《農(nóng)耕時代的手工業(yè)》教材分析

第4課《農(nóng)耕時代的手工業(yè)》教材分析課程標(biāo)準(zhǔn)解讀景德鎮(zhèn)原名昌南鎮(zhèn),在江西饒州浮梁縣,位于昌江東南，處于昌江及其支流的匯合處，四面環(huán)山。景德鎮(zhèn)附近地區(qū)，蘊藏著豐富的瓷土資源。浮梁縣境內(nèi)及附近地區(qū)，橫臥著懷玉山脈，盛產(chǎn)松柴，是很好的燃料。昌江及其支流便于運送物資，河水又可用于淘洗陶瓷，并安裝水碓用于粉碎瓷土。景德鎮(zhèn)的制瓷業(yè)出現(xiàn)于南朝，至五代時已經(jīng)遠(yuǎn)近聞名。北宋景德年間，朝廷派官員燒制瓷器充作貢品，遂改地名為景德鎮(zhèn)。入明以后，一些傳統(tǒng)瓷窯日益衰落，大批擁有特殊技能的制瓷工匠紛紛向景德鎮(zhèn)集中，這里的制瓷業(yè)發(fā)展更加迅速。明清時期的景德鎮(zhèn)為什么能成為全國的“瓷都”呢？學(xué)習(xí)“農(nóng)耕時代的手工業(yè)”，明確以下三維學(xué)習(xí)目標(biāo)：1．知識與能力●掌握古代中國手工業(yè)發(fā)展的基本史實，認(rèn)識古代中國手工業(yè)發(fā)展的特征。2．過程與方法●分析比較冶鑄、紡織及陶瓷業(yè)的演變過程?！裨佻F(xiàn)歷史情境，分析公私手工業(yè)的消長和經(jīng)營特點。3．情感態(tài)度與價值觀●掌握中華先民高超的手工業(yè)技藝，以及在世界上的領(lǐng)先地位和對世界文明的影響，增強(qiáng)民族自豪感。自主學(xué)習(xí)精要一、金屬冶煉技術(shù)的進(jìn)步：1．青銅冶煉術(shù)（1）青銅時代：從二里頭文化時期到春秋末期，歷時約15個世紀(jì)。（2）成熟期：商周時期青銅鑄造技藝已臻于成熟，在技藝和規(guī)模上都居于上古世界的前列，展示了燦爛輝煌的青銅文明。2．鋼鐵冶煉技術(shù)（1）產(chǎn)生：春秋時期人們發(fā)明了冶煉生鐵和鋼的技術(shù)。這是我國古代冶金技術(shù)的重大成就，也是世界冶鐵史上的奇跡。（2）發(fā)展：春秋時期的鋼是塊煉鋼。南北朝時發(fā)明了更先進(jìn)的灌鋼法。即利用生鐵碳高、熟鐵碳低的特點，將熔化的生鐵液灌到熟鐵上以改變碳分，生產(chǎn)出硬度高、性能好的鋼。鐵器的廣泛使用，特別是把鋼應(yīng)用到農(nóng)具和手工業(yè)工具制作上，大大推動了生產(chǎn)力的發(fā)展。（3）燃料：冶煉金屬需要原料。早在漢代開始用煤作燃料冶鐵。北宋時，用煤冶鐵已相當(dāng)普遍，使煉出來的鋼鐵的硬度和質(zhì)量大大提高。中國是世界上最早發(fā)現(xiàn)和使用煤的國家。南宋末年，我國開始用焦炭冶鐵，明朝流行開來。思維激活說一說金屬冶煉技術(shù)在中國古代是怎樣發(fā)展的？有哪些史實？:]做一做下列金屬冶煉技術(shù)按出現(xiàn)的先后順序排列正確的是①青銅鑄造技術(shù)②灌鋼法③用煤作燃料冶鐵④焦炭煉鐵

