GB 1887-2007食品添加劑碳酸氫鈉

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犡４２

中華人民共和國國家標準

犌犅１８８７—２００７

代替ＧＢ１８８７—１９９８

食品添加劑碳酸氫鈉

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２００７１０２９發(fā)布２００８０６０１實施

中華人民共和國國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局

發(fā)布

中國國家標準化管理委員會

書

犌犅１８８７—２００７

前言

本標準的第５章、第８章為強制性的，其余為推薦性的。

本標準與國際食品法典委員會（ＣＡＣ）標準《碳酸氫鈉（２００２）》一致性程度為非等效。

本標準代替ＧＢ１８８７—１９９８《食品添加劑碳酸氫鈉》。

本標準與ＧＢ１８８７—１９９８相比主要變化如下：

———指標參數(shù)相應調整（１９９８版３．２，本版第５章）；

———增加控制了氯化物含量、白度的指標及試驗方法（本版第５章）；

———改進了干燥減量的測定方法（１９９８版４．３，本版６．５）；

———改進了ｐＨ值的測定方法（１９９８版４．４，本版６．６）；

———改進了重金屬含量的測定方法（１９９８版４．６，本版６．８）；

———改進了包裝和貯存部分（１９９８版第６章，本版第９章）。

本標準由中國石油和化學工業(yè)協(xié)會提出。

本標準由全國化學標準化技術委員會無機化工分會（ＳＡＣ／ＴＣ６３／ＳＣ１）和全國食品添加劑標準化

技術委員會（ＳＡＣ／ＴＣ１１）共同歸口。

本標準起草單位：天津化工研究設計院、天津堿廠、內蒙古遠興天然堿股份有限公司、錫林郭勒蘇尼

特堿業(yè)有限公司、山東?；瘓F有限公司小蘇打廠、中國石化集團南京化學工業(yè)有限公司連云港堿廠、

自貢鴻鶴化工股份有限公司、江蘇德邦興華化工股份有限公司、青島堿業(yè)股份有限公司、衡陽市裕華化

工實業(yè)有限公司、衡陽市海聯(lián)鹽鹵化工有限公司、廣州市南先化工有限公司、內蒙古遠興天然堿股份有

限公司堿湖試驗站。

本標準主要起草人：劉幽若、趙美敬、王平、付永禮、馬文元、李培軍、耿文法、鄒紅、劉真、韓洋、

李莉莉、李業(yè)泳、高潤庚、李永忠。

本標準所代替標準的歷次版本發(fā)布情況：

———ＧＢ１８８７—１９９０、ＧＢ１８８７—１９９８。

Ⅰ

書

犌犅１８８７—２００７

食品添加劑碳酸氫鈉

１范圍

本標準規(guī)定了食品添加劑碳酸氫鈉的要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標志、標簽、包裝、運輸和貯存。

本標準適用于食品添加劑碳酸氫鈉。該產品可作膨松劑或食品工業(yè)用加工助劑使用。

２規(guī)范性引用文件

下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有

的修改單（不包括勘誤的內容）或修訂版本均不適用于本標準。然而，鼓勵根據(jù)本標準達成協(xié)議的各方

研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標準。

ＧＢ／Ｔ１９１—２０００包裝儲運圖示標志（ｅｑｖＩＳＯ７８０：１９９７）

ＧＢ／Ｔ３０５１—２０００無機化工產品中氯化物含量測定的通用方法汞量法（ｎｅｑＩＳＯ５７９０：１９７９）

ＧＢ／Ｔ５００９．７４—２００３食品添加劑中重金屬限量試驗

ＧＢ／Ｔ５００９．７６—２００３食品添加劑中砷的測定

ＧＢ／Ｔ６６７８化工產品采樣總則

ＧＢ／Ｔ６６８２—１９９２分析實驗室用水規(guī)格和試驗方法（ｎｅｑＩＳＯ３６９６：１９８７）

ＧＢ／Ｔ９７２４化學試劑ｐＨ值測定通則

ＨＧ／Ｔ３６９６．１無機化工產品化學分析用標準滴定溶液的制備

ＨＧ／Ｔ３６９６．２無機化工產品化學分析用雜質標準溶液的制備

ＨＧ／Ｔ３６９６．３無機化工產品化學分析用制劑及制品的制備

３符號

分子式：ＮａＨＣＯ３

相對分子質量：８４．０１（按２００５年國際相對原子質量）

４性狀

白色結晶粉末。

５要求

食品添加劑碳酸氫鈉應符合表１要求。

表１要求

指標項目指標

總堿量（以ＮａＨＣＯ３計）質量分數(shù)／％９９．０～１００．５

干燥減量質量分數(shù)／％≤０．２０

ｐＨ值（１０ｇ／Ｌ水溶液）≤８．５

砷（Ａｓ）質量分數(shù)／％≤０．０００１