如何做一個(gè)出色地推銷員_第1頁(yè)
如何做一個(gè)出色地推銷員_第2頁(yè)
如何做一個(gè)出色地推銷員_第3頁(yè)
如何做一個(gè)出色地推銷員_第4頁(yè)
如何做一個(gè)出色地推銷員_第5頁(yè)
已閱讀5頁(yè)，還剩4頁(yè)未讀， 繼續(xù)免費(fèi)閱讀

下載本文檔

版權(quán)說(shuō)明：本文檔由用戶提供并上傳，收益歸屬內(nèi)容提供方，若內(nèi)容存在侵權(quán)，請(qǐng)進(jìn)行舉報(bào)或認(rèn)領(lǐng)

文檔簡(jiǎn)介

如何做一個(gè)專業(yè)的點(diǎn)菜師專業(yè)點(diǎn)菜師的重要性一、可以讓客人吃的更好二、可以提高酒店的營(yíng)業(yè)額點(diǎn)菜師必備的常識(shí)點(diǎn)菜師的著裝要求：介于管理員與員工之間點(diǎn)菜師的著裝要求一：以酒店的要求為標(biāo)準(zhǔn)；1、頭發(fā)、工裝要整潔，2、面部要求化淡妝；3、口氣要清新。只要是客人能感覺(jué)到和看到的都要給客人以自然大方，干凈整潔之感點(diǎn)菜師班前準(zhǔn)備工作1、了解廚房結(jié)構(gòu)圖2、熟悉當(dāng)飯市的估清、急推、新菜菜品、以及停牌的菜品3、準(zhǔn)備好自己的工具：筆、點(diǎn)菜夾、菜譜、火機(jī)、鑷子、開瓶器4、了解現(xiàn)有酒水、飲料、煙的盤存量5、了解每道菜的做法、味型、主輔料、器皿及造型和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值6、了解客人的喜好、忌諱廚房格局：炒菜上什打荷砧板冷菜

燒臘面點(diǎn)水臺(tái)粗加工洗菜肴知識(shí)四大名菜：川粵魯淮陽(yáng)八大菜系：川粵魯蘇浙閩湘徽地方菜式：杭幫菜、海派菜、潮州菜自定義菜式：迷蹤菜、江湖菜涼菜常用的烹調(diào)方法1、熗拌類：2、煮燒類（1）鹵（2）醬3、熏烤類4、凍制類5、腌制類熱菜常用的烹調(diào)方法1、炒2、溜：經(jīng)炸、煮、蒸等加熱成熟后，燒拌的就有特殊味覺(jué)的鹵汁，成品具有特殊風(fēng)味的烹調(diào)方法，溜菜必須大氣又芡汁使用，菜品如：松鼠桂魚、西湖醋魚、鐵板鱸魚等3、炸4、

溫馨提示

  • 1. 本站所有資源如無(wú)特殊說(shuō)明，都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請(qǐng)下載最新的WinRAR軟件解壓。
  • 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等，如果需要附件，請(qǐng)聯(lián)系上傳者。文件的所有權(quán)益歸上傳用戶所有。
  • 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙，網(wǎng)頁(yè)內(nèi)容里面會(huì)有圖紙預(yù)覽，若沒(méi)有圖紙預(yù)覽就沒(méi)有圖紙。
  • 4. 未經(jīng)權(quán)益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
  • 5. 人人文庫(kù)網(wǎng)僅提供信息存儲(chǔ)空間，僅對(duì)用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護(hù)處理，對(duì)用戶上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯，并不能對(duì)任何下載內(nèi)容負(fù)責(zé)。
  • 6. 下載文件中如有侵權(quán)或不適當(dāng)內(nèi)容，請(qǐng)與我們聯(lián)系，我們立即糾正。
  • 7. 本站不保證下載資源的準(zhǔn)確性、安全性和完整性, 同時(shí)也不承擔(dān)用戶因使用這些下載資源對(duì)自己和他人造成任何形式的傷害或損失。

最新文檔

評(píng)論

0/150

提交評(píng)論