A.①③②④

B.①②③④

C.①③④②

D.②①④③答案：A二、紡織技術(shù)演變1．絲織技術(shù)中國是世界上首先發(fā)明絲織技術(shù)的國家。早在上古時代，人們就已經(jīng)學(xué)會養(yǎng)蠶繅絲了。西周后，絲織業(yè)有了突飛猛進(jìn)的發(fā)展，品種日益豐富，花色圖案精美。漢代絲綢遠(yuǎn)銷歐洲，中國獲得了絲國稱號。唐代出現(xiàn)緙死技藝，以本色生絲為經(jīng)、彩絲為緯，以通經(jīng)斷緯手法自由變換色彩，紋飾更加絢麗，極具藝術(shù)神韻。2．棉紡技術(shù)宋末元初以來，邊疆地區(qū)種植的棉花迅速向內(nèi)地傳播。元代黃道婆推廣先進(jìn)的捍、彈、紡、織之具，全面革新內(nèi)地落后的棉紡織技術(shù)。她發(fā)明腳踏三錠紡車，取代手搖一錠紡車，能同時紡出三根紗。先進(jìn)技術(shù)的推廣，使江蘇的松江在元明時期迅速崛起，成為全國的棉紡織業(yè)中心。棉紡織業(yè)是新興的手工業(yè)部門。柔軟結(jié)實的棉布日益流行，到明代后期已取代絲、麻、毛，成為廣大民眾的主要衣料。思維激活說一說中國古代的棉紡織技術(shù)是怎樣發(fā)展演變的？做一做宋末詩人艾可叔曾寫道“車轉(zhuǎn)輕雷秋紡雪,弓彎半月夜彈云……機(jī)杼終年織婦勤”,這反映了A.宋代制瓷的高超技巧B.宋代絲織業(yè)的發(fā)展C.宋代棉紡織業(yè)的發(fā)展?fàn)顩rD.宋代冶煉技術(shù)的進(jìn)步答案：C三、陶瓷技術(shù)演變1．制陶技術(shù)陶器的發(fā)明是新石器時代手工業(yè)中最重要的成就。種類有彩陶、黑陶、白陶。2．制瓷技術(shù)東漢晚期，制瓷技術(shù)成熟，燒出了成熟的青瓷。南北朝時期，成功燒制出白瓷，是制瓷技術(shù)上的重大突破；隋唐時期，陶器工藝臻于成熟，瓷窯遍布南北，制瓷業(yè)成為獨立的生產(chǎn)部門，瓷器成為人們不可缺少的日常生活用品；宋代，景德鎮(zhèn)成為“瓷都”，全國出現(xiàn)了各具特色的地方瓷窯。元代承前啟后，燒成了著名的青花和釉里紅，開始進(jìn)入彩陶生產(chǎn)時期。明代，創(chuàng)造了斗彩和五彩瓷；清代，在配料的準(zhǔn)確、火候的控制等方面要求更為精密，又出現(xiàn)了聞名中外的粉彩和琺瑯彩。至遲從唐朝起，瓷器開始大量出口。瓷器取代絲綢成為中華文明新的象征。:思維激活說一說陶瓷技術(shù)的發(fā)展演變是怎樣的？做一做某收藏家收藏的瓷器有邢窯白瓷長頸瓶.青花釉里紅嬰戲碗.粉彩開光花尊,該收藏家生活的時代不早于A.唐B.宋C.明D.清答案：D四、官私手工業(yè)的消長農(nóng)業(yè)與家庭手工業(yè)相結(jié)合是古代中國農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的特點之一。不但地主田莊“閉門而為生之具以足”，小農(nóng)的家庭手工業(yè)生產(chǎn)也十分普遍，其產(chǎn)品多供自己消費和繳納賦稅，很少進(jìn)入市場。家庭手工業(yè)生產(chǎn)對于穩(wěn)定小農(nóng)經(jīng)濟(jì)起到一定作用，但技術(shù)落后，生產(chǎn)分散，妨礙了市場發(fā)育。西周時期，手工業(yè)由官府統(tǒng)一經(jīng)營管理，按行業(yè)設(shè)立車正、陶正等工官管理具有各種技藝的工匠。產(chǎn)品主要滿足王室、官府和貴族的生活需要，不計成本，不入市場。工匠集中在官府設(shè)立的作坊內(nèi)，使用官府供給的原料，在工官的監(jiān)督下，制作加工官府指定的產(chǎn)品。他們職業(yè)世襲，世代為官府勞作。官營手工業(yè)資金雄厚，規(guī)模較大，分工細(xì)密，代表著生產(chǎn)技藝的最高水平。到明代前期為止，一直占據(jù)著古代手工業(yè)的主導(dǎo)地位。明代中葉以后，官營手工業(yè)日益衰落下去。