發(fā)酵設(shè)備答案

發(fā)酵設(shè)備答案【篇一：發(fā)酵工程與設(shè)備實(shí)驗(yàn)試題答案】決定搖瓶溶氧量的因素有哪些？它們?nèi)绾斡绊憮u瓶溶氧量？答:⑴搖瓶的透氣性：8層紗布，紗布透氣性越好，搖瓶溶氧量越大。⑵搖瓶的轉(zhuǎn)速：轉(zhuǎn)速越大，培養(yǎng)基流動(dòng)越劇烈，增大與氣體接觸面積。⑶培養(yǎng)基的粘稠度：粘稠度越大，氧氣越難進(jìn)入，溶氧量越低。采用磷鉬藍(lán)法測(cè)定發(fā)酵液中的植酸酶活性實(shí)驗(yàn)中，空白對(duì)照中并未發(fā)生酶和底物的水解反應(yīng)，但經(jīng)過顯示后，顏色卻呈較深的藍(lán)色，試解釋其原因。答：①磷鉬藍(lán)受熱，易被氧化成藍(lán)色還原物。②植酸鈉中含雜質(zhì)磷太多。紅曲米發(fā)酵實(shí)驗(yàn)中，為何要添加酸水？無菌酸水如何制得？答：是為了洗脫菌種，同時(shí)為紅曲霉生長(zhǎng)創(chuàng)造酸性環(huán)境。制備：取一燒杯的蒸餾水，往水中加入乳酸并調(diào)ph至4.0.然后取10ml配制好的溶液于干凈的試管中，密封包扎后，放入高壓滅菌鍋滅菌，即可得到無菌酸水。產(chǎn)植酸酶黑曲霉的分離實(shí)驗(yàn)中，為何選用植酸鈣而不選用植酸鈉?答：鈉鹽易溶解、鈣鹽難容，易形成透明圈，從而篩選。產(chǎn)植酸酶黑曲霉的分離實(shí)驗(yàn)中，為什么不將脫氧膽酸鈉溶液和氯霉素眼藥水加入到篩選培養(yǎng)基中一起滅菌？答：①脫氧膽酸鈉會(huì)與鐵鹽高溫時(shí)反應(yīng)。②細(xì)菌性抗生素、自身就是殺菌的，且本身無菌，也不能滅菌。請(qǐng)?jiān)敿?xì)說明產(chǎn)植酸酶黑曲霉的分離實(shí)驗(yàn)的實(shí)驗(yàn)原理。答：以植酸鈣為唯一磷來源的選擇培養(yǎng)基，同時(shí)以透明圈法，從土壤中分離篩選產(chǎn)植酸酶的黑曲霉P!*酵"Ml產(chǎn)植酸酶黑曲霉的搖瓶發(fā)酵實(shí)驗(yàn)中，搖瓶的作用有哪些？答：①氣體和營養(yǎng)分布均勻②溫度保持恒定③代謝產(chǎn)物分散④避免影響其他菌絲生長(zhǎng)⑤防止細(xì)胞沉淀P!*酵"Ml植酸酶酶活力測(cè)定實(shí)驗(yàn)中，若顯色后的反應(yīng)體系測(cè)定吸光度值為2.23，說明什么問題？該如何調(diào)整實(shí)驗(yàn)方案？答：濃度過大，該稀釋。植酸酶活力測(cè)定時(shí)做標(biāo)線的目的是什么？答：標(biāo)線是反應(yīng)吸光度與無機(jī)磷濃度之間的關(guān)系，待我們測(cè)的樣品吸光度后即可在標(biāo)線上讀出對(duì)應(yīng)無機(jī)磷濃度，從而進(jìn)行酶活計(jì)算。

簡(jiǎn)述滅菌鍋的使用方法及步驟。答：①向鍋內(nèi)注入水至三腳架上邊緣、預(yù)熱。放入物品，將直排氣管并放入排氣槽。關(guān)蓋，擰緊對(duì)應(yīng)螺栓，打開開關(guān)加熱待壓力達(dá)到0.05mpa，排冷空氣，歸零。使溫度在121?126°C，20?30min，打開排氣閥，自然歸零，開蓋，取出物品存用。試述試管棉塞的詳細(xì)制作步驟。答：①剪方形紗布②取方形棉花③對(duì)折棉花④緊卷棉花⑤紗布包緊塞入試管并整理⑦扎線⑧去殘角試述錐形瓶棉塞的詳細(xì)制作步驟。答：①取適量棉花②對(duì)折③緊卷④取適當(dāng)大小方形紗布⑤包緊⑥塞入錐形瓶并整理⑦將紗布對(duì)角，殘角塞入紗布內(nèi)酵

