寶寶應(yīng)怎樣吃雞蛋喝雞湯

寶寶應(yīng)怎樣吃雞蛋喝雞湯第一頁，共四十四頁，2022年，8月28日所需的營養(yǎng)物質(zhì)，是營養(yǎng)豐富的食品，其中卵磷脂和卵黃素是嬰幼兒和青少年身體發(fā)育特別需要的物質(zhì)。營養(yǎng)專家稱之為“完全蛋白質(zhì)模式”，被人們譽為“理想的營養(yǎng)庫”。對神經(jīng)系統(tǒng)和身體第二頁，共四十四頁，2022年，8月28日發(fā)育有很大的作用，常吃雞蛋可以健腦益智，有效改善各個年齡組的記憶力。營養(yǎng)學(xué)家說，用雞蛋來防治動脈粥樣硬化，獲得了意料之外的驚人效果。雞蛋中含有較多的維生素B2，它可以分解和第三頁，共四十四頁，2022年，8月28日氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，雞蛋中的微量元素也都具有防癌的作用。雞蛋蛋白質(zhì)對肝臟組織損傷有修復(fù)作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。雞蛋含有人體需要的幾乎所有的營養(yǎng)物質(zhì)，故被人第四頁，共四十四頁，2022年，8月28日們稱作“理想的營養(yǎng)庫”。二、一周歲以內(nèi)的孩子不宜吃雞蛋清那是一件真實的事情，那天孩子媽媽煮了些蛋清，想試著喂給寶寶吃，結(jié)果寶寶就吃了第五頁，共四十四頁，2022年，8月28日幾口，馬上有反應(yīng)，過敏了。孩子媽媽趕緊打電話聯(lián)系救護車送孩子去了醫(yī)院。為什么小孩子不能吃雞蛋清呢？（一）一周歲以內(nèi)的孩子不宜吃雞蛋清一歲前的第六頁，共四十四頁，2022年，8月28日嬰幼兒不宜食用雞蛋清，是因為他們的消化系統(tǒng)發(fā)育尚不完善，腸壁的通透性較高，雞蛋清中白蛋白分子較小，有時可通過腸壁而直接進入嬰兒血液，使嬰兒機體對導(dǎo)體蛋白分子產(chǎn)生過敏現(xiàn)象，發(fā)第七頁，共四十四頁，2022年，8月28日生濕疹、蕁麻疹等病。所以1歲以前的孩子不提倡食用雞蛋清。但并不排除有些家長不知道，給孩子吃了，大部分孩子沒有什么問題，主要還是個別孩子的體質(zhì)差異。（二）一周第八頁，共四十四頁，2022年，8月28日歲以內(nèi)的孩子不宜吃煎炸雞蛋因為在煎雞蛋和炸雞蛋時，蛋被油包住，高溫的油還可使部分蛋白焦糊，使賴氨酸及其它氨基酸受到破壞，失去營養(yǎng)價值，食用后還會在口腔和胃內(nèi)第九頁，共四十四頁，2022年，8月28日不易和消化液接觸，使消化受到影響。二、吃雞蛋要進行計算如果一兩歲的孩子需要食用雞蛋，一是計算好食量；二是計算好煮雞蛋的時間。第十頁，共四十四頁，2022年，8月28日（一）計算好食量一歲小孩每日所需的蛋白質(zhì)為40克左右，除普通食物外，每天添加1個或1個半雞蛋就足夠了。嬰兒補充鐵質(zhì)需要吃蛋黃，開始時只能將1／4個蛋黃研碎食第十一頁，共四十四頁，2022年，8月28日用，以后逐漸加至1／2—1個。如果吃得太多超過了孩子的需要，孩子的胃腸就負擔不了，就會導(dǎo)致消化和吸收功能障礙，引起消化不良和營養(yǎng)不良。（二）計算好煮雞蛋的時第十二頁，共四十四頁，2022年，8月28日間煮雞蛋的時間一定要掌握好，一般8—10分鐘，如果雞蛋沒煮熟，蛋中的抗生物素蛋白不能被破壞，使生物素失去活性，影響機體對生物素的吸收，易引起生物素缺乏癥，發(fā)第十三頁，共四十四頁，2022年，8月28日生疲倦、食欲下降，肌肉疼痛，甚至發(fā)生毛發(fā)脫落、皮炎等，也不利于消滅蛋中的細菌和寄生蟲；煮得太過也不好，由于煮沸時間長，蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)變得緊密，不易和胃液接觸，因此難消化。