初中化學(xué)人類(lèi)的重要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)選擇題專(zhuān)題訓(xùn)練含答案

…………○…………外…………○…………裝…………○…………外…………○…………裝…………○…………訂…………○…………線(xiàn)…………○…………※※請(qǐng)※※不※※要※※在※※裝※※訂※※線(xiàn)※※內(nèi)※※答※※題※※…………○…………內(nèi)…………○…………裝…………○…………訂…………○…………線(xiàn)…………○…………初中化學(xué)人類(lèi)的重要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)選擇題專(zhuān)題訓(xùn)練含答案

姓名：__________班級(jí)：__________考號(hào)：__________一、選擇題（共20題）1、下列物質(zhì)中，不能提供人體活動(dòng)所需能量的是A．淀粉B．油脂C．食鹽D．蛋白質(zhì)2、糧食、蔬菜、水果、禽蛋等食物是日常營(yíng)養(yǎng)的主要來(lái)源。下列食物富含蛋白質(zhì)的是A．米飯B．青菜C．蘋(píng)果D．雞蛋3、我國(guó)于1965年在世界上第一次用人工方法合成的結(jié)晶牛胰島素是A．糖類(lèi)B．油脂C．維生素D．蛋白質(zhì)4、下列食品可作為人體獲取維生素主要來(lái)源的是A．烏米飯B．水蜜桃C．醬排骨D．馬蹄酥5、2021年4月20日，云南省紅河州蒙自市草壩鎮(zhèn)袁隆平超級(jí)雜交水稻如期進(jìn)行插秧。此次插秧預(yù)計(jì)畝產(chǎn)量1200公斤，將向世界紀(jì)錄發(fā)起沖擊。水稻中富含的營(yíng)養(yǎng)素是A．油脂B．糖類(lèi)C．蛋白質(zhì)D．維生素6、化學(xué)知識(shí)有助于樹(shù)立正確認(rèn)識(shí)，選擇科學(xué)生活。下列敘述不正確的是A．維生素有20多種，多數(shù)需要從食物中獲取B．人體內(nèi)鉛、汞含量過(guò)高，不會(huì)影響身體健康C．香煙煙氣中含有幾百種有毒物質(zhì)，最好不要吸煙D．因缺鈣而導(dǎo)致骨質(zhì)疏松的患者應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下服用補(bǔ)鈣藥品7、化學(xué)與人類(lèi)健康密切相關(guān)，下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是A．為預(yù)防骨質(zhì)疏松適量補(bǔ)充鈣元素B．雞蛋和瘦肉中蛋白質(zhì)含量豐富C．霉變大米清洗后還可食用D．食用含鐵豐富的食物預(yù)防缺鐵性貧血8、蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)，是機(jī)體生長(zhǎng)及修補(bǔ)受損組織的主要原料，所以維持生命和健康，進(jìn)食蛋白質(zhì)必不可少，在下列食物中，蛋白質(zhì)含量最高的是A．米飯B．雞蛋C．蔬菜D．菜籽油9、下表中有關(guān)化學(xué)知識(shí)的整理和歸納有錯(cuò)誤的一組是（）A．化學(xué)與健康B．化學(xué)與農(nóng)業(yè)①人體缺乏維生素C會(huì)引起壞血病②甲醛會(huì)與蛋白質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，破壞蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)，危害人體健康①銨態(tài)氮肥不能和堿性物質(zhì)混合使用②磷肥可以促進(jìn)作物生長(zhǎng)，還可以增強(qiáng)作物的抗寒，抗旱能力C．化學(xué)與安全D．化學(xué)與生活①夜晚發(fā)現(xiàn)燃?xì)庑孤r(shí)，應(yīng)該立即開(kāi)燈檢查泄漏點(diǎn)②遇到火災(zāi)時(shí)，應(yīng)該用濕毛巾捂住口鼻，蹲下靠近地面或沿墻壁跑離著火區(qū)域①爐具清潔劑中含有氫氧化鈉，使用時(shí)應(yīng)該注意防護(hù)②發(fā)酵粉的主要成分之一是碳酸氫鈉，儲(chǔ)存時(shí)應(yīng)該避免接觸酸性溶液A．AB．BC．CD．D10、某《食物成分表》顯示一些食物的能量值如下，其中能量最低的食物富含的營(yíng)養(yǎng)素是食物菠菜稻類(lèi)牛奶豆油能量（單位：kj/100g）10014352263761A．蛋白質(zhì)B．糖類(lèi)C．油脂D．維生素11、下列物質(zhì)不屬于糖類(lèi)的是