"Ml試述發(fā)酵瓶棉塞的詳細(xì)制作步驟。酵

"Ml答：取8層紗布（取一張對(duì)折三次）t塞在瓶口內(nèi)t整理紗布，使紗布與瓶壁接觸處無折痕即可試述平板菌落接種試管斜面的詳細(xì)步驟。答：工具、手、試管斜面、平板、工作臺(tái)等消毒T點(diǎn)燃酒精燈，再消毒手，在酒精燈附近打開平板和試管塞T用接種環(huán)在平板上取一環(huán)菌絲接種到斜面上，蓋上平板，塞上試管塞試述搖瓶種子接種發(fā)酵瓶的詳細(xì)步驟。酵

"Ml答：工具、手、試管斜面、平板、工作臺(tái)等消毒T點(diǎn)燃酒精燈，再消毒手，在酒精燈附近打開瓶塞―用移液管從種子瓶量取適量菌液接種到發(fā)酵瓶中T酵

"Ml試述紅曲斜面抱子種接至三角瓶的詳細(xì)步驟。答：工具、手、試管斜面、平板、工作臺(tái)等消毒T點(diǎn)燃酒精燈，再消毒手，在酒精燈附近打開無菌水試管塞和斜面試管塞―把無菌水加入斜面中，蓋上塞子，震蕩T在酒精燈旁打開藥瓶塞和斜面塞T用移液管從斜面上吸取適量抱子液，注入搖瓶中T蓋上塞子植酸酶酶活力測(cè)定實(shí)驗(yàn)中，樣品管與空白管的加樣順序有何不同?為什么不同？答：tca和植酸鈉順序相反。①保證加樣相同②避免空白管中酶液與底物反應(yīng)。植酸酶酶活力測(cè)定實(shí)驗(yàn)中，vc、植酸鈉和tca的作用各是什么？答：vc：強(qiáng)還原劑，顯色液成分之一。植酸鈉：酶反應(yīng)的底物。tca：酶失活劑及措施。答：有可能。①樣品富集②取稀釋倍數(shù)低的稀釋液③人為原因引起的可重新培養(yǎng)平板產(chǎn)植酸酶黑曲霉的分離實(shí)驗(yàn)中酸鈉溶液？及措施。答：有可能。①樣品富集②取稀釋倍數(shù)低的稀釋液③人為原因引起的可重新培養(yǎng)平板產(chǎn)植酸酶黑曲霉的分離實(shí)驗(yàn)中酸鈉溶液？答：抑制真菌菌落菌絲生長(zhǎng)速度，產(chǎn)植酸酶黑曲霉的分離實(shí)驗(yàn)中平板中為什么要加入1%脫氧膽防止連成一片，有利得到單菌落。氯霉素注射液或氯霉素眼藥水為何不需要滅菌，加入有何作用？答：細(xì)菌性抗生素、自身就是殺菌的，且本身無菌，也不能滅菌。作用：抑制雜菌生長(zhǎng)產(chǎn)植酸酶黑曲霉的分離實(shí)驗(yàn)中，經(jīng)過一次分離的菌種是否為純種?若不純，應(yīng)采用那種分離方法最合適？答：多半不是，進(jìn)行多次純化，不斷進(jìn)行分離，可采用劃線培養(yǎng)。簡(jiǎn)述黑曲霉純種培養(yǎng)操作過程中的關(guān)鍵無菌操作技術(shù)。答：①操作在酒精燈附近②灼燒接種環(huán)，靠壁冷卻③管口對(duì)準(zhǔn)酒精燈和接種環(huán)④灼燒試管口⑤動(dòng)作要迅速試舉例說明搖瓶培養(yǎng)技術(shù)的應(yīng)用。答：搖瓶培養(yǎng)cc168雞腿菌，周期短，產(chǎn)量高，成本低，污染少。紅曲米固態(tài)發(fā)酵中，為什么每天要將三角瓶搖動(dòng)2?3次？答：充分混勻菌體，充分發(fā)酵②溫度，不致局部過熱影響發(fā)酵③放出底部co?，使o?充分接觸酸奶制做實(shí)驗(yàn)中，如何判斷主發(fā)酵是否完成？答：通過乳酸菌發(fā)酵牛奶的乳糖產(chǎn)生乳酸，乳酸使牛奶中的酪蛋白（占乳蛋白85%）變性凝固而使整個(gè)奶液呈凝乳狀態(tài)。同時(shí)，可形成酸奶特有的香味和風(fēng)味。27.酸奶制作的基本原理是什么？答：①凝固②ph檢測(cè)【篇二：發(fā)酵工程試題及答案】釋1、分批發(fā)酵：在發(fā)酵中，營養(yǎng)物和菌種一次加入進(jìn)行培養(yǎng)，直到結(jié)束放出，中間除了空氣進(jìn)入和尾氣排出外，與外部沒有物料交換。2、 補(bǔ)料分批發(fā)酵：又稱半連續(xù)發(fā)酵，是指在微生物分批發(fā)酵中，以某種方式向培養(yǎng)系統(tǒng)不加一定物料的培養(yǎng)技術(shù)。3、 絮凝：在某些高分子絮凝劑的作用下，溶液中的較小膠粒聚合形成較大絮凝團(tuán)的過程。二、填空1、 生物發(fā)酵工藝多種多樣，但基本上包括菌種制備、種子培養(yǎng)、發(fā)酵和提取精制等下游處理幾個(gè)過程。2、 根據(jù)過濾介質(zhì)截留的物質(zhì)顆粒大小的不同，過濾可分為粗濾、微濾、超濾和反滲透四大類。3、微生物的育種方法主要有三類：誘變法，細(xì)胞融合法，基因工程法。4、發(fā)酵培養(yǎng)基主要由碳源，氮源，無機(jī)鹽，生長(zhǎng)因子組成。5、青霉素發(fā)酵生產(chǎn)中，發(fā)酵后的處理包括：過濾、提煉，脫色，結(jié)晶。