淺談培養(yǎng)智力障礙學(xué)生文明禮儀的有效方法-以開設(shè)咖啡廳為例

淺談培養(yǎng)智力障礙學(xué)生文明禮儀的有效方法-以開設(shè)咖啡廳為例

Summary通過模擬咖啡廳運(yùn)營的實(shí)踐活動，結(jié)合我校學(xué)生掌握的文明禮儀具體范圍和內(nèi)容，運(yùn)用一定的方法總結(jié)出培養(yǎng)智障學(xué)生文明禮儀的有效方法，如視覺提示、家校合作、代幣激勵等方法增強(qiáng)學(xué)生文明有禮的行為表現(xiàn)，使學(xué)生能文明有禮地服務(wù)他人，并能在生活中泛化，提高社會的適應(yīng)性，成為一個文明有禮的公民。研究背景新頒布的《中小學(xué)德育工作指南》在“實(shí)施途徑和要求”方面提出了“課程育人、文化育人、活動育人、實(shí)踐育人、管理育人、協(xié)同育人”六途徑，既是德育途徑，也是德育方法，將德育工作全面落實(shí)到生活中。1結(jié)合《指南》中提到的“活動育人、實(shí)踐育人、協(xié)同育人”三大文化路徑，也就是營造適合其特殊需要的情景教學(xué)。如今，國際特殊教育倡導(dǎo)“社會－生態(tài)學(xué)模式”的本土化，為求在情境中實(shí)施生態(tài)化教育，在情境中用自然結(jié)果強(qiáng)化激勵，強(qiáng)調(diào)學(xué)習(xí)情境不要虛假化，要自然化、生態(tài)化，注重在真實(shí)的環(huán)境中習(xí)得行為，在自然環(huán)境中行為養(yǎng)成。2咖啡廳的運(yùn)營模式為特殊兒童的文明禮儀提供了情境化的培養(yǎng)環(huán)境，發(fā)揮活動育人的作用；家校合作發(fā)揮協(xié)同育人的作用；學(xué)生模擬體驗(yàn)”服務(wù)員”的角色服務(wù)他人發(fā)揮實(shí)踐育人的作用；使學(xué)生在真實(shí)可見的情景下表現(xiàn)出恰當(dāng)?shù)奈拿鞫Y儀行為，有利于提高其社會生活的適應(yīng)性。研究目的通過模擬咖啡廳運(yùn)營的實(shí)踐活動，明確得出適合我校學(xué)生掌握的文明禮儀的具體范圍和內(nèi)容，在實(shí)踐中總結(jié)出培養(yǎng)文明禮儀的有效方法，讓智障兒童在文明禮儀方面得到一定的提高，并能在生活中泛化，提高他們社會的適應(yīng)性，成為一個文明有禮的公民。研究對象9-12名輕中度智力障礙兒童，表現(xiàn)為認(rèn)知能力較好，但在文明禮儀中存在一定缺失且問題行為較少。四、研究設(shè)計（一）、研究方法1、觀察法:通過對學(xué)生的實(shí)地觀察,記錄學(xué)生的行為表現(xiàn)。2、訪談法：通過與家長、老師和顧客的訪談，深入了解學(xué)生在模擬咖啡廳工作的前后變化，并進(jìn)行記錄整理。3、個案研究法：通過跟蹤個案的學(xué)習(xí)與實(shí)踐，研究其文明禮儀方面的變化過程。4、行動研究：是指有計劃有步驟的對教學(xué)實(shí)踐中產(chǎn)生的問題由教師或研究人員共同合作，一邊研究一邊行動以解決實(shí)際問題為目的的一種科學(xué)研究方法。（二）、研究進(jìn)程本研究按照計劃開展實(shí)施，包括家長對學(xué)生的輔助，從動作輔助、語言提示、視覺提示到獨(dú)立完成；針對個案進(jìn)行分類的培訓(xùn)；并根據(jù)培訓(xùn)內(nèi)容開展相應(yīng)的實(shí)踐活動。具體內(nèi)容如下：1、評估篩選出被試者通過社會交往能力量表對全校學(xué)生進(jìn)行篩選，選出適合的學(xué)生。適合的學(xué)生為：智障兒童、有一定的認(rèn)知能力、在社會交往能力、文明禮儀方面有所欠缺急需改進(jìn)的學(xué)生。通過班主任對學(xué)生的評價和意見、家長參與的意愿、對孩子期望的調(diào)查，綜合以上條件選出本項(xiàng)目的9名被試者。2、明確與項(xiàng)目相關(guān)的文明禮儀具體內(nèi)容通過查閱文獻(xiàn)資料，結(jié)合研究開展的實(shí)際需要和智障兒童的身心發(fā)展特點(diǎn)，在行為、語言、表情與服飾三個范圍制定出適合我校學(xué)生掌握的文明禮儀的具體內(nèi)容。3、運(yùn)用觀察和行動研究調(diào)整輔導(dǎo)策略在每個學(xué)期初我們制定活動的分工安排表，有學(xué)生的目標(biāo)行為供家長參考，在活動結(jié)束后會有活動的反饋會議，根據(jù)反饋會議進(jìn)行修改，再制定下次的學(xué)生服務(wù)目標(biāo)。如下表所示：目標(biāo)行為目標(biāo)完成賴*能堅持站姿5分鐘，并微笑說“歡迎光臨”。