我國草莓種植業(yè)發(fā)展現狀與市場前景分析-草莓鮮食火爆的背后

我國草莓種植業(yè)發(fā)展現狀與市場前景分析—草莓鮮食火爆的背后一、我國草莓種植業(yè)現狀草莓是薔薇科草莓屬多年生草本植物，適應性強，是世界上栽培面積最廣的水果之一。因為其，具有極高的營養(yǎng)、藥用價值和抗衰老功效，口感酸甜鮮美因此備受人們的喜愛，目前是我國第二大漿果。近年來，草莓采摘園迅速發(fā)展，草莓的消費逐漸成為國內水果市場不可或缺的組成部分。從消費的角度來看，消費者在采摘草莓的過程中，可以舒緩工作壓力，體驗農事樂趣，品嘗新鮮草莓；而對于種植戶而言草莓園采摘能夠有效吸引人流，從而拉動其他產品的消費。近年來隨著國內草莓種植面積的擴大，草莓產量也在呈現逐年上升態(tài)勢，2019年我國草莓產量達到327.6萬噸，約占全世界草莓產量的三分之一。而在種植規(guī)模方面，國內草莓種植面積呈現快速增長態(tài)勢，2019年草莓播種面積約為12.5萬公頃，同比2018年增長4.2%。我國氣候復雜，不同地區(qū)草莓的栽培方式不同，但主要以大棚和塑料大棚推廣和半推廣為主，北方以日光溫室和塑料溫室為主，南方以塑料溫室為主。20世紀80年代以來，草莓由單一的露地栽培轉變?yōu)橐园氪俪稍耘?、促成栽培為主的保護地栽培，形成了加工生產資料以露地栽培為主，鮮果以溫室、日光溫室栽培為主的規(guī)范的草莓種植模式以及生產格局。二、草莓種植主產區(qū)我國的草莓主產區(qū)包括河北、山東、遼寧、四川、江蘇、浙江等地，其中山東、江蘇、遼寧三省占到全國草莓產量的48%，是我國草莓最重要的主產區(qū)。我國草莓產業(yè)在逐步壯大的同時，草莓新品種、新技術、新產品、新模式的推廣應用得到普及，種植布局也趨于優(yōu)化，國內涌現出一批知名產區(qū)，如北京昌平、遼寧東港、河北滿城、山東臨沂、江蘇溧水、安徽長豐、四川雙流和浙江建德等，它們已成為國內一線城市草莓鮮果供應的主要來源。根據種植時間可以把草莓品種分為兩大類——冬草莓和夏草莓，而目前在市場上銷售的主要以冬草莓為主，一般在11月左右上市，夏草莓多為歐美品種且酸度較大，在鮮食市場無法與冬草莓競爭，因此一般被作為烘焙與加工的原料。目前，我國栽培的草莓品種除少數為我國的地方品種和自主培育的品種外，大部分為從日本及歐美國家引進的品種。從日本引進的品種包括幸香、章姬、紅顏等等。日本草莓品種早熟性強，果實色澤艷麗，果質較軟，甜度大，酸度低，可溶性固形物含量高，風味濃郁，口味香甜，氣味芬芳，口感好、耐貯運性一般，品質優(yōu)，因此特別適合鮮食市場。歐美品種包括甜查理、卡麥羅莎、美香莎等等，主要特點是果實大，果型正，顏色鮮艷，著色均勻，硬度很高，耐貯運，口感偏酸，余味甜，風味不及日本品種，豐產性能強，貨架期長，綜合抗病性強，繁苗率高，適合加工和速凍。我國國內自主培育品種數量較小，嚴重缺乏具有自主知識產權的品種。而國外引進的大部分主栽品種，因在我國栽培時間較長，種性退化嚴重，生長勢減弱，優(yōu)質果產量嚴重減少。三、草莓出口情況我國草莓的出口量呈現逐年下降趨勢，2020年我國鮮草莓與速凍草莓出口量總和為6.05萬噸。主要原因在于國內草莓市場被打開以后草莓鮮食需求大增，另外草莓的含水量較高，容易破損，不耐貯存，大量采收后，鮮果未能及時保鮮和加工處理，品質就會迅速下降，甚至腐爛變質，給果農造成較大的經濟損失。我國的草莓出口主要以速凍草莓為主，但是速凍草莓會給草莓的營養(yǎng)和口味帶來不可逆的負面影響。特別是解凍過程中可能會發(fā)生色澤變化、汁液流失、營養(yǎng)物質含量下降等，這會直接影響速凍草莓的品質。四、草莓深加工行業(yè)前景草莓除了鮮食以外還可以進一步深加工制成其他食品，由于草莓本身容易腐爛以及保存條件較為苛刻，因此，將草莓進行適宜的加工處理，如制成速凍草莓、草莓醬、草莓粉、草莓汁等產品或對其功能性成分進行提取加工，均可以提高其附加值。雖然我國草莓消費總量居世界第一位，但人均消費量還處在相對較低的水平。隨著社會的發(fā)展，