6、利用專門的滅菌設(shè)備進(jìn)行連續(xù)滅菌稱為連消，用高壓蒸汽進(jìn)行空罐滅菌稱為空消。7、可用于生產(chǎn)酶的微生物有細(xì)菌、真菌、酵母菌。常用的發(fā)酵液的預(yù)處理方法有酸化、加熱、加絮凝劑。8、 根據(jù)攪拌方式的不同，好氧發(fā)酵設(shè)備可分為9、 依據(jù)培養(yǎng)基在生產(chǎn)中的用途，可將其分成10、 現(xiàn)代發(fā)酵工程不僅包括菌體生產(chǎn)和代謝產(chǎn)物的發(fā)酵生產(chǎn)，還包括微生物機(jī)能的利用。11、 發(fā)酵工程的主要內(nèi)容包括生產(chǎn)菌種的選育、發(fā)酵條件的優(yōu)化與控制、反應(yīng)器的設(shè)計(jì)及產(chǎn)物的分離、提取與精制。12、 發(fā)酵類型有微生物菌體的發(fā)酵、微生物酶的發(fā)酵、微生物代謝產(chǎn)物的發(fā)酵、微生物轉(zhuǎn)化發(fā)酵、生物工程細(xì)胞的發(fā)酵。13、 發(fā)酵工業(yè)生產(chǎn)上常用的微生物主要有細(xì)菌、放線菌、酵母菌、霉菌。14、當(dāng)前發(fā)酵工業(yè)所用的菌種總趨勢(shì)是從野生菌轉(zhuǎn)向變異菌，從自然選育轉(zhuǎn)向代謝調(diào)控育種，從誘發(fā)基因突變轉(zhuǎn)向基因重組的定向育種。15、 根據(jù)操作方式的不同，液體深層發(fā)酵主要有分批發(fā)酵、連續(xù)發(fā)酵、補(bǔ)料分批發(fā)酵。16、 分批發(fā)酵全過程包括空罐滅菌、加入滅過菌的培養(yǎng)基、接種、發(fā)酵過程、放罐和洗罐，所需的時(shí)間總和為一個(gè)發(fā)酵周期。17、分批發(fā)酵中微生物處于限制性的條件下生長(zhǎng)，其生長(zhǎng)周期分為延滯期、對(duì)數(shù)生長(zhǎng)期、穩(wěn)定期、衰亡期。18、 根據(jù)攪拌的方式不同，好氧發(fā)酵設(shè)備又可分為機(jī)械攪拌式發(fā)酵罐、通風(fēng)攪拌式發(fā)酵罐。19、 下流加工過程由許多化工單元操作組成，通?？梢苑譃榘l(fā)酵液預(yù)處理和固液分離、提取、精制及成品加工四個(gè)階段。20、 當(dāng)前發(fā)酵工業(yè)所用的菌種總趨勢(shì)是從野生菌轉(zhuǎn)向變異菌，從自然選育轉(zhuǎn)向代謝調(diào)控育種，從誘發(fā)基因突變轉(zhuǎn)向基因重組的定向育種。21、微生物發(fā)酵產(chǎn)酶步驟為先選擇合適的產(chǎn)酶菌株、后采用適當(dāng)?shù)呐囵B(yǎng)基和培養(yǎng)方式進(jìn)行發(fā)酵、微生物發(fā)酵產(chǎn)酶、酶的分離純化、制成酶制劑。三、判斷3、在微生物殺蟲劑中，引用最廣泛的是蘇云金芽抱桿菌，他用來毒殺鱗翅目和雙翅目的害蟲。（寸）l=J最7、在微生物殺蟲劑中，引用最廣泛的是蘇云金芽孢桿菌，他用來毒殺鱗翅目和雙翅目的害蟲。（l=J最10、固體垃圾進(jìn)行填埋處理時(shí)，必須留有排氣孔。（寸）11、 目前，人們把利用微生物在有氧和無氧條件下的生命活動(dòng)來制備微生物菌體或其代謝產(chǎn)物的過程稱為發(fā)酵。（寸）12、 在微生物菌體的對(duì)數(shù)生長(zhǎng)期所產(chǎn)生的產(chǎn)物如氨基酸、核昔酸等是菌體生長(zhǎng)繁殖所必須的，這些產(chǎn)物叫初級(jí)代謝產(chǎn)物。（寸）13、 微生物轉(zhuǎn)化是利用微生物細(xì)胞的一種或多種酶，把一種化合物轉(zhuǎn)變成結(jié)構(gòu)相關(guān)的更有經(jīng)濟(jì)價(jià)值的產(chǎn)物。（寸）15、 酵母菌是兼性厭氧微生物，它在缺氧條件下進(jìn)行厭氧性發(fā)酵積累酒精，在有氧天津下進(jìn)行好氧發(fā)酵，大量產(chǎn)生菌體細(xì)胞。（寸）16、 發(fā)酵工業(yè)中常用的細(xì)菌有：枯草芽抱桿菌、乳酸桿菌、醋酸桿菌、棒狀桿菌、短桿菌等。（寸）17、 發(fā)酵培養(yǎng)基的組成和配比由于菌種不同、設(shè)備和工藝不同等有所差異，但都包括碳源、氮源、無機(jī)鹽類、生長(zhǎng)因子等幾類。（V）18、 發(fā)酵產(chǎn)物的產(chǎn)量與成品的質(zhì)量，與菌種性能及孢子和種子的制備情況密切相關(guān)。（V）氣O（V）20、通用式發(fā)酵罐和自吸式發(fā)酵罐是機(jī)械攪拌式發(fā)酵罐。（V）簡(jiǎn)答

