標準解讀

GB 13886-1992 是一項關(guān)于食品添加劑中黃原膠的具體標準，由中國國家標準化管理委員會發(fā)布并實施。這項標準詳細規(guī)定了黃原膠作為食品添加劑時的質(zhì)量要求、試驗方法、檢驗規(guī)則以及標志、包裝、運輸和貯存要求，旨在確保黃原膠在食品應(yīng)用中的安全性和適用性。

標準內(nèi)容概覽：

  1. 范圍：明確了該標準適用于以野油菜黃單胞菌發(fā)酵產(chǎn)生的胞外多糖為主要成分的黃原膠產(chǎn)品，作為食品添加劑使用。

  2. 引用標準：列出了實施該標準時需要參考的其他相關(guān)國家標準，確保各項測試和評估有據(jù)可依。

  3. 定義：對黃原膠進行了定義，說明其來源及基本特性。

  4. 要求：

    • 感官指標：規(guī)定了黃原膠在外觀、色澤、氣味等方面應(yīng)滿足的標準。
    • 理化指標：包括干燥失重、灰分、pH值、粘度、鉛含量、砷含量等具體參數(shù)的限量要求，確保產(chǎn)品純度及無有害物質(zhì)超標。
    • 微生物指標：對細菌總數(shù)、大腸菌群、霉菌及酵母菌等微生物含量設(shè)定了限值，保證食品安全衛(wèi)生。

  5. 試驗方法：詳細描述了如何通過實驗檢測黃原膠的各項指標，包括樣品的預(yù)處理、檢測步驟及所用試劑等。

  6. 檢驗規(guī)則：規(guī)定了產(chǎn)品出廠檢驗、型式檢驗的項目、周期及判定規(guī)則，確保每批產(chǎn)品的質(zhì)量一致性。

  7. 標志、包裝、運輸、貯存：

    • 標志：要求產(chǎn)品外包裝上需明確標注產(chǎn)品名稱、執(zhí)行標準號、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)商信息等。
    • 包裝：對包裝材料、密封性及防止污染的措施作出規(guī)定。
    • 運輸：提出在運輸過程中應(yīng)避免日曬、雨淋、劇烈震動等可能導(dǎo)致產(chǎn)品質(zhì)量變化的因素。
    • 貯存：指明適宜的儲存條件，如溫度、濕度等，以保持黃原膠性質(zhì)穩(wěn)定。

實施意義：

此標準為黃原膠作為食品添加劑的生產(chǎn)和應(yīng)用提供了統(tǒng)一規(guī)范，有助于提升產(chǎn)品質(zhì)量，保護消費者健康，同時也為監(jiān)管部門提供了檢驗依據(jù)，促進了食品行業(yè)的規(guī)范化發(fā)展。


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  • 被代替
  • 已被新標準代替，建議下載現(xiàn)行標準GB 13886-2007
  • 1992-12-16 頒布
  • 1993-08-01 實施
?正版授權(quán)
GB 13886-1992食品添加劑黃原膠_第1頁
GB 13886-1992食品添加劑黃原膠_第2頁
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文檔簡介

UDC664.29X41中華人民共和國國家標準GB13886-92黃原膠食品添加劑FoodadditiveXanthangum1992-12-16發(fā)布1993-08-01實施國家技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布

中華人民共和國國家標準GB13886-92食品添加劑黃原膠FoodadditiveXanthangum主題內(nèi)客與適用范圍本標準規(guī)定了黃原膠的技術(shù)要求、試驗方法和檢驗規(guī)則等內(nèi)容，本標準適用于以甘蘭黑腐病黃單孢菌（XanchomonascamDeslris)N.K-01菌株為產(chǎn)生菌，以玉米淀粉為主要原料，經(jīng)特定的生物發(fā)酵并經(jīng)乙醇提純、干燥、粉碎而成的黃原膠產(chǎn)品。黃原膠加于食品中可作為增稠劑、成型劑、懸浮劑和乳化穩(wěn)定劑等。結(jié)構(gòu)式：CH.OHCH.OHH:OCCH00:MeCOOWMe:Na,K,1/2Ca分子量：(5～50)×10"（按1989年國際相對原子質(zhì)量)引用標準GB5009.3食品中水分的測定方法GB5009.4食品中灰分的測定方法GB8450食品添加劑中砷的測定方法GB8451食品添加劑中重金屬的限量試驗法《中華人民共和國藥典》1990年版二部氮測定法國家技術(shù)監(jiān)督

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