第四章 生物大分子 測試卷-高二下學期化學人教版（2019）選擇性必修3

試卷第=page77頁，共=sectionpages77頁試卷第=page66頁，共=sectionpages77頁第四章《生物大分子》測試卷一、單選題1．《考工記》記載，湅絲時，古人將絲帛用草木灰水沾濕后，涂上蛤灰，加水浸泡，除去蠶絲中的油脂。下列說法錯誤的是A．草木灰的主要成分是碳酸鉀 B．絲帛的主要成分是纖維素C．草木灰和蛤灰反應生成了強堿 D．湅絲時發(fā)生了水解反應2．下列方案設計、現(xiàn)象和結論都正確的是目的方案設計現(xiàn)象和結論A檢驗麥芽糖水解產物在麥芽糖溶液中加入麥芽糖酶，反應一段時間后，再加入適量新制Cu(OH)2懸濁液加熱出現(xiàn)磚紅色沉淀說明麥芽糖水解產物中含葡萄糖B檢驗脫氧劑中還原鐵粉是否變質取少量樣品溶于鹽酸，再滴加KSCN溶液溶液未變紅，說明鐵粉未變質C檢驗石蠟油分解產物將碎瓷片催化石蠟油分解產生的氣體通入酸性高鋅酸鉀溶液中酸性高鋅酸鉀溶液褪色證明石蠟油分解產生的氣體是乙烯D比較AlO、CO得到質子的能力將NaAlO2溶液與NaHCO3溶液混合出現(xiàn)白色沉淀，證明AlO得到質子的能力強于COA．A B．B C．C D．D3．下面的表述不正確的是A．食鹽水、二氧化硫、酒精、氯水的消毒殺菌原理各不相同B．硅酸鈉溶液可用于生產黏合劑和防火劑C．蔡倫利用樹皮、碎麻布、麻頭等原料精制出優(yōu)質紙張D．杜康用高粱釀酒的原理，是通過蒸餾法將高粱中的乙醇分離出來4．下列說法正確的是A．葡萄糖、麥芽糖、蔗糖均能發(fā)生銀鏡反應B．油脂在強堿溶液中，充分水解得到高級脂肪酸鹽和甘油C．硫酸鈉、硫酸銅、乙醇都能使蛋白質變性D．蛋白質具有兩性，水解最終產物為多肽5．新型冠狀病毒正威脅著人們的身體健康，各種防護防控措施中，化學知識起到了重要作用。下列有關說法錯誤的是A．冷鏈運輸和冷藏儲存抗病毒疫苗，目的是避免蛋白質變性B．體積分數(shù)為75％的醫(yī)用酒精，與“84”消毒液混合使用消毒效果更好C．新冠病毒可能通過氣溶膠傳播，加快擴散速率，氣溶膠能產生丁達爾效應D．醫(yī)用防護服的核心材料是微孔聚四氟乙烯薄膜，其單體四氟乙烯所有原子共平面6．下列關于蛋白質和氨基酸的敘述錯誤的是A．濃濺在皮膚上，使皮膚呈黃色，是由于濃和蛋白質發(fā)生顏色反應B．蛋白質溶液中加入飽和溶液，蛋白質析出，再加水也不溶解C．蛋白質水解的最終產物是氨基酸D．氨基酸分子中含有和結構7．下列關于基本營養(yǎng)物質的敘述錯誤的是A．熱水瓶膽鍍銀常用的還原劑是葡萄糖B．豆?jié){煮沸的主要目的是將蛋白質轉化為氨基酸便于人體吸收C．淀粉經一系列水解反應可獲得葡萄糖，葡萄糖再經發(fā)酵分解可得到乙醇D．蔗糖水解生成互為同分異構體的葡萄糖和果糖8．2020年的春節(jié)期間，爆發(fā)了新冠病毒疫情。因為核酸是生命的基礎物質，是病毒的“身份證”，所以患者的確診需要病毒的核酸檢驗。下列說法正確的是A．核酸是由氨基酸殘基組成的B．核酸水解產物中含有磷酸、葡萄糖和堿基C．核酸、核糖核苷酸都是高分子化合物D．核酸有核糖核酸和脫氧核糖核酸兩類，對蛋白質的合成和生物遺傳起重要作用9．化學與生活、生產、科技密切相關。下列說法正確的是A．新冠病毒使用雙氧水與醫(yī)用酒精混合消毒，其消毒效果更佳B．嫦娥五號登月采集的樣本中含有，與互為同位素C．“凡酸壞之酒，皆可蒸燒”中涉及蒸餾操作D．古代的鎏金工藝利用了電解原理10．下列說法不正確的是A．硫酸銅可用于游泳池消毒，也可用于配制農業(yè)殺菌劑B．工業(yè)制備高純硅涉及的主要反應均為氧化還原反應C．侯德榜制純堿的方法是：向飽和食鹽水中通氨氣至飽和→通二氧化碳→過濾→煅燒沉淀D．工業(yè)上向海水曬鹽的母液中通入氯氣，再用有機溶劑萃取，可以得到溴單質11．化學與科學、技術、社會、環(huán)境(STSE)密切聯(lián)系。下列說法正確的是A．為了提高酒精的殺菌消毒效果，醫(yī)院常使用體積分數(shù)為95%的酒精B．生產普通醫(yī)用口罩的主要原料聚丙烯是一種高分子化合物C．聚乙烯是生產食品保鮮膜、塑料水杯等生活用品的主要原料，可用聚氯乙烯替代D．高纖維食物是富含膳食纖維的食物，在人體內都可通過水解反應提供能量12．化學與科學、技術、社會、環(huán)境密切相關，下列說法錯誤的是（

