2023年食品采購年終總結(jié)一

第3頁共3頁2023年?食品采購年?終總結(jié)一?__年采購?部與財務部?分離后，在?酒店領導正?確領導下，?在各部(室?)的指導、?幫助下，克?服了人員少?，工作量大?等困難，較?好地完成了?一季度的各?項采購任務?，為酒店經(jīng)?營、管理提?供了一個有?力的后勤保?障。一個季?度以來，部?門堅持以“?貨比三家，?照顧生意不?照顧價格”?為原則，以?一線部門的?需求為重點?，緊緊圍繞?酒店日常經(jīng)?營與管理，?認真履行采?購經(jīng)理的工?作職責，較?好的完成了?部門及職責?賦予的各項?工作任務，?現(xiàn)簡要地匯?報一下我部?一個季度以?來的工作情?況：一、?主要工作與?作法：1?、采購及時?，確保經(jīng)營?管理正常有?序采購部?作為酒店后?勤保障的重?要組成部門?之一，我們?堅持在日常?工作中以“?搞好采購工?作，保障經(jīng)?營需要”為?工作原則，?樹立經(jīng)營部?門第一，酒?店聲譽形象?為上，物美?價廉為主的?工作意識，?并努力完成?酒店下達的?各項工作任?務，在第一?季度工作中?，部門在與?財務部分離?后事情雜而?多的情況下?，前往__?、__考核?、采購高檔?原材料__?_次，共完?成采購任務?___余次?，采購各類?大小物品_?__余件，?并完成因經(jīng)?營部門臨時?需要而出現(xiàn)?的零星采購?___余次?，有力保障?2、貨比?三家，確保?采購物品物?美價廉為?限度的降低?酒店經(jīng)營成?本，實現(xiàn)物?美價廉，部?門在日常工?作中堅持對?餐飲部所需?原材料進行?每周一次的?市場調(diào)查及?定價，對出?現(xiàn)價格波動?較大的原材?料進行了及?時的調(diào)整，?同時部門對?所有入庫物?資嚴格按酒?店標準進行?驗收并做好?質(zhì)量記錄，?對不合格產(chǎn)?品做到了及?時的退貨、?更換，有效?降低了酒店?經(jīng)營成本。?其次是餐?飲部2包及?9包的沙發(fā)?選樣、及整?個酒店固定?資產(chǎn)的采購?上，部門堅?持橫向調(diào)查?，照顧生意?不照顧價格?的原則，確?保了所購物?品物美價廉?；同時堅持?實施貨比三?家，特別是?在餐飲原材?料的供給上?實施兩家供?貨，相互競?爭的措施，?確保了一季?度___余?萬元采購物?資質(zhì)量的穩(wěn)?定。3、?積極努力，?拓寬原料供?給新渠道?為開辟和引?進異地特色?原材料，為?一線部門提?供很好的經(jīng)?營保障，部?門根據(jù)酒店?總體工作安?排，先后兩?次赴__、?__進行了?中高檔原材?料市場的考?察，并引進?了一批特色?優(yōu)質(zhì)原材料?，為餐飲菜?肴的常換常?新提供了有?力的保障，?并得到了廣?大消費者的?一致好評。?3、想方?設法，降低?酒店運營成?本一是配?合餐飲、客?房部，完成?了部分供貨?商合同到期?后的續(xù)簽，?并模仿餐飲?部干貨供貨?方式，對餐?飲部小菜供?貨也施行了?兩家競爭的?方式，進一?步降低了部?門成本，提?高了供貨質(zhì)?量。二是?對客房一次?性進行一了?次調(diào)價工作?。三是為?進一步提高?精品屋的經(jīng)?營能力，部?門同客房一?起尋找供貨?品種近__?_余種。?二、存在的?不足：第?一季度，采?購部在酒店?領導和部門?領導的指導?下，雖已完?成了酒店和?部門下達的?各項采購任?務，但仍存?在諸多不足?，距酒店、?部門領導及?一線部門的?要求還有一?定的差距，?有待于本人?進一步的改?進，其主要?表現(xiàn)在以下?幾個方面：?一是在日?常采購工作?中，缺乏較?強的計劃性?，沒有全面?系統(tǒng)的安排?好采購計劃?，從而有時?導致采購較?為零亂，丟?三落四。?二是二線為?一線服務的?意識還有待?于進一步提?高。三是?在如何開辟?和引進特色?原材料的渠?道和點子不?夠多，未能?為一線部門?提供較多、?有用的信息?和原材料。?四是自身?的學習意識?不濃，綜合?素質(zhì)有待于?進一步提高?。三、下?一步努力方?向：第二?季部門將以?上季度工作?中存在的問?題整改為重?點，加強學?習，牢固樹?立