官營手工業(yè)的利弊：利：資金雄厚，規(guī)模經(jīng)營又為細(xì)密分工和協(xié)作創(chuàng)造了條件；而眾多富有經(jīng)驗和技術(shù)的工匠一起工作，加上對產(chǎn)品質(zhì)量的嚴(yán)格管理，推動了古代手工業(yè)技藝的提高。弊：原料由官府提供，產(chǎn)品由官府調(diào)撥，不計成本，缺乏競爭；而且官營手工業(yè)采取強(qiáng)制勞動和超經(jīng)濟(jì)剝削手段，常常引起工匠激烈反抗。由于商品經(jīng)濟(jì)和私營手工業(yè)的發(fā)展，官營手工業(yè)內(nèi)部的生產(chǎn)關(guān)系不得不加以調(diào)整，出現(xiàn)了雇募工匠。從征役制到雇募制，是生產(chǎn)關(guān)系上的一大進(jìn)步。春秋戰(zhàn)國時期，隨著生產(chǎn)力的提高、生產(chǎn)關(guān)系的變革，私營工商業(yè)蓬勃興起，工、商開始與士、民并稱為國家的“四民”。此后民營手工業(yè)在曲折中發(fā)展，生產(chǎn)范圍、規(guī)模日益擴(kuò)大，成為手工業(yè)生產(chǎn)中日益重要的成分。明代中葉以后更在制瓷、礦冶、紡織等諸多行業(yè)中，超過官營手工業(yè)，占據(jù)了主導(dǎo)地位。唐代以前，私營手工業(yè)生產(chǎn)主要以農(nóng)民家庭副業(yè)和城鎮(zhèn)家庭小作坊的形式進(jìn)行。唐宋以來，私營手工業(yè)顯著發(fā)展，商品經(jīng)濟(jì)繁榮，農(nóng)村家庭手工業(yè)的商品化程度大大加深。至明中后期，雇傭眾多工人的大規(guī)模手工作坊或工場日益增多，并從中孕育出了“機(jī)戶出資、機(jī)工出力”“計工受值”式的雇傭勞動關(guān)系。思維激活說一說中國古代手工業(yè)的經(jīng)營方式有哪些？它們是怎樣演化發(fā)展的？原因怎樣？表現(xiàn)如何？做一做“工匠各有專能，匠有常主，計日受值．有他故，則喚無主之匠代之，曰喚代，無主者黎明立橋以待。”這段材料反映了明代絲織業(yè)中Ａ.官營手工業(yè)規(guī)模不斷擴(kuò)大Ｂ.私營手工業(yè)規(guī)模不斷擴(kuò)大Ｃ.產(chǎn)生了雇傭勞動關(guān)系Ｄ.工匠與機(jī)戶關(guān)系緊密答案：C核心問題突破1．考點一：手工業(yè)的含義；古代中國手工業(yè)的三種主要經(jīng)營形態(tài)學(xué)法指要：首先要注意歷史概念手工業(yè)，然后明確中國古代手工業(yè)的主要經(jīng)營形式及其發(fā)展演變情況。思維開放線手工業(yè)是指依靠手工勞動，使用簡單工具的小規(guī)模工業(yè)生產(chǎn)。開始從屬于農(nóng)業(yè)，主要表現(xiàn)為家庭手工業(yè)。原始社會晚期，從農(nóng)業(yè)中脫離出來，形成獨立的生產(chǎn)部門，之后有了較大發(fā)展。官營手工業(yè)、民營手工業(yè)和家庭手工業(yè)是古代中國手工業(yè)三種主要經(jīng)營形態(tài)。官營手工業(yè)由政府直接經(jīng)營，進(jìn)行集中的大作坊生產(chǎn)，主要生產(chǎn)武器等軍用品和供官府、貴族消費的生活用品。它利用國家權(quán)力征調(diào)最優(yōu)秀的工匠，控制最好的原料，生產(chǎn)不計成本，產(chǎn)品大多非常精美。民營手工業(yè)由民間私人經(jīng)營，主要生產(chǎn)供民間消費的產(chǎn)品。家庭手工業(yè)是農(nóng)戶的一種副業(yè)，產(chǎn)品主要供自己消費和繳納賦稅，剩余部分才拿到市場上出售。在中國漫長的自給自足的自然經(jīng)濟(jì)時代，家庭手工業(yè)占有相當(dāng)?shù)谋戎?。案例拓展園：下列關(guān)于我國古代官營手工業(yè)和私營手工業(yè)的敘述，不正確的是