）A．氫氧化鐵膠體、淀粉溶液均具有丁達爾效應B．化學是一門具有創(chuàng)造性的科學，化學變化的實質是舊鍵的斷裂和新鍵的形成C．煤的干餾、煤的液化、石油的分餾和裂解均屬于化學變化D．“榆莢只能隨柳絮，等閑撩亂走空園”中“柳絮”的主要成分是纖維素13．下列說法正確的是A．鹵代烴、飽和一元醇都可發(fā)生消去反應，得到不飽和有機物B．酒精能使蛋白質發(fā)生變性，從而用無水乙醇有效殺滅新冠病毒C．酚醛樹脂是合成高分子材料，它由苯酚和甲醛縮聚得到D．葡萄糖不能發(fā)生水解反應，是相對分子質量最小的糖14．下列說法不正確的是A．可以用灼燒的方法區(qū)分蠶絲和棉纖維B．如果不慎將苯酚沾到皮膚上，應立即先用NaOH溶液洗滌，再用水沖洗C．毛細現(xiàn)象是物質分子間作用力的結果，在浸潤情況下，液體上升，管中液面呈凹面D．分光光度計可用于分析溶液顏色與物質濃度的關系，從而確定化學反應速率15．化學與生產、生活密切相關。下列說法中正確的是A．纖維素和淀粉互為同分異構體 B．石油的分餾是物理變化C．福爾馬林可作食品的保鮮劑 D．米酒的釀造過程中只發(fā)生水解反應二、填空題16．請按照以下方案自己動手制作甜酒釀，想想制作過程中發(fā)生了哪些你知道的化學變化_________。原料：糯米1，酒曲10g。制作步驟：(1)稱取1糯米，洗凈后用涼水浸泡12小時，以手指能捏成粉末為好。(2)瀝去水，把糯米放在蒸鍋里蒸熟，以米粒無白心、不黏、不爛為好。(3)將蒸熟的糯米盛放在潔凈的面盆里，用筷子將糯米挑松，冷卻至30～35℃。將10g酒曲研成粉末，加入少量溫開水或冷開水調成渾濁液，分數(shù)次(留下少量)加入糯米中，攪拌均勻，使其分散成粒狀。(4)把拌勻酒曲的糯米倒進潔凈、用開水燙過(作用是滅菌、加熱容器)的容器中，輕輕壓實，在中間留一個直徑為1～2、深入底部的小圓孔，再在糯米表面撒一點酒曲粉。然后將容器蓋好，放在30～35℃的環(huán)境中發(fā)酵兩天，即制得甜酒釀。17．如圖為人體在某項生理過程中所發(fā)生的化學反應示意圖。回答下列問題：(1)圖中標有字母的物質中_______代表酶。(2)如果B代表蔗糖，則C和D代表_______(填物質名稱)。(3)下列關于葡萄糖與蔗糖相比較的說法中錯誤的是_______(填字母)。A．它們的分子式不同，但組成元素相同 B．蔗糖能水解，葡萄糖卻不能C．它們互為同分異構體 D．葡萄糖是單糖，蔗糖是二糖18．閱讀下列科普短文，回答下列問題。國家衛(wèi)健委公布的《新型冠狀病毒肺炎診療方案(試行)》中提到：在相對封閉環(huán)境中，長時間暴露于高濃度氣溶膠情況下，新冠病毒存在經氣溶膠傳播的可能。穿醫(yī)用防護服、佩戴醫(yī)用N95型外科口罩都可起到防護作用，含有病毒的飛沫會被口罩中間層熔噴無紡布(主要材質是聚丙烯)吸附。消毒也是控制病毒傳播的有效措施，《新型冠狀病毒肺炎流行期間預防性消毒指引》建議：表面消毒可選擇含氯消毒劑、75%酒精，食飲具需要煮沸消毒15分鐘以上。(1)氣溶膠中粒子的大小為___________。(填字母)a.<lnm