1、工業(yè)上常用的菌種保藏方法?斜面冰箱保藏法；沙土管保藏法；石蠟油封保藏法；真空干燥冷凍保藏法;液氮超低溫保藏法2、發(fā)酵培養(yǎng)基由哪些成份組成?（1） 碳源構(gòu)成菌體和產(chǎn)物的碳架及能量來源（2） 氮源構(gòu)成微生物細(xì)胞物質(zhì)或代謝產(chǎn)物中氮素來源的營養(yǎng)物質(zhì)（3） 無機(jī)鹽和微量元素（4） 生長(zhǎng)因子（5） 水、產(chǎn)物形成的誘導(dǎo)物、前體和促進(jìn)劑3、根據(jù)操作方式的不同，發(fā)酵類型主要分成哪幾種?（1（1）分批發(fā)酵（2） 連續(xù)發(fā)酵（3） 補(bǔ)料分批發(fā)酵（4） 固體發(fā)酵4、簡(jiǎn)述發(fā)酵工程的類型（1） 微生物菌體發(fā)酵：以獲得具有某種用途的菌體為目的的發(fā)酵。（2） 微生物酶發(fā)酵：微生物具有種類多、產(chǎn)酶品種多、生產(chǎn)容易和成本低等特點(diǎn)。（3）微生物代謝產(chǎn)物發(fā)酵：初級(jí)代謝產(chǎn)物、次級(jí)代謝產(chǎn)物。（4）微生物的轉(zhuǎn)化發(fā)酵微生物轉(zhuǎn)化是利用微生物細(xì)胞的一種或多種酶，把一種化合物轉(zhuǎn)變成結(jié)構(gòu)相關(guān)的更有經(jīng)濟(jì)價(jià)值的產(chǎn)物。（5）生物工程細(xì)胞的發(fā)酵：這是指利用生物工程技術(shù)所獲得的細(xì)胞，如dna重組的“工程菌”以及細(xì)胞融合所得的“雜交”細(xì)胞等進(jìn)行培養(yǎng)的新型發(fā)酵，其產(chǎn)物多種多樣。5、簡(jiǎn)述發(fā)酵技術(shù)特點(diǎn)①發(fā)酵過程以生命體的自動(dòng)調(diào)節(jié)方式進(jìn)行，數(shù)十個(gè)反應(yīng)過程能夠在設(shè)備較簡(jiǎn)單；發(fā)酵設(shè)備中一次完成;②在常溫常壓下進(jìn)行，條件溫和，能耗少，發(fā)酵設(shè)備中一次完成;②在常溫常壓下進(jìn)行，條件溫和，能耗少，③原料通常以糖蜜、淀粉等碳水化合物為主，可以是農(nóng)副產(chǎn)品、工業(yè)廢水或可再生資源，微生物本身能有選擇地?cái)z取所需物質(zhì);④容易生產(chǎn)復(fù)雜的高分子化合物，能高度選擇地在復(fù)雜化合物的特定部位進(jìn)行氧化、還原、官能團(tuán)引入或去除等反應(yīng)；發(fā)酵過程中需要防止雜菌污染，大多情況下設(shè)備需要進(jìn)行嚴(yán)格的沖洗、滅菌，空氣需要過濾等。五、論述論述液體深層發(fā)酵有哪些優(yōu)點(diǎn)？發(fā)酵方式分為幾類？?jī)?yōu)點(diǎn)：=f

