標準解讀

《GB 5009.83-2016 食品安全國家標準 食品中胡蘿卜素的測定》這一標準相比于之前的《GB 5413.35-2010》、《GB/T 5009.83-2003》及《NY/T 82.15-1988》，主要在以下幾個方面進行了調整和完善：

  1. 適用范圍與樣品處理：新標準對適用的食品種類范圍進行了明確和可能的擴展，并優(yōu)化了樣品前處理方法，以適應更廣泛的食品類型和提高檢測的準確性和效率。這有助于統(tǒng)一不同食品中胡蘿卜素測定的方法，減少因樣品處理差異導致的檢測誤差。

  2. 檢測方法的更新：《GB 5009.83-2016》引入或優(yōu)化了檢測技術，如高效液相色譜法（HPLC）等現(xiàn)代分析手段，替代或補充了舊標準中的部分傳統(tǒng)檢測方法。這些更新提高了檢測靈敏度和特異性，使得胡蘿卜素的定性和定量分析更為精確。

  3. 限量標準與質量控制：新標準對食品中胡蘿卜素的限量要求（如果有的話）進行了重新評估和設定，確保符合當前食品安全和營養(yǎng)需求。同時，加強了實驗室質量控制要求，包括方法驗證、回收率試驗以及空白和對照實驗的規(guī)定，以確保檢測結果的可靠性和可比性。

  4. 標準操作程序(SOP)細化：為提升檢測過程的標準化和可操作性，《GB 5009.83-2016》對實驗操作步驟進行了更加詳細的說明，包括儀器校準、試劑配制、樣品提取和凈化等，減少了操作過程中的主觀判斷空間。

  5. 與國際標準接軌：新標準在制定過程中參考了國際上先進的檢測技術和管理經(jīng)驗，力求與國際標準體系相協(xié)調，便于國際貿易中的食品質量與安全控制，增強了我國食品安全標準的國際認可度。


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  • 2016-12-23 頒布
  • 2017-06-23 實施
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文檔簡介

中華人民共和國國家標準

GB500983—2016

.

食品安全國家標準

食品中胡蘿卜素的測定

2016-12-23發(fā)布2017-06-23實施

中華人民共和國國家衛(wèi)生和計劃生育委員會發(fā)布

國家食品藥品監(jiān)督管理總局

GB500983—2016

.

前言

本標準代替食品安全國家標準嬰幼兒食品和乳品中β胡蘿卜素的測定

GB5413.35—2010《-》、

食品中胡蘿卜素的測定和果汁測定方法β胡蘿卜素的

GB/T5009.83—2003《》NY/T82.15—1988《-

測定

》。

本標準與相比主要變化如下

GB5413.35—2010,:

標準名稱修改為食品安全國家標準食品中胡蘿卜素的測定

———“”;

增加了普通食品的前處理方法

———;

增加了需要區(qū)分α胡蘿卜素β胡蘿卜素的色譜條件

———-、-;

修改了胡蘿卜素的結果表達

———。

Ⅰ

GB500983—2016

.

食品安全國家標準

食品中胡蘿卜素的測定

1范圍

本標準規(guī)定了食品中胡蘿卜素的測定方法

。

本標準色譜條件一適用于食品中α胡蘿卜素β胡蘿卜素及總胡蘿卜素的測定色譜條件二適用于

-、-,

食品中β胡蘿卜素的測定

-。

2原理

試樣經(jīng)皂化使胡蘿卜素釋放為游離態(tài)用石油醚萃取二氯甲烷定容后采用反相色譜法分離外標

,,,

法定量

。

3試劑和材料

除非另有說明本方法所用試劑均為分析純水為規(guī)定的一級水

,,GB/T6682。

31試劑

.

311α淀粉酶酶活力

..-:≥1.5U/mg。

312木瓜蛋白酶酶活力

..:≥5U/mg。

313氫氧化鉀

..(KOH)。

314無水硫酸鈉

..(Na2SO4)。

315抗壞血酸

..(C6H8O6)。

316石油醚沸程

..:30℃~60℃。

317甲醇色譜純

..(CH4O):。

318乙腈色譜純

..(C2H3N):。

319三氯甲烷色譜純

..(CHCl3):。

3110甲基叔丁基醚色譜純

..[CH3OC(CH3)3]:。

3111二氯甲烷色譜純

..(CH2Cl2):。

3112無水乙醇優(yōu)級純

..(C2H6O):。

3113正己烷色譜純

..(C6H14):。

3114二叔丁基甲基苯酚

..2,6--4-(C15H24O,BHT)。

32試劑配制

.

氫氧化鉀溶液稱固體氫氧化鉀加入水溶解臨用前配制

:500g,500mL。。

33標準品

.

331α胡蘿卜素號

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