我國柚子產業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與市場行情分析

我國柚子產業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與市場行情分析一、我國柚子產業(yè)發(fā)展情況柚子是一種蕓香科柑橘屬喬木，果實具有“天然水果罐頭”之稱。因為柚子具有一股淡淡的清香味、口感酸甜、涼潤而深受大眾喜愛。柚子富含膳食纖維、果糖、葡萄糖、蛋白質、果膠、有機酸、維生素和礦物質等營養(yǎng)成分。國內主要種植地區(qū)包括兩廣、福建、湖南、浙江、臺灣、四川、云南、貴州、湖北、海南等省均有栽種，特別是廣東、廣西、福建三省是國內柚子的主產區(qū)。由于柚子的上市期主要在冬季，因此同期的競爭水果數(shù)量比較少，特別是春節(jié)臨近以后柚子大量上市，因此柚子也被稱為一種著名的節(jié)慶水果。我國柚子自2003年開始產量快速增長，2018年國內柚子產量突破500萬噸，目前國內市場的柚子已經(jīng)出現(xiàn)了局部產能過剩的局面，一些地區(qū)的種植收益出現(xiàn)明顯下降。目前柚子的品牌化、產業(yè)化發(fā)展速度極快，例如廣西的容縣沙田柚聞名，廣東的梅州金柚最為出名，福建則是平和的蜜柚廣為人知，另外湖南、江西、四川、重慶等多地都有大量的地方性品種。除了傳統(tǒng)柚子以外，近年來葡萄柚也逐漸進入種植戶的視野，目前國內葡萄柚市場價格比較高，種植利潤比較可觀，吸引了一批農戶種植。但是葡萄柚的上市時間短而且保存不便，一旦滯銷損失非常大，因此目前在國內的種植規(guī)模并不大。二、國內柚子生產成本目前國內柚子鮮果市場還在不斷增長，一批外觀好、品質佳、易剝皮品種為鮮銷主力，難剝皮、不便消費的品種市場空間小，普通品種消費量下降，效益不容樂觀。而國內柚子的中熟品種季節(jié)性過?，F(xiàn)象較為明顯，市場競爭激烈，特早、早熟、晚熟市場比較好。不同產地柚果市場價格差別較大，同一產地柚果市場價格主要受市場供需影響，市場行情的大小年現(xiàn)象比較明顯。受生產者對市場缺乏認識影響，短時期內單一品種產品批量進入市場導致量增價跌。由于生產成本逐年上升，總體上各類柚果市場價格呈上升趨勢。以重慶梁平柚為例，2015-2019年平均每公斤生產成本從2.8元提高到3.75元，由于市場部分產品供過于求導致種植收益出現(xiàn)明顯下降。三、柚子加工產業(yè)未來的柚子產品消費不再局限于鮮果消費，深加工力度加大，各類高附加值產品獲得市場青睞，產品呈現(xiàn)多元化。除了果肉能食用外，柚皮也蘊含極大的開發(fā)利用價值。其海綿狀的中果皮和布滿油胞的外果皮，占單果質量的30%以上，目前已成為科學家們重要研究對象。柚子皮中含有大量的果膠、黃酮類化合物、膳食纖維和精油等有效成分，若充分利用這些成分，將進一步提高柚皮的利用率，從而調整我國柚產業(yè)結構。我國雖然是世界第一大柚子生產國，但是以鮮食為主，年柚子加工量不到10萬噸，低于總產量5%。常見產品是蜜餞和柚子茶等糖制品，柚子汁及其飲料近年來有所增加。我國柚子資源十分豐富，但是用于加工的柚子不多，價格偏高，需開展柚子資源化加工利用，提高附加值，降低原料成本。四、柚子進出口情況目前我國柚子產能過剩之后主要依賴出口消化市場余量，而我國柚子的年出口量約為17萬噸左右，不到國內總產量的5%。另外相比之下國內柚子進口量明顯增加，我國柚子進口量從2015年的三萬噸增長到2020年的近八萬噸，進口額從3666萬美元增長到7868萬美元翻了一倍。其中葡萄柚等高端品種是國內柚子的主要進口品類，進口單價比較高而且進口來源單一。我國柚子的進口主要來源國為南非、以色列、泰國、埃及等地，進口來源比較單一，其中南非作為全球重要的柚子生產國占到進口總額的55.5