標(biāo)準(zhǔn)解讀

GB/T 20401-2006《畜禽肉食品綠色生產(chǎn)線資質(zhì)條件》這一國家標(biāo)準(zhǔn)，旨在為畜禽肉食品的生產(chǎn)制定一套綠色、環(huán)保、安全的規(guī)范要求。該標(biāo)準(zhǔn)詳細(xì)規(guī)定了畜禽肉食品生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)線應(yīng)滿足的各項(xiàng)條件，以確保從原料養(yǎng)殖到產(chǎn)品加工的全鏈條可持續(xù)發(fā)展和環(huán)境保護(hù)，同時(shí)保障消費(fèi)者的健康安全。以下是該標(biāo)準(zhǔn)的主要內(nèi)容概述：

  1. 環(huán)境管理要求：生產(chǎn)企業(yè)需建立并實(shí)施環(huán)境管理體系，包括廢水、廢氣、固體廢棄物等污染物的有效控制與處理措施，確保生產(chǎn)活動(dòng)對(duì)周圍環(huán)境的影響降到最低。

  2. 原材料控制：強(qiáng)調(diào)使用符合綠色食品標(biāo)準(zhǔn)的飼料和獸藥，禁止使用國家禁用的飼料添加劑及藥物，嚴(yán)格控制農(nóng)藥殘留、重金屬及其他有害物質(zhì)在原材料中的含量，確保畜禽飼養(yǎng)過程的安全性。

  3. 養(yǎng)殖管理：要求養(yǎng)殖場實(shí)施科學(xué)飼養(yǎng)管理，包括合理的養(yǎng)殖密度、良好的養(yǎng)殖環(huán)境（如適宜的溫濕度、光照、通風(fēng)）、疾病的預(yù)防與控制等，以促進(jìn)畜禽健康成長，減少疾病發(fā)生，避免過度使用抗生素。

  4. 屠宰加工：屠宰加工過程需遵守衛(wèi)生操作規(guī)程，確保生產(chǎn)環(huán)境的清潔與消毒，實(shí)施嚴(yán)格的品質(zhì)控制措施，包括但不限于宰前檢疫、宰后檢驗(yàn)，以及對(duì)加工廢棄物的無害化處理。

  5. 包裝與標(biāo)識(shí)：要求產(chǎn)品包裝材料安全無害，可回收利用，同時(shí)產(chǎn)品標(biāo)簽需明確標(biāo)注綠色食品標(biāo)志、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者信息等，便于消費(fèi)者識(shí)別與追溯。

  6. 質(zhì)量控制與追溯體系：企業(yè)應(yīng)建立完善的質(zhì)量管理體系和產(chǎn)品追溯系統(tǒng)，確保從原料采購到成品銷售的每一個(gè)環(huán)節(jié)都可追溯，有效管理產(chǎn)品質(zhì)量與安全。

  7. 人員培訓(xùn)與意識(shí)提升：強(qiáng)調(diào)對(duì)員工進(jìn)行綠色生產(chǎn)理念、食品安全知識(shí)及操作技能的培訓(xùn)，提高全員的環(huán)保意識(shí)和質(zhì)量控制能力。


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  • 2006-06-30 頒布
  • 2006-11-01 實(shí)施
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GB/T 20401-2006畜禽肉食品綠色生產(chǎn)線資質(zhì)條件_第1頁
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ICS67.120.10X01中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T20401—2006畜禽肉食品綠色生產(chǎn)線資質(zhì)條件Qualificationsforthegreenprocessinglineofthelivestockandpoultryproducts2006-06-30發(fā)布2006-11-01實(shí)施中華人民共和國國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局發(fā)布中國國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)

GB/T20401一2006次前言圍2規(guī)范性引用文件3術(shù)語和定義4總則5要求5.1質(zhì)量管理要求5.2良好操作規(guī)范5.3衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作程序5.4畜禽屠宰、分割操作規(guī)程··…………·…5.5肉制品加工操作規(guī)程5.6包裝、標(biāo)志、貼存和運(yùn)輸操作規(guī)程5.7不合格品控制…5.8畜禽肉食品安全質(zhì)量要求………5.9產(chǎn)品檢驗(yàn)?……5.10產(chǎn)品售后管理附錄A(規(guī)范性附錄)良好操作規(guī)范附錄B(規(guī)范性附錄)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作程序參考文獻(xiàn)

GB/T20401一2006前本標(biāo)準(zhǔn)的附錄A和附錄B為規(guī)范性附錄本標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國商務(wù)部提出并歸口本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：商務(wù)部屠宰技術(shù)監(jiān)定中心、河南漂河市雙匯實(shí)業(yè)集團(tuán)有限責(zé)任公司、內(nèi)蒙古草原興發(fā)股份有限公司、江蘇省食品集困有限公司。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：趙箭、龔海巖、王貴際、徐亞光、石瑞芳、李紅偉、劉景德、張順麟、秦文。本標(biāo)準(zhǔn)由商務(wù)部屠宰技術(shù)鑒定中心負(fù)責(zé)解釋

GB/T20401一2006畜禽肉食品綠色生產(chǎn)線資質(zhì)條件范范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了畜禽肉食品(豬、牛、羊、禽)綠色生產(chǎn)線的術(shù)語和定義、認(rèn)定的總則和要求本標(biāo)準(zhǔn)適用于我國境內(nèi)畜禽肉食品綠色生產(chǎn)線的建立、認(rèn)定和管理規(guī)范性引用文件下列文件中的條款通過本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單(不包括勒誤的內(nèi)容)或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn).然而，鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)GB/T191包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志(GB191-2000.eqvISO780:1997)GB2726熟肉制品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB2730腌臘肉制品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB/T5009.179火腿中三甲胺氮的測定GB2760食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB/T4456包裝用聚乙烯吹塑薄膜GB5749生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB/T6543瓦楞紙箱GB7718預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB9959.1鮮、凍片豬肉GB9959.2分割鮮、凍豬瘦肉GB/T9960鮮、凍四分體帶骨牛肉GB9961鮮、凍洞體羊肉GB10147香腸(臘腸)、香肚衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB12694肉類加工廠衛(wèi)生規(guī)范GB13100肉類罐頭衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB16869鮮、凍禽產(chǎn)品GB/T17236生豬屠宰操作規(guī)程GB/T17237類屠宰加工通用技術(shù)條件GB/T17238鮮、凍分割牛肉GB/T17996生豬屠宰產(chǎn)品品質(zhì)檢驗(yàn)規(guī)程GB18393牛羊屠宰產(chǎn)品品質(zhì)檢驗(yàn)規(guī)程GB18394畜禽肉水分限量GB18406.3農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量無公害高禽肉安全要求GB/T19000質(zhì)量管理體系基礎(chǔ)和術(shù)語(GB/T19000—2000.idtISO9000:2000)GB/T19080食品與飲料行業(yè)GB/T19001—2

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