第五章 出入庫管理

第五章出入庫管理學習目標了解倉儲作業(yè)流程了解入庫過程的相關工作了解商品的出庫管理學習要點掌握商品出庫的形式熟悉商品出庫的作業(yè)流程1第五章出入庫管理導入案例案例1義烏市聯(lián)托運開發(fā)公司中轉倉庫2第一節(jié)現(xiàn)代儲存保管的作業(yè)方法一儲存保管的作業(yè)原那么〔一〕作業(yè)原那么1.效率的原那么2.經濟效益的原那么3.效勞的原那么〔二〕倉儲管理人員的根本要求1.倉庫管理人的根本素質要求2.倉庫保管員的職責3二分區(qū)分類作業(yè)

由于倉庫的類型、規(guī)模、經營范圍、用途各不相同，各種倉儲商品的性質、養(yǎng)護方法也迥然不同，因而分區(qū)分類儲存的方法也有多種，需統(tǒng)籌兼顧，科學規(guī)劃。4三貨物規(guī)劃和統(tǒng)一編號作業(yè)1．貨位編號的方法〔1〕倉庫內儲存場所的編號〔2〕庫房編號〔3〕貨位編號2．商品分類的原那么、方法商品的分類是指為滿足某種目的和需要，根據商品的特征、特性，選擇適當?shù)姆诸悩酥?，將商品劃分為不同類別和組別的過程。53．商品編碼的原那么和方法商品編碼，又稱商品貨號或商品代碼，它賦予商品以一定規(guī)律的代表性符號。符號可以由字母、數(shù)字或特殊標記等構成。6四堆碼與苫墊作業(yè)1．貨垛安排〔1〕貨垛“五距〞的標準要求。貨垛的“五距〞指：垛距、墻距、柱距、頂距和燈距?！?〕貨垛可堆層數(shù)、占地面積確實定。〔3〕貨垛底層排列。〔4〕貨垛的根本形式。箱形商品的堆垛通常有以下四種根本形式：重疊式；磚砌式；縱橫交錯式；中心留空通風式。7(二)苫墊作業(yè)技術

墊垛就是在商品堆垛前，根據貨垛的形狀、底面積大小、商品保管養(yǎng)護的需要、負載重量等要求，預先鋪好墊垛物的作業(yè)。8五保管作業(yè)流程

倉儲業(yè)務作業(yè)是指從商品入庫到商品發(fā)送的整個倉儲作業(yè)全過程。主要包括入庫流程出庫流程和庫房管理等內容。倉儲業(yè)務作業(yè)全過程所包含的內容：商品驗收入庫作業(yè)、商品保管作業(yè)、商品盤點作業(yè)、呆廢商品處理、退貨處理、賬務處理、平安維護、商品出庫作業(yè)、資料保管等。9倉儲作業(yè)流程大體上如以下圖所示:退貨財務入庫儲存出庫儲存條件控制儲存期限管理超期商品管理盤點管理核對出庫單檢驗質量核對實物10第二節(jié)倉庫的入庫管理一入庫作業(yè)管理〔一〕商品入庫的方式

