2021年中國面粉市場供需現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢分析

2021年中國面粉市場供需現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢分析一、面粉分類面粉是一種由小麥磨成的粉狀物。面粉可按使用用途、等級(jí)及面筋含量分類。按使用用途，面粉可劃分為專用面粉、通用面粉及復(fù)合粉。按等級(jí)，面粉可劃分為特制一等面粉、特制二等面粉、標(biāo)準(zhǔn)粉及普通粉。按面筋含量，面粉可分類為高筋面粉(面筋含量≥30.0%)、中筋面粉或通用面粉(24.0%≤面筋含量<30.0%)及低筋面粉(面筋含量<24.0%)。二、面粉的新標(biāo)準(zhǔn)面粉是人們生活所需主要營養(yǎng)物質(zhì)之一，GB/T1355《小麥粉》是基礎(chǔ)性糧食產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，是各類小麥粉標(biāo)準(zhǔn)的“底線”和“基準(zhǔn)”。目前現(xiàn)行有效的GB/T1355—1986《小麥粉》迄今實(shí)施已有36年之久，標(biāo)準(zhǔn)中部分技術(shù)指標(biāo)已經(jīng)不適應(yīng)大眾消費(fèi)向營養(yǎng)健康轉(zhuǎn)換以及小麥粉加工產(chǎn)業(yè)升級(jí)需求?！缎←湻邸稧B/T1355—2021標(biāo)準(zhǔn)制定與推行，順應(yīng)新發(fā)展理念，強(qiáng)調(diào)保持原料小麥自然風(fēng)味，符合消費(fèi)者全營養(yǎng)健康需求；新標(biāo)準(zhǔn)提倡適度加工，實(shí)現(xiàn)節(jié)糧減損、節(jié)能減排目標(biāo)，促進(jìn)小麥粉產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。三、面粉產(chǎn)業(yè)鏈面粉行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈上游為小麥種植業(yè);產(chǎn)業(yè)鏈中游為面粉加工/制造業(yè);產(chǎn)業(yè)鏈下游為面粉銷售行業(yè)。小麥?zhǔn)侵袊钪匾目诩Z之一，小麥產(chǎn)業(yè)發(fā)展直接關(guān)系到國家糧食安全和社會(huì)穩(wěn)定。隨著我國小麥育種技術(shù)、種植手段的進(jìn)步以及種植設(shè)施化的發(fā)展，小麥產(chǎn)量不斷增加。據(jù)統(tǒng)計(jì)，截至2021年我國小麥產(chǎn)量達(dá)13694.6萬噸，同比增長2.01%，種植面積為23568.4千公頃，同比增長0.81%。四、中國面粉行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析1、產(chǎn)量產(chǎn)量方面，據(jù)統(tǒng)計(jì)，截至2021年我國面粉產(chǎn)量為8892萬噸，同比增長4.88%，產(chǎn)量主要集中在華東、華中、華北地區(qū)生產(chǎn)，其中華東地區(qū)產(chǎn)量最高，產(chǎn)量較大的省份仍是河南、山東、河北。2、進(jìn)出口進(jìn)出口數(shù)量方面，2017-2022年我國面粉出口量整體要大于出口量，且進(jìn)口量呈先增后減的態(tài)勢，據(jù)統(tǒng)計(jì)，截至2022年1-7月我國面粉進(jìn)口量為4.26萬噸，同比54.15%，出口量為8.67萬噸，同比增長115.31%。進(jìn)出口金額來看，據(jù)統(tǒng)計(jì)，截至2022年我國面粉進(jìn)口金額為0.28億美元，同比增長50.7%，出口金額為0.4億美元，同比增長89.37%；我國面粉進(jìn)出口均價(jià)具有一定的波動(dòng)性，據(jù)統(tǒng)計(jì)，2022年1-7月我國面粉進(jìn)口均價(jià)為0.67美元/kg，出口均價(jià)為0.46美元/kg。3、表觀需求量隨著人們生活條件的改善，對(duì)于日常食品材料的要求變得多樣化，從開始的只使用小麥制粉到現(xiàn)在使用木薯、玉米等不同材料制粉，這在一定的程度上降低了小麥制粉的需求。據(jù)統(tǒng)計(jì)，截至2021年我國面粉表觀需求量為8890萬噸，同比增長5.4%。4、市場零售價(jià)走勢受小麥價(jià)格的上漲以及面粉市場去庫存加快等多方面因素的影響，近年來，我國面粉零售價(jià)增長明顯，據(jù)統(tǒng)計(jì)，2022年1月我國面粉零售價(jià)為5.88元/公斤，8月份增長至6.03元/公斤。五、中國面粉行業(yè)競爭格局分析1、企業(yè)數(shù)量我國面粉加工企業(yè)行業(yè)競爭激烈，從企業(yè)數(shù)量上來看，到2020年底，我國面粉行業(yè)的企業(yè)已有13293家。從2011年的5955家發(fā)展至今，發(fā)展速度比較快，競爭力度比較大。2、面粉十大品牌從品牌影響力來看，2021年由十大品牌網(wǎng)評(píng)選出來的十大面粉品牌分別是：香雪、古船、河套、金沙河、金龍魚、金象、發(fā)達(dá)、蘇三零、利生與中裕。3、市占率目前我國30%的面粉出自五得利面粉集團(tuán)、益海嘉里面粉集團(tuán)以及中糧集團(tuán)，隨著疫情的不斷好轉(zhuǎn)，中小型面粉企業(yè)也不斷開工生產(chǎn)，面粉行業(yè)的競爭趨于激烈。六、中國面粉行業(yè)市場展望及經(jīng)營建議當(dāng)前，我國糧食庫存量處于歷史高位，特別是小麥和稻谷兩大口糧品種占總庫存比例超過70%。我國糧油加工能力很強(qiáng)，每天可以加工稻谷150萬t、小麥80萬t，如果按每人每天吃一斤糧測算，一天加工出來的米面都?jí)蛉珖嗣癯?天；此外，我國應(yīng)急保障能力顯著增強(qiáng)，糧食應(yīng)急加工企業(yè)達(dá)到5500多家，36個(gè)大中城市及市場易波動(dòng)地區(qū)成品糧油庫存保障能力都在20天以上。建議面粉生產(chǎn)企業(yè)將小麥采購環(huán)節(jié)進(jìn)一步前移，充分做好產(chǎn)情調(diào)研，加大與種糧大戶、家庭農(nóng)場等新型