（

）

A、纖維素

B、淀粉

C、酒精

D、葡萄糖

12、小明點(diǎn)的外賣(mài)午餐是：紅燒肉、清蒸魚(yú)、米飯和礦泉水。從均衡營(yíng)養(yǎng)的角度考慮，這份午餐缺少的營(yíng)養(yǎng)素是A．糖類(lèi)B．蛋白質(zhì)C．維生素D．無(wú)機(jī)鹽13、青少年的健康問(wèn)題日益引起人們重視。某同學(xué)某天中午的食譜：米飯、回鍋肉、炸雞塊、牛奶，從營(yíng)養(yǎng)均衡的角度分析，還需要補(bǔ)充的食物是A．蒸蛋B．清蒸魚(yú)C．炒青菜D．包子14、化學(xué)與健康息息相關(guān)，下列有關(guān)說(shuō)法正確的是A．水果上市可往水果上噴灑農(nóng)藥B．過(guò)氧化氫溶液可作消毒劑C．霉變食物洗后可繼續(xù)食用D．壞血病是因?yàn)楣厝狈λ?5、化學(xué)學(xué)習(xí)讓我們有了很多收獲，下列歸納總結(jié)不正確的一組是（）A．化學(xué)與健康B．化學(xué)與社會(huì)發(fā)展①缺碘會(huì)引起骨質(zhì)疏松②為保持肉制品味道鮮美，在香腸中加入過(guò)量的亞硝酸鈉③為補(bǔ)充蛋白質(zhì)只吃肉類(lèi)不吃蔬菜①?gòu)V泛使用太陽(yáng)能可以有效減少碳排放②純金屬、合金都屬于金屬材料③煤燃燒產(chǎn)生的二氧化硫易形成酸雨C．化學(xué)與安全D．對(duì)化學(xué)元素的認(rèn)識(shí)①進(jìn)入溶洞前做燈火實(shí)驗(yàn)②煤氣泄露應(yīng)立即關(guān)閉閥門(mén)，打開(kāi)門(mén)窗③煤爐上放盆水不能防止CO中毒①地殼中含量最高的金屬元素是鋁②目前年產(chǎn)量最高的金屬是鐵③金屬礦物的儲(chǔ)量有限，應(yīng)合理利用與保護(hù)A．AB．BC．CD．D16、蛋白質(zhì)能維持人體的生長(zhǎng)發(fā)育和組織更新。下列食物富含蛋白質(zhì)的是A．菠菜B．饅頭C．牛肉D．蘋(píng)果17、化學(xué)與生活息息相關(guān)，下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是A．垃圾分類(lèi)有利于資源再利用B．鐵、鋅、硒都是人體必需的微量元素C．米飯、面包主要為人體提供蛋白質(zhì)D．我國(guó)新疆優(yōu)質(zhì)棉花的纖維是天然纖維18、下列說(shuō)法正確的是A．血紅蛋白在呼吸過(guò)程中起載體作用B．油脂是供能物質(zhì)，應(yīng)大量攝入C．缺乏維生素C會(huì)引起夜盲癥D．缺鋅會(huì)引起貧血19、