1.車站、碼頭

2.專用線接車3.倉庫自行接貨4.庫內接貨

11第二節(jié)倉庫的入庫管理一入庫作業(yè)管理〔二〕商品入庫的方式

1.加強日常業(yè)務聯(lián)系

2.妥善安排倉容3.組織人力4.準備驗收和裝卸搬運工具

5.準備氈墊、勞保用品

12〔二〕商品入庫交接的程序

入庫流程：訂購單——送貨單——點收檢查——辦理入庫手續(xù)——物品放置到指定位置——物品標識卡加以標識。〔三〕商品入庫的驗收商品驗收是按照驗收業(yè)務作業(yè)流程，核對憑證等規(guī)定的程序和手續(xù)，對入庫商品進行數(shù)量和質量檢驗的經濟技術活動的總稱。13〔四〕商品入庫的驗收功能驗收是做好商品保管與保養(yǎng)的根底驗收記錄是倉庫提出退貨、換貨和索賠的依據。驗收是防止商品積壓，減少經濟損失的手段。驗收有利于維護國家利益。14〔五〕商品入庫驗收的內容驗收準備核對憑證入庫通知單和訂貨合同副本供貨單位提供的材質證明、裝箱單，裝貨明細。承運單位提供的運單實物檢驗數(shù)量檢驗質量檢驗15〔六〕商品入庫驗收的流程16〔七〕商品入庫驗收作業(yè)的要點及時準確嚴格經濟〔八〕品質檢驗的作業(yè)要點單詞抽樣檢驗雙次抽樣檢驗17〔九〕驗收不合格的處理證件不齊，數(shù)量短缺，質量不符合要求等問題的處理。商品有數(shù)量和質量問題的處理數(shù)量質量不符合規(guī)定時，要做好詳細的記錄，交接雙方應在記錄上簽字。商品驗收時，計件商品應該及時驗收，發(fā)現(xiàn)問題按手續(xù)辦理。18二商品的堆碼1商品堆碼的要求商品在正式堆碼前，須到達以下要求：①商品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、質量已全查清；②商品已根據物流的需要進行編碼；③商品外包裝完好、清潔、標志清楚；④局部受潮、銹蝕以及發(fā)生質量變化的不合格商品，已加工恢復或已剔除；⑤為便于機械化作業(yè)，準備堆碼的商品已進行集裝單元化。堆碼操作的要求平安、合理、方便、整齊、節(jié)約。19二商品的堆碼2商品堆碼形式計算貨垛可堆高層數(shù)計算貨垛底層排列20二商品的堆碼3商品堆碼技術和方法貨垛堆碼法貨架堆碼法散堆法托盤化管理方法五五化堆碼法21第三節(jié)出庫和發(fā)運業(yè)務作業(yè)一、出庫作業(yè)1商品出庫的依據出庫的概念，是指倉庫根據出庫憑證，將所需物料發(fā)放給需求部門所進行的各項業(yè)務活動。商品調撥通知單，任何情況下，倉庫都不得擅自動用、變相動用或者外借貨主的庫存商品。商品調撥通知單，格式不盡相同，但是要符合財務制度要求的有法律效力的憑證。22第三節(jié)出庫業(yè)務作業(yè)2商品出庫要求“三不〞，即未接單據不登賬，未經審單不備貨，未經復核不出庫；“三核〞，即在發(fā)貨時，要核實憑證、核對賬卡、核對實物；“五檢查〞，即對單據和實物要進行品名檢查、規(guī)格檢查、包裝檢查、件數(shù)檢查、重量檢查。233商品出庫的形式〔1〕送貨倉庫根據貨主單位預先送來的“提貨單〞，通過發(fā)貨作業(yè)，把應發(fā)商品交由運輸部門送達收貨單位，這種發(fā)貨形式就是通常所稱的送貨制。倉庫實行送貨具有多方面的好處：倉庫可預先安排作業(yè)，縮短發(fā)貨時間；收貨單位可防止因人力、車輛等不便而發(fā)生的取貨困難；在運輸上，可合理使用運輸工具，減少運費。243商品出庫的形式〔2)自提由收貨人或其代理持“提貨單〞直接到庫提取，倉庫憑單發(fā)貨，這種發(fā)貨形式就是倉庫通常所稱的提貨制。它具有“提單到庫，隨到隨發(fā)，自提自運〞的特點。〔3〕過戶過戶，是一種就地劃撥的形式，商品雖未出庫，但是所有權已從原存貨戶轉移到新存貨戶。倉庫必須根據原存貨單位開出的正式過戶憑證，才予辦理過戶手續(xù)。253商品出庫的形式〔4〕取樣貨主單位出于對商品質量檢驗、樣品陳列等需要，到倉庫提取貨樣(一般都要開箱拆包、分割，發(fā)給假設干細數(shù))。倉庫也必須根據正式取樣憑證才予發(fā)給樣品，并做好賬務記載?！?〕轉倉貨物轉倉是貨物存放地點的變化。某種貨物由于業(yè)務上的需要，或由于貨物特征的原因而需要變更儲存場所，從一個倉庫移至另一個倉庫儲存時，這就是轉倉的發(fā)貨形式。263商品出庫的形式〔4〕取樣貨主單位出于對商品質量檢驗、樣品陳列等需要，到倉庫提取貨樣(一般都要開箱拆包、分割，發(fā)給假設干細數(shù))。倉庫也必須根據正式取樣憑證才予發(fā)給樣品，并做好賬務記載。〔5〕轉倉貨物轉倉是貨物存放地點的變化。某種貨物由于業(yè)務上的需要，或由于貨物特征的原因而需要變更儲存場所，從一個倉庫移至另一個倉庫儲存時，這就是轉倉的發(fā)貨形式。273.出庫流程〔1〕內部：領料人填寫領料單——主管簽字——憑單領料——核對品名、規(guī)格、數(shù)量并發(fā)料〔2〕外部：商務代表填寫庫單——用戶確認——收銀——出庫單送到裝機處——裝機人員領料——倉庫發(fā)料———裝機人員核對規(guī)格、數(shù)量并簽字284.出庫程序