最是很多微生物的最適生長(zhǎng)環(huán)境；=f

最菌體及營養(yǎng)物、產(chǎn)物易于擴(kuò)散，使在均質(zhì)或擬均質(zhì)條件下進(jìn)行，便于控制，易于擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模；液體輸送方便，易于機(jī)械化操作；廠房面積小，生產(chǎn)效率高，易自動(dòng)化控制，產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定；產(chǎn)品易于提取、精制等。方式：酵

"Ml（1）分批發(fā)酵：營養(yǎng)物和菌種一次加入進(jìn)行培養(yǎng)，直到結(jié)束放罐，中間除了空氣進(jìn)入和尾氣排出，與外部沒有物料交換。酵

"Ml（2） 連續(xù)發(fā)酵是指以一定的速度向發(fā)酵罐內(nèi)添加新鮮培養(yǎng)基，同時(shí)以相同的速度流出培養(yǎng)液，從而使發(fā)酵罐內(nèi)的液量維持恒定，微生物在穩(wěn)定狀態(tài)下生長(zhǎng)?？梢杂行У匮娱L(zhǎng)分批培養(yǎng)中的對(duì)數(shù)期。（3） 補(bǔ)料分批發(fā)酵又稱半連續(xù)發(fā)酵，是介于分批發(fā)酵和連續(xù)發(fā)酵之間的一種發(fā)酵技術(shù)，是指在微生物分批發(fā)酵中，以某種方式向培養(yǎng)系統(tǒng)補(bǔ)加一定物料的培養(yǎng)技術(shù)。可以使培養(yǎng)液中的營養(yǎng)物濃度較長(zhǎng)時(shí)間地保持在一定范圍內(nèi)，既保證微生物的生長(zhǎng)需要，又不造成不利影響，從而達(dá)到提高產(chǎn)率的目的。第二套一、名稱解釋火酵

"Ml1、 前體指某些化合物加入到發(fā)酵培養(yǎng)基中，能直接彼微生物在生物合成過程中合成到產(chǎn)物物分子中去，而其自身的結(jié)構(gòu)并沒有多大變化，但是產(chǎn)物的產(chǎn)量卻因加入前體而有較大的提高?；鸾?/p>

