GB/T 15689-1995油籽中油的酸度測(cè)定

標(biāo)準(zhǔn)解讀

GB/T 15689-1995 是一項(xiàng)中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，全稱為《油籽中油的酸度測(cè)定方法》。該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了測(cè)定油籽中提取油脂酸度的具體操作步驟、所用試劑、儀器設(shè)備以及計(jì)算方法，旨在確保測(cè)定結(jié)果的準(zhǔn)確性和可比性，適用于各種油籽，如大豆、花生、油菜籽等提煉出的油脂酸度檢測(cè)。

標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容概覽：

1. 范圍：明確了標(biāo)準(zhǔn)適用的對(duì)象為各類(lèi)油籽提取的油脂，規(guī)定了測(cè)定其酸度的方法。

2. 規(guī)范性引用文件：列出了執(zhí)行本標(biāo)準(zhǔn)時(shí)需要參考的其他相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和文件，這些文件對(duì)試驗(yàn)條件、試劑純度、儀器精度等有具體要求。

3. 術(shù)語(yǔ)和定義：對(duì)酸度測(cè)定中涉及的專業(yè)術(shù)語(yǔ)進(jìn)行了解釋，幫助用戶準(zhǔn)確理解標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容。

4. 原理：概述了測(cè)定油籽油酸度的基本原理，通常采用中和反應(yīng)，通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)堿液滴定樣品中的游離脂肪酸，以確定酸值。

5. 試劑與材料：詳細(xì)列舉了實(shí)驗(yàn)所需的各種試劑及其規(guī)格，包括但不限于乙醇、氫氧化鉀乙醇溶液、酚酞指示劑等，并對(duì)使用的水、玻璃器皿等提出了要求。

6. 儀器：描述了完成測(cè)定所需的儀器設(shè)備，如滴定管、分析天平、恒溫水浴等，以及它們的精度要求。

7. 樣品準(zhǔn)備：說(shuō)明了油籽油樣應(yīng)如何采集、預(yù)處理和儲(chǔ)存，確保樣品具有代表性且不受外界因素影響。

8. 測(cè)定步驟：詳細(xì)步驟指導(dǎo)如何進(jìn)行酸度測(cè)定，包括試樣的稱量、溶解、中和滴定、終點(diǎn)判定及數(shù)據(jù)記錄等關(guān)鍵環(huán)節(jié)。

9. 結(jié)果計(jì)算：提供了根據(jù)滴定消耗的堿液體積計(jì)算油籽油酸度（通常以mg KOH/g油表示）的公式和方法。

10. 精密度：給出了重復(fù)性和再現(xiàn)性條件下測(cè)定結(jié)果的允許偏差范圍，以評(píng)估方法的可靠性和穩(wěn)定性。

11. 試驗(yàn)報(bào)告：規(guī)定了試驗(yàn)報(bào)告應(yīng)包含的信息，如樣品信息、試驗(yàn)條件、測(cè)定結(jié)果及任何偏離標(biāo)準(zhǔn)的操作等。

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