包裝審核流程

業(yè) 標 準包裝審核流程受控狀態(tài):發(fā)放編號:制：品管部核:準:2017-04-01發(fā)布2017-04-15實施版本/修訂狀態(tài)：A/1包裝審核流程目的為使包裝審核的工作能夠在各部門的相互配合下有效快速的完成，同時使我公司包裝更加規(guī)范化，特制定此流程。適用范圍本流程適用于集團公司負責包裝的設計審核、制版、印刷等流程的相關部門。職責研發(fā)部負責產(chǎn)品配方中使用的各種原輔料、添加劑的食品安全相關法律法規(guī)符合性的審查，并為包裝配料標簽的設計提供產(chǎn)品的真實配方。品管部負責產(chǎn)品名稱、包裝設計等相關法律、法規(guī)符合性的審核。品管部負責根據(jù)研發(fā)部提供的配方表編制包裝袋的配料表，同時負責協(xié)調(diào)各產(chǎn)品相應的生產(chǎn)廠區(qū)品控化驗室對我公司尚不具備檢測能力的其他營養(yǎng)成分外檢。檢驗中心負責產(chǎn)品營養(yǎng)標簽中能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈉等五項強制標示項目的檢測，做出判定并出具營養(yǎng)成分表。市場部負責產(chǎn)品的名稱、包裝設計、條形碼相關法規(guī)符合性的審核。采購部負責分配新包裝的供應商，協(xié)調(diào)由供應商制版。各廠區(qū)負責包裝與真實配料符合性的監(jiān)督、審核。工作程序產(chǎn)品包裝設計、印刷的通知新產(chǎn)品通過品嘗后，由研發(fā)部下發(fā)品嘗通過通知，由市場部組織研發(fā)部、品管部溝通確定新產(chǎn)品的命名，市場部訂出推廣計劃（包括要求提供配料、產(chǎn)品規(guī)格、樣品數(shù)量等）。常規(guī)產(chǎn)品因配方調(diào)整需改變配料標簽的，由研發(fā)部24h之內(nèi)向市場部、品管部提出紙版更改包裝的設計、印刷通知，并將配方提供給品管部，雙方填寫《配方工藝收到、發(fā)放、回收記錄表》，同時將樣品送檢測中心進行營養(yǎng)標簽的檢測。版本/修訂狀態(tài)：A/1因包裝相關法律法規(guī)的新發(fā)布實施、調(diào)整等需改變包裝標示標簽的，由品管部24h之內(nèi)提出更改包裝的設計印刷通知。需跟客戶確定產(chǎn)品標簽的包裝更改前，相關人員及時與客戶溝通包裝變更情況，變更后的新包裝找客戶確認。（如餐飲客戶）各相關部門共同簽字確認。因營銷策劃需求需更改產(chǎn)品包裝的，由市場部24h之內(nèi)負責向品管部提出包裝更改的通知，如果包裝更改涉及產(chǎn)品的配方及保質(zhì)期及貯存方法的更改，要一并通知研發(fā)部。如果包裝更改涉及到客戶確認這塊，需通知相關對接客戶人員，與客戶溝通確認。（如餐飲客戶）各相關部門共同簽字確認。公司名稱、地址、聯(lián)系方式等信息的變更需更改包裝的，由市場部24h之內(nèi)向品管部提出包裝更改的通知，如果包裝更改涉及產(chǎn)品的配方及保質(zhì)期及貯存方法的更改，要一并通知研發(fā)部。如果包裝更改涉及到客戶確認這塊，需通知相關對接客戶人員，與客戶溝通確認。（如餐飲客戶）各相關部門共同簽字確認。包裝配料標簽的制定、審核研發(fā)部設計的新產(chǎn)品的配方以及常規(guī)產(chǎn)品調(diào)整原輔料的配方中，所使用的原輔料、添加劑必須要符合國家食品安全相關法律法規(guī)的規(guī)定，將經(jīng)過部門負責人審核通過的紙版（或電子版）配方及配比量（主料的配比量，輔料按照從多到少的順序排列）提供給品管部簽收并存檔，包裝審核專員負責形成《配方收到、回收記錄表》，配方名稱要完全與包裝袋的名稱相符。研發(fā)部向品管部提供給的設計配料標簽的配方要求遵循以下要求：a）配方及配比量（主料的配比量，輔料按照從多到少的順序排列）必須是真實的。