GB/T 12286-1990水果、蔬菜及制品鐵含量的測(cè)定1,10菲繞啉光度法

標(biāo)準(zhǔn)解讀

GB/T 12286-1990 是一項(xiàng)中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，全稱為《水果、蔬菜及制品 鐵含量的測(cè)定 1,10-菲啰啉光度法》。該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了使用1,10-菲啰啉光度法來(lái)測(cè)定水果、蔬菜及其制品中鐵元素含量的具體方法和要求，旨在為食品檢測(cè)領(lǐng)域提供一種準(zhǔn)確、可靠的鐵含量分析手段。

標(biāo)準(zhǔn)適用范圍

本標(biāo)準(zhǔn)適用于新鮮水果、蔬菜以及它們的加工制品中鐵含量的測(cè)定。通過(guò)這種方法，可以有效地監(jiān)控這些食品中的鐵營(yíng)養(yǎng)狀況或可能的污染情況。

測(cè)定原理

該方法基于鐵離子與1,10-菲啰啉在一定條件下形成穩(wěn)定的紅色配合物，此配合物在特定波長(zhǎng)（一般為510納米）處有顯著的吸光度。通過(guò)測(cè)量樣品溶液在該波長(zhǎng)下的吸光值，并與預(yù)先制備的標(biāo)準(zhǔn)曲線進(jìn)行比較，即可計(jì)算出樣品中的鐵含量。

測(cè)定步驟概述

1. 樣品預(yù)處理：取適量樣品，經(jīng)過(guò)適當(dāng)?shù)那疤幚恚绺稍?、研磨、消解等，以確保鐵元素充分釋放。
2. 提取與顯色：將處理后的樣品用酸溶解，加入1,10-菲啰啉試劑，在適宜的pH和溫度下反應(yīng)，形成有色配合物。
3. 測(cè)量：使用分光光度計(jì)，在510納米波長(zhǎng)下測(cè)定溶液的吸光度。
4. 計(jì)算：依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)曲線，將測(cè)得的吸光度轉(zhuǎn)化為樣品中的鐵含量。

精密度與準(zhǔn)確度

標(biāo)準(zhǔn)中詳細(xì)規(guī)定了重復(fù)性和再現(xiàn)性的要求，確保不同實(shí)驗(yàn)室間測(cè)試結(jié)果的一致性。同時(shí)，通過(guò)與已知含鐵量的標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)對(duì)比，驗(yàn)證方法的準(zhǔn)確度。

儀器與試劑要求

標(biāo)準(zhǔn)中列出了執(zhí)行該測(cè)定所需的具體儀器設(shè)備和化學(xué)試劑規(guī)格，包括分光光度計(jì)的性能要求、1,10-菲啰啉試劑的純度等，確保測(cè)試條件的標(biāo)準(zhǔn)化和結(jié)果的可靠性。

注意事項(xiàng)

雖然未直接要求總結(jié)，但標(biāo)準(zhǔn)中隱含強(qiáng)調(diào)了操作過(guò)程需嚴(yán)格控制實(shí)驗(yàn)條件，如試劑配比、反應(yīng)時(shí)間和溫度，以及避免交叉污染，以保證測(cè)定結(jié)果的準(zhǔn)確性與可比性。

該標(biāo)準(zhǔn)為食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)、科研單位及生產(chǎn)加工企業(yè)提供了一套科學(xué)、規(guī)范的鐵含量測(cè)定方法，有助于保障食品安全與質(zhì)量控制。

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