b.>100nm

c.1nm～100nm(2)醫(yī)用防護服的核心材料是微孔聚四氟乙烯薄膜，其單體四氟乙烯___________鹵代烴。(填“屬于”或“不屬于”)(3)N95型口罩的核心材料是聚丙烯，寫出其結構簡式：___________。(4)75%酒精的有效成分是乙醇，乙醇的一種同分異構體的結構簡式為___________。(5)食飲具可通過煮沸消毒，病毒蛋白質在加熱條件下發(fā)生了___________。(6)環(huán)氧乙烷是一種低溫滅菌劑，經典的生產方法是氯代乙醇法，包括兩步反應：i.CH2=CH2+Cl2+H2O→ClCH2CH2OH+HClii.ClCH2CH2OH+HCl+Ca(OH)2→+CaCl2+2H2O現(xiàn)代石油化工采用低溫催化法：2CH2=CH2+O2與氯代乙醇法相比，低溫催化法的優(yōu)點有___________、___________。三、計算題19．牛胰島素中硫元素的含量為3.355%，經測定它的分子中只含有6個硫原子，計算牛胰島素的相對分子質量_____________。20．有葡萄糖和麥芽糖的混合物90g，溶于足量的水中，在稀硫酸催化下充分反應后，用NaOH溶液中和水解液，再加入足量的Cu(OH)2懸濁液并加熱煮沸，測得生成Cu2O沉淀為75.6g，求原混合物中麥芽糖的質量分數(shù)。四、實驗題21．乙酰苯胺是生產磺胺類藥物的重要中間體。實驗室制取乙酰苯胺的一種方法如下：+CH3COOH+H2O乙酸、苯胺、乙酰苯胺的部分物理性質如下表乙酸苯胺乙酰苯胺沸點118184304狀態(tài)無色液體無色液體白色固體在水中的溶解度易溶于水易溶于水20℃溶解度3.6g20℃溶解度0.46g；80℃溶解度3.5g；100C溶解度18g實驗過程：①在50mL蒸餾瓶中加入沸石、乙酸7.4mL(過量)，苯胺5mL，實驗裝置如下圖所示(加熱裝置略去)，先小火加熱10分鐘，再控制分餾柱溫度為105℃，加熱至反應完成。②趁熱將反應后的混合物倒入裝有100mL冷水的燒杯中，快速攪拌，用布氏漏斗抽濾。③洗滌沉淀、再抽濾得固體，檢驗乙酰苯胺中的乙酸是否被除盡。④將沉淀轉移到表面皿上，加熱蒸發(fā)，除去水?；卮鹣铝袉栴}：(1)a儀器的名稱是____。(2)本實驗為了提高苯胺的轉化率，采取的措施是____(填字母標號)。A．用冷凝柱回流