√韋*能在語言提示下，雙手送餐，并說“請慢用”能堅持工作15分鐘，站姿端正√譚*黃*黃*能在動作輔助下，雙手送餐，并提示說“請慢用”√葉*能在語言提示下，收拾用過的餐具√黃*實(shí)踐反饋表總結(jié)問題與建議梁：大部分學(xué)生文明禮儀表現(xiàn)一般，特別是非語言行為作為迎賓員，出現(xiàn)站姿不能長時間維持直立，容易扭扭歪歪，但聲音較洪亮；需調(diào)整的地方1.重新設(shè)計分區(qū)域的餐單；2.活動開始前進(jìn)行簡單的培訓(xùn)說明；3.積極動員家長義工參與4.學(xué)生長時間的站姿維持需要提醒和加強(qiáng)5.設(shè)定固定的等候崗位，讓學(xué)生服務(wù)完到指定的區(qū)域等候或輪值五、研究成果經(jīng)過一年的學(xué)習(xí)與實(shí)踐，學(xué)生在咖啡廳的實(shí)踐活動中，促進(jìn)其社會交往能力發(fā)展，從一開始的膽怯，不耐煩，低頭走路，互動無眼神交流等情況到變得自信，勇敢，能更有耐心地與客人互動，會微笑給客人介紹食物，有序地送餐和收餐，各施其職，衣著干凈。在家長的指導(dǎo)下，學(xué)生可以逐步勝任服務(wù)員的角色，并獲得顧客的肯定。在這咖啡廳實(shí)踐過程中，筆者總結(jié)出培養(yǎng)智障學(xué)生文明禮儀教育的方法：（一）視覺提示由于智障兒童記憶力差、注意力不集中、抽象思維弱等特點(diǎn)，導(dǎo)致出現(xiàn)經(jīng)常上錯菜、在前臺記住了客人要點(diǎn)的菜式，到了后廚傳達(dá)時又忘了的情況，基于他們的學(xué)習(xí)方式以具體形象思維為主，我們將菜單從羅列多種菜品修改成A餐和B餐（見圖一），減少文字的出現(xiàn)，且每個位置上還貼了顏色數(shù)字作為記號，與菜單的顏色記號一一對應(yīng)（見圖二），提高學(xué)生上菜的正確率和有序性；在托盤上還印有“歡迎光臨、請慢用、您好，請問想吃什么”的文明用語提示，通過直接明了的視覺提示，避開學(xué)生記憶差的短板，學(xué)生能有序地根據(jù)客人的需求進(jìn)行送餐，提高服務(wù)的質(zhì)量。圖一餐單圖二桌子編號（二）代幣激勵代幣制是智障學(xué)生教學(xué)時常用的一種強(qiáng)化方式。當(dāng)學(xué)生出現(xiàn)期待行為如說“請慢用、雙手送餐”等文明禮儀時，輔導(dǎo)的家長即獎勵其一個代幣，代幣用于服務(wù)結(jié)束后的兌換食物。代幣激勵強(qiáng)化學(xué)生的文明禮儀行為，增加期待行為的發(fā)生。通過代幣制的加入，學(xué)生主動表現(xiàn)文明禮儀的頻率增加，能堅持較長時間的站立服務(wù)工作，培養(yǎng)文明服務(wù)的習(xí)慣與意識。（三）家校合作，個案跟蹤由于智障學(xué)生學(xué)習(xí)速度慢、能力差異大、遷移差等特點(diǎn)，每位學(xué)生都配有一位家長隨行輔導(dǎo)，服務(wù)開展前老師會對家長講授學(xué)生的目標(biāo)（不同學(xué)生的目標(biāo)不一樣）以及輔助的技巧，如有些學(xué)生需要動作輔助、有些學(xué)生需要語言提示，根據(jù)學(xué)生的實(shí)際情況進(jìn)行輔助，學(xué)生表現(xiàn)出適當(dāng)行為后給予代幣獎勵。家長知曉服務(wù)目標(biāo)后，在日常生活中有意識地向?qū)W生進(jìn)行教導(dǎo)和滲透，幫助學(xué)生建立文明有禮的習(xí)慣，有助于技能和習(xí)慣的遷移。六、建議與總結(jié)總的來說，在開設(shè)咖啡廳的真實(shí)情景中有助于培養(yǎng)智障學(xué)生的文明禮儀，因?qū)W生記憶力和遷移能力較差，剛習(xí)得的文明禮儀技能與習(xí)慣隨著時間逐漸減退；需要老師進(jìn)行視覺提示、代幣激勵與家校合作，在每一次的服務(wù)他人中將文明禮儀展現(xiàn)出來。同時，文明禮儀不僅體現(xiàn)在語言表達(dá)上，更重要也有非語言行為的表現(xiàn)如微笑、請、雙手送東西，這是對無語言學(xué)生培養(yǎng)的重點(diǎn)。今后應(yīng)繼續(xù)加強(qiáng)家校合作，將學(xué)生在咖啡廳表現(xiàn)出的文明禮儀的語言與非語言行為在其他情景中進(jìn)行遷移，在與人交談、待人接物時能做到有禮、有序，做一位文明有禮的公民。Reference1.張穎.深刻領(lǐng)會《指南》扎實(shí)做好德育——《中小學(xué)德育工作指南》解讀.遼寧教育行政學(xué)院學(xué)報2018.032.李紅.《智力障礙學(xué)生社會適應(yīng)能力培養(yǎng)途徑研究——