蛋白質(zhì)遇到下列何種物質(zhì)不會(huì)發(fā)生化學(xué)變化（變性）

（）A、甲醛B、重金屬鹽C、生理鹽水D、濃硝酸

20、“端午佳節(jié)，粽葉飄香”，我們過(guò)節(jié)有吃鴨蛋、粽子、糖包、肉包的習(xí)俗，從均衡營(yíng)養(yǎng)的角度分析，還需要補(bǔ)充的主要營(yíng)養(yǎng)素是A．蛋白質(zhì)

B．糖類(lèi)

C．維生素

D．油脂============參考答案============一、選擇題1、C【詳解】六大營(yíng)養(yǎng)素中有三種供能物質(zhì)，分別是糖類(lèi)、油脂、蛋白質(zhì)，淀粉屬于糖類(lèi)，所以不能提供能量的是食鹽，故選C。2、D【詳解】A、米飯中富含糖類(lèi)，故選項(xiàng)錯(cuò)誤；B、青菜中富含維生素，故選項(xiàng)錯(cuò)誤；C、蘋(píng)果中富含維生素，故選項(xiàng)錯(cuò)誤；D、雞蛋中富含蛋白質(zhì)，故選項(xiàng)正確。故選D。3、D【詳解】我國(guó)于1965年第一次用人工方法合成的結(jié)晶牛胰島素屬于蛋白質(zhì)類(lèi)激素；故選D。4、B【分析】根據(jù)人體所需六大營(yíng)養(yǎng)素的種類(lèi)、食物來(lái)源，結(jié)合題中所給的食物判斷所含的營(yíng)養(yǎng)素，進(jìn)行分析判斷?！驹斀狻緼、烏米飯中富含淀粉，淀粉屬于糖類(lèi)，選項(xiàng)A錯(cuò)誤。B、水蜜桃中富含維生素，選項(xiàng)B正確。C、醬排骨中富含蛋白質(zhì)，選項(xiàng)C錯(cuò)誤。D、馬蹄酥中富含淀粉，淀粉屬于糖類(lèi)，選項(xiàng)D錯(cuò)誤。故選：B。5、B【詳解】水稻中含有淀粉，富含的營(yíng)養(yǎng)素是糖類(lèi)。故選B。6、B【詳解】A、維生素由于體內(nèi)不能合成或合成量不足，所以多數(shù)需要從食物中獲取，故選項(xiàng)說(shuō)法正確；B、鉛、汞屬于重金屬，人體含量過(guò)高，會(huì)造成重金屬中毒，故選項(xiàng)說(shuō)法錯(cuò)誤；C、香煙煙氣中含有幾百種有毒物質(zhì)，對(duì)人體健康有害，最好不要吸煙，故選項(xiàng)說(shuō)法正確；D、因個(gè)體差異，每個(gè)患者的缺鈣程度不一樣，因缺鈣而導(dǎo)致骨質(zhì)疏松的患者應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下服用補(bǔ)鈣藥品，故選項(xiàng)說(shuō)法正確。故選B7、C【詳解】A、缺鈣會(huì)患骨質(zhì)疏松，為預(yù)防骨質(zhì)疏松適量補(bǔ)充鈣元素，說(shuō)法正確；B、雞蛋和瘦肉屬于肉類(lèi)，富含蛋白質(zhì)，說(shuō)法正確；C、霉變大米含有黃曲霉毒素，清洗后不能食用，說(shuō)法錯(cuò)誤；D、缺鐵會(huì)患缺鐵性貧血，食用含鐵豐富的食物預(yù)防缺鐵性貧血，說(shuō)法正確；答案：C。8、B【詳解】A、米飯中含有豐富的淀粉，淀粉屬于糖類(lèi)物質(zhì)，故A錯(cuò)誤；B、雞蛋中富含蛋白質(zhì)，故B正確；C、蔬菜中富含維生素，故C錯(cuò)誤；D、菜籽油中富含油脂，故D錯(cuò)誤；故選B。9、C【分析】本題考查化學(xué)知識(shí)的歸納和辨析。【詳解】A、人體缺乏維生素C會(huì)引起壞血病，甲醛會(huì)使蛋白質(zhì)變性從而失去生理活性，故A不符合題意；B、銨態(tài)氮肥中含有的銨根離子可以堿性物質(zhì)反應(yīng)，因此不能喝堿性物質(zhì)混合使用，磷肥可以促進(jìn)作物生長(zhǎng)，還可以增強(qiáng)作物的抗寒，抗旱能力，故B不符合題意；C、燃?xì)庑孤r(shí)，不能開(kāi)燈檢查，會(huì)產(chǎn)生爆炸，故C符合題意；D、灶具清潔劑中含有氫氧化鈉，可以去油污，發(fā)酵粉的主要成分是碳酸氫鈉，碳酸氫鈉可以和酸性物質(zhì)反應(yīng)，因此不能接觸，故D不符合題意；故選C。【點(diǎn)睛】本題難度不大，注意在學(xué)習(xí)時(shí)多進(jìn)行積累和概念的區(qū)別。10、A【詳解】其數(shù)值越大，即食物所含能量越高，上述食物中，菠菜含的能量為100kj/100g，其數(shù)值最小，因此其能量最低，而綠色蔬菜中富含維生素。故選D。11、

