保健食品發(fā)展現(xiàn)狀與趨勢(shì)

保健食品發(fā)展現(xiàn)狀與趨勢(shì)第一頁，共六十頁，2022年，8月28日保健食品的定義國(guó)際上對(duì)保健食品的稱謂五花八門，除常見的功能食品、健康食品名稱外，還有設(shè)計(jì)者食品、藥物食品、化學(xué)防止劑、植物化合物。目前國(guó)際上對(duì)保健食品的定義也不盡相同，美國(guó)膳食協(xié)會(huì)認(rèn)可的定義為：該食品具有除一般營(yíng)養(yǎng)價(jià)值外的其他保健功效，并在食品的加工與貯存過程中不被完全破壞的食品組分。澳大利亞國(guó)家食品局給保健食品下的定義為：保健食品是表面上與傳統(tǒng)食品相似，并被作為普通食品來消費(fèi)的食品，但該食品已經(jīng)改變，而起到除滿足營(yíng)養(yǎng)需求之外的其他生理功能。新加坡營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)給的定義為：含有一些生理活性成分，從而可以防病治病，并促進(jìn)最適健康的食品，但不是藥品。在由幾十位來自不同國(guó)家的專家們合編的功能性食品專著中認(rèn)為：“功能性食品可以被定義為，除其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值外，對(duì)人的健康、體能及心智狀態(tài)，產(chǎn)生積極影響作用的任何食品?！钡诙摚擦?，2022年，8月28日我國(guó)1996年施行的《保健食品管理辦法》明確了保健食品的定義：“保健食品是指表明具有特定保健功能的食品。即適宜于特定人群食用，具有調(diào)節(jié)機(jī)體功能，不以治療疾病為目的的食品。”由此可知，作為保健食品，它應(yīng)具備下列條件：第一，必須是食品；第二，與普通食品有一定區(qū)別，具有明確的生理功能目標(biāo)，含有功能因子成分；第三，人體攝食保健食品后，體現(xiàn)具體功能調(diào)節(jié)作用，但又與藥品有本質(zhì)的區(qū)別，它不以追求短期的臨床療效為目的；第四，具有特定的質(zhì)量檢測(cè)指標(biāo)與方法，保健食品不僅要驗(yàn)證其所有的特定功能，并且要驗(yàn)證其在正常食用量下的食用安全性。第三頁，共六十頁，2022年，8月28日保健食品不是藥品，更不能包治百病2003年衛(wèi)生部發(fā)出《關(guān)于制止保健食品夸大宣傳保健功能的緊急通知》，指出一些保健食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)在產(chǎn)品標(biāo)簽、說明書、包裝、宣傳材料和新聞媒體上擅自夸大其產(chǎn)品的保健功能，有的宣傳有治療作用，以所謂“典型病例”明示或暗示有治癌、抗癌作用及神奇減肥等功能，故意混淆產(chǎn)品和藥品的區(qū)別；有的甚至以衛(wèi)生部的名義進(jìn)行廣告宣傳，誤導(dǎo)和欺騙消費(fèi)者。國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局接管保健食品后，對(duì)保健食品的申報(bào)功能范圍，由原來的22種調(diào)整為27種。并規(guī)定自2003年5月1起執(zhí)行。同一配方的保健食品，最多允許申報(bào)2個(gè)功能。第四頁，共六十頁，2022年，8月28日關(guān)于中藥保健品1987年衛(wèi)生部發(fā)布實(shí)施《中藥保健藥品的管理規(guī)定》以來，“藥健字”已經(jīng)走過了十幾年。十幾年來，保健藥品行業(yè)迅速發(fā)展，同時(shí)也產(chǎn)生了許多問題。在已經(jīng)審批的中藥保健藥品中，命名不規(guī)范、組方不合理、將治療藥品或食品批為保健藥品、甚至有的保健藥品毒副作用比較大，給消費(fèi)者造成了危害。從2004年1月1日起，“藥健字”將全部停止銷售，“藥健字”根據(jù)自身特點(diǎn)分流為兩部分：一部分申報(bào)保健食品，一部分經(jīng)嚴(yán)格審批升格為藥品。對(duì)未能經(jīng)過審批的中藥保健品，一律撤消批準(zhǔn)文號(hào)。這次整頓中藥保健品不是取消中藥保健藥品，而是不再使用保健藥品的名稱，今后保健藥品大部分劃在非處方藥之中。第五頁，共六十頁，2022年，8月28日保健食品的功能國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局規(guī)定27種功能為：