B．加入過量的乙酸

C．分離出水D．加入沸石(3)控制分餾柱溫度為105℃的目的是____。(4)持續(xù)控制分餾柱溫度為105℃，直至____(填現(xiàn)象)說明反應結束。(5)抽濾時，多次用冷水潤洗沉淀、可以除去乙酰苯胺中的乙酸。檢驗乙酸是否除盡的方法是___。(6)蒸發(fā)裝置燒杯中加入的液體為_____。(7)某同學實驗的產率為75.3%，導致產量不高的因素可能是___(填字母標號)。A．沒有等生成的水分餾完就停止反應

B．在抽濾時，有產物殘留在燒杯壁C．乙酰苯胺中的乙酸未除干凈

D．抽濾時乙酰苯胺有部分溶于水中22．銀的化學性質比較穩(wěn)定，在生產生活中有著廣泛的應用。(1)工業(yè)上可用葡萄糖和銀氨溶液制銀鏡，配制銀氨溶液需要的試劑是_______，具體操作為_______。(2)實驗室做完銀鏡反應后的試管，通常用稀硝酸溶解洗滌。某同學由于不慎取用了(pH=2)溶液，發(fā)現(xiàn)試管內壁光亮的銀鏡也溶解了。該實驗小組同學對銀鏡溶解的原因迅速展開探究。提出猜想：①具有氧化性，能夠氧化銀。②_______。實驗驗證：分別向兩支具有相同厚度銀鏡的試管中加入不同試劑，現(xiàn)象如表所示：試管編號加入試劑實驗現(xiàn)象Ⅰ酸性溶液銀鏡很快消失Ⅱ酸性溶液銀鏡消失，但時間較長①x的數(shù)值為_______，試管Ⅱ中發(fā)生反應的離子方程式為_______。②通過上述實驗，_______(填“能”或“不能”)證明猜想②不正確。③有同學提出要想知道是否氧化了銀，只需檢驗溶液中是否存在_______(填離子符號)。(3)基于猜想②，一位同學設計實驗方案驗證如下：試管編號加入試劑實驗現(xiàn)象Ⅲ_______銀鏡很快消失(4)通過上述實驗，可得出的結論是_______。答案第=page1515頁，共=sectionpages88頁答案第=page1414頁，共=sectionpages88頁參考答案：1．B【詳解】A．植物(草本和木本植物)燃燒后的殘余物，稱草木灰，主要成分為碳酸鉀，A正確；B．絲帛的主要成分為蛋白質，B錯誤；C．根據(jù)題意可知，草木灰和蛤灰反應的產物可以使油脂水解，則應是生成強堿，C正確；D．油脂中含有酯基，湅絲時酯基發(fā)生水解，D正確；綜上所述答案為B。2．D【詳解】A．麥芽糖自身也是還原性糖，可與氫氧化銅懸濁液反應生成Cu2O，無法證明麥芽糖水解產物中含有葡萄糖，A錯誤；B．加入KSCN后溶液未變紅，說明溶液中無鐵離子，但是鐵粉可能被氧化成亞鐵離子，B錯誤；C．石蠟油分解產生的氣體能使酸性高錳酸鉀溶液褪色只能說明這些氣體為不飽和烴，但是不能說明一定是乙烯，C錯誤；D．偏鋁酸根離子促進碳酸氫根離子的電離，產生氫氧化鋁沉淀，說明結合質子能力強于，D正確；故答案選D。3．D【詳解】A．高濃度的食鹽水可以使蛋白質發(fā)生鹽析，二氧化硫溶于水中形成亞硫酸，亞硫酸可以破壞細菌的氧化酶，蛋白質，具有較強的還原性從而奪取細胞內的氧氣，并且可以改變蛋白質構象，酒精的主要成分是乙醇，乙醇能夠使蛋白質變性失去活性，從而殺死細菌，氯水中的HClO具有強氧化性，可以殺菌消毒，這幾種物質的殺菌消毒原理各不相同，A項不符合題意；B．硅酸鈉是一種天然的無機礦物膠，同時具有不易燃燒的特性，可以用于是生產粘合劑和防火劑，B項不符合題意；C．蔡倫根據(jù)纖維素被水浸泡之后會重新構建而不會直接解體的原理，利用樹皮、碎麻布、麻頭等原料精制出優(yōu)質紙張，C項不符合題意；D．