標準解讀

GB 1903.39-2018食品安全國家標準《食品營養(yǎng)強化劑 海藻碘》是一項針對在食品中使用海藻碘作為營養(yǎng)強化劑的具體規(guī)定和要求。該標準旨在確保添加海藻碘的食品既能提升營養(yǎng)價值，又符合食品安全標準，保障公眾健康。

標準適用范圍

本標準適用于以海藻為原料提取制得的碘化物或碘酸鹽形態(tài)的海藻碘，作為食品營養(yǎng)強化劑使用的情況。明確了海藻碘可添加于哪些食品類別中，以及使用時的具體限量。

技術要求

  1. 純度要求：規(guī)定了海藻碘作為食品添加劑的純度指標，需達到一定的純度標準，以去除可能存在的有害雜質，保證產品的安全性。

  2. 感官指標：對海藻碘的外觀、色澤、氣味等感官特性進行了規(guī)定，確保其符合食品添加劑的基本要求。

  3. 理化指標：包括水分、砷、鉛、鎘等有害元素的含量限制，嚴格控制這些有害物質的殘留，確保產品無害。

  4. 微生物指標：設定了細菌總數(shù)、大腸菌群等微生物指標的限值，防止食品因添加劑引入微生物污染。

使用范圍及使用量

詳細列出了可以添加海藻碘的各類食品種類，并為每種食品設定了最大使用量，旨在通過科學合理的添加量來強化食品中的碘元素，避免過量攝入帶來的風險。

檢驗方法

提供了檢測海藻碘純度、有害元素、微生物指標的具體檢驗方法，確保有統(tǒng)一的標準和方法來評估產品質量是否達標。

標簽標識

要求在含有海藻碘的食品標簽上明確標示出海藻碘的使用情況，包括名稱、功能分類、含量等信息，便于消費者了解食品成分，做出知情選擇。

實施與監(jiān)督

強調了該標準的實施日期及監(jiān)督要求，確保食品生產、加工企業(yè)在使用海藻碘作為營養(yǎng)強化劑時遵循國家標準，相關部門將依據(jù)此標準進行監(jiān)督檢查。

該標準通過上述多方面的規(guī)定，系統(tǒng)地規(guī)范了海藻碘作為食品營養(yǎng)強化劑的應用，旨在促進食品行業(yè)的健康發(fā)展，保護消費者的健康權益。


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  • 現(xiàn)行
  • 正在執(zhí)行有效
  • 2018-06-21 頒布
  • 2018-12-21 實施
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文檔簡介

中華人民共和國國家標準

GB190339—2018

.

食品安全國家標準

食品營養(yǎng)強化劑海藻碘

2018-06-21發(fā)布2018-12-21實施

中華人民共和國國家衛(wèi)生健康委員會發(fā)布

國家市場監(jiān)督管理總局

GB190339—2018

.

食品安全國家標準

食品營養(yǎng)強化劑海藻碘

1范圍

本標準適用于以海帶為原料經(jīng)水浸提凈化濃縮殺菌灌裝等工序加工制成的食品營養(yǎng)強化劑

,、、、、

海藻碘

。

2技術要求

21感官要求

.

感官要求應符合表的規(guī)定

1。

表1感官要求

項目要求檢驗方法

色澤深褐色

取試樣均勻置于透明器皿中在自然光下觀察其色

狀態(tài)黏稠性液體10mL,,

澤狀態(tài)嗅其氣味

、、

氣味海帶特有風味無異味

,

22理化指標

.

理化指標應符合表的規(guī)定

2。

表2理化指標

項目指標檢驗方法

碘含量w

(I),/%3.0~5.0GB5009.267

褐藻糖含量w附錄

,/%≥0.3A.2

甘露糖醇含量w附錄

,/%≥7.0A.3

灰分w

,/%≤20.0GB5009.4

a

pH6.0~8.0GB/T23769

鉛

(Pb)/(mg/kg)≤1.0GB5009.12

a直接測定試樣的

pH。

23微生物限量

.

微生物限量應符合表

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