酒店面試 游輪面試 專業(yè)詞匯

InterviewQuestions煎FRIED

炸DEEP---FRIED

炒SAUTE['s?utei]stir-fry

煮BOIL

燜BRAISE

烤ROAST

BAKE(intheoven)

鐵扒Grill

串燒（BROIL）abovethefire

CookingMethodCoffee濃縮咖啡Espresso[e'spres??]，屬于意式咖啡，就是我們平常用咖啡直接沖出來的那種，味道濃郁，入口微苦，咽后留香。適合上班族。馬琪雅朵Machiatto，在濃縮咖啡中加上兩大勺奶泡(milkfoam)就成了一杯馬琪雅朵。瑪奇朵在意大利文里是印記、烙印的意思，所以象征著甜蜜的印記。焦糖瑪琪朵Caramel['k?r?m(?)l]Macchiato，由香濃熱牛奶上加入濃縮咖啡、香草，最后淋上純正焦糖而成，“Caramel”就是焦糖的意思。焦糖瑪琪朵就是加了焦糖的Macchiato。美式咖啡Americano[ɑ:,meri'kɑ:n?u]，是最普通的咖啡，屬于黑咖啡的一種。在濃縮咖啡中直接加入大量的水制成，口味比較淡，咖啡因含量較高。白咖啡（Flatwhite），是馬來西亞的特產(chǎn)，白咖啡的顏色并不是白色，但是比普通咖啡更清淡柔和，白咖啡味道純正，甘醇芳香。拿鐵咖啡CaffèLatte['lɑ?te?]，濃縮咖啡與牛奶的經(jīng)典混合。咖啡在底層，牛奶在咖啡上面，最上面是一層奶泡。也可以放一些焦糖就成了焦糖拿鐵。康寶藍(lán)ConPanna，意大利咖啡品種之一，與瑪琪雅朵齊名，由濃縮咖啡和鮮奶油混合而成，咖啡在下面，鮮奶油在咖啡上面?？ú计嬷ZCappuccino[,k?p?'t?i?n??]，以等量的濃縮咖啡和蒸汽泡沫牛奶混合的意大利咖啡?？Х鹊念伾拖窨ú计嬷Z教會的修士在深褐色的外衣上覆上一條頭巾一樣，咖啡因此得名。摩卡咖啡CafeMocha['m?k?]，是一種最古老的咖啡，是由意大利濃縮咖啡、巧克力醬、鮮奶油和牛奶混合而成，摩卡得名于有名的摩卡港。其獨(dú)特之甘，酸，苦味，極為優(yōu)雅。為一般高級人士所喜愛的優(yōu)良品種。愛爾蘭咖啡（IrishCoffee），是一種既像酒又像咖啡的咖啡，由愛爾蘭威士忌加入濃縮咖啡中，再在最上面放上一層鮮奶油構(gòu)制而成?？梢赃@樣說，愛爾蘭咖啡是一種含有酒精的咖啡。Liquor金酒(Gin)威士忌(Whiskey)白蘭地(Brandy)伏特加(Vodka)['v?dk?]朗姆酒(Rum)龍舌蘭酒(Tequila)[t?'ki?l?]白酒（Spirit)日本清酒（Sake)WhiskyBlackLabelredLabel

ChivasRegalJackDaniel

ScotchWhisky(蘇格蘭威士忌)IrishWhisky(愛爾蘭威士忌)AmericanWhiskey(美國威士忌)BrandyCognac['k?nj?k]人頭馬(RemyMartin)馬爹利(Martell)軒尼詩(Hennessy)['rimi]XO=extraold窖藏

VodkaAbsolut

瑞典絕對伏特加Smirnoff['sm?:n?f]美國斯米諾伏特加GreyGoose美國灰雁伏特加Beer['b?dwa?z?]['ka:sb?:g]

['t?i?'tau]['ha?n?k?n]COCKTALLMargarita瑪格麗特BloodyMary血腥瑪麗Martini馬天尼[,mɑ?g?'ri?t?]PinkladyAngelKissBlueHawaii紅粉佳人天使之吻藍(lán)色夏威夷RedWineLafite拉菲Latour拉圖Haut-Brion奧比昂赤霞珠Cabernet['k?b?rnei]Sauvignon[sovi'nj?]解百納

美樂Merlot[me?'l??]黑比諾Pinot

Noir['pino?]['nwɑ?]西拉子-Shiraz[?i?'rɑ:z]BeverageFruitJuice果汁（appleorangewatermelongrape）milkShake奶昔Milktea奶茶Sprite雪碧sodawater蘇打水lemonade[lem?'ne?d]檸檬水WesternFoodBraised

Beef

Tongue

in

Red

Wine

Sauce

紅酒燴牛舌Pan-fried

Salmon

Steak香煎三文魚扒RoastedHamwithHoney蜜汁烤火腿Baked

Cod

with

Cheese

芝士局鱈魚corn

soup

玉米濃湯

potage[p?'tɑ??]法式濃湯T-bone

steak

丁骨牛排

filet

steak

菲力牛排

DessertMacaron馬卡龍doughnut甜甜圈Tiramisu提拉米蘇[,t?r?m?'su?]pudding布丁eggtart蛋撻waffle華夫餅ice-cream冰淇淋WesternfoodUtensilknife&Fork刀叉spoon勺子plate盤子bowl碗teacup茶杯coffeecup咖啡杯watergoblet['g?bl?t]水杯Food

tongs[t??z]食品夾BarUtensil[ju?'tensl]bottleopener開瓶刀iceshaver削冰器icemaker制冰機(jī)icebucket小冰桶['b?k?t]cocktailshaker調(diào)酒器juiceextractor果汁榨汁機(jī)[ek'str?kt?]electricblender電動攪拌機(jī)[?'lektr?k]HousekeepingEquipment服務(wù)指南ServiceDirectory衣柜wardrobe['w??dr??b]抽屜drawer[dr??]電視柜TVtable地毯Carpet保險(xiǎn)箱safebox門把手knobHousekeepingEquipment傘umbrella衣架hanger熨板iron遙控器Remotecontrol洗發(fā)水shampoo護(hù)發(fā)素conditioner洗衣袋laundrybag洗衣單laundrylist針線包sewingkit['s????WesternfoodUtensilMenu菜單Coffeepot咖啡壺Toothpickholder牙簽筒Ashtray煙灰缸Teapot茶壺Napkin

paper餐巾紙Pepper&saltshaker胡椒&鹽罐WesternfoodUtensilstraw吸管[str??]beermug啤酒杯champagneglass香檳杯wineglass葡萄酒杯brandyglass白蘭地杯goblet高腳杯

kiwi-fruit

orange

cherry

strawberrypear

peachpineapplewatermelon

lemon

grapeblueberry

mangoVegetableBack

carrot

potato

mushroom

cabbagespin