標準解讀

GB 1903.41-2018食品安全國家標準《食品營養(yǎng)強化劑 葡萄糖酸鉀》是一項針對在食品中使用葡萄糖酸鉀作為營養(yǎng)強化劑的具體規(guī)定。該標準由中華人民共和國國家衛(wèi)生健康委員會與國家市場監(jiān)督管理總局聯(lián)合發(fā)布，旨在確保食品添加劑的使用安全，提升公眾健康水平。

標準適用范圍

本標準適用于以葡萄糖為原料，經(jīng)化學合成制得的葡萄糖酸鉀，作為一種營養(yǎng)強化劑添加到食品中，用以增強食品的營養(yǎng)價值或滿足特定人群的營養(yǎng)需求。

技術(shù)要求

  1. 成分與純度：規(guī)定了葡萄糖酸鉀的技術(shù)指標，包括含量、干燥失重、砷、鉛、鎘、汞等有害元素的限量，以及微生物指標，確保產(chǎn)品符合食品安全要求。

  2. 感官要求：描述了葡萄糖酸鉀應(yīng)具備的外觀、色澤、氣味等感官特性，需無肉眼可見的外來雜質(zhì)。

  3. 理化指標：明確了產(chǎn)品的pH值、氯化物、硫酸鹽、鐵鹽等理化參數(shù)的限值，保證產(chǎn)品的化學穩(wěn)定性及純度。

使用范圍和使用量

標準詳細列出了葡萄糖酸鉀可添加的食品類別及其最大使用量，確保在強化食品營養(yǎng)的同時，不會對消費者健康造成不利影響。不同食品類別因其特性和消費群體不同，其允許添加的葡萄糖酸鉀量也有所差異。

檢驗方法

提供了檢測葡萄糖酸鉀各項指標的具體方法，包括但不限于含量測定、重金屬檢測、微生物檢驗等，確保檢驗結(jié)果的準確性和可重復性。

標簽標識

要求在含有葡萄糖酸鉀的食品標簽上明確標示其使用情況，包括名稱、功能分類、含量等信息，保障消費者的知情權(quán)和選擇權(quán)。

實施日期與替代標準

標準指明了其正式實施的日期，并聲明其替代了之前的相關(guān)舊標準，確保食品行業(yè)的法規(guī)遵循最新要求。


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  • 現(xiàn)行
  • 正在執(zhí)行有效
  • 2018-06-21 頒布
  • 2018-12-21 實施
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文檔簡介

中華人民共和國國家標準

GB190341—2018

.

食品安全國家標準

食品營養(yǎng)強化劑葡萄糖酸鉀

2018-06-21發(fā)布2018-12-21實施

中華人民共和國國家衛(wèi)生健康委員會發(fā)布

國家市場監(jiān)督管理總局

GB190341—2018

.

食品安全國家標準

食品營養(yǎng)強化劑葡萄糖酸鉀

1范圍

本標準適用于以氫氧化鉀或碳酸鉀葡萄糖酸為原料經(jīng)過反應(yīng)而制成的食品營養(yǎng)強化劑葡萄糖

()、,

酸鉀

。

2分子式結(jié)構(gòu)式和相對分子質(zhì)量

、

21分子式

.

無水品

C6H11KO7()

一水品

C6H11KO7·H2O()

22結(jié)構(gòu)式無水品

.()

23相對分子質(zhì)量

.

無水品按年國際相對原子質(zhì)量

234.25()(2016)

一水品按年國際相對原子質(zhì)量

252.26()(2016)

3技術(shù)要求

31感官要求

.

感官要求應(yīng)符合表的規(guī)定

1。

表1感官要求

項目要求檢驗方法

色澤白色或類白色取適量樣品置于清潔干燥的白瓷盤中在

、,

自然光線下觀察其色澤和組織狀態(tài)

組織狀態(tài)結(jié)晶性粉末或顆粒,

32理化指標

.

理化指標應(yīng)符合表的規(guī)定

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