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歡迎進(jìn)入學(xué)習(xí)課堂學(xué)做簡(jiǎn)單家常餐歡迎走進(jìn)綜合實(shí)踐活動(dòng)課課前搜集1.烹飪的歷史發(fā)展文化有哪些？2.常用的烹飪方法有哪些？3.做菜要學(xué)習(xí)哪些基本技能？4.做菜有哪些常見(jiàn)的注意事項(xiàng)？中國(guó)飲食文化三字經(jīng)涮北京包天津甜上海燙重慶鮮廣東麻四川辣湖南美云南酸貴州酥西藏奶內(nèi)蒙葷青海壯寧夏醋山西泡陜西蔥山東拉甘肅燉東北稀河南烙河北罐江西餿湖北汃福建爽江蘇濃浙江香安徽嫩廣西淡海南烤新疆資料在線：涼拌金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，對(duì)增強(qiáng)智力尤其是對(duì)兒童的身高和智力發(fā)育有良好的作用，被譽(yù)為“增智菇”。更加引人注目的是金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質(zhì)，有增強(qiáng)機(jī)體對(duì)癌細(xì)胞的抗御能力。常食金針菇還能降膽固醇，預(yù)防肝臟疾病和腸胃道潰瘍，防病健身。金針菇中含鋅量比較高，也有促進(jìn)兒童智力發(fā)育和健腦的作用。涼拌金針菇常用的材料（1）主料（2）輔料（3）調(diào)料鹽糖雞精醬油醋涼拌金針菇的基本步驟（1）準(zhǔn)備食材。準(zhǔn)備新鮮金針菇，將根部發(fā)黃的部分去除。注意：要買(mǎi)帶點(diǎn)淡黃的那種，太白的味口不好，切可能漂過(guò)，不要買(mǎi)。涼拌金針菇的基本步驟（2）清洗食材。金針菇撥散開(kāi)，去根去頭部黃黃的部分，若剩余部分長(zhǎng)，可以從中間截為兩部分。淘洗干凈，瀝干水分，待用。有的金針菇有異味，要用清水多清洗幾遍。

涼拌金針菇的基本步驟

（3）鍋洗干凈，將水燒開(kāi)（4）水開(kāi)后放入金針菇燙三十秒，撈出輕輕擠干水份放涼。

涼拌金針菇的基本步驟

（5）根據(jù)自己口味需要，加入調(diào)料和自己喜歡的配菜，拌勻即可廚藝大比拼活動(dòng)要求（1）小組長(zhǎng)要進(jìn)行合理的分工，切菜、拌菜要有序進(jìn)行。（2）做菜時(shí)一定要注意衛(wèi)生和安全。（3）做好后把菜擺放到相應(yīng)的展區(qū)，打

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