第十四頁，共四十四頁，2022年，8月28日三、不易給發(fā)燒的孩子吃雞蛋有媽媽問：“我的寶寶感冒發(fā)燒了，本想給孩子補充營養(yǎng)，煮點雞蛋給她吃，可是聽人說，孩子發(fā)燒最好不要吃雞蛋?？墒请u蛋的營養(yǎng)第十五頁，共四十四頁，2022年，8月28日好，蛋白質(zhì)含量高，正好可以補充孩子發(fā)燒的營養(yǎng)，為什么就不能給孩子吃呢？”寶寶發(fā)燒是不可以吃雞蛋的，這是因為雞蛋內(nèi)的蛋白質(zhì)在體內(nèi)分解后，會產(chǎn)生一定的額外熱量，第十六頁，共四十四頁，2022年，8月28日使機體熱量增高，加劇發(fā)燒癥狀，并延長發(fā)熱時間，不利于病兒康復(fù)，增加患者痛苦。不僅雞蛋不能吃，其他一些高蛋白食物如肉、魚類等。還有補益作用的食物，如枸杞等均不能吃。如果給寶寶第十七頁，共四十四頁，2022年，8月28日吃的是中藥，那么生冷的東西也是不可以給寶寶吃的。多給寶寶吃流質(zhì)或半流質(zhì)食物。在生活中常會出現(xiàn)這樣的情況，孩子生病發(fā)熱、食欲不振時，家人會做一份雞蛋羹第十八頁，共四十四頁，2022年，8月28日給他吃，認為這樣容易消化，而且有營養(yǎng)，對恢復(fù)健康有利。其實，這種做法是不科學(xué)的。大家都知道，人在進食后體溫會略有升高。這是因為，食物在體內(nèi)氧化分解時，除了第十九頁，共四十四頁，2022年，8月28日本身釋放出熱能以外，還會增加人體的基礎(chǔ)代謝率，刺激人體產(chǎn)生額外的熱量，食物的這種刺激作用，在醫(yī)學(xué)上稱為食物的特殊動力作用。然而，這種作用與進食的總熱量無關(guān)，而與食物種類有關(guān)第二十頁，共四十四頁，2022年，8月28日。比如進食碳水化合物，可增加基礎(chǔ)代謝率的5%―6%，脂肪會增加基礎(chǔ)代謝率的3%―4%，二者持續(xù)時間只有1小時左右。而進食蛋白質(zhì)影響最大，可增加基礎(chǔ)代謝率的15%―30%，持第二十一頁，共四十四頁，2022年，8月28日續(xù)時間也較長，有的可達10―12小時。雞蛋中蛋白質(zhì)含量較高，寶寶發(fā)燒時食用，不但不能使體溫降低，反而會升高，不利于病情的恢復(fù)。鑒于這一點，其他高蛋白食物如瘦肉、魚等，也會額第二十二頁，共四十四頁，2022年，8月28日外增加身體的熱量，應(yīng)盡量少吃。由此可見，當孩子發(fā)燒時體內(nèi)熱消耗量大，如食用大量蛋白質(zhì)的雞蛋，會使體內(nèi)熱耗量增加，使孩子的體溫更升高，不利于孩子早日康復(fù)。所以第二十三頁，共四十四頁，2022年，8月28日家長應(yīng)在孩子發(fā)燒期間多鼓勵孩子喝水，補充因發(fā)燒丟失的水分，同時發(fā)燒病人的飲食應(yīng)該力求清淡，易消化，并含有豐富的維生素。一般以流質(zhì)或半流質(zhì)食物為主，如米湯、稀飯、面條、藕粉等第二十四頁，共四十四頁，2022年，8月28日，并搭配一些新鮮水果。多吃水果、蔬菜，飲食清淡易消化。當孩子體溫趨于正常時，可以讓孩子吃雞蛋，以補充體內(nèi)蛋白質(zhì)的消耗。蛋白質(zhì)是身體修復(fù)的必需物質(zhì)，在病人退燒后，可以食用清雞第二十五頁，共四十四頁，2022年，8月28日湯面片、菜泥粥等半流質(zhì)食物。到病情恢復(fù)后期可以多補充瘦肉、魚、豆腐等高蛋白食物，有利于早日恢復(fù)健康四、腹瀉的孩子不能喝雞湯雞湯作為一種營養(yǎng)第二十六頁，共四十四頁，2022年，8月28日物質(zhì)，對人體確有補益作用，但這并不意味著什么人都適宜喝雞湯。毋庸置疑，嬰幼兒腹瀉時會隨胃液丟失大量的營養(yǎng)物質(zhì)，因而，一些年輕的父母為給孩子增加營養(yǎng)，喜歡給他們喂食雞湯。殊不第二十七頁，共四十四頁，2022年，8月28日知，給孩子喂雞湯不但達不到壯體強身的目的，反而會給孩子帶來麻煩。（一）腹瀉的孩子為什么不能喝雞湯研究發(fā)現(xiàn)，雞湯進入人體后，蛋白質(zhì)合成顯著增多第二十八頁，共四十四頁，2022年，8月28日，而人體每合成1克蛋白質(zhì)即需0．