選連鎖門店運營管理課程標準

連鎖經(jīng)營管理專業(yè)核心課程標準

課程名稱：連鎖公司門店運營管理

合用專業(yè)：連鎖經(jīng)營管理

課程性質(zhì)

《連鎖公司門店運營管理》是連鎖經(jīng)營管理專業(yè)核心課程。是對中小零售公司、大型連鎖公司門店運營管理的典型工作任務(wù)進行分析后，概括總結(jié)出來的、

以培育學(xué)生門店運營管理能力為目標而設(shè)置的學(xué)習(xí)領(lǐng)域。學(xué)生經(jīng)過本課程學(xué)習(xí)，可以熟習(xí)連鎖公司門店運營管理各崗位的工作內(nèi)容、職責(zé)和要求，掌握理貨、收銀、清點等技術(shù)，初步具備門店經(jīng)營定位、商品構(gòu)造確立、賣場布局、商品采買、商品陳設(shè)、商品促銷等經(jīng)營管理能力，培育及提高學(xué)生的職業(yè)修養(yǎng)、方法能力、

社會能力和自主創(chuàng)業(yè)能力，為此后從事門店運營高層管理工作確立連續(xù)發(fā)展的基礎(chǔ)。它要以管理學(xué)課程和連鎖經(jīng)營管理課程的學(xué)習(xí)為基礎(chǔ)，為學(xué)生學(xué)習(xí)連鎖門店開發(fā)與設(shè)計課程、頂崗就業(yè)及職業(yè)能力的發(fā)展夯實基礎(chǔ)。

課程設(shè)計

本課程以“工學(xué)聯(lián)合”為講課理念、以“鑒于工作過程的課程開發(fā)”為指導(dǎo)，

依據(jù)“全程實行項目講課、立足中小零售門店、面向大型連鎖商場、提高就業(yè)創(chuàng)業(yè)能力”的整體設(shè)計思想，邀請行業(yè)專家對連鎖公司門店運營管理所涵蓋的崗位

群進行工作任務(wù)和職業(yè)能力分析，并以此為依據(jù)確立本課程的學(xué)習(xí)任務(wù)和課程內(nèi)容。針對培育“門店運營管理”這一核心能力，依據(jù)學(xué)生從初學(xué)者到專家的職業(yè)成長規(guī)律，由簡單到復(fù)雜設(shè)計學(xué)習(xí)情境，在理論實踐一體化的講課環(huán)境下實行情境講課，讓學(xué)生在工作中學(xué)會學(xué)習(xí)、學(xué)習(xí)中學(xué)會工作。

以真切工作任務(wù)及工作過程為依據(jù)開發(fā)設(shè)計講課、訓(xùn)練項目，確立以下學(xué)習(xí)情境：

序號學(xué)習(xí)情境內(nèi)容建議學(xué)時1連鎖系統(tǒng)建立142門店運營作業(yè)化管理263連鎖門店現(xiàn)場管理264連鎖門店商品管理20總計86本課程建議學(xué)時為86學(xué)時，共5學(xué)分。課程目標

經(jīng)過工學(xué)聯(lián)合、校企合作的任務(wù)驅(qū)動型的項目活動培育學(xué)生擁有優(yōu)秀職業(yè)道德、專業(yè)技術(shù)水平、可連續(xù)發(fā)展能力，使學(xué)生掌握連鎖門店運營管理的基本知識和門店運營基本技術(shù)，初步形成必然的學(xué)習(xí)能力和課程實踐能力，并培育學(xué)生誠

實、守信的職業(yè)修養(yǎng)，并經(jīng)過理論、實訓(xùn)、實習(xí)相聯(lián)合的講課方式，邊講邊學(xué)、邊學(xué)邊做、做中學(xué)、學(xué)中做，把學(xué)生培育成為擁有優(yōu)秀職業(yè)道德的、擁有連鎖公司運營操作和實踐能力的、擁有可連續(xù)發(fā)展能力的高端技術(shù)型連鎖門店運營管理專門人材，以適應(yīng)市場對連鎖門店管理人材的需求。