核單備料復核

包裝

點交登賬現(xiàn)場和檔案的清理

29附：出庫業(yè)務程序1、出庫前得準備包裝整理與承運單位聯(lián)系，使包裝適合運輸，長途運輸要加墊板，防止運輸途中堆垛傾覆、冬季注意防寒。必要時用保溫車或專用運輸車。包裝破損的要加固和更換。組配,分裝對于拆零發(fā)貨的物品，要經常準備好零貨，及時補充，防止臨時拆包，延緩付貨。如每箱1000個的螺絲，習慣每次提貨為200個，就平均分裝在5個周轉箱內，循環(huán)補貨。實際工作中，如果是供給生產工位，就不必200個螺絲一個不差地數(shù)出來，每個螺絲價值低，沒有必要浪費人力去檢斤和數(shù)數(shù)。30附：出庫業(yè)務程序1、出庫前得準備工具準備準備記號筆、封簽、膠帶、剪刀、膠帶座、木箱、釘箱工具等。設備調配(叉車等)人員組織(庫管員、分揀員、叉車司機、輔助工人等)31附：出庫業(yè)務程序2、出庫核對憑證審核出庫單據的合法性備貨1.準備附件，技術標準證件、合格證、使用說明書、質量檢驗書等。2.備貨地點。原那么上在備貨發(fā)貨區(qū)域內備貨、清點、復核，批量大、品種少的發(fā)貨時，在備貨區(qū)準備單品種的零頭，整托盤、整箱的物料在原貨位上等待出庫，減少搬運次數(shù)。供給生產線時，可以在開工前在在線上備貨交接。32附：出庫業(yè)務程序3.備貨人員。根據行業(yè)不同、業(yè)務能力不同，由庫管員、分揀員、叉車司機、輔助工人負責備貨。4.備貨時間。快速消費品如飲料食品，需要晚上備好貨，第二天早上5點至7點送到超市、經銷點；白天準備長途運輸?shù)膫湄洺鰩欤?4小時循環(huán)往復不停。其他行業(yè)一般是當天備貨當天發(fā)貨，或前一天備貨第二天發(fā)貨，管理不善的可能備貨后一個月才發(fā)貨。33附：出庫業(yè)務程序3.備貨人員。根據行業(yè)不同、業(yè)務能力不同，由庫管員、分揀員、叉車司機、輔助工人負責備貨。4.備貨時間。快速消費品如飲料食品，需要晚上備好貨，第二天早上5點至7點送到超市、經銷點；白天準備長途運輸?shù)膫湄洺鰩欤?4小時循環(huán)往復不停。其他行業(yè)一般是當天備貨當天發(fā)貨，或前一天備貨第二天發(fā)貨，管理不善的可能備貨后一個月才發(fā)貨。5.備完貨后可以二次清點總數(shù)，檢查是否漏配、是否多配，減少出現(xiàn)過失的時機；復核：防止備貨過程中出現(xiàn)問題。登賬：可以先登賬后付貨也可以先付貨后登賬。交接清點345.退貨手續(xù)：退貨流程：商務填紅字出庫單——收銀——裝配——核對貨單辦理退庫手續(xù)——貨物歸復原位356.出庫中的問題處理〔1〕出庫憑證(提貨單)上的問題?！?〕貨數(shù)與實存數(shù)不符?！?〕串發(fā)貨和錯發(fā)貨?！?〕包裝破漏。〔5〕漏記和錯記賬。

366.出庫中的問題處理〔1〕出庫憑證(提貨單)上的問題。凡出庫憑證超過提貨期限,用戶前來提貨,必須先辦理手續(xù),按規(guī)定繳足逾期倉儲保管費。然前方可發(fā)貨。凡發(fā)現(xiàn)出庫憑證有疑點,以及出庫憑證發(fā)現(xiàn)有假冒、復制、涂改等情況時,應及時與倉庫保衛(wèi)部門以及出具出庫單的單位或部門聯(lián)系,妥善處理。商品進庫未驗收,或者期貨未進庫的出庫憑證,一般暫緩發(fā)貨,并通知貨主,待貨到并驗收后再發(fā)貨,提貨期順延。如客戶將出庫憑證遺失,客戶應及時與倉庫發(fā)貨員和賬務人員聯(lián)系掛失。376.出庫中的問題處理〔2〕貨數(shù)與實存數(shù)不符。當遇到提貨數(shù)量大于實際商品庫存數(shù)量時,需要和倉庫主管部門以及貨主單位及時取得聯(lián)系后再作處理。

