GB/T 10650-2008鮮梨

犐犆犛６７．０８０．１０

犅３１

中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)

犌犅／犜１０６５０—２００８

代替ＧＢ／Ｔ１０６５０—１９８９

鮮梨

犉狉犲狊犺狆犲犪狉狊

２００８０８０７發(fā)布２００８１２０１實(shí)施

中華人民共和國國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局

發(fā)布

中國國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會

書

!"!#!"#$""%""&

前!!言

本標(biāo)準(zhǔn)代替!"!#$%&'%"$()(#鮮梨$%

本標(biāo)準(zhǔn)與!"!#$%&'%"$()(相比主要變化如下&

"""增加了原標(biāo)準(zhǔn)適用范圍的具體主要品種'

"""刪除了原標(biāo)準(zhǔn)中的分類和品種部分'

"""對部分術(shù)語進(jìn)行了增減和修改'

"""刪除了各等級果實(shí)橫徑之間的具體尺寸差異規(guī)定(增加了大小整齊度要求'

"""根據(jù)當(dāng)前我國鮮梨質(zhì)量有較大提高的生產(chǎn)實(shí)際(提高了對果實(shí)表面缺陷的總體要求'

"""刪除鮮梨質(zhì)量理化指標(biāo)中的總酸量和固酸比(添加了新增品種鮮梨的果實(shí)硬度和可溶性固形

物含量的參考指標(biāo)'

"""把容許度單獨(dú)作為一章(并且從文字到內(nèi)容都作了簡化'

"""刪除了運(yùn)輸與保管部分%

本標(biāo)準(zhǔn)的附錄*和附錄"均為資料性附錄%

本標(biāo)準(zhǔn)由中華全國供銷合作總社提出%

本標(biāo)準(zhǔn)由中華全國供銷合作總社濟(jì)南果品研究院歸口%

本標(biāo)準(zhǔn)起草單位&中華全國供銷合作總社濟(jì)南果品研究院%

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人&馮建華)徐新明)季向陽)郁網(wǎng)慶)姜桂傳%

本標(biāo)準(zhǔn)所代替標(biāo)準(zhǔn)的歷次版本發(fā)布情況為&

"""!"!#$%&'%"$()(%

!

書

!"!#!"#$""%""&

鮮!!!!梨

!!范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了收購鮮梨的質(zhì)量要求)檢驗(yàn)方法)檢驗(yàn)規(guī)則)容許度)包裝)標(biāo)志和標(biāo)簽等內(nèi)容%

本標(biāo)準(zhǔn)適用于鴨梨)雪花梨)酥梨)長把梨)大香水梨)茌梨)蘋果梨)早酥梨)大冬果梨)巴梨)晚三吉

梨)秋白梨)南果梨)庫爾勒香梨)新世紀(jì)梨)黃金梨)豐水梨)愛宕梨)新高梨等主要鮮梨品種的商品收

購%其他未列入的品種可參照執(zhí)行%

%!規(guī)范性引用文件

下列文件中的條款通過本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款%凡是注日期的引用文件(其隨后所有

的修改單*不包括勘誤的內(nèi)容+或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)(然而(鼓勵根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究

是否可使用這些文件的最新版本%凡是不注日期的引用文件(其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)%

!"+,&+!食品中污染物限量

!"+,&-!食品中農(nóng)藥最大殘留限量

!"!#'%%(.-)!蔬菜)水果衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法

!",,$)!預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則

!"!#))''!新鮮水果和蔬菜!取樣方法

'!術(shù)語和定義

下列術(shù)語和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)%

'/!

品種特征!$%&'&$()'*+(*$+,-(%).&'*)(/

不同品種的梨成熟時(shí)具有的本品種的各項(xiàng)特征%包括&果實(shí)形狀)果徑大小'果面色澤和果點(diǎn)的大

小)疏密)果皮厚薄)果梗粗細(xì)長短)萼洼深淺)果肉和果核的比例以及肉質(zhì)風(fēng)味等%

'/%

成熟!0&(1')

果實(shí)完成生長發(fā)育(呈現(xiàn)出固有的色澤)風(fēng)味等基本特征%

'/'

成熟度!2)3'))+,-'*4)

表示梨果實(shí)成熟的不同程度(一般分為可采成熟度)食用成熟度)生理成熟度%

可采成熟度是果實(shí)完成了生長和化學(xué)物質(zhì)的積累過程(果實(shí)體積不再增大且已經(jīng)達(dá)到最佳貯運(yùn)階

段(但未達(dá)到最佳食用階段(該階段呈現(xiàn)本品種特有的色)香)味等主要特征(果肉開始由硬變脆%

食用成熟度是果實(shí)已具備該品種固有的色澤)風(fēng)味并達(dá)到適合食用的階段%

生理成熟度是果實(shí)在生理上已達(dá)到成熟時(shí)的狀態(tài)%

'/