GB 11856-1997白蘭地

ICS.67.160.10X61中華人民共和國國家標準GB11856－1997白蘭地Brandy1997-06-11發(fā)布1998-09-01實施國家技術監(jiān)督局發(fā)布

次前言1范圍…2引用標準3定義…4產(chǎn)品分類·5技術要求6試驗方法檢驗規(guī)則8標志、包裝、運輸、購存……附錄A（標準的附錄)酒精水溶液密度與酒精度(乙醇含量)對照表(20℃）·14附錄B（標準的附錄)酒精計溫度、酒精度(乙醇含量)換算表25

GB11856一1997前“白蘭地"為國際通暢型酒種,起源于歐洲,有幾百年的生產(chǎn)歷史，其工藝設備先進，管理嚴格，并已建立了較完善的技術質(zhì)量法規(guī)，故本標準非等效采用1989年5月29日發(fā)布的1576/89號歐洲經(jīng)濟共同體政府公報《關于烈性酒的定義、說明及廣告用語總則的法規(guī)》中“葡萄蒸館酒及白蘭地定義"部分?？颇嘶蚋梢鼐疲–ognacorCognacbrandy）是在法國Cognac地區(qū)生產(chǎn)的葡萄蒸館酒。根據(jù)法國政府法律和法令的規(guī)定，只有在該地區(qū)生產(chǎn)的葡萄蒸館酒才有權使用原產(chǎn)地命名的上述名稱，而不采用白蘭地的名稱。此次修訂在技術內(nèi)容上改動較大，其試驗方法也參照了國際葡萄與葡萄酒局(OIV)所推薦的方法：并做了相應的修改。本標準附錄A和附錄B均為標準的附錄。本標準由中國輕工總會提出。本標準由全國食品工業(yè)標準化技術委員會釀酒分技術委員會歸口。本標準起草單位：中國食品發(fā)酵工業(yè)研究所、煙臺張裕葡萄釀酒公司、中華人民共和國衛(wèi)生檢疫局、北京市衛(wèi)生檢疫站、國家葡萄酒檢測中心。本標準主要起草人：田棲靜、王恭堂、孫偉、丁秀英、馬佩選、郭新光。

中華人民共和國國家標準GB11856-1997蘭地代替GB11856-89Brandy1范園本標準規(guī)定了白蘭地的定義、產(chǎn)品分類、技術要求、試驗方法、檢驗規(guī)則和標志、包裝、運輸、財存要本標準適用于以葡萄為原料，經(jīng)發(fā)酵、蒸富、橡木桶財存陳釀、調(diào)配而成的葡萄蒸館酒，通常簡稱為*白蘭地”。2引用標準下列標準所包含的條文，通過在本標準中引用而構成為本標準的條文。本標準出版時,所示版本均為有效。所有標準都會被修訂，使用本標準的各方應探討使用下列標準最新版本的可能性。GB191一90包裝儲運圖示標志GB601一88化學試劑滴定分析(容量分析)用標準溶液的制備GB603—88化學試劑試驗方法中所用制劑及制品的制備GB/T5009.1～5009.72—1996食品衛(wèi)生檢驗方法理化部分GB6682-92分析實驗室用水規(guī)格和試驗方法GB10344-89飲料酒標簽標準GB/T13868—92感官分析建立感官分析實驗室的一般導則GB/T14195—93感官分析選拔與培訓感官分析優(yōu)選評價員導則國家技術監(jiān)督局令1995J第43號《定量包裝商品計量監(jiān)督規(guī)定》3定義3.1酒齡ageofbrandy白蘭地原酒在橡木桶中財存陳釀的年齡。3.22非酒精揮發(fā)物總量totalvolatilesubstancesfornonalcohol白蘭地中除酒精之外的揮發(fā)性物質(zhì)(揮發(fā)酸、酯類、醛類、精醛及高級醇)的總含量產(chǎn)品分類4.1特級:最低酒齡為六年。定為"XO”級：4.22優(yōu)級;最低酒齡為四年。定為"VSOP”級。4.3一級;最低酒齡為三年。定為"VO”級。4