386.出庫中的問題處理〔3〕串發(fā)貨和錯發(fā)貨。如果物品尚未離庫,應立即組織人力,重新發(fā)貨。如果物品已經離開倉庫,會同貨主單位和運輸單位共同協(xié)商解決。

396.出庫中的問題處理〔4〕包裝破漏發(fā)貨時都應經過整理或更換包裝,方可出庫，否那么造成的損失應由倉儲部門承擔?！?〕漏記和錯記賬應根據原出庫憑證查明原因調整保管賬，使之與實際庫存保持一致。40第三節(jié)出庫和發(fā)運業(yè)務作業(yè)二、發(fā)運管理1、發(fā)貨要求準確及時平安41第三節(jié)出庫和發(fā)運業(yè)務作業(yè)一、發(fā)運管理2、發(fā)貨準備零星貨物的組配和分裝原件貨物的包裝整理包裝材料、工具、用品的準備待運貨物的倉容及裝卸機具的安排調配發(fā)貨作業(yè)的合理組織42第三節(jié)出庫和發(fā)運業(yè)務作業(yè)一、發(fā)運管理3、發(fā)貨準備零星貨物的組配和分裝原件貨物的包裝整理包裝材料、工具、用品的準備待運貨物的倉容及裝卸機具的安排調配發(fā)貨作業(yè)的合理組織43第三節(jié)出庫和發(fā)運業(yè)務作業(yè)一、發(fā)運管理4、發(fā)貨程序驗單登帳配貨包裝待運復核交付銷賬44第三節(jié)出庫和發(fā)運業(yè)務作業(yè)一、發(fā)運管理4、發(fā)貨復核托運復核提貨復核取樣復核45附：物流案例分析

46內容概要庫存管理案例

3.1雀巢、家樂福在臺灣的VMI運作模式473.1雀巢、家樂福在臺灣的VMI運作模式現(xiàn)狀簡介

雀巢公司為世界最大的食品公司，建立于1867年，總部位于瑞士威偉市(Vevey)，行銷全球超過81國，200多家子公司，超過500座工廠，員總數(shù)全球約有22萬名，主要產品涵蓋嬰幼兒食品、營養(yǎng)品類、飲料類、冷凍食品及廚房調理食品類、糖果類、寵物食品類等。臺灣雀巢成立于1983年，為島內最大的外商食品公司，產品種類包括奶粉乳制品、咖啡、即溶飲品、巧克力及糖果與寵物食品等。臺灣雀巢的銷售渠道主要包括零售商店、專業(yè)經銷商以及非專業(yè)經銷商(如餐飲業(yè)者)等。家樂福公司為世界第二大的連鎖零售集團，成立于1959年，全球有9061家店，24萬名員工。臺灣家樂福擁有23家連鎖店483.1雀巢、家樂福在臺灣的VMI運作模式現(xiàn)狀簡介雀巢和家樂?，F(xiàn)有關系只是一種單純的買賣關系，家樂福是雀巢的一個重要客戶，家樂福對買賣方式具有充分的決定權，決定購置的產品種類及數(shù)量，雀巢對家樂福設有專屬的業(yè)務人員。并且在系統(tǒng)方面，雙方各自有獨立的內部ERP系統(tǒng)，彼此間不兼容，在推動方案的同時，家樂福也正在進行與供貨商以EDI方式聯(lián)機的推廣方案，而雀巢的VMI方案也打算以EDI的方式進行聯(lián)機。493.1雀巢、家樂福在臺灣的VMI運作模式VMI實施雀巢與家樂福雙方都認識到VMI是ECR中的一項運作模式或管理策略。這種運作模式的實施可大幅縮短供貨商面對市場的響應時間，較早獲得市場確實的銷售情報；降低供貨商與零售商用以適應市場變化的不必要庫存，在引進與生產市場所需的商品、降低缺貨率上取得理想的提前量。503.1雀巢、家樂福在臺灣的VMI運作模式VMI實施雀巢與家樂福公司在全球均為流通產業(yè)的領導廠商，在ECR方面的推動都是不遺余力的?？偰繕耸牵涸黾由唐返墓┙o率，降低客戶(家樂福)庫存持有天數(shù)，縮短訂貨前置時間以及降低雙方物流作業(yè)的本錢。513.1雀巢、家樂福在臺灣的VMI運作模式VMI實施方案目標除了建立一套可行的VMI運作模式及系統(tǒng)之外，具體而言還要到達:雀巢對家樂福物流中心產品到貨率達90%，家樂福物流中心對零售店面產品到貨率達95%，家樂福物流中心庫存持有天數(shù)下降至預計標準，以及家樂福對雀巢建議性訂單的修改率下降至10%等。另外雀巢也期望將新建立的模式擴展至其它渠道上，特別是對其占有重大銷售比率的渠道，以加強掌控能力并獲得更大規(guī)模的效益。相對地，家樂福也會持續(xù)與更多的主要供給商進行相關的合作。523.1雀巢、家樂福在臺灣的VMI運作模式VMI實施雀巢與家樂福方案在一年內建立一套VMI系統(tǒng)并運行。具體而言，分為系統(tǒng)與合作模式建立階段以及實際實施與提高階段，第一個階段約占半年的時間，包括確立雙方投入資源、建立評估指標、分析并討論系統(tǒng)的要求、確立系統(tǒng)運作方式以及系統(tǒng)設置。第二個階段為后續(xù)的半年，以先導測試方式不斷修正使系統(tǒng)與運作方式趨于穩(wěn)定，并根據評估指標不斷發(fā)現(xiàn)并解決問題，直至不需人工介入為止。533.1雀巢、家樂福在臺灣的VMI運作模式VMI實施

