借助精細化提升酒店管理體系水平

借精提酒理系水———————————————————————————————作：————————————————————————————————日：2借助精細化提升酒店理水平-人力資源借助精細化提升酒店管理水平史鳳霞廈門大學(xué)摘要細化管理對于酒店降低經(jīng)營風(fēng)險升酒店品牌形象強酒店核心競爭力具有重要作用過對酒店精細化管理必要性分析出酒店進行精細化管理的對策就推進過程中可能遇到的問題進行分析我國酒店精細化管理具有一定借鑒作用。關(guān)鍵詞：酒店管理精細化對策改革開發(fā)以來國的經(jīng)濟長期保持穩(wěn)定較快的增長國的酒店業(yè)也隨著經(jīng)濟的增長而發(fā)展迅速。然而，近幾年來，在經(jīng)濟發(fā)展速度下降、行業(yè)競爭加劇以及國家反腐的高壓態(tài)勢下國酒店的發(fā)展增速持續(xù)放緩店行業(yè)想要繼續(xù)發(fā)展需要不斷提高自身的管理水平細化管理作為一種重要的管理理念與方法于酒店管理水平的提升具有重要意義謂酒店精細化管理是將酒店管理中的對象進行逐一的分解與量化，形成具體的數(shù)字、程序、標準、責(zé)任等，使得每項工作的內(nèi)容都可以看得見、摸得著、看得準。一、酒店精細化管理的必要性1.降低酒店經(jīng)營風(fēng)險近年來，我國酒店行業(yè)中的各種問題不斷見諸報端，如衛(wèi)生、安全等。之所以出現(xiàn)這種情況面與酒店自身的特點有關(guān)說人員密集量大、顧客流動性高等的原因在于酒店自身管理的問題化的管理，實現(xiàn)酒店業(yè)務(wù)的流程化、規(guī)范化、標準化，可以降低企業(yè)的經(jīng)營風(fēng)險。2.提升酒店品牌形象3酒店行業(yè)品牌時代已經(jīng)來臨牌成為酒店公司的核心競爭力之一觀我國當(dāng)今的酒店業(yè)牌建設(shè)的滯后已經(jīng)嚴重地影響了其生存與發(fā)展過精細化的管理客戶提供良好的服務(wù)以大大提高酒店的品牌美譽度升酒店的品牌形象。3.增強酒店核心競爭力隨著國內(nèi)外品牌酒店不斷從大城市進入國內(nèi)中小城市之間的競爭日趨激烈得酒店行業(yè)的利潤水平不斷下降店企業(yè)通過精細化管理以以此尋找突破口，提高自身的盈利能力，增強自身的競爭力。二、推動酒店管理精細化的對策1.建立精細化的酒店管理文化精細化管理作為一種重要的理念過對“精細”的追求實現(xiàn)管理的目標實現(xiàn)酒店管理的精細化須要建立起精細化管理的企業(yè)文化業(yè)文化的建立一個不斷灌輸思想的過程就需要酒店管理者對于酒店所有人員不斷地灌輸精細化管理的思想其能夠深入每個員工的內(nèi)心覺地成為員工工作的一種標準能在日常的工作中自發(fā)地表現(xiàn)出來細化管理思想的灌輸有很多種的方式可以在每天上下班前抽出若干時間進行精細化文化的宣講得每個員工都能將精細化管理思想牢記于心工定期的精細化管理思想小結(jié)得每個人都能對自己進行更深層次的自我審視立精細化管理的典型員工過榜樣的力量推動每個人不斷的進步個酒店可以根據(jù)自己的實際情況來建立符合自身實際情況的精細化管理文化。2.實現(xiàn)酒店工作流程的精細化要達到精細化管理的標準需要建立精細化管理的工作流程在酒店4日常工作中能夠?qū)α鞒踢M行良好的掌控，就可以大大減少酒店運作過程中的失誤絕酒店管理活動中的漏洞界各大著名的酒店管理集團不都有自己一套精細化管理工作流程現(xiàn)從客戶進入酒店客戶離開全過程的管理的流程化，從而提高客戶的滿意度，增強客戶的粘性。因此，在酒店精細化管理中，必須要建立標準化的工作流程此要著重強調(diào)“標準化”有標準化的流程才能得到快速的復(fù)制與推廣而實現(xiàn)酒店的擴張精細化的酒店管理流程建立過程中要結(jié)合自身酒店定位參考國內(nèi)外先進的酒店管理集團的經(jīng)驗，建立一套既符合自身實際情況，又能與國際相接軌的酒店管理流程。3.