"Ml2、 發(fā)酵生長(zhǎng)因子從廣義上講，凡是微生物生長(zhǎng)不可缺少的微量的有機(jī)物質(zhì)，如氨基酸、嘌吟、嘧啶、維生素等均稱生長(zhǎng)因子3、 菌濃度的測(cè)定是衡量產(chǎn)生菌在整個(gè)培養(yǎng)過程中菌體量的變化，一般前期菌濃增長(zhǎng)很快，中期菌濃基本恒定。補(bǔ)料會(huì)引起菌濃的波動(dòng)，這也是衡量補(bǔ)料量適合與否的一個(gè)參數(shù)。4、攪拌熱：在機(jī)械攪拌通氣發(fā)酵罐中，由于機(jī)械攪拌帶動(dòng)發(fā)酵液作機(jī)械運(yùn)動(dòng)，造成液體之間，液體與攪拌器等設(shè)備之間的摩擦，產(chǎn)生可觀的熱量。攪拌熱與攪拌軸功率有關(guān)5、分批培養(yǎng)：簡(jiǎn)單的過程，培養(yǎng)基中接入菌種以后，沒有物料的加入和取出，除了空氣的通入和排氣。整個(gè)過程中菌的濃度、營養(yǎng)成分的濃度和產(chǎn)物濃度等參數(shù)都隨時(shí)間變化。6、 接種量：移入種子的體積接種量= 接種后培養(yǎng)液的體積7、 比耗氧速度或呼吸強(qiáng)度單位時(shí)間內(nèi)單位體積重量的細(xì)胞所消耗的氧氣，mmolo2?g菌-1?h-18、 次級(jí)代謝產(chǎn)物是指微生物在一定生長(zhǎng)時(shí)期，以初級(jí)代謝產(chǎn)物為前體物質(zhì)，合成一些對(duì)微生物的生命活動(dòng)無明確功能的物質(zhì)過程，這一過程的產(chǎn)物，即為次級(jí)代謝產(chǎn)物。9、實(shí)罐滅菌實(shí)罐滅菌（即分批滅菌）將配制好的培養(yǎng)基放入發(fā)酵罐或其他裝置中，通入蒸汽將培養(yǎng)基和所用設(shè)備加熱至滅菌溫度后維持一定時(shí)間，在冷卻到接種溫度，這一工藝過程稱為實(shí)罐滅菌，也叫間歇滅菌。10、種子擴(kuò)大培養(yǎng)：指將保存在砂土管、冷凍干燥管中處休眠狀態(tài)的生產(chǎn)菌種接入試管斜面活化后，再經(jīng)過扁瓶或搖瓶及種子罐逐級(jí)擴(kuò)大培養(yǎng)，最終獲得一定數(shù)量和質(zhì)量的純種過程。這些純種培養(yǎng)物稱為種子。【篇三：發(fā)酵答案】/p>a,蛋白酶表達(dá)產(chǎn)物一般分泌至胞外，能利用廉價(jià)的氮源，生長(zhǎng)溫度較高，生長(zhǎng)速度快，純化、分離及分析快速；安全性高，得到fda的批準(zhǔn)的菌種。單細(xì)胞蛋白生長(zhǎng)迅速，營養(yǎng)要求不高，易培養(yǎng)，能利用廉價(jià)的培養(yǎng)基或生產(chǎn)廢物。適合大規(guī)模工業(yè)化生產(chǎn)，產(chǎn)量高，質(zhì)量好。安全性高，得到fda的批準(zhǔn)的菌種。不飽和脂肪酸生長(zhǎng)溫度較低，安全性高，能利用廉價(jià)的碳源，不飽和脂肪酸含量高，抗生素生產(chǎn)性能穩(wěn)定，產(chǎn)量高，不產(chǎn)色素，，能利用廉價(jià)原料f.氨基酸代謝途徑比較清楚，代謝途徑比較簡(jiǎn)單2、工業(yè)化菌種的要求？a能夠利用廉價(jià)的原料，簡(jiǎn)單的培養(yǎng)基，大量高效地合成產(chǎn)物