A．春秋戰(zhàn)國時期，私營工商業(yè)興起

B．唐代私營手工業(yè)在許多行業(yè)超過官營手工業(yè)，占據(jù)主導(dǎo)地位

C．從征役制到募役制，是官營手工業(yè)生產(chǎn)關(guān)系上的重大進(jìn)步

D.明朝中后期，私營手工業(yè)中孕育出雇傭勞動關(guān)系答案：B解析本題主要考查手工業(yè)的經(jīng)營方式官營手工業(yè)和私營手工業(yè)兩種經(jīng)營方式的發(fā)展演變情況。在中國古代早期官營手工業(yè)一直是主要的經(jīng)營方式，后來隨著生產(chǎn)力的提高、生產(chǎn)關(guān)系的變革，明代中葉以后私營手工業(yè)在制瓷、礦冶、紡織等諸行業(yè)中超過官營手工業(yè)占據(jù)主導(dǎo)地位。]2．考點二：中國古代手工業(yè)產(chǎn)品享譽海內(nèi)外的原因?qū)W法指要：注意從我國手工業(yè)的發(fā)展歷程及特點來理解，同時還要注意從國際背景進(jìn)行分析。思維開放線①中國古代手工業(yè)品是日用品與藝術(shù)品的完美結(jié)合，應(yīng)用于人類的物質(zhì)生活和精神生活。②絲綢之路和海上絲綢之路為中國古代手工業(yè)產(chǎn)品向海外交流提供了便利的條件。③古代封建王朝利用饋贈手工業(yè)品方式，加強(qiáng)與亞非、非、歐各國的友好往來。案例拓展園：瓷器是中華民族祖先的偉大發(fā)明，下列說法正確的是