高粱中沒有乙醇，無法利用物理方法直接分離，需要通過發(fā)酵才能獲得乙醇，D項符合題意；故正確選項為D4．B【詳解】A．葡萄糖、麥芽糖含有醛基能發(fā)生銀鏡反應,但蔗糖本身無醛基不能發(fā)生銀鏡反應其水解產物可以發(fā)生，A錯誤;B．油脂屬于酯類物質，在強堿溶液中，充分水解得到高級脂肪酸鹽和甘油，B正確；C．強酸、強堿和重金屬鹽等可以使蛋白質變性，但硫酸鈉是使蛋白質發(fā)生鹽析，C錯誤；D．蛋白質具有兩性,其水解最終產物為氨基酸，D錯誤;故選B。5．B【詳解】A．疫苗的主要成分為蛋白質，蛋白質在溫度過高的條件下會變性失活，所以要冷鏈運輸和冷藏儲存抗病毒疫苗，故A正確；B．乙醇具有還原性，“84”消毒液的主要成分為具有強氧化性的次氯酸鈉，將醫(yī)用酒精和“84”消毒液會發(fā)生氧化還原反應，乙醇被氧化，次氯酸鈉被還原，減低消毒效果，故B錯誤；C．含有病毒的飛沫粒子直徑介于1～100nm，混合在空氣中形成氣溶膠，吸入后導致感染，氣溶膠屬于膠體，能產生丁達爾效應，故C正確；D．四氟乙烯發(fā)生加聚反應生成聚四氟乙烯，四氟乙烯的結構簡式為F2C=CF2，根據(jù)乙烯的結構可知四氟乙烯所有原子共平面，故D正確；綜上所述答案為B。6．B【詳解】A．濃和蛋白質能發(fā)生顏色反應，所以不小心將濃濺在皮膚上，會使皮膚呈黃色，A正確；B．為輕金屬的鹽，會使蛋白質發(fā)生鹽析，往蛋白質溶液中加入飽和溶液，蛋白質會析出，加水后又溶解，B錯誤；C．蛋白質是氨基酸通過縮聚反應生成的高分子化合物，所以水解的最終產物是氨基酸，C正確；D．氨基酸分子中既含有又含有，是具有雙官能團的有機物，D正確；故選B。7．B【詳解】A．葡萄糖含有醛基，能夠發(fā)生銀鏡反應，反應溫和，生產中易控制，所以工業(yè)上熱水瓶膽鍍銀常用葡萄糖作還原劑，故A正確；B．高溫能使蛋白質變性，故豆?jié){煮沸的主要目的是將蛋白質變性后便于人體吸收，并不是使其水解為氨基酸，故B錯誤；C．淀粉是多糖，經一系列水解反應可得單糖葡萄糖，葡萄糖在酒化酶作用下分解可得到乙醇，故C正確；D．蔗糖為二糖，水解為葡萄糖和果糖，二者分子式均為C6H12O6，但結構不同，互為同分異構體，故D正確；答案為B。8．D【詳解】A．核酸是由磷酸、環(huán)式核糖(或脫氧核糖)和堿基通過一定的方式結合而成的，故A錯誤；B．核酸水解的最終產物是磷酸、環(huán)式核糖(或脫氧核糖)和堿基，故B錯誤；C．核酸是高分子化合物，但核糖核苷酸不是高分子化合物，故C錯誤；D．核酸有核糖核酸和脫氧核糖核酸兩類，分別是RNA和DNA，二者共同對蛋白質的合成和生物遺傳起重要作用，故D正確；答案選D。9．C【詳解】A．雙氧水具有強氧化性，醫(yī)用酒精具有還原性，二者混合會發(fā)生氧化還原反應，導致消毒能力降低甚至失去，因此不能混合使用，A錯誤；B．與的質子數(shù)不同，質量數(shù)相同，因此二者不能互為同位素，B錯誤；C．酒精沸點比較低，由于是與水互溶的沸點不同的液體混合物，因此可以使用蒸餾方法分離，C正確；D．將金熔于水銀之中，形成金泥，涂于銅或銀器表面，加溫，使水銀蒸發(fā)，金就附著于器表面，謂之鎏金，近代稱為“火鍍金”，而不是利用電鍍原理，D錯誤；故合理選項是C。10．D【詳解】A．硫酸銅能使蛋白質變性，可作游泳池的消毒劑，也可用于配制農業(yè)殺菌劑，A項正確；B．工業(yè)制備高純硅涉及的主要反應有SiO2與C反應制得粗Si，再與Cl2高溫生成SiCl4最后與H2反應制得純Si，這些反應均為氧化還原反應，B項正確；C．