能力目標

可以進行門店理貨、收銀、清點的標準化運營作業(yè)；能依據(jù)目標顧客群需求的變化進行門店經(jīng)營定位；

能在學(xué)習(xí)情境的實行過程中，依據(jù)給定任務(wù)，制定工作計劃；

能獨立找尋解決問題的方案，而且能逐漸發(fā)現(xiàn)問題，將項目做大，使其擁有必然應(yīng)用價值；

能進行商品構(gòu)造調(diào)整，提高門店運營管理效率；

能進行合理有效的賣場布局和商品陳設(shè)；

能進行門店商品促銷安排，提高門店盈余水平。

知識目標

掌握連鎖門店運營的基本內(nèi)涵、組織構(gòu)造與人員配置、店長的作業(yè)化管理、賣場的規(guī)劃與管理；

掌握營業(yè)現(xiàn)場的服務(wù)與管理、促銷活動的組織與實行、商品管理、防損與安全管理、連鎖促銷和顧客服務(wù)等方面的基本看法和主要知識點；

明確連鎖門店運營管理的主要內(nèi)容及相應(yīng)的操作流程，為此后進一步學(xué)習(xí)其余專業(yè)知識和技術(shù)打好基礎(chǔ)。

素質(zhì)目標

養(yǎng)成勤于著手和動腦的習(xí)慣；

培育團隊協(xié)作意識；

擁有質(zhì)量意識和效率意識；

擅長與人交流，踴躍合作意識的培育；

培育服務(wù)意識；

培育安全責(zé)隨意識；

培育創(chuàng)新意識。

4.課程內(nèi)容和要求

學(xué)習(xí)情境學(xué)時典型工作任務(wù)職業(yè)能力課程內(nèi)容講課要求素質(zhì)要求講解實訓(xùn)可以進行養(yǎng)成勤于連鎖門店建立門店的開連鎖公司多媒體教著手和動43連鎖系統(tǒng)建立發(fā)與規(guī)劃、建立必然室、設(shè)置教腦的習(xí)慣，

連鎖公司門店的組

織構(gòu)造與人員配置

連鎖店長的作業(yè)化

可以制定要掌握的學(xué)做一體擅長與人門店運營有關(guān)基本化項目交流，踴躍與管理的知識合作意識標準。的培育連鎖公司多媒體教培育團隊可以制定門店的基室、設(shè)置教協(xié)作意識，門店用人本組織結(jié)學(xué)做一體擅長與人配置計劃；交流，踴躍43進行職工構(gòu)、理解連化項目鎖公司門合作意識招聘策劃店的人員的培育與宣傳配置標準連鎖公司多媒體教擁有質(zhì)量門店店長室、設(shè)置教意識和效能制定店作用與職學(xué)做一體率意識，積長的作業(yè)責(zé)、副店長化項目、實極合作意流程；能運的主要工訓(xùn)部分在識的培育

管理用店長的作職責(zé)、熟校外進行45悉店長的要點式管作業(yè)流程理技術(shù)及作業(yè)化管理的重點門店運營管理理貨員的多媒體教培育安全能勝任理工作職責(zé)室、設(shè)置教責(zé)隨意識，貨員和營連鎖公司門店理貨和工作流學(xué)做一體養(yǎng)成勤于業(yè)員崗位；44員與營業(yè)員作業(yè)管能使用賣程；熟習(xí)理化項目、實著手和動理貨員和營訓(xùn)部分在腦的習(xí)慣場主要設(shè)業(yè)員的作校外進行備并保護業(yè)規(guī)范；熟習(xí)收銀連鎖公司門店收銀能操作POS員的主要多媒體教擅長與人45作業(yè)管理收銀機；工作職責(zé)、室、設(shè)置教交流，踴躍收銀員的學(xué)做一體合作意識化項目、實的培育，培

連鎖公司門店賣場

的規(guī)劃與管理

能進行賣

場設(shè)計與

外觀設(shè)計；

能進行門

店賣場布

局

能在顧客

作業(yè)流程；

熟習(xí)收銀

主管的能

力要求。

門店賣場

布局設(shè)計

的原則；門

店賣場設(shè)

計的構(gòu)成

因素；熟習(xí)

賣場布局

的內(nèi)容

客戶服務(wù)

的基本規(guī)

