餐飲部管理制度

上傳人：豬*** IP屬地：江西上傳時(shí)間：2023-02-01 格式：DOCX 頁(yè)數(shù)：13 大?。?5.35KB 積分：12 舉報(bào) 版權(quán)申訴

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13、餐飲部定期進(jìn)行衛(wèi)生大檢查，并公布，良好的個(gè)人部門(mén)獎(jiǎng)勵(lì)，不合衛(wèi)生

4、冷葷專(zhuān)用刀、

4、盛裝米飯，點(diǎn)心等食品的籠屜，籮筐，食品

1—5

2.交班人員應(yīng)對(duì)本班工作及上一班留下工作進(jìn)行情況，需交接的事宜都要有3.接班人員認(rèn)真核對(duì)交接班記錄，了解上一班工作情況和本班注意事項(xiàng)，確

10、保持良好的儀容，如知道客人的姓氏，需稱(chēng)呼客人姓氏，盡量記住?？?5、對(duì)兒童有耐性，不得抱怨和不理睬；如兒童影響別桌客人，通知家長(zhǎng)加10、使用煤氣，煤氣管線(xiàn)切勿靠近電氣線(xiàn)路或電源插座，爐具及鋼瓶不合格

13、每日工作結(jié)束時(shí)，必須清理廚房，檢查電源及煤氣，熱源火種等開(kāi)關(guān)確14、萬(wàn)一起火，要立即熄滅，并立即求援消防中心，在消防隊(duì)未到之前，自1、入庫(kù)驗(yàn)收

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