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文檔簡介

精品

1．1

1．2

-可編輯-精品

構建基于工作過程的“素質教育+專業(yè)教育+能力拓展”的課程體系

2．1

2．2

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3．1

3．2

3．2．1

3．2．2

-可編輯-精品

1/4～1/3，隨理論教學進度而進行。3．2．3

3．2．4

3．2．5

3．3

4.加快改革，保證實踐教學成效

-可編輯-精品

4．2

4．3

95%以上學生獲得了中級食品檢驗工、烘焙

4．4

-可編輯-精品

4．5

4．5．1

（3）專業(yè)實習考核。要求學生大一暑假實習后必須交納實習報告，畢業(yè)（44．5．2

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素質教育+專業(yè)教育+能力拓展

96%。很多畢業(yè)生參加工-可編輯-精品

[1]

[2]

進。2012

-可編輯-精品

（1）下達任務——介紹實訓項目，下達任務和分配任務。（2）收集資料——學生利用課余時間查閱資料，設計實訓方案和工藝流程。（4）示范操作——教師進行相關技能的演示，完成示范操作。（5）小組協(xié)作——學生在觀看完教師的示范操作后，分組進行實際操作，協(xié)同學（6）糾錯重做——學生在實踐操作過程中，教師巡視指導，對普遍性的錯誤集中（7）回顧總結——簡要回顧操作過程，強調常見問題及故障排除，并對每個學習（8）項目考核——按照該課程考核要求完成該項目實踐操作考核和理論考核，作

-可編輯-精品

1。

70%）和理論考試成績（占

焙烤項目的選取:

-可編輯-精品

知識點與項目的對接:

教材內容處理:

對這兩個班級的學習情況進行了深入調查，結果為:

,針對性增強

,學生學習的自主性提高

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