45毫克當量的鉀，由于鉀不斷進入細胞，人體為維持平衡，鈉也大量進入血液和細胞液中，因而造成體液高滲——高鈉血癥。所以，嬰幼兒在腹瀉時不宜喝雞第二十九頁，共四十四頁，2022年，8月28日湯。（二）補充體液是治療小兒腹瀉的關(guān)鍵幼兒急性腹瀉又稱腸炎，多發(fā)于夏秋季，大多數(shù)急性腹瀉由細菌、病毒感染引起，病兒每天的大便次數(shù)超過三次，大第三十頁，共四十四頁，2022年，8月28日便呈稀水樣，粘液樣或膿血樣，有時還伴有發(fā)熱、惡心、嘔吐等癥狀。由于頻繁腹瀉和嘔吐，病兒體內(nèi)丟失了大量水分和電解質(zhì)，因而可發(fā)生脫水。脫水時常表現(xiàn)為尿少，眼窩凹陷，哭無淚，皮膚第三十一頁，共四十四頁，2022年，8月28日干燥和體重下降，嚴重的出現(xiàn)嗜睡、煩躁等。年輕的家長看見孩子腹瀉，要及時給孩子補充水分以預(yù)防脫水。要知道，及時補充體液是治療小兒腹瀉的關(guān)鍵。那么，如何給病兒補第三十二頁，共四十四頁，2022年，8月28日充體液呢？聯(lián)合國兒童基金會向世界推薦了一種口服補液鹽（即ORS），這是治療急性腹瀉脫水的一種有效藥物，效果顯著，治療脫水的有效率達95%以上。近年我國在推廣ORS的同時，發(fā)第三十三頁，共四十四頁，2022年，8月28日現(xiàn)米湯電解質(zhì)溶液與ORS在治療和預(yù)防小兒腹瀉脫水上具有同等的效果。這種傳統(tǒng)補液療法方便簡單，經(jīng)濟實惠，補液的口味也不錯，病兒樂意接受。常用的米湯電解質(zhì)溶液有兩種。第三十四頁，共四十四頁，2022年，8月28日第一種稱優(yōu)質(zhì)ORS，它是由炒米粉50克，氯化鈉（食鹽）3．5克，碳酸氫鈉（小蘇打）2．5克和氯化鉀1．5克配制而成。如果沒有氯化鉀，可用菜水或蘿卜湯代替，病兒服用前加第三十五頁，共四十四頁，2022年，8月28日溫開水1000毫升。第二種稱方便ORS，由炒米粉25克，加水500毫升，煮沸7～10分鐘，冷卻后加食鹽2克而成，也可以在煮大米飯時用濾過米湯500毫升加食鹽第三十六頁，共四十四頁，2022年，8月28日2克。米湯電解質(zhì)溶液與ORS的根本不同點是前者用50克炒米分代替了后者配方中的20克葡萄糖。經(jīng)測定50克大米粉含蛋白質(zhì)4．35克，水解后產(chǎn)生35克葡萄糖，超過了ORS中的2第三十七頁，共四十四頁，2022年，8月28日0克葡萄糖所提供的營養(yǎng)物質(zhì)。另外米湯為低滲性溶液，可減少發(fā)生滲透性腹瀉的危險。所以，用米湯電解質(zhì)溶液治脫水比ORS更佳。米湯電解質(zhì)溶液的具體用量是根據(jù)小兒脫第三十八頁，共四十四頁，2022年，8月28日水程度和體重來計算的。一般輕、中度脫水，每公斤體重應(yīng)補充50～100毫升，開始時每次喝5～10毫升（相當于2～4小匙）為宜，每隔3～5分鐘喂一次，少量每次口服可防止發(fā)生嘔吐第三十九頁，共四十四頁，2022年，8月28日。倘若病兒發(fā)生嘔吐，家長也不必緊張，應(yīng)繼續(xù)給病兒服用，力爭在6～8小時內(nèi)服完。以后根據(jù)腹瀉程度繼續(xù)服用，直到脫水完全糾正為止。預(yù)防小兒脫水，應(yīng)于腹瀉開始時補充米湯電解質(zhì)溶液第四十頁，共四十四頁，2022年，8月28日，每公斤體重按20～40毫升計算，在6～8小時內(nèi)服完。一般而言，病兒在服用米湯電解質(zhì)溶液期間不必禁食，但三餐中的進食量可適當減少，以減輕胃腸道負擔；母乳喂養(yǎng)兒應(yīng)繼續(xù)哺乳或適第四十一頁，共四十四頁，2022年，8月28日當縮短哺乳時間。（三）病兒腹瀉和配制服用米湯電解質(zhì)溶液時應(yīng)注意的問題在配制和給病兒服用米湯電解質(zhì)溶液時，家長應(yīng)注