(1)輔助增強(qiáng)免疫力、(2)輔助降血脂、(3)輔助降血糖、(4)抗氧化、(5)輔助改善記憶、(6)緩解體力疲勞、(7)緩解肌肉疲勞、(8)促進(jìn)排鉛、(9)清咽、(10)輔助降血壓、(11)改善睡眠、(12)促進(jìn)泌乳、(13)提高耐缺氧、(14)對(duì)輻射危害有輔助保護(hù)功能、(15)減肥、(16)改善生長(zhǎng)發(fā)育、(17)增加骨密度、(18)改善營(yíng)養(yǎng)型貧血、(19)對(duì)化學(xué)性肝損傷有輔助保護(hù)功能、(20)祛痤瘡、(21)祛黃褐斑、(22)改善皮膚水分、(23)改善皮膚油性、(24)調(diào)節(jié)腸道菌群、(25)促進(jìn)消化、(26)通便、(27)對(duì)胃粘膜有輔助保護(hù)功能。保健食品的特征第六頁，共六十頁，2022年，8月28日免疫增強(qiáng)劑免疫增強(qiáng)劑是指單獨(dú)或同時(shí)與抗原使用時(shí)能增強(qiáng)機(jī)體免疫應(yīng)答的物質(zhì)。礦物質(zhì)類，如硒、鋅等中草藥類，如黃芪、白芍、蘆薈、當(dāng)歸等維生素類，如維生素A、維生素Ｅ等氨基酸類，如精氨酸、亮氨酸等激素或激素樣物質(zhì)類，如生長(zhǎng)激素、胸腺肽等核酸制劑類，如多（聚）核苷酸、免疫核糖核酸等其它免疫增強(qiáng)劑，如蜂膠、蜂花粉、多不飽和脂肪酸等。返回第七頁，共六十頁，2022年，8月28日高血脂及降血脂保健食品血脂主要是指血清中的總膽固醇和甘油三酯。膽固醇和甘油三酯都是人體必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，但體內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)講求平衡，無論是膽固醇含量增高，還是甘油三酯的含量增高，或是兩者皆增高，統(tǒng)稱為高血脂癥，易誘發(fā)動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病。降血脂保健食品按傳統(tǒng)中醫(yī)藥學(xué)養(yǎng)生、保健理論并結(jié)合現(xiàn)代醫(yī)學(xué)理論研制而成。使用的原料，既有用傳統(tǒng)中醫(yī)藥學(xué)養(yǎng)生、保健理論表述的原料，如制大黃、枳殼等，又有現(xiàn)代科學(xué)所表述的原料，如維生素類、礦物質(zhì)類、總黃酮類及總皂甙類。統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)表明，到2004年底，在我國(guó)已批準(zhǔn)的近六千多種保健食品中，主打調(diào)節(jié)血脂功能的有六百多種。返回第八頁，共六十頁，2022年，8月28日糖尿病糖尿病的發(fā)病機(jī)理是由于體內(nèi)胰島素相對(duì)或絕對(duì)不足引起的，以血糖過多和糖尿?yàn)樘卣鞯募膊。R床表現(xiàn)為口渴、多飲、多尿，吃得多但身體反而消瘦；皮膚易感染生瘡，特別在天冷時(shí)易發(fā)生；婦女有外陰瘙癢、老年人有皮膚瘙癢癥狀；婦女在懷孕過程中易發(fā)生流產(chǎn)、早產(chǎn)、死胎或胎兒生出時(shí)特別大；中老年人在餐后3小時(shí)后易出現(xiàn)心慌、微汗和饑餓感等。糖尿病是終身性疾病，是不能根治的；糖尿病并不可怕，可怕的是并發(fā)癥，例如心血管疾病、腎臟病變、神經(jīng)病變、眼部并發(fā)癥。膳食調(diào)理是糖尿病最基本的治療措施。糖尿病的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)是：(1)總能量控制在僅能維持標(biāo)準(zhǔn)的體重水平；(2)一定數(shù)量的優(yōu)質(zhì)蛋白與碳水化合物，(3)低脂肪，(4)高纖維，(5)杜絕能引起血糖波動(dòng)的低分子糖類(包括蔗糖與葡萄糖等)，(6)高維生素、微量元素與活性物質(zhì)。