C

12、C【解析】【詳解】紅燒肉、清蒸魚(yú)富含蛋白質(zhì)，米飯富含糖類(lèi)，礦泉水含有無(wú)機(jī)鹽，缺少的營(yíng)養(yǎng)素是維生素，故選：C。13、C【詳解】人體需要的六大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、油脂、維生素、無(wú)機(jī)鹽和水；結(jié)合題意，米飯中富含淀粉，淀粉屬于糖類(lèi)；回鍋肉、炸雞塊、牛奶中含有油脂、蛋白質(zhì)和無(wú)機(jī)鹽，可知食物中維生素含量較少；故為使?fàn)I養(yǎng)搭配更加合理，需要補(bǔ)充富含維生素的食物，青菜中富含維生素，故選：C。14、B【解析】A、農(nóng)藥有毒，水果上市后，不可往水果上噴灑農(nóng)藥，不符合題意；B、過(guò)氧化氫具有氧化性，可作消毒劑，符合題意；C、霉變的食物中含有黃曲霉毒素，具有致癌性，不能食用，不符合題意；D、缺乏維生素C，易得壞血病，不符合題意。故選B。15、A【分析】缺碘會(huì)引起甲狀腺腫大，亞硝酸鈉有毒，不能加在肉里面。【詳解】缺碘會(huì)引起甲狀腺腫大，缺鈣會(huì)引起骨質(zhì)疏松，亞硝酸鈉有毒，不能加在香腸中，要均衡膳食，為補(bǔ)充蛋白質(zhì)不能只吃肉類(lèi)不吃蔬菜，因?yàn)槭卟四転槿梭w提供豐富的維生素，故A不正確。故選A?！军c(diǎn)睛】地殼中含量最高的金屬元素是鋁，目前年產(chǎn)量最高的金屬是鐵，進(jìn)入溶洞前做燈火實(shí)驗(yàn)，煤爐上放盆水不能防止CO中毒，一氧化碳不溶于水。16、C【詳解】A、蔬菜中含有豐富的維生素，A錯(cuò)誤；B、饅頭中含有豐富的淀粉，B錯(cuò)誤；C、牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)類(lèi)物質(zhì)，C正確；D、水果中富含維生素，D錯(cuò)誤。故選：C。17、C【詳解】A、垃圾分類(lèi)可以實(shí)現(xiàn)資源的有效利用，節(jié)約資源，利于資源再利用，不符合題意；B、鐵、鋅、硒都是人體必需的微量元素，不符合題意；C、米飯、面包主要為人體提供糖類(lèi)，符合題意；D、棉纖維屬于天然纖維，不符合題意。故選C。18、