茶藝社基礎(chǔ)知識培訓(xùn)_第1頁
茶藝社基礎(chǔ)知識培訓(xùn)_第2頁
茶藝社基礎(chǔ)知識培訓(xùn)_第3頁
茶藝社基礎(chǔ)知識培訓(xùn)_第4頁
茶藝社基礎(chǔ)知識培訓(xùn)_第5頁
已閱讀5頁，還剩8頁未讀， 繼續(xù)免費閱讀

下載本文檔

版權(quán)說明：本文檔由用戶提供并上傳，收益歸屬內(nèi)容提供方，若內(nèi)容存在侵權(quán)，請進行舉報或認領(lǐng)

文檔簡介

茶藝基礎(chǔ)知識培訓(xùn)第四小組

主講人：藍御羽

茶的分類茶具的認識

茶的分類：

紅茶，綠茶，白茶,黑茶，烏龍茶,黃茶,紅茶：顏色深紅色，泡出來的茶湯呈朱紅色，所以叫“紅茶”紅茶通常是碎片狀，也有條形的。紅茶不含葉綠素、維生素C。因咖啡堿、茶堿較少，刺激神經(jīng)效能較低。主要品目有：祁門功夫紅茶、滇紅功夫紅茶、寧紅功夫、宜紅工夫、川紅功夫、閩紅功夫、湖紅功夫等綠茶：這類茶葉的顏色是翠綠色，泡出來的茶湯是綠黃色，因此稱為“綠茶”綠茶富含葉綠素、維生素C。茶性較寒涼，咖啡堿、茶堿含量較多，容易刺激神經(jīng)。主要品目有：西湖龍井、信陽毛尖、黃山毛峰、洞庭碧螺春、六安瓜片、蒙頂茶、桂平山西茶、顧渚紫筍、南京雨花茶、太平猴魁、廬山云霧、惠明茶、老竹大方、敬亭綠雪等白茶：這種茶葉是白色的條狀,茶湯呈象牙色因白茶是采自茶樹的嫩芽制成,上面蓋滿了細小的白毫,白茶因此得名.白茶性質(zhì)寒涼,有退熱祛暑的作用.主要品目有:銀針白毫,白牡丹,貢眉(壽眉),新工藝白茶等黑茶：因多半銷往俄羅斯或我國邊疆地區(qū),黑茶又稱”邊銷茶”黑茶性質(zhì)溫和,可較久存放,耐泡耐煮.主要品目有:普洱茶,湖南黑茶,老青茶,四川邊茶,六堡散茶等黃茶：這種茶表現(xiàn)出黃葉,黃湯的特點黃茶性質(zhì)涼,因產(chǎn)量少,所以很名貴.主要品目有:君山銀針,蒙頂黃芽,霍山黃芽,北港毛尖,溫州黃湯,廣東大葉青等烏龍茶：這種茶呈深綠色或青褐色,泡出來的茶湯則是蜜綠色或蜜黃色烏龍茶性質(zhì)溫涼,略具葉綠素,維生素C,含有少量茶堿,咖啡因,以茶入菜應(yīng)用較廣.主要品目有:鐵觀音,武夷巖茶,安溪色種,武夷四大名樅,白毛猴,閩北水仙黃金桂,鳳凰水仙等茶具的認識茶盤：用來擺放茶具茶道組（又稱“茶藝六君子”）

茶匙—用來量取干茶茶針—用來疏通壺嘴茶漏—用來擴大壺口面積，防止茶葉外漏茶則—用來引茶入宮

茶夾—夾取壺底茶渣或燙洗杯用聞香杯：造型獨特，能使香氣集中，聞香使用品茗杯：用來品茶及鑒賞湯色杯托：用來盛放聞香杯、品茗杯茶巾：清潔用具電茶壺：也稱“隨手泡”，用來燒制泡茶用水茶濾：用來過濾茶渣，使茶湯清澈茶濾托：用來放置茶濾茶海：古稱“公道杯”，用來均

溫馨提示

  • 1. 本站所有資源如無特殊說明，都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請下載最新的WinRAR軟件解壓。
  • 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等，如果需要附件，請聯(lián)系上傳者。文件的所有權(quán)益歸上傳用戶所有。
  • 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙，網(wǎng)頁內(nèi)容里面會有圖紙預(yù)覽，若沒有圖紙預(yù)覽就沒有圖紙。
  • 4. 未經(jīng)權(quán)益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
  • 5. 人人文庫網(wǎng)僅提供信息存儲空間，僅對用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護處理，對用戶上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯，并不能對任何下載內(nèi)容負責(zé)。
  • 6. 下載文件中如有侵權(quán)或不適當(dāng)內(nèi)容，請與我們聯(lián)系，我們立即糾正。
  • 7. 本站不保證下載資源的準確性、安全性和完整性, 同時也不承擔(dān)用戶因使用這些下載資源對自己和他人造成任何形式的傷害或損失。

評論

0/150

提交評論