實現(xiàn)酒店組織機構(gòu)職能與崗位的精細化酒店行業(yè)屬于服務(wù)行業(yè)，通過對于酒店組織機構(gòu)職能與崗位的精細化管理以很好地健全酒店的管理體系到責(zé)任明確到人免相關(guān)人員之間的相互推諉皮等問題的發(fā)生高酒店服務(wù)人員的素質(zhì)而促進酒店的健康發(fā)展崗位說明書”作為一種有效的管理手段以在很大程度上實現(xiàn)組織機構(gòu)職能與崗位的精細化管理明書”一般包括崗位基本信息、崗位主要職責(zé)與任務(wù)位在組織中位置其他崗位工作協(xié)作關(guān)系以及權(quán)責(zé)描述等內(nèi)容，從而明確每個崗位的職能，實現(xiàn)每個崗位精細化管理。4.建立完善的精細化管理績效考核體系酒店精細化管理需要進行不斷的反饋才能促進其的不斷完善管理績效考核體系的建立是對精細化管理過程的一個有效的反饋此先需要制定科學(xué)合理的考核指標核指標一定要做到量化量避免主觀因素的影響而實現(xiàn)對某個員工工作的客觀評價次核指標應(yīng)當(dāng)做到統(tǒng)一性與差異性相結(jié)合，即對于相同工種，考核標準應(yīng)當(dāng)統(tǒng)一，而對于不同的工種，則根據(jù)5工作的性質(zhì)不同體現(xiàn)出一定的差異性而保證考核體系的公平性后須要建立完善的激勵機制考核不處理不能稱之為完善的考核體系過對考核指標的匯總，進而對好的獎勵，差的處罰，可以極大地激勵酒店員工的積極性，推進精細化管理的實施。三、酒店管理精細化管理實施過程中應(yīng)注意的問題在酒店推進自身精細化管理的過程中意可能出現(xiàn)的問題并對其進行修正而保證酒店精細化管理的成功實施店在推進精細化管理過程中應(yīng)當(dāng)注意的問題包括：1.必須符合酒店的實際情況世界各大酒店管理集團幾乎都有自己的精細化管理方案公司通過參考成功酒店管理企業(yè)的精細化管理經(jīng)驗大提高自身推進精細化管理的進程，達到事半功倍的效果。但是，在借鑒別人先進經(jīng)驗的基礎(chǔ)上，一定要結(jié)合自身的實際情況推進酒店精細化管理的進行則不符合酒店自身實際的情況強行推進精細化能會導(dǎo)致其運用的效果大打折扣酒店正常經(jīng)營造成一定的傷害。2.必須做到規(guī)范化與創(chuàng)新性相結(jié)合人們的需求是不斷變化的，因此應(yīng)當(dāng)通過不斷的創(chuàng)新來滿足人們的需求。酒店行業(yè)尤其需要進行不斷的創(chuàng)新今隨著人們生活水平的不斷提高于酒店行業(yè)原有的千篇一律的模式已經(jīng)厭倦的酒店成為未來酒店業(yè)發(fā)展的趨勢之一，這就要求酒店精細化管理在實現(xiàn)規(guī)范化同時，還要具有一定的創(chuàng)新性，從而更好的滿足人們個性化的需求?？傊毣芾碜鳛橐环N科學(xué)的管理方法酒店行業(yè)發(fā)展具有重要的6意義要酒店行業(yè)進行不斷的完善與創(chuàng)新文通過對酒店精細化管理的研究與分析出了新形勢下酒店精細化管理的必要性紹了酒店精細化管理的主要對策對精細化管理過程中應(yīng)當(dāng)注意的問題進行了分析于我國酒店行業(yè)精細化管理有一定的借鑒意義。參考文獻[1]夢寥．新形勢下江蘇省高星級酒店現(xiàn)狀分析及對策研[J].濟研究導(dǎo)刊,2014(23):33-35[2]中求．精細化管理北京：北京理工大學(xué)出版社,2013睡足覺，計劃易實現(xiàn)英國赫特福德大學(xué)心理學(xué)家最新研究發(fā)現(xiàn)，早睡有助于人們實現(xiàn)計劃。在2010年的研究中斯曼發(fā)現(xiàn)英國人1月還未過完年決心早已拋之腦后。在最新研究中，懷斯曼通過網(wǎng)上調(diào)查，對1000多人的睡眠質(zhì)量和新年計劃的實現(xiàn)度進行評估果發(fā)現(xiàn)自己睡眠充足的人平均每天超過8小時新年計劃的超過成。而睡眠差的人中，竭力堅持新年計劃的人只有4。另外，缺覺的職場人士更可能偷工減料或者在工作時上網(wǎng)耗時間究人員還發(fā)現(xiàn)覺會導(dǎo)致人們的飲食選擇更糟糕們更愛選擇高脂高糖食物。研究人員發(fā)現(xiàn)平均睡眠時間不到7時的