b）提供的配方中的原輔料、添加劑的名稱及標示方法必須符合GB7718（條款4.1.3條款、4.1.4條款、4.1.5條款、附錄B、附錄C）、GB2760等標準及包裝法律、法規(guī)的要求：使用規(guī)范的名稱標示，屬于八類過敏物質(zhì)的原料使用易于識別的配料名稱（GB7718中4.4.3條款），所使用的食品添加劑若有多種功能要標示清楚在我公司產(chǎn)品中的實際功能。c）產(chǎn)品配方以皮、餡或其他以分部形式組成的配方要提供實際的皮、餡比例或各分部的比例。d）產(chǎn)品中有腸衣或加工過程中需要經(jīng)過油炸等工藝的，研發(fā)部在提供產(chǎn)品配方時要特別注明。品管部根據(jù)研發(fā)部提供的產(chǎn)品真實配方及配比量，對配方中使用的原輔料、添加劑以及原輔料的名稱標示等進行法規(guī)符合性的復審，并根據(jù)GB7718（4.1.3條款、4.1.4條款）、《食品標示管理規(guī)定》等相關標準及法律法規(guī)制定出產(chǎn)品的配料標簽（產(chǎn)品涉及分部比例組成的應按Y/X=B/A計算出比例后分別計算出各個原輔料的含量。其中設X為未知值，A、B分別為各分部所占比例,Y已知餡重。以魚味卷為例，皮重226.99Kg,餡重190.452Kg,皮餡比例為2：1，設定魚味卷餡的餡重為1,則魚味卷皮的比例為：226.99/X=2/1.452,X=113.495,則按比例計算出魚味卷皮中各原輔料的重量）4.2.4品管部將制定審核通過的產(chǎn)品配料標簽提供給研發(fā)部審核確認，研發(fā)審核無誤后簽字確認并復印留存。包裝審核專員負責形成《配料表》，包裝審核專員將《配料表》以紙版或電子版發(fā)放給市場部，供市場部制作包裝使用。如果產(chǎn)品包裝的更改設計不涉及產(chǎn)品配料標簽更改的，市場部根據(jù)存檔的產(chǎn)品配料標簽標示版本/修訂狀態(tài)：A/1相關內(nèi)容，品管部依據(jù)存檔的產(chǎn)品配料標簽進行包裝相關標示的審核。產(chǎn)品名稱的確定、審核研發(fā)部自我設計開發(fā)的新產(chǎn)品，由研發(fā)部組織營銷部、品管部，根據(jù)產(chǎn)品的屬性、銷售特性，以及GB7718（4.1.2條款）《食品標示管理規(guī)定》相關規(guī)定等確定新產(chǎn)品的名稱。由營銷部全面市場調(diào)查后要求研發(fā)部設計開發(fā)的新產(chǎn)品，由營銷部組織研發(fā)部、品管部，根據(jù)市場上的名稱、銷售特性、產(chǎn)品的屬性及GB7718（4.1.2條款）《食品標示管理規(guī)定》等的相關要求確定新產(chǎn)品的名稱。名稱確定后，市場部需打印紙版設計稿向品管部確認，品管部對整體包裝版面對法律法規(guī)符合性審核。產(chǎn)品營養(yǎng)標簽的計算、審核新產(chǎn)品或更改配方的產(chǎn)品經(jīng)品嘗后、通過車間試產(chǎn)實驗準備正式生產(chǎn)上市前，由研發(fā)部將定型的產(chǎn)品樣品送檢測中心測量、計算需強制標示的營養(yǎng)素的設和含量及能量值并根據(jù)產(chǎn)品所執(zhí)行的標準作出判定，檢測中心根據(jù)GB28050《預包裝食品營養(yǎng)標簽通則》（4條款、5條款、6條款、7條款）的要求制定出營養(yǎng)標簽即《營養(yǎng)成分表》。檢測中心將營養(yǎng)標簽的掃描件或EXCEL格式的電子版轉(zhuǎn)發(fā)品管部、市場部。如果產(chǎn)品包裝的更改設計不涉及產(chǎn)品配方更改的，市場部根據(jù)存檔的產(chǎn)品營養(yǎng)標簽標示相關內(nèi)容，品管部依據(jù)存檔的產(chǎn)品營養(yǎng)標簽進行包裝相關標示的審核。因包裝等相關法律法規(guī)的要求及營銷策劃的需求等需要對能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈉等五項強制標示項目之外的其他營養(yǎng)素進行檢測標示時，由品管部通知檢測中心。