標準解讀

GB/T 12729.9-1991 是一項中華人民共和國國家標準，全稱為《香辛料和調味品 酸不溶性灰分的測定》。該標準規(guī)定了測定香辛料及調味品中酸不溶性灰分含量的方法，旨在確保食品質量和安全，為相關產品的生產、檢驗及貿易提供統(tǒng)一的檢測依據。

標準適用范圍

本標準適用于各種香辛料及調味品，包括但不限于花椒、八角、桂皮、胡椒等，用以測定這些產品中不能被酸溶解且在高溫灼燒后殘留的無機物質總量，即酸不溶性灰分的含量。

測定原理

酸不溶性灰分的測定過程包括樣品預處理、灰化、酸處理及最終殘留物的稱重。具體步驟為：首先將試樣經過干燥、研磨后，在高溫下灼燒直至完全灰化；接著，將灰分用特定濃度的鹽酸處理，以去除可溶性的灰分成分；最后，剩余不溶于酸的部分再次灰化并稱重，得到的就是酸不溶性灰分的質量，據此計算出其在原始樣品中的百分比含量。

操作步驟概述

  1. 樣品準備：取一定量的試樣，經過適當方式干燥至恒重，再研磨至適宜粒度。
  2. 初次灰化：將處理好的試樣置于坩堝中，在高溫爐內灼燒，直至殘余物呈現灰白色或灰色。
  3. 酸處理：將灰化后的殘留物用鹽酸處理，去除可溶性部分。
  4. 再次灰化與稱重：處理后的殘留物再次進行灰化，冷卻后稱重。
  5. 計算：根據最終酸不溶性灰分的質量與原始樣品質量的比例，計算酸不溶性灰分的百分含量。

注意事項

  • 在整個實驗過程中，需嚴格控制實驗條件，如溫度、時間等，以確保測試結果的準確性與重復性。
  • 使用的化學試劑應符合分析純或以上規(guī)格，確保試驗無外來雜質干擾。
  • 試驗設備需定期校準，確保測量精確。

結果表示

測試結果應明確表示為酸不溶性灰分占試樣總質量的百分比，單位為%。

此標準通過規(guī)范化的檢測方法，為香辛料和調味品的質量控制提供了科學依據，有助于保證產品的純凈度和品質。


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  • 被代替
  • 已被新標準代替，建議下載現行標準GB/T 12729.9-2008
  • 1991-02-14 頒布
  • 1991-10-01 實施
?正版授權
GB/T 12729.9-1991香辛料和調味品酸不溶性灰分的測定_第1頁
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文檔簡介

UDC633B36中華人民共和國國家標準GB/T12729.9—91香辛料和調味品酸不溶性灰分的測定Spicesandcondiments-Determinationofacid-Insolubleash1991-02-14發(fā)布1991-10-01實施國家技術監(jiān)督局發(fā)布

中華人民共和國國家標準香香辛料和調味品酸不溶性灰分的測定GB/T12729.9-91中國標準出版社出版發(fā)行北京西城區(qū)復興門外三里河北街16號郵政編碼：100045電話：63787337637874471991年10月第一版2005年8月電子版制作書號：155066·1-23574版權專有侵權必究舉報電話：（010)68533533

中華人民共和國國家標準香辛料和調味品GB/T12729.9-91酸不溶性灰分的測定Spicesandcondiments-Dcterminationofacid-insolubleash本標準等效采用國際標準ISO930--1980《香辛料和調味品酸不溶性灰分的測定》。主題內容與適用范圍本標準規(guī)定了香辛料和調味品酸不溶性灰分的測定方法本標準適用于香辛料和調味品酸不溶性灰分的測定。2引用標準GB/T12729.2香辛料和調味品取樣方法香辛料和調味品GB/T12729.3分析用粉末試樣的制備GB/T12729.7香辛料和調味品總總灰分的測定GB/T12729.8香辛料和調味品水不溶性灰分的測定3定義酸不溶性灰分：在本標準規(guī)定的條件下，總灰分或水不溶性灰分用鹽酸處理后，殘留的灰分原理試樣總灰分或水不溶性灰分經鹽酸處理后.過濾、灰化、稱量,測定試樣酸不溶性灰分5試劑5.1鹽酸(GB622):1：9溶液;5.2硝酸銀(GB670)：0.59mol/L溶液。6儀器6.1高溫電爐：控溫于550±25℃；6.2水浴鍋；6.3定量濾紙；6.4，干燥器：內盛有效干燥劑；6.5分析天平。

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