標(biāo)準(zhǔn)解讀

GB/T 18798.4-2013是一項(xiàng)中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，專注于固態(tài)速溶茶的規(guī)范，特別是關(guān)于產(chǎn)品的規(guī)格要求。該標(biāo)準(zhǔn)是系列標(biāo)準(zhǔn)的一部分，旨在確保固態(tài)速溶茶的質(zhì)量與安全，促進(jìn)茶葉產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)與貿(mào)易。以下是該標(biāo)準(zhǔn)主要內(nèi)容的概述：

  1. 范圍：本部分規(guī)定了固態(tài)速溶茶的產(chǎn)品分類、要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存要求。適用于以茶為原料，經(jīng)過(guò)提取、濃縮、干燥等工藝制成的固態(tài)速溶茶產(chǎn)品。

  2. 規(guī)范性引用文件：列出了實(shí)施該標(biāo)準(zhǔn)時(shí)所引用的其他相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和文件，這些文件對(duì)于完全理解并執(zhí)行本標(biāo)準(zhǔn)至關(guān)重要。

  3. 術(shù)語(yǔ)和定義：明確了在標(biāo)準(zhǔn)中使用的專業(yè)術(shù)語(yǔ)及其定義，幫助讀者準(zhǔn)確理解各項(xiàng)要求。

  4. 產(chǎn)品分類：根據(jù)原料、加工工藝、形狀（如粉狀、顆粒狀）等將固態(tài)速溶茶進(jìn)行分類，不同的類別可能有不同的質(zhì)量指標(biāo)要求。

  5. 要求：

    • 感官指標(biāo)：包括色澤、香氣、滋味、形態(tài)等，要求產(chǎn)品應(yīng)具有相應(yīng)類型茶應(yīng)有的特征。
    • 理化指標(biāo)：涉及水分、灰分、茶多酚含量、咖啡因含量、重金屬（如鉛、鎘）、農(nóng)藥殘留等，確保產(chǎn)品安全與質(zhì)量。
    • 微生物指標(biāo)：規(guī)定了細(xì)菌總數(shù)、大腸菌群、霉菌和酵母菌等微生物限量，保證食品衛(wèi)生安全。

  6. 試驗(yàn)方法：詳細(xì)描述了如何進(jìn)行感官評(píng)價(jià)、理化分析及微生物檢測(cè)的具體操作步驟和條件，確保測(cè)試結(jié)果的準(zhǔn)確性和可重復(fù)性。

  7. 檢驗(yàn)規(guī)則：說(shuō)明了產(chǎn)品檢驗(yàn)的批次、抽樣方法、判定規(guī)則等，以及合格判定依據(jù)。

  8. 標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝：規(guī)定了產(chǎn)品外包裝上必須標(biāo)注的信息，如產(chǎn)品名稱、成分、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)商信息、儲(chǔ)存條件等，以保障消費(fèi)者知情權(quán)。

  9. 運(yùn)輸和貯存：提供了產(chǎn)品在運(yùn)輸和儲(chǔ)存過(guò)程中的環(huán)境條件和注意事項(xiàng)，以防止產(chǎn)品受損或變質(zhì)。


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....

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  • 現(xiàn)行
  • 正在執(zhí)行有效
  • 2013-12-31 頒布
  • 2014-06-22 實(shí)施
?正版授權(quán)
GB/T 18798.4-2013固態(tài)速溶茶第4部分：規(guī)格_第1頁(yè)
GB/T 18798.4-2013固態(tài)速溶茶第4部分：規(guī)格_第2頁(yè)
GB/T 18798.4-2013固態(tài)速溶茶第4部分：規(guī)格_第3頁(yè)
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文檔簡(jiǎn)介

ICS6714010

X55..

中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

GB/T187984—2013

.