檢測中心根據(jù)所具備的檢測能力實施檢測并出具營養(yǎng)成分表，若我司化驗室尚未具備該項指標的檢測能力的，協(xié)調(diào)各產(chǎn)品生產(chǎn)廠區(qū)的品控化驗室外檢。包裝的設計、審核公司產(chǎn)品的包裝設計要符合GB7718《預包裝食品標簽通則》、《食品標示管理規(guī)定》、GB28050《預包裝食品營養(yǎng)標簽通則》、GB/T191《包裝儲運圖示標志》及條形碼管理等相關標準、法律法規(guī)的規(guī)定。市場部將設計好的包裝初稿先經(jīng)包裝版面設計人員、市場部經(jīng)理共同審核簽字確認包裝的整體版面設計、顏色、文字、尺寸及產(chǎn)品名稱、強制標識內(nèi)容、營銷宣傳用的廣告語等方面不存在違反相關法律法規(guī)的規(guī)定，品管部對包裝配料標簽、營養(yǎng)標簽、產(chǎn)品名稱及包裝標識涉及的相關法律法規(guī)的符合性進行審核并由包裝審核專員簽字確認，包裝審核專員負責形成《包裝標簽審核登記表》。4.5.3市場部負責將營銷部、品管部共同審核通過的包裝定稿打印六份，提供給品管部三份的打印稿（品管部一份，生產(chǎn)廠區(qū)二份，包裝標簽更換時實行以舊換新，并填寫《包裝標簽發(fā)放回收登記表》），市場部、采購部各一份存檔；設計稿通知的描述：包裝名稱的描述：市場部完全按照包裝袋上的產(chǎn)品名稱下發(fā)通知（多個產(chǎn)品共用一個包裝袋版本/修訂狀態(tài)：A/1的，寫明共版及各產(chǎn)品名稱）；包裝袋尺寸的描述：正對包裝袋的正面觀看，三邊封袋子按成品的尺寸，同時表明單面厚度；背面中封袋、膜卷按展開尺寸，同時表明單面厚度；標準單位為：長、寬為mm,厚度為um,包裝箱的尺寸描述標準單位為長、寬、高度為cm。附1：審核流程圖包裝的制版、印刷市場部、品管部負責人（或其授權人）共同簽字審核的包裝袋、包裝箱設計定稿通過后,包裝袋、包裝箱第一次印刷時由市場部以通知的方式通知生產(chǎn)廠區(qū),由生產(chǎn)廠區(qū)提報采購計劃,以后生產(chǎn)廠區(qū)根據(jù)包裝庫存量提報包裝采購計劃,市場部將審核定稿后簽字的紙版及電子版提供給采購部。采購部接到生產(chǎn)需求部門提報的采購計劃及市場部提供的經(jīng)審核通過的包裝設計稿的電子版后,3天內(nèi)（國家法定節(jié)假日順延；重大節(jié)慶日仲秋節(jié)、春節(jié)等節(jié)日前一月內(nèi)）進行包裝印刷的詢價、確定供應商（若包裝產(chǎn)品是新增產(chǎn)品類別需開發(fā)新的供應商,需在半月內(nèi)詢價、開發(fā)、確定供應商）。包裝供應商接到采購部的電子稿后,再對電子版印刷的可行性以及設計的文字進行審核,若審核無問題則直接打印制版紙稿（一式六份）,并發(fā)快寄到采購部；若包裝審核稿存在設計的尺寸、顏色、文字等方面有異議時,要立即通知采購部報市場部確認；采購部接到包裝供應商的制版紙稿后,要立即送交市場部進行最終審核確認。制版紙稿經(jīng)市場部、品管部負責人（或其授權人）共同簽字審核通過后（一式六份）,書面通知采購部同意制版；采購部接到通知后2日內(nèi)與供應商按合同約定辦妥新包裝制版、定價等商務行為并將簽字確認稿發(fā)送至包裝供應商處；版輥到包裝供應商處后,供應商將制版廠完成制版后打印好的塑料樣（一式三份）發(fā)至采購部,采購部通知市場部進行確認或到印刷廠簽樣；市場部確認無誤后在塑料樣上簽字（一式三份）并交采購部,采購部收到塑料簽字樣后當日內(nèi)通知供應商安排生產(chǎn)并將確認樣發(fā)送至包裝供應商處。如若未確認通過,則經(jīng)采購部通知供應商修改版輥。附2：制版流程圖監(jiān)督檢查包材使用情況每年2次不定期到各生產(chǎn)廠區(qū)檢查包裝材料的使用情況,至廠區(qū)包材庫檢查到廠新版包材是否和樣板稿一致,包材庫中新舊包裝是否分開存放,包材庫中包材存放是否存在隱患；查看生產(chǎn)車間使用的產(chǎn)品配方是否與包材一致,檢查是否存在新老包材混用的情況（要求新版包裝袋配合新版包裝箱使用,不得新版包裝袋與老版包裝箱配合使用（另行通知的除外）,杜絕新