第九頁，共六十頁，2022年，8月28日降糖食物及成分增加膳食中纖維的含量可改善末梢組織對(duì)胰島素的感受性，從而調(diào)節(jié)糖尿病人的血糖水平維生素C可促進(jìn)胰島素分泌，提高組織對(duì)胰島素的敏感性，從而使血糖下降微量元素鉻三價(jià)鉻能協(xié)助胰島素發(fā)揮作用，促進(jìn)碳水化合物、脂肪代謝正常運(yùn)行，起到降低血糖、調(diào)節(jié)血脂的作用存在于薏米、紫草、甘蔗莖、紫菜、昆布和南瓜等食藥用植物或植物果實(shí)中的某些活性多糖組分有明顯的降血糖作用，百合科、石蒜科、薯蕷科、蘭科、虎耳草科、錦葵科和車前草科植物粘液質(zhì)中也含有這種降血糖活性的多糖組分，這種組分經(jīng)提取精制后可用于糖尿病專用保健食品生產(chǎn)上常見降糖食物苦瓜、銀耳、木耳、絞股藍(lán)、魔芋、荔枝核、甘蔗、猴頭菌、玉米須、蕎麥返回第十頁，共六十頁，2022年，8月28日抗氧化與抗衰老氧化反應(yīng)是導(dǎo)致衰老的主要原因之一，此外還有遺傳、壓力及情緒等因素。自由基包括氧自由基、氫自由基和過氧化氫等，它們廣泛存在于機(jī)體組織中。自由基攻擊細(xì)胞膜、線粒體膜并與膜中的不飽和脂肪酸反應(yīng)，造成脂質(zhì)過氧化增強(qiáng)。脂質(zhì)過氧化產(chǎn)物又可分解為更多的自由基，引起自由基的連鎖反應(yīng)。這樣，膜結(jié)構(gòu)的完整性受到破壞，引起腦細(xì)胞、肌肉細(xì)胞、肝細(xì)胞及亞細(xì)胞結(jié)構(gòu)、線粒體、DNA、RNA等廣泛損傷。衰老的自由基學(xué)說人體的自由基產(chǎn)生與排除通常處于平衡狀態(tài)，隨年齡增長(zhǎng)，人體清除自由基的能力逐漸下降，自由基攻擊正常細(xì)胞而使其功能下降，例如與皮膚中的膠元蛋白結(jié)合導(dǎo)致膠元蛋白變性，則表現(xiàn)為皮膚松弛，失去彈性；自由基與脂質(zhì)發(fā)生過氧化反應(yīng)，其最終氧化產(chǎn)物丙二醛與蛋白質(zhì)結(jié)合生成脂褐素，在皮膚細(xì)胞內(nèi)大量堆積形成老人斑，在腦細(xì)胞中堆積就出現(xiàn)記憶力衰退甚至老年癡呆。癌癥的自由基學(xué)說自由基攻擊正常細(xì)胞的DNA，使之發(fā)生變化；此外自由基作用于脂質(zhì)產(chǎn)生的過氧化產(chǎn)物可致癌。自由基清除劑：維生素E，維生素C，胡蘿卜素，SOD

返回第十一頁，共六十頁，2022年，8月28日有益孩子健腦的食物雞蛋：蛋黃中的卵磷脂、膽固醇和卵黃素，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育有很大的好處。魚：魚肉中15-20%為蛋白質(zhì)，其中各種必需氨基酸比例與兒童需要接近。魚肉含鈣、磷、碘、維生素B12、B1、C較多，海魚肝中富含維生素A，海魚碘也比淡水魚多。碘缺乏可影響智力發(fā)育，所以吃魚尤其是海魚，有利于智力發(fā)育。

禽肉：通常指雞、鴨、鵝肉，含蛋白質(zhì)20%左右，能供給多種氨基酸。另外，禽肉中含有許多不飽和脂肪酸。有利于小兒大腦的發(fā)育。

動(dòng)物臟器：動(dòng)物的腦、心、肝、腎中含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白和類脂，動(dòng)物腦中卵磷脂含量較多，是促進(jìn)小兒發(fā)育的極好食品。

大豆：大豆主要含大豆球蛋白，其氨基酸組成接近于人體需要，而且還富含其他糧食中缺乏的賴氨酸，賴氨酸對(duì)小兒的生長(zhǎng)發(fā)育及智力發(fā)育都有重要作用。牛奶：牛奶中的蛋白質(zhì)以酪蛋白為主，還有乳白蛋白、乳球蛋白；牛奶中的脂肪含有油酸、亞油酸，被人體消化吸收后也有助于腦的發(fā)育。此外葵花籽仁、西瓜籽仁、南瓜籽仁、松子仁等，都含有油脂酸和亞油酸，對(duì)小兒大腦的發(fā)育都有極大的益處。鋅元素對(duì)智力發(fā)育影響也很大，也應(yīng)多吃含鋅較高的食物。如牡蠣、青魚、動(dòng)物肝、瘦肉、胡蘿卜、土豆、黃豆、核桃、粟子等都是鋅的較好來源。返回第十二頁，共六十頁，2022年，8月28日具有抗疲勞作用的食物與成分牛磺酸、枸杞多糖、靈芝、紅景天海洋生物系列：尖海龍、三斑海馬、牡蠣、龜板、刺參、海星黃、螺旋藻、海帶、扇貝