向飽和食鹽水中先通入氨氣后通入二氧化碳可增大二氧化碳的溶解度，生成的碳酸氫鈉的溶解度小，會析出，過濾后將沉淀(NaHCO3)煅燒即可得到純堿，C項正確；D．氯氣氧化溴離子后，需利用溴的揮發(fā)性，將溴吹出，即將氯氣通入提取粗食鹽后的母液中，再鼓入熱空氣或水蒸氣將溴吹出，用有機溶劑萃取，可以得到溴單質，故D錯誤；故答案選D。11．B【詳解】A．使用體積分數(shù)為95%的酒精，可以使細胞快速形成保護膜，不具有良好的殺菌能力，通常用體積分數(shù)為75%的酒精消毒殺菌，故A錯誤；B．丙烯通過加聚反應生成聚丙烯高分子化合物，所以普通醫(yī)用口罩的主要原料聚丙烯，是一種高分子化合物，故B正確；C．聚乙烯屬于無毒高分子，而聚氯乙烯有毒，所以不能用聚氯乙烯替代聚乙烯生產食品保鮮膜、塑料水杯等生活用品，故C錯誤；D．人體內沒有纖維素酶，纖維素在人體內不能被吸收，故D錯誤；故選B。12．C【詳解】A.氫氧化鐵膠體、淀粉溶液都是膠體，均具有丁達爾效應，故A正確；B．化學是一門具有創(chuàng)造性的科學，化學變化的特征是認識分子和制造分子，化學變化的實質是舊鍵的斷裂和新鍵的形成，故B正確；C.煤的干餾、煤的液化、石油的裂解都有新物質生成，均屬于化學變化，石油的分餾屬于物理變化，故C錯誤；D.榆莢只能隨柳絮，等閑撩亂走空園”中“柳絮”的主要成分是纖維素，故D正確；故選C。13．C【詳解】A．鹵代烴、飽和一元醇中若與鹵素原子或與羥基連接的碳原子無鄰位碳原子或鄰位碳原子上沒有氫原子，則不發(fā)生消去反應，A項錯誤；B．常用75%酒精來殺菌消毒，B項錯誤；C．苯酚和甲醛在一定條件下發(fā)生縮聚反應得到酚醛樹脂，C項正確；D．葡萄糖為單糖，不能發(fā)生水解反應，相對分子質量最小的糖為甘油醛，D項錯誤；答案選C。14．B【詳解】A．可以用灼燒的方法區(qū)分蠶絲和棉纖維，有燒焦羽毛氣味的是蠶絲，故A正確；B．苯酚易溶于酒精，如果不慎將苯酚沾到皮膚上，應立即先用酒精溶液洗滌，再用水沖洗，故B錯誤；C．毛細現(xiàn)象是物質分子間作用力的結果，在浸潤情況下，液體上升，管中液面呈凹面，在不浸潤情況下，液體下降，管中液面呈凸面，故C正確；D．分光光度計，又稱光譜儀，是將成分復雜的光，分解為光譜線的科學儀器，分光光度計可用于分析溶液顏色與物質濃度的關系，從而確定化學反應速率，故D正確；故選B。15．B【詳解】A．淀粉和纖維素的聚合度不同，不是同分異構體，A選項錯誤；B．分餾是利用沸點不同進行分離，屬于物理變化，B選項正確；C．福爾馬林主要成分甲醛對人體有害，不能作為保鮮劑，C選項錯誤；D．淀粉水解得到葡萄糖，在酒化酶作用下分解得到乙醇，D選項錯誤；答案選B。16．糯米高溫糊化，與酒曲糖化，在酒化酶作用下生成酒精，這3個過程均存在化學變化【詳解】洗凈浸泡為沒有生成新物質為物理變化過程；制作甜酒釀過程中：糯米高溫糊化，與酒曲糖化，在酒化酶作用下生成酒精，這3個過程均存在化學變化；17．(1)A(2)葡萄糖和果糖(3)C【解析】（1）由圖示知：A+B=AB，AB=A+C+D，A表示酶，酶的化學成分主要是蛋白質，其基本組成單位是氨基酸，酶對于許多有機化學反應和生物體內進行的復雜的反應具有很強的催化作用；（2）蔗糖是二糖，水解生成葡萄糖和果糖，所以C和D各代表葡萄糖和果糖；（3）A．葡萄糖與蔗糖的組成元素相同，都是C、H、O，A正確；B．蔗糖是二糖，可以水解，葡萄糖是單糖，不能水解，B正確；C．葡萄糖和蔗糖的分子式不同，不是同分異構體，C錯誤；D．蔗糖是二糖，可以水解，葡萄糖是單糖，D正確；故選C。18．