訓(xùn)部分在養(yǎng)服務(wù)意

校外進行識

培育創(chuàng)新

多媒體教意識，培育

室、設(shè)置教團隊協(xié)作

學(xué)做一體意識

化項目、實

訓(xùn)部分在

校外進行

培育創(chuàng)新

多媒體教意識，培育

55

連鎖公司門店現(xiàn)場

服務(wù)管理

連鎖門店現(xiàn)場

管理

連鎖公司門店促銷

活動的組織與實行

服務(wù)中運

范、熟習(xí)服

用語言技

務(wù)語言與

巧、能靈巧

技巧、防備

辦理顧客

和除去與

投訴

顧客的沖

突；

認識門店

可以應(yīng)用促銷及其

不同樣賣場作用、促銷

促銷方式、種類及其

會制作POP組合；門店

廣告；制定促銷的控

門店促銷制點；門店

方案促銷的方

式、方法。

室、設(shè)置教團隊協(xié)作

學(xué)做一體意識，培育

化項目、實服務(wù)意識

訓(xùn)部分在

校外進行

多媒體教培育創(chuàng)新

室、設(shè)置教意識，培育

學(xué)做一體團隊協(xié)作

化項目、實意識

訓(xùn)部分在

校外進行

54

55

連鎖門店商品

管理

門店商品管理的內(nèi)運用商品容、商品陳多媒體教培育創(chuàng)新組合策略、列的原則室、設(shè)置教意識，培育運用商品和基本方學(xué)做一體團隊協(xié)作連鎖公司門店商品陳設(shè)的技法、商品配化項目、實意識，培育管理訓(xùn)部分在服務(wù)意識巧；能進行置表的作商品清點用、商品校外進行作業(yè)購進查收與存貨管理的內(nèi)容。

門店耗資的產(chǎn)生原因及防備多媒體教防備連鎖舉措；熟習(xí)室、設(shè)置教培育安全學(xué)做一體責(zé)隨意識，門店各樣門店盜竊化項目、實養(yǎng)成勤于盜竊并處事件的防訓(xùn)部分在著手和動理；門店消范與辦理；校外進行腦的習(xí)慣連鎖門店防損與安認識門店防、治安與全管理衛(wèi)生安全安全管理的系統(tǒng)管的含義與理。內(nèi)容；熟習(xí)門店食品衛(wèi)生安全管理的內(nèi)容。共計

54

44

4442

5．實行建議

(1)教材采納與編寫

①必然依據(jù)本課程標準編寫教材，教材應(yīng)充分表現(xiàn)任務(wù)引領(lǐng)、實踐導(dǎo)向課程的設(shè)

計思想；

②教材應(yīng)圖文并茂，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，加深學(xué)生門店運營過程的認識和理解；

③教材中的活動設(shè)計的內(nèi)容要詳細，并擁有可操作性。

(2)講課組織與設(shè)計

①在講課過程中，應(yīng)立足于增強學(xué)生實質(zhì)操作能力的培育，采納項目講課，以工作任務(wù)引領(lǐng)提高學(xué)生學(xué)習(xí)興趣；

②在講課過程中，教師示范和學(xué)生疏組操作訓(xùn)練互動，學(xué)生發(fā)問與教師解答、指

導(dǎo)有機聯(lián)合，讓學(xué)生在“教”與“學(xué)”過程中，能掌握門店運營有關(guān)崗位的技術(shù)；

③在講課過程中，要創(chuàng)辦工作狀況，同時應(yīng)加大實踐實操的容量，重要密聯(lián)合職

業(yè)技術(shù)證書的考據(jù)，增強考據(jù)的實操項目的訓(xùn)練，在實踐實操過程中，使學(xué)生操

作技術(shù)，提高學(xué)生的崗位適應(yīng)能力；

④在講課過程中，要應(yīng)用多媒體、投影等講課資源協(xié)助講課，提高講課見效。

(3)課程核查與談?wù)?/p>

本課程的核查方式采納平常成績與期末考試綜合核查，成績評定方法以下：

課程總評成績=平常成績（40%）+期末考試（60%）

平常成績（40%）：到課率，講堂表現(xiàn)，學(xué)生紀律以及上課踴躍參加狀況。

期末考試（60%）：獨立操作能力的測試核查。

(4)課程講課資源使用與建設(shè)

重視課程資源和現(xiàn)代化講課資源的開發(fā)和利用，如多媒體教室的應(yīng)用，這些

資源有益于創(chuàng)辦形象生動的工作狀況，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，促使學(xué)生對知識的理解和掌握。