版本/修訂狀態(tài)：A/1老版包裝袋混合使用），檢查車間是否存在包裝安全隱患。將包裝審核情況匯總形成包裝材料檢查匯總表，根據(jù)檢查情況確定責任部門，將檢查表通過OA發(fā)至責任部門，責任部門根據(jù)具體原因確定整改措施和整改期限，填寫包裝材料檢查匯總表，并通過OA、電話、QQ等方式反饋至品管部包裝審核專員。包裝審核專員將根據(jù)整改期限進行抽查復審，對整改情況進行跟蹤驗證，最終形成包裝材料檢查匯總表，對于超出整改期一直未整改的責任部門、責任人進行OA通報，并對責任人進行處罰。對于包材庫中出現(xiàn)新到包裝與樣板不一致的，若是市場部未及時將最新包裝樣板下發(fā)，則責任部門為市場部，反饋至市場部負責人，市場部負責人對相關責任人考核；若是印刷廠未按照最新包裝樣板制作包材，則責任部門為印刷廠，則根據(jù)公司相關規(guī)定對其進行處罰；若是因為包裝樣板審核出現(xiàn)的錯誤，則責任部門為品管部，將問題反饋至品管部負責人，品管部負責人對相關責任人進行考核；對于車間配方與包材標簽不一致的，追查原因，若因研發(fā)部只修改配方未下發(fā)修改包裝標簽的通知，則責任部門為研發(fā)部，則反饋至研發(fā)部負責人，研發(fā)部負責人對相關責任人進行考核。若包材庫中出現(xiàn)新老包裝混放時，包材庫負責，則反饋至包材庫負責人，包材庫負責人對其進行考核；若車間新老包裝混用，包裝領用人負責，則反饋至車間生產(chǎn)負責人，車間生產(chǎn)負責人對相關責任人根據(jù)相關規(guī)定進行考核。各廠區(qū)監(jiān)督檢查包材驗收車間使用成品庫房包材驗收車間使用成品庫房整理匯總各廠區(qū)品控一科長提報整理匯總各廠區(qū)品控一科長提報OA反饋f跟蹤驗證4.8其他要求研發(fā)部接到市場部包裝設計、印刷的通知后單個產(chǎn)品的配方要在24小時內(nèi)提供給品管部，批量產(chǎn)品的配方由研發(fā)部與營銷部部協(xié)調(diào)提供配方的時間。

版本/修訂狀態(tài)：A/1品管部接到研發(fā)部單個產(chǎn)品的配方要在72小時內(nèi)將產(chǎn)品的配料標簽提供給研發(fā)部共同審核，對批量產(chǎn)品的配料標簽由品管部與市場部協(xié)調(diào)提供配料標簽的時間。檢測中心接到研發(fā)部送檢的單個產(chǎn)品后，根據(jù)化驗室的工作安排在72小時內(nèi)測量、計算出營養(yǎng)成分表，對批量產(chǎn)品的營養(yǎng)成分表由檢測中心根據(jù)化驗室的工作安排與研發(fā)部協(xié)調(diào)測量、計算完成的時間。市場部接到單個產(chǎn)品的包裝設計、印刷的通知及品管部提供的產(chǎn)品的配料標簽、檢測中心提供的營養(yǎng)標簽后在24小時內(nèi)完成包裝設計的初稿并經(jīng)過部門負責人的審核，對批量產(chǎn)品的包裝設計完成時間由市場部與要求包裝更改的部門協(xié)調(diào)。如因配方更改、產(chǎn)品名稱修改、市場設計需求等原因需要換版時，各廠區(qū)需要將老包裝用完后使用新包裝(除特殊情況要以相關部門的通知為準)，避免新老包材混用，避免產(chǎn)生大量老包裝庫存。特殊規(guī)格產(chǎn)品包裝尺寸由研發(fā)按包裝規(guī)格提供實際數(shù)量的樣品。印刷廠先制內(nèi)包裝，內(nèi)包裝提供完畢后，生產(chǎn)進行樣品定量包裝，提供實際包裝產(chǎn)品。營銷根據(jù)實際包裝產(chǎn)品制定包裝樣品盒(手工)，并和生產(chǎn)確認產(chǎn)品在包裝箱內(nèi)的擺放方式。由營銷生產(chǎn)共同簽字確認包裝箱大小。發(fā)版進行包裝箱的印制。普通包裝尺寸：由生產(chǎn)提供與產(chǎn)品相同規(guī)格的其他產(chǎn)品，數(shù)量為1箱盛放量。營銷根據(jù)提供的樣品，進行包裝箱尺寸確認(手工制箱)。確認完畢后，與生產(chǎn)確認產(chǎn)