

以樹干為圓心，在樹冠投影以內(nèi)以土埂圍成圓盤，圓盤與灌溉溝相通。灌溉時水流入圓盤內(nèi)，灌溉前疏松盤內(nèi)土壤，使水容易滲透，灌溉后挖松表土，或用草覆蓋，以減少水分蒸發(fā)。利弊：用水較經(jīng)濟，但浸潤土壤的范圍較小，同時仍破壞土壤結(jié)構(gòu)，使表土板結(jié)的缺點。4、穴灌在樹冠投影的外緣挖穴，將水灌入穴中，以灌滿為度。穴的數(shù)量依樹冠大小而定，一般為8--12個，直徑30cm左右，穴深以不傷粗根為準，灌后將土還原。該法用水經(jīng)濟，浸潤根系范圍的土壤較寬而均勻，不會引起土壤板結(jié)。穴貯肥水肥水耦合洞穴式灌溉5、噴灌噴灌與地面灌溉相比，有以下優(yōu)點：（1）節(jié)約用水（2）減少對土壤結(jié)構(gòu)的破壞，保持原有土壤的疏松狀態(tài)。（3）可調(diào)節(jié)果園的小氣候，減免低溫、高溫、干風對果園的危害。（4）節(jié)省勞力，工作效率高。（5）對平整土地要求不高，山地亦可采用。缺點：可能加重某些果樹感染真菌病害；在有風的情況下（風速在3.5m/s以上時），噴灌難做到灌水均勻，并增加水量損失；噴灌設(shè)備價格高。噴灌系統(tǒng)一般包括水源、動力、水泵、輸水管道及噴頭等部分。噴灌

6、滴灌

是以水滴或細小水流緩慢地施于植物根域的灌水方法。優(yōu)點：（1）節(jié)約用水（2）節(jié)約勞力（3）有利于果樹生長結(jié)果缺點：投資較大；管道和滴頭容易堵塞；滴灌管道在冬季容易發(fā)生凍害。水分不足對果樹生長結(jié)果的影響1、降低花芽分化與座果2、影響果實膨大3、導致裂果4、引起落果和果實品質(zhì)下降。果園排水排水不良對果樹的危害1、徒長；2、發(fā)生澇害，將使土壤排水不良，根呼吸作用受抑制，從而引起根系生長衰弱或死亡。排水時間一般在7~8月，因為此時是雨量集中的時期，應(yīng)注重排水工作。排水方法方式起高壟；挖排水溝；水分排除后，應(yīng)該立即扒土晾根，松土散墑，以改善土壤通氣條件。一、果樹樹體結(jié)構(gòu)與果樹樹形（一）果樹樹體結(jié)構(gòu)

1.果樹整體結(jié)構(gòu)樹冠主干中心干樹冠層性輔養(yǎng)枝主枝側(cè)枝骨干枝枝組

2.生長枝第五章果樹樹體管理（二）果樹樹形1.主干疏散分層形2.開心形3.高光效開形4.籬壁形5.自由紡錘形6.改良紡錘形樹冠：主干以上部分影響結(jié)果空間的大小、光能的利用和果園的勞動效率。關(guān)系到果園的產(chǎn)量、品質(zhì)和效益1.樹冠體積體積大，充分利用空間，立體結(jié)果，結(jié)果晚體積小，光照條件好，但過小則結(jié)果平面化2.冠徑、樹高、間隔綜合考慮

勞動效率：管理的方便，機械化的需要光能利用率：樹冠基部光照是否得到滿足樹種特性：耐陰或喜光抗災(zāi)能力：密植有利于提高抗災(zāi)能力樹冠4.樹冠結(jié)構(gòu)和葉幕配置葉幕配置要求樹冠具有層性、枝群呈圓錐形或三角形、葉片叢生3.樹冠形狀