Ａ從陶到瓷的過渡開始于新石器時代Ｂ青瓷技術(shù)要求比白瓷的更難

Ｃ隋唐時期白瓷進(jìn)入了成熟期Ｄ景德鎮(zhèn)在元代成為＂瓷都＂答案：C解析中國古代手工業(yè)發(fā)達(dá)，在世界上居領(lǐng)先地位，本題主要考查中國制瓷業(yè)的發(fā)展歷程。3．考點三：手工業(yè)的形成 及其發(fā)展學(xué)法指要：自耕農(nóng)經(jīng)濟(jì)是中國古代社會主要的經(jīng)濟(jì)形態(tài)，是封建社會的賴以生存的基礎(chǔ)。手工業(yè)始終為農(nóng)耕經(jīng)濟(jì)的發(fā)展服務(wù)而處于從屬地位。了解手工業(yè)形成的社會條件及其發(fā)展?fàn)顩r。思維開放線（1）在遠(yuǎn)古社會以制陶、麻紡織為主的原始手工業(yè)是跟原始農(nóng)業(yè)結(jié)合在一起。隨著生產(chǎn)力水平的提高和原始經(jīng)濟(jì)的相對繁榮，原始手工業(yè)的地位日益重要。所以原始社會晚期，手工業(yè)從農(nóng)業(yè)中分離出來，成為獨立的生產(chǎn)部門。（2）中國古代手工業(yè)主要有官營、民營兩種主要經(jīng)營形態(tài)。官營手工業(yè)，主要生產(chǎn)武器等軍用品和供宮廷、官府使用的生活用品。在資金、人才、技術(shù)和經(jīng)營規(guī)模上占有絕對強(qiáng)勢，在明朝中期以前一直占據(jù)了主導(dǎo)地位。民營手工業(yè)由民間私人經(jīng)營，主要生產(chǎn)民間消費品。在以農(nóng)為本、以工商為末的古代社會，民營手工業(yè)發(fā)展艱難。明代中葉以后，在很多行業(yè)中私營手工業(yè)超過官營手工業(yè)，占據(jù)了主導(dǎo)地位。案例拓展園：官營手工工業(yè)在古代手工業(yè)生產(chǎn)中占優(yōu)勢，它的主要特點是①生產(chǎn)規(guī)模大，范圍廣，分工細(xì)致②主要生產(chǎn)武器和供官府、貴族消費的生活用品③占據(jù)人才、技術(shù)等方面的優(yōu)勢，生產(chǎn)不計成本④主要是為市場生產(chǎn)精美商品和為對外貿(mào)易提供精品A.①②③④B.①②③C.①③④D.①②④答案：B解析對所學(xué)歷史知識進(jìn)行分析、歸納，認(rèn)識相關(guān)歷史史實，形成正確的認(rèn)識。本題考察中國古代手工業(yè)經(jīng)營的形態(tài)和特點，官營手工業(yè)不是為市場生產(chǎn)產(chǎn)品，主要是為宮廷、官府和貴族生活服務(wù)。4．考點四：中國古代手工業(yè)發(fā)展的特點：學(xué)法指要：農(nóng)業(yè)和手工業(yè)是古代中國社會經(jīng)濟(jì)的兩大支柱。盡管中國古代的手工業(yè)很發(fā)達(dá)，在世界上曾經(jīng)居于領(lǐng)先地位，但是，手工業(yè)作為服務(wù)于農(nóng)業(yè)文明發(fā)展的從屬地位一直沒有發(fā)生改變。從生產(chǎn)力、社會環(huán)境等各方面的因素總結(jié)中國古代手工業(yè)的特點。思維開放線（1）官營手工業(yè)、私營手工業(yè)兩種經(jīng)營形態(tài)并存。官營手工業(yè)長期占據(jù)主導(dǎo)地位，但呈現(xiàn)不斷萎縮狀態(tài)；私營手工業(yè)不斷發(fā)展壯大，到明朝中后期逐漸占據(jù)了主導(dǎo)地位。（2）中國古代的手工業(yè)生產(chǎn)，地域分布廣泛，生產(chǎn)規(guī)模巨大，分工細(xì)密，產(chǎn)品種類多，生產(chǎn)技術(shù)先進(jìn)。（3）中國古代的手工業(yè)，長期領(lǐng)先于世界，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷亞歐非地區(qū)，廣受贊譽。（4）手工業(yè)生產(chǎn)規(guī)模的擴(kuò)大與工場手工業(yè)的出現(xiàn)。從經(jīng)營的方式來看，私營手工業(yè)經(jīng)歷了由家庭手工業(yè)到作坊工業(yè)，再到工場手工業(yè)的經(jīng)營方式的轉(zhuǎn)變。到明朝中后期，在私營手工業(yè)中產(chǎn)生了資本主義萌芽。（5）經(jīng)濟(jì)重心南移與工業(yè)分布的相應(yīng)變化。中國古代的經(jīng)濟(jì)重心，起初在北方，以后逐步移至南方。大約到南宋時期，我國的經(jīng)濟(jì)重心完成了從北方到南方的變遷。隨著經(jīng)濟(jì)重心的轉(zhuǎn)移，有不少工業(yè)部門、工業(yè)制品的主要產(chǎn)地，也從北方逐漸轉(zhuǎn)移到南方。這種情況，在中國古代絲織業(yè)地區(qū)分布的變化中表現(xiàn)得最為明顯。（6）農(nóng)業(yè)與手工業(yè)的發(fā)展緊密結(jié)合，但手工業(yè)的發(fā)展受到農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的制約。案例拓展園：《國語·晉語》中說：“公食貢，大夫食邑，士食田，庶人食力，工商食官?！痹摬牧险f明西周時期A．手工業(yè)被官府壟斷B．私營手工業(yè)得到迅速發(fā)展C．家庭手工業(yè)是主要經(jīng)營形態(tài)D．手工業(yè)開始成為獨立的生產(chǎn)部門答案：A解析關(guān)鍵是讀懂材料。本題旨在考查商周時期手工業(yè)生產(chǎn)由官府壟斷這一知識點。5．考點五：陶與瓷的區(qū)別學(xué)法指要：比較陶和瓷的物理特點，要注意從其原料成分和溫度上進(jìn)行比較。思維開放線把陶與瓷相提并論稱為“陶瓷”，這種說法由來已久，它反映了陶和瓷都是火與土的藝術(shù)。由于陶發(fā)明在前，瓷器發(fā)明在后，所以瓷器的發(fā)明很多方面受到了陶器生產(chǎn)的影響，如人們對火的性能的掌握、對黏土特點的充分認(rèn)識等。但陶與瓷無論是物理性能還是化學(xué)成分都有本質(zhì)的不同。陶器和瓷器的區(qū)別主要表現(xiàn)在以下幾點：

（1）陶器的胎料是普通的黏土，瓷器的胎料則是瓷土，即高嶺土（因最早發(fā)現(xiàn)于江西景德鎮(zhèn)市高嶺村而得名）；

（2）陶胎含鐵量一般在3％以上，瓷胎含鐵量一般在3％以下；（3）陶器的燒成溫度一般在900℃左右，瓷器則需要1300℃的高溫才能燒成；

（4）陶器多不施釉或施低溫釉，瓷器則大多數(shù)都施釉；

（5）陶器胎質(zhì)粗疏，斷面吸水率高。瓷器經(jīng)過高溫?zé)?，胎質(zhì)堅固致密，斷面基本不吸水，敲擊時會發(fā)出鏗鏘的金屬聲