標(biāo)準(zhǔn)解讀
GB 1903.41-2018食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)《食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑 葡萄糖酸鉀》是一項(xiàng)針對(duì)在食品中使用葡萄糖酸鉀作為營養(yǎng)強(qiáng)化劑的具體規(guī)定。該標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國國家衛(wèi)生健康委員會(huì)與國家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局聯(lián)合發(fā)布,旨在確保食品添加劑的使用安全,提升公眾健康水平。
標(biāo)準(zhǔn)適用范圍
本標(biāo)準(zhǔn)適用于以葡萄糖為原料,經(jīng)化學(xué)合成制得的葡萄糖酸鉀,作為一種營養(yǎng)強(qiáng)化劑添加到食品中,用以增強(qiáng)食品的營養(yǎng)價(jià)值或滿足特定人群的營養(yǎng)需求。
技術(shù)要求
-
成分與純度:規(guī)定了葡萄糖酸鉀的技術(shù)指標(biāo),包括含量、干燥失重、砷、鉛、鎘、汞等有害元素的限量,以及微生物指標(biāo),確保產(chǎn)品符合食品安全要求。
-
感官要求:描述了葡萄糖酸鉀應(yīng)具備的外觀、色澤、氣味等感官特性,需無肉眼可見的外來雜質(zhì)。
-
理化指標(biāo):明確了產(chǎn)品的pH值、氯化物、硫酸鹽、鐵鹽等理化參數(shù)的限值,保證產(chǎn)品的化學(xué)穩(wěn)定性及純度。
使用范圍和使用量
標(biāo)準(zhǔn)詳細(xì)列出了葡萄糖酸鉀可添加的食品類別及其最大使用量,確保在強(qiáng)化食品營養(yǎng)的同時(shí),不會(huì)對(duì)消費(fèi)者健康造成不利影響。不同食品類別因其特性和消費(fèi)群體不同,其允許添加的葡萄糖酸鉀量也有所差異。
檢驗(yàn)方法
提供了檢測(cè)葡萄糖酸鉀各項(xiàng)指標(biāo)的具體方法,包括但不限于含量測(cè)定、重金屬檢測(cè)、微生物檢驗(yàn)等,確保檢驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性和可重復(fù)性。
標(biāo)簽標(biāo)識(shí)
要求在含有葡萄糖酸鉀的食品標(biāo)簽上明確標(biāo)示其使用情況,包括名稱、功能分類、含量等信息,保障消費(fèi)者的知情權(quán)和選擇權(quán)。
實(shí)施日期與替代標(biāo)準(zhǔn)
標(biāo)準(zhǔn)指明了其正式實(shí)施的日期,并聲明其替代了之前的相關(guān)舊標(biāo)準(zhǔn),確保食品行業(yè)的法規(guī)遵循最新要求。
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....
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- 現(xiàn)行
- 正在執(zhí)行有效
- 2018-06-21 頒布
- 2018-12-21 實(shí)施
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GB 1903.41-2018食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑葡萄糖酸鉀-免費(fèi)下載試讀頁文檔簡(jiǎn)介
中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)
GB190341—2018
.
食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)
食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑葡萄糖酸鉀
2018-06-21發(fā)布2018-12-21實(shí)施
中華人民共和國國家衛(wèi)生健康委員會(huì)發(fā)布
國家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局
GB190341—2018
.
食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)
食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑葡萄糖酸鉀
1范圍
本標(biāo)準(zhǔn)適用于以氫氧化鉀或碳酸鉀葡萄糖酸為原料經(jīng)過反應(yīng)而制成的食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑葡萄糖
()、,
酸鉀
。
2分子式結(jié)構(gòu)式和相對(duì)分子質(zhì)量
、
21分子式
.
無水品
C6H11KO7()
一水品
C6H11KO7·H2O()
22結(jié)構(gòu)式無水品
.()
23相對(duì)分子質(zhì)量
.
無水品按年國際相對(duì)原子質(zhì)量
234.25()(2016)
一水品按年國際相對(duì)原子質(zhì)量
252.26()(2016)
3技術(shù)要求
31感官要求
.
感官要求應(yīng)符合表的規(guī)定
1。
表1感官要求
項(xiàng)目要求檢驗(yàn)方法
色澤白色或類白色取適量樣品置于清潔干燥的白瓷盤中在
、,
自然光線下觀察其色澤和組織狀態(tài)
組織狀態(tài)結(jié)晶性粉末或顆粒,
32理化指標(biāo)
.
理化指標(biāo)應(yīng)符合表的規(guī)定
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