標(biāo)準(zhǔn)解讀
GB 1886.191-2016食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)《食品添加劑 檸檬醛》這一標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品添加劑檸檬醛的技術(shù)要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運輸和貯存要求。具體要點如下：
-
適用范圍：本標(biāo)準(zhǔn)適用于以檸檬皮為原料，通過提取、分離、純化等工藝制得的食品添加劑檸檬醛。它主要用作食品用香料，為食品提供特定的檸檬香氣。
-
技術(shù)要求：
- 感官要求：檸檬醛應(yīng)為無色至淺黃色澄清液體，具有清新的檸檬香氣，不應(yīng)有異味。
- 理化指標(biāo)：規(guī)定了檸檬醛的折光指數(shù)、相對密度、酸值或醇值的具體范圍，確保產(chǎn)品純度與一致性。
- 雜質(zhì)限量：對可能存在的重金屬（如鉛、砷）、農(nóng)藥殘留等有害物質(zhì)設(shè)定了最大允許限量，確保食品安全。
-
試驗方法：詳細(xì)描述了如何檢測檸檬醛的感官特性、理化指標(biāo)及雜質(zhì)限量，包括采用的標(biāo)準(zhǔn)分析方法和儀器要求，確保檢測結(jié)果的準(zhǔn)確性和可重復(fù)性。
-
檢驗規(guī)則：明確了產(chǎn)品的出廠檢驗和型式檢驗項目、抽樣方法及合格判定準(zhǔn)則，確保每批產(chǎn)品均符合標(biāo)準(zhǔn)要求。
-
標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝：要求產(chǎn)品包裝上應(yīng)清晰標(biāo)注產(chǎn)品名稱、成分、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)商信息、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號等內(nèi)容，并需遵循國家關(guān)于食品添加劑包裝的相關(guān)規(guī)定，保證消費者知情權(quán)和使用安全。
-
運輸和貯存：提供了檸檬醛在運輸和貯存過程中的環(huán)境條件指導(dǎo)，如避光、防潮、遠(yuǎn)離火源等，以防止產(chǎn)品變質(zhì)或污染。
該標(biāo)準(zhǔn)旨在規(guī)范食品添加劑檸檬醛的生產(chǎn)和使用，保障食品添加檸檬醛后的產(chǎn)品安全，維護(hù)消費者健康權(quán)益。
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- 現(xiàn)行
- 正在執(zhí)行有效
- 2016-08-31 頒布
- 2017-01-01 實施
文檔簡介
中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)
GB1886191—2016
.
食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)
食品添加劑檸檬醛
2016-08-31發(fā)布2017-01-01實施
中華人民共和國發(fā)布
國家衛(wèi)生和計劃生育委員會
GB1886191—2016
.
食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)
食品添加劑檸檬醛
1范圍
本標(biāo)準(zhǔn)適用于以山蒼子油或檸檬草油為原料經(jīng)單離制得的或以異戊烯酸和異戊烯醛或脫氫芳樟
、
醇為原料經(jīng)化學(xué)反應(yīng)制得的食品添加劑檸檬醛
。
2化學(xué)名稱分子式結(jié)構(gòu)式和相對分子質(zhì)量
、、
21化學(xué)名稱
.
α-檸檬醛香葉醛E--二甲基--辛二烯--醛
():()3,72,61
β-檸檬醛橙花醛Z二甲基辛二烯醛
():()-3,7--2,6--1-
22分子式
.
C10H16O
23結(jié)構(gòu)式
.
α檸檬醛香葉醛β檸檬醛橙花醛
-()-()
24相對分子質(zhì)量
.
按年國際相對原子質(zhì)量
152.24(2007)
3技術(shù)要求
31感官要求
.
感官要求應(yīng)符合表的規(guī)定
1。
表1感官要求
項目要求檢驗方法
色澤淡黃色
將試樣置于比色管內(nèi)用目測法觀察
狀態(tài)液體,
香氣強烈的檸檬樣香氣
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