GB 29211-2012食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑硫酸亞鐵

標(biāo)準(zhǔn)解讀

GB 29211-2012食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《食品添加劑 硫酸亞鐵》這一標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品添加劑硫酸亞鐵的技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存要求。具體內(nèi)容包括：

1. 范圍：明確了本標(biāo)準(zhǔn)適用于以鐵為原料，通過(guò)化學(xué)反應(yīng)制得的硫酸亞鐵作為食品添加劑的使用規(guī)范。它可用作營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑、面粉處理劑及抗氧化劑等。

2. 術(shù)語(yǔ)和定義：對(duì)硫酸亞鐵的化學(xué)名稱、分子式及分子量進(jìn)行了界定。

3. 技術(shù)要求：

   • 感官要求：規(guī)定了硫酸亞鐵應(yīng)為灰白色至淺黃色粉末或顆粒，無(wú)肉眼可見的外來(lái)雜質(zhì)。
   • 理化指標(biāo)：具體列出了硫酸亞鐵的含量、鉛、砷、汞、鎘等重金屬及氟化物的最大允許限量，確保其安全性。
   • 微生物指標(biāo)：規(guī)定了細(xì)菌總數(shù)、霉菌和酵母菌的限量要求。

4. 試驗(yàn)方法：詳細(xì)說(shuō)明了檢測(cè)硫酸亞鐵各項(xiàng)指標(biāo)（如含量、雜質(zhì)、微生物等）的具體實(shí)驗(yàn)操作步驟和判定依據(jù)。

5. 檢驗(yàn)規(guī)則：規(guī)定了產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)、型式檢驗(yàn)的項(xiàng)目、周期及抽樣方法，以及合格判定原則。

6. 標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝：要求產(chǎn)品包裝上需清晰標(biāo)注產(chǎn)品名稱、成分、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者信息、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號(hào)、儲(chǔ)存條件及使用注意事項(xiàng)等內(nèi)容，并對(duì)包裝材料的安全性有相應(yīng)要求。

7. 運(yùn)輸和貯存：指明了硫酸亞鐵在運(yùn)輸過(guò)程中應(yīng)防止受潮、破損，避免與有毒有害物質(zhì)混運(yùn)；貯存時(shí)應(yīng)置于干燥、陰涼處，防止污染，確保其質(zhì)量不受影響。

該標(biāo)準(zhǔn)旨在保障食品添加劑硫酸亞鐵的質(zhì)量安全，為食品生產(chǎn)和加工中該添加劑的合理使用提供了科學(xué)依據(jù)，有助于維護(hù)消費(fèi)者的健康權(quán)益。

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