b有關(guān)合成產(chǎn)物的途徑盡可能地簡(jiǎn)單，或者說菌種改造的可操作性要強(qiáng)遺傳性能要相對(duì)穩(wěn)定不易感染它種微生物或噬菌體產(chǎn)生菌及其產(chǎn)物的毒性必須考慮（在分類學(xué)上最好與致病菌無關(guān)）生產(chǎn)特性要符合工藝要求4、 討論：微生物（包括動(dòng)、植物）可以生產(chǎn)我們所需的一切產(chǎn)品，但是涉及到工業(yè)化生產(chǎn)，對(duì)于某一種特定的產(chǎn)品，為何只有特定的微生物才具有大量表達(dá)的潛力？=1在不同的環(huán)境條件下，微生物細(xì)胞對(duì)遺傳信息作選擇性的表達(dá)，實(shí)現(xiàn)代謝的自動(dòng)調(diào)節(jié)。代謝的協(xié)調(diào)能保證在任何特定時(shí)刻、特定的細(xì)胞空間，只合成必要的酶系（參與代謝的多種酶）和剛夠用的酶量。一旦特定物質(zhì)的合成達(dá)到足夠的量，與這些物質(zhì)合成有關(guān)的酶就不再合成了。并且，已合成的酶的活力受到許多調(diào)節(jié)機(jī)制的控制，以確保新陳代謝全面協(xié)調(diào)，、為細(xì)胞的經(jīng)濟(jì)運(yùn)行提供保證。因此，細(xì)胞固有的生產(chǎn)關(guān)系支持細(xì)胞自身的增殖（生產(chǎn)細(xì)胞），不支持（人的）目的產(chǎn)物的過量生產(chǎn)（生產(chǎn)特定的初級(jí)代謝產(chǎn)物）。而工業(yè)化生產(chǎn)要求特定表達(dá)某種或某類物質(zhì)，只有正常代謝被打破，代謝協(xié)調(diào)失常的微生物才能達(dá)到要求=15、 自然界分離微生物的一般操作步驟？樣品的采取^預(yù)處理T培養(yǎng)T菌落的選擇T初篩T復(fù)篩T性能的鑒定一菌種保藏6、 從環(huán)境中分離目的微生物時(shí)，為何一定要進(jìn)行富集培養(yǎng)？自然界中目的微生物含量很少，非目的微生物種類繁多，進(jìn)行富集培養(yǎng)，l=i使目的微生物在最適的環(huán)境下迅速地生長(zhǎng)繁殖，數(shù)量增加，由原來自然條件下的劣勢(shì)種變成人工環(huán)境下的優(yōu)勢(shì)種，使篩選變得可能。l=i7、 菌種選育分子改造的目的？防止菌種退化；解決生產(chǎn)實(shí)際問題；提高生產(chǎn)能力；提高產(chǎn)品質(zhì)量；開發(fā)新產(chǎn)品?8、 以目前的研究水平，土壤中能夠培養(yǎng)的微生物大概占總數(shù)的多少?什么是16srna同源性分析？目前能夠培養(yǎng)的微生物不到總數(shù)的1%。以16srna為靶基因，設(shè)計(jì)弓I弓I物，建立pcr擴(kuò)增體系，再通過dna匹1=測(cè)序進(jìn)行細(xì)菌同源性分析。9、 什么叫自然選育？自然選育在工藝生產(chǎn)中的意義？自然選育就是不經(jīng)人工處理，利用微生物的自然突變進(jìn)行菌種選育的過程。自然選育在工業(yè)生產(chǎn)上的意義：自然選育可以有效地用于高性能突變株的分離。然選育雖然突變率很低，但卻是工廠保證穩(wěn)產(chǎn)高產(chǎn)的重要措施。10、 什么是正突變？什么是負(fù)突變？什么是結(jié)構(gòu)類似物？生產(chǎn)上所不希望看到的，表現(xiàn)為菌株的衰退和生產(chǎn)質(zhì)量的下降，這種突變成為負(fù)突變。生產(chǎn)上希望看到的，對(duì)生產(chǎn)有利，這種突變成為正突變。結(jié)構(gòu)類似物：在化學(xué)和空間結(jié)構(gòu)上和代謝的中間物（終產(chǎn)物）相似，因而在代謝調(diào)節(jié)方面可以代替代謝中間物（終產(chǎn)物）的功能，但細(xì)胞不能以其作為自身的營養(yǎng)物質(zhì)?！栋l(fā)酵工程與工藝學(xué)》試題庫及答案10-202008-06-1608:36:111樓