固態(tài)速溶茶第4部分規(guī)格

:

Instantteainsolidform—Part4Secification

:p

(ISO6079:1990,Instantteainsolidform—Specification,MOD)

2013-12-31發(fā)布2014-06-22實(shí)施

中華人民共和國(guó)國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局發(fā)布

中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)

GB/T187984—2013

.

前言

固態(tài)速溶茶分為以下幾個(gè)部分

GB/T18798《》:

第部分取樣

———1:;

第部分總灰分測(cè)定

———2:;

第部分水分測(cè)定

———3:;

第部分規(guī)格

———4:;

第部分自由流動(dòng)和緊密堆積密度的測(cè)定

———5:。

本部分為的第部分

GB/T187984。

本部分按照給出的規(guī)則起草

GB/T1.1—2009。

本部分使用重新起草法修改采用固態(tài)速溶茶規(guī)格

ISO6079:1990《》。

本部分與相比主要技術(shù)性差異如下

ISO6079:1990,:

增加了固態(tài)速溶茶的分類感官要求在理化指標(biāo)中增加了茶多酚的含量要求

———、,;

試驗(yàn)方法增加了與要求相對(duì)應(yīng)的內(nèi)容

———;

增加了檢驗(yàn)規(guī)則

———;

補(bǔ)充了相關(guān)標(biāo)簽標(biāo)志包裝運(yùn)輸和貯存的內(nèi)容

———、、;

刪除了國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的第章定義

———3。

本部分做了下列編輯性修改

:

刪除了國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的前言和引言

———;

本國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)一詞改為本部分

———“”“”。

本部分由中華全國(guó)供銷合作總社提出

。

本部分由全國(guó)茶葉標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)歸口

(SAC/TC339)。

本部分起草單位中華全國(guó)供銷合作總社杭州茶葉研究院北京遠(yuǎn)東正大商品檢驗(yàn)有限公司福建

:、、

仙洋洋食品科技有限公司

。

本部分主要起草人翁昆周紹遷余存軍周衛(wèi)龍郭洪濤張幼寧張亞麗唐小林

:、、、、、、、。

Ⅰ

GB/T187984—2013

.

固態(tài)速溶茶第4部分規(guī)格

:

1范圍

的本部分規(guī)定了固態(tài)速溶茶的產(chǎn)品分類要求試驗(yàn)方法檢驗(yàn)規(guī)則標(biāo)簽標(biāo)志包裝

GB/T18798、、、、、、

運(yùn)輸和貯存

。

本部分適用于以茶樹(shù)Camelliasinensis芽葉嫩莖為原料經(jīng)水提取分離濃縮干

(L.O.kuntze)、、,、、、

燥制成的速溶茶水溶性固態(tài)物

()。

本部分不適用于含有非茶類碳水化合物作為疏松劑或填充劑的速溶茶含有從茶樹(shù)以外提取的香

、

料物質(zhì)的速溶茶和去低咖啡堿的速溶茶

()。

2規(guī)范性引用文件

下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅注日期的版本適用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本文件

。,()。

包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志

GB/T191

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量

GB2762

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量

GB2763

生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB5749

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則

GB7718

固態(tài)速溶茶第部分取樣

GB/T18798.11:(GB/T18798.1—2008,ISO7516:1984,IDT)

固態(tài)速溶茶第部分總灰分測(cè)定

GB/T18798.22:(GB/T18798.2—2008,ISO7514:1990,

MOD)

固態(tài)速溶茶第部分水分測(cè)定

GB/T18798.33:(GB/T18798.3—2008,ISO7513:1990,MOD)

茶葉包裝通則

GH/T1070

茶葉貯存通則

GH/T1071

國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局關(guān)于修改食品標(biāo)識(shí)管理規(guī)定的決定國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令

《》

第號(hào)

[2009]123

3產(chǎn)品分類

按照采用的茶葉原料分為速溶紅茶速溶綠茶速溶烏龍茶速溶黑茶速溶白茶速溶黃茶和其他

,、、、、、

速溶茶等七種

。

4要求

溫馨提示

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