1、評估雙方的運作方式與系統(tǒng)，探討合作的可行性:合作前雙方評估各自的運作能力、系統(tǒng)整合、信息實時程度、彼此配合的步調是否一致等，來判定合作的可行性。543.1雀巢、家樂福在臺灣的VMI運作模式VMI實施

2、高層主管承諾與團隊建立：雙方在最高主管的認可下，由部門主管出面協(xié)議細節(jié)并做出內部投入的承諾，確定初步合作的范圍，開始進行合作。553.1雀巢、家樂福在臺灣的VMI運作模式VMI實施

3、密切的溝通與系統(tǒng)建立:雙方人員每周至少集會一次討論具體細節(jié)，并且逐步確立合作方式與系統(tǒng)。包括補貨依據、時間、決定方式、建立評分表、系統(tǒng)選擇與建置等。563.1雀巢、家樂福在臺灣的VMI運作模式VMI實施

4、同步化系統(tǒng)與自動化流程:不斷的測試，使雙方系統(tǒng)與作業(yè)方式及程序趨于穩(wěn)定，成為每日例行性工作，并針對特定問題作出處理。573.1雀巢、家樂福在臺灣的VMI運作模式VMI實施5、持續(xù)性訓練與改進:回到合作方案的本身，除了使相關作業(yè)人員熟練作業(yè)方式和不斷改進作業(yè)程序外，還要不斷思考庫存管理與策略問題以求改進，長期不斷進行下去，進一步研究針對促銷品的策略。583.1雀巢、家樂福在臺灣的VMI運作模式VMI實施在人力投入方面，雀巢與家樂福雙方分別設有專人負責，其它包括如物流、業(yè)務或采購、信息等部門那么是以協(xié)助的方式參與，并逐步轉變物流對物流、業(yè)務對采購以及信息對信息的團隊運作方式。經費的投入上，在家樂福方面主要是在EDI系統(tǒng)建置的花費，雀巢方面除了EDI建置外，還引進了一套VMI的系統(tǒng)，花費約二百五十萬新臺幣。593.1雀巢、家樂福在臺灣的VMI運作模式VMI實施

目前整個VMI運作方式分為五個步驟，說明如下:每日9:30前家樂福用EDI方式傳送庫存與出貨信息至雀巢公司。9:30-10:30雀巢公司將收到的資料合并至其銷售數(shù)據庫系統(tǒng)中，產生預估的補貨需求并將之寫入后端的ERP系統(tǒng)中，根據實際庫存量計算出可行的訂貨量，產生所謂的建議訂單。10:30前雀巢公司以EDI方式傳送建議訂單給家樂福。10:30-11:00家樂福公司在確認訂單并進行必要的修改(量與品種)后回傳至雀巢公司。11:00-11:30雀巢公司依照確認后的訂單備貨并出貨。603.1雀巢、家樂福在臺灣的VMI運作模式實施成效雀巢對家樂福物流中心產品到貨率由原來的80%左右提升至95%(超越目標值)，家樂福物流中心對零售店面產品到貨率也由70%左右提升至90%左右，而且仍在繼續(xù)改善中，庫存天數(shù)由原來的25天左右下降至目標值以下，在訂單修改率方面也由60-70%的修改率下降至現(xiàn)在的10%以下。613.1雀巢、家樂福在臺灣的VMI運作模式實施成效雙方合作關系上的表達。對雀巢來說最大的收獲卻是在與家樂福合作的關系上：過去與家樂福是單向的買賣關系。經過合作，雙方更為相互了解，也愿意共同解決問題，有利于根本性改進供給