c

屬于

CH3OCH3

變性

原子利用率100%(或原子經濟性高)，不產生CaCl2等工業(yè)廢渣

對設備腐蝕性小、低溫催化能耗低【詳解】(1)分散質粒子直徑在1nm~100nm之間的分散系為膠體，氣溶膠中粒子的大小為1nm~100nm，故答案選c；(2)醫(yī)用防護服的核心材料是微孔聚四氟乙烯薄膜，其單體四氟乙烯的結構簡式為CF2=CF2，屬于鹵代烴，故答案為：屬于；(3)丙烯在催化劑條件下制備聚丙烯，化學反應方程式為：nCH3CH=CH2，故答案為：；(4)乙醇的分子式是C2H6O，飽和一元醇和飽和一元醚屬于類別異構，乙醇的同分異構體是乙醚，其結構簡式是CH3OCH3；(5)加熱可以使蛋白質變性，所以病毒蛋白質在加熱條件下發(fā)生了變性；(6)氯代乙醇法生產環(huán)氧乙烷，原子利用率沒有達到100%，并且有CaCl2等工業(yè)廢渣產生；現(xiàn)代石油化工采用低溫催化法：2CH2=CH2+O2，原子利用率100%(或原子經濟性高)，沒有副產物，與氯代乙醇法相比，低溫催化法的優(yōu)點有原子利用率100%(或原子經濟性高)，不產生CaCl2等工業(yè)廢渣、對設備腐蝕性小、低溫催化能耗低等優(yōu)點。19．5734【詳解】設牛胰島素的相對分子質量為M，則根據(jù)題意得：，解得M=5734，故答案為：5734。20．95%【詳解】麥芽糖是二糖，1mol麥芽糖水解后產生2mol葡萄糖，1mol葡萄糖含有1mol醛基，而1mol醛基與Cu(OH)2懸濁液反應生成1molCu2O，即C6H12O6~Cu2O，，設葡萄糖的物質的量是x，麥芽糖的物質的量是y，解得y=0.25mol，，其質量分數(shù)是?！军c睛】二糖中，1mol蔗糖水解生成1mol葡萄糖和1mol果糖；1mol麥芽糖水解生成1mol葡萄糖。多糖中，淀粉、纖維素完全水解所得產物均為葡萄糖。21．

冷凝管

ABC

分離出水，減少乙酸逸出

接引管不再有液體滴出

取最后一次洗滌液用pH試紙測量溶液pH，看pH是否約為7

熱油（或熱水）

ABD【詳解】(1)a儀器名稱為冷凝管；(2)A．由于加熱時，部分乙酸、苯胺揮發(fā)，將其冷凝回流可提高其轉化率，A符合題意；B．加入過量乙酸，可促進平衡正向移動，提高苯胺轉化率，B符合題意；C．分離出水，可促進平衡正向移動，提高苯胺轉化率，C符合題意；D．加入沸石對反應無