GB/T 17376-2008動(dòng)植物油脂脂肪酸甲酯制備

犐犆犛６７．２００．１０

犡１４

中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

犌犅／犜１７３７６—２００８／犐犛犗５５０９：２０００

代替ＧＢ／Ｔ１７３７６—１９９８

動(dòng)植物油脂脂肪酸甲酯制備

犃狀犻犿犪犾犪狀犱狏犲犵犲狋犪犫犾犲犳犪狋狊犪狀犱狅犻犾狊—

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（ＩＳＯ５５０９：２０００，ＩＤＴ）

２００８１１０４發(fā)布２００９０１２０實(shí)施

中華人民共和國(guó)國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局

發(fā)布

中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)

書

犌犅／犜１７３７６—２００８／犐犛犗５５０９：２０００

前言

本標(biāo)準(zhǔn)等同采用ＩＳＯ５５０９：２０００《動(dòng)植物油脂脂肪酸甲酯制備》（英文版）。

為便于使用，本標(biāo)準(zhǔn)對(duì)ＩＳＯ５５０９：２０００進(jìn)行了下列編輯性修改：

———?jiǎng)h除國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的前言；

———“本國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)”一詞改為“本標(biāo)準(zhǔn)”；

———用小數(shù)點(diǎn)“．”代替作為小數(shù)點(diǎn)的逗號(hào)“，”。

本標(biāo)準(zhǔn)是對(duì)ＧＢ／Ｔ１７３７６—１９９８《動(dòng)植物油脂脂肪酸甲酯制備》的修訂。

本標(biāo)準(zhǔn)與ＧＢ／Ｔ１７３７６—１９９８的主要差異如下：

———用異辛烷（色譜純）代替庚烷試劑；

———用三甲基氫氧化硫（ＴＭＳＨ）法代替原標(biāo)準(zhǔn)中的“不用三氟化硼的替代方法”；

———用酯交換法代替原標(biāo)準(zhǔn)中的“四碳或四碳以上脂肪酸甲酯的特殊制備方法”；

———將各方法中常用到的一些主要分析程序及原標(biāo)準(zhǔn)的第６章內(nèi)容放在附錄Ａ中；

———增加了資料性附錄Ｂ。

本標(biāo)準(zhǔn)自實(shí)施之日起代替ＧＢ／Ｔ１７３７６—１９９８。

本標(biāo)準(zhǔn)中附錄Ａ為規(guī)范性附錄，附錄Ｂ為資料性附錄。

本標(biāo)準(zhǔn)由國(guó)家糧食局提出。

本標(biāo)準(zhǔn)由全國(guó)糧油標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)歸口。

本標(biāo)準(zhǔn)負(fù)責(zé)起草單位：國(guó)家糧食儲(chǔ)備局西安油脂科學(xué)研究設(shè)計(jì)院。

本標(biāo)準(zhǔn)參與起草單位：陜西省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)所、安徽大平工貿(mào)（集團(tuán)）有限公司。

本標(biāo)準(zhǔn)起草人：孟橘、夏天文、陳勇、王慧芳、朱文鑫、任春明。

本標(biāo)準(zhǔn)所代替標(biāo)準(zhǔn)的歷次版本發(fā)布情況為：

———ＧＢ／Ｔ１７３７６—１９９８。

Ⅰ

書

犌犅／犜１７３７６—２００８／犐犛犗５５０９：２０００

動(dòng)植物油脂脂肪酸甲酯制備

１范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了脂肪酸甲脂的制備方法。

本標(biāo)準(zhǔn)包括了從動(dòng)植物油脂、脂肪酸及脂肪酸鹽制備脂肪酸甲酯的方法。規(guī)定了以下三種甲酯化

方法：

ａ）三氟化硼法（見第３章）；

ｂ）三甲基氫氧化硫法（見第４章）；

ｃ）酯交換法（見第５章）。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于氣相色譜、薄層色譜、紅外光譜等需要甲酯衍生物的各種分析過程。

２規(guī)范性引用文件

下列文件中的條款通過本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有

的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)，然而，鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究

是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。

ＧＢ／Ｔ６６８２分析實(shí)驗(yàn)室用水規(guī)格和試驗(yàn)方法（ＧＢ／Ｔ６６８２—２００８，ＩＳＯ３６９６：２００８，ＭＯＤ）

ＧＢ／Ｔ１５６８７動(dòng)植物油脂試樣的制備（ＧＢ／Ｔ１５６８７—２００８，ＩＳＯ６６１：２００３，ＩＤＴ）

３三氟化硼法（常用方法）

警告：方法中涉及到危險(xiǎn)試劑的使用。應(yīng)采取適當(dāng)?shù)姆雷o(hù)措施以保護(hù)眼睛，并避免腐蝕性化學(xué)物品

灼傷的危險(xiǎn)。三氟化硼有毒，建議分析人員盡量不用甲醇和三氟化硼制取三氟化硼甲醇溶液（見附錄犃

中第犃．１章）。

３．１原理

甘油酯在氫氧化鈉甲醇溶液中皂化，生成的脂肪酸鹽與三氟化硼甲醇溶液反應(yīng)生成甲酯。如果要

分析純脂肪酸及其脂肪酸鹽，則不需要皂化，直接與三氟化硼反應(yīng)甲酯化。

３．２適用范圍

本方法適用于大多數(shù)油脂及衍生物（脂肪酸、脂肪酸鹽），不適用于乳脂和含有下列基團(tuán)的化合物：

———次氧基化合物（如：酮基、環(huán)氧基、羥基、氫過氧基）；

———環(huán)丙烷和環(huán)丙烷基化合物；

———炔類脂肪酸。

如果油脂中僅含有少量的上述化合物（如棉籽油），仍可按第３章的一般方法進(jìn)行酯化。否則要采

用第４章或第５章所述方法。

氣相色譜分析中使用異辛烷做溶劑制得的甲酯溶液回收率最高，但對(duì)己酸甲酯的回收率只

有７５％。

３．３試劑

除有特殊