自然形扁形（籬架形、樹籬形）：有效體積、樹冠表面積最大產(chǎn)量高，管理方便水平形：產(chǎn)量低，但葉片受光好，果實品質(zhì)最好，經(jīng)濟效益可能超過扁形果樹個體結(jié)構(gòu)主干:地面至第一層主枝主干高：樹冠形成晚、體積小、通風透光樹性開張，枝條柔軟，干稍高主干低：樹冠形成快、體積大、易于郁蔽主干中心干：有或無有中心干的果樹應(yīng)注意培養(yǎng)層性骨干枝：構(gòu)成樹冠骨架、承擔果實重量原則上在能充分占領(lǐng)空間的情況下，骨干枝越少越好

主枝分枝角度主枝分枝角度影響結(jié)果的早晚、產(chǎn)量和品質(zhì)角度小，樹形直立，上強下弱，結(jié)果遲，主枝易裂角度大，樹冠開張，易成花，結(jié)果早，但易早衰主從關(guān)系（上下級別）中心干主枝側(cè)枝枝組樹勢均衡（同一級別）枝組：葉片著生和開花結(jié)果的主要部位。修剪的主要對象輔養(yǎng)枝：整形過程中留下的臨時性枝條幼樹可多留一、果樹樹體結(jié)構(gòu)與果樹樹形（二）果樹樹形1.主干疏散分層形2.開心形3.高光效開形4.籬壁形5.自由紡錘形6.改良紡錘形第五章果樹樹體管理有中心干的樹形圓柱形：矮干，除中心干外，無其它的骨干枝，直接著生枝組，樹冠體積小。紡錘形：矮干，中心干上有主枝，主枝不分層，樹冠體積小。疏散分層形：中心干上的主枝分層排列，一般有2~4層主枝，樹冠體積較大

樹形特點介紹紡錘形有多數(shù)短近水平的主枝主枝不分層適合發(fā)枝多、開張、長勢弱的果樹歐洲廣泛應(yīng)用層間距疏散分層形層間有較大層間距有2-4層主枝蘋果、梨等采用無中心干樹形杯狀形：3主枝幾乎都著生在主干的同一位置上，每一主枝上的2個側(cè)枝也幾乎從一個位置發(fā)生。自然開心形：3主枝在主干上保持一定的間隔，每一主枝上的2個側(cè)枝也保持一定的間隔。自然圓頭形：3主枝在主干上保持一定的間隔，主枝上的側(cè)枝數(shù)量不限，側(cè)枝間保持間隔。

樹形特點介紹自然圓頭形主干在一定高度短截，疏除過多分枝常綠果樹采用自然開心形主枝在主干上錯落著生，直線延伸適合喜光型果樹如桃樹籬形適合矮化密植栽培有利于豐產(chǎn)優(yōu)質(zhì)和機械化操作雙層籬架形設(shè)置籬架，固定枝梢或枝蔓，適合蔓性果樹國外在梨、蘋果上應(yīng)用籬壁形樹形

騰本果樹及觀賞樹木的棚架形樹形

觀賞樹木的樹形(左)及樹干形狀(右)二、果樹整形修剪第五章果樹樹體管理整形修剪的目的和意義1.造形，培養(yǎng)牢固的骨架，為日后的生產(chǎn)打好基礎(chǔ)；造型，使樹體（植株）具有美感和觀賞價值。2.緩和樹勢，促進幼年果樹早成花，早結(jié)果。3.改善樹體或植株的光照條件，提高葉片的光合效率，有利于產(chǎn)品器官的產(chǎn)量和品質(zhì)。4.控制結(jié)果負載量，調(diào)節(jié)生殖生長和營養(yǎng)生長的平衡關(guān)系，有利于維持良好的樹勢。5.充分利用土地資源6.方便操作、減少成本和工傷事故。短縮枝基角、枝角嫁接口根蘗苗/吸芽一級骨干枝側(cè)枝側(cè)芽交叉枝樁子徒長枝二級骨干枝Centralle