返回第十三頁，共六十頁，2022年，8月28日鉛與兒童健康

鉛對(duì)嬰幼兒及兒童的主要影響是神經(jīng)系統(tǒng)、造血系統(tǒng)及腎臟的損害，此外對(duì)消化、免疫及兒童生長(zhǎng)發(fā)育也有一定的毒作用兒童長(zhǎng)期接觸低濃度鉛，可引起行為功能改變，常見的有模擬學(xué)習(xí)困難、空間綜合能力下降、運(yùn)動(dòng)失調(diào)、多動(dòng)、易沖動(dòng)、注意力不集中、侵襲性增強(qiáng)和智商下降等嬰幼兒及兒童鉛接觸途徑環(huán)境鉛污染環(huán)境中的鉛是兒童接觸鉛的主要途徑。兒童接觸鉛除了通過食物、水和空氣外，還有一個(gè)重要途徑是通過手—口攝入。飲食中的鉛如蔬菜、水果和果汁的罐裝食品，由于用鉛焊接縫而導(dǎo)致食物含鉛量增加第十四頁，共六十頁，2022年，8月28日促進(jìn)排鉛谷胱甘肽在重金屬解毒方面具有獨(dú)特的功效，常被用于重金屬及多種有害物質(zhì)的解毒劑。果膠與鉛形成不溶解的、不能被吸收的復(fù)合物沉淀，對(duì)鉛有強(qiáng)大的親和力，對(duì)人體代謝所必需的元素作用極小，曾被推薦給鉛作業(yè)工人作為保健食品。魔芋精粉的主要成分為葡甘聚糖，與鉛有較強(qiáng)的特異性結(jié)合能力，不影響人體對(duì)鈣、鐵、鋅、銅等必需元素的吸收利用。維生素C與鉛結(jié)合成抗壞血酸鉛鹽，從腸道排出體外。鋅、鐵、鈣與鉛同屬二價(jià)金屬元素，在小腸中競(jìng)爭(zhēng)同一運(yùn)載結(jié)合蛋白，可以通過與鉛的取代和拮抗等相互作用，降低鉛的吸收作用和毒性。特殊營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)茯苓、茅根、有機(jī)鍺、硒、海帶、茶葉、杭白菊等能在體內(nèi)拮抗鉛的作用或減少鉛的吸收。還原型谷胱甘肽（GSH）在臨床上用于重金屬解毒，通過消除自由基和其他活性代謝產(chǎn)物而減輕細(xì)胞損害，增強(qiáng)機(jī)體免疫能力，緩解鉛毒性。返回

第十五頁，共六十頁，2022年，8月28日具有抗輻射功能的食物海帶、枸杞、螺旋藻、銀杏、花粉、猴頭菇、銀耳、當(dāng)歸、絞股藍(lán)、山藥、茯苓、黃芪、大棗、酵母、靈芝等食品具有抗輻射功能。這其中，海帶為首選材料，主要是因?yàn)槠渚哂泻軓?qiáng)的抗輻射作用，且為傳統(tǒng)食物，無毒副作用，并具備多方面的保健功效。

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第十六頁，共六十頁，2022年，8月28日美容食品美潤(rùn)肌膚的各種食品中，最早始于維生素C，繼而先后應(yīng)用維生素B族、維生素E和胡蘿卜素，近年來又涌現(xiàn)出骨膠原、透明質(zhì)酸、彈性硬蛋白、胎盤、軟骨素、蘆薈、蜂王漿、核酸、植物多酚等眾多材料被設(shè)計(jì)利用到美容食品中。

返回第十七頁，共六十頁，2022年，8月28日食物減肥原理膳食纖維的作用本身不能被人體消化酶消化，其散發(fā)熱量幾乎為零，能吸收比自身高達(dá)45％的水分，在腸內(nèi)吸水后膨脹，有減少進(jìn)食量和增加飽腹感的作用。同時(shí)其膨脹物還可增加有益菌群、促進(jìn)結(jié)腸蠕動(dòng)及促進(jìn)排便的作用。有些膳食纖維還可吸附油脂，并一同排出體外，因此有一定的減肥效果。酶的作用最新科學(xué)研究表明，在烏龍茶和普洱茶提取物中含有多酚類化合物，可以酶催化后形成一種縮聚物，可對(duì)甘油三酯和膽固醇有較強(qiáng)的結(jié)合能力，結(jié)合后即隨糞便排出體外。脂肪自身氧化即所謂“燃燒脂肪”，可使脂肪自身氧化，并轉(zhuǎn)化為能量，從而達(dá)到減少體內(nèi)脂肪積累而減肥的目的。如L－肉堿，即利用這一原理發(fā)展的一種從酵母、曲霉等微生物的發(fā)酵培養(yǎng)液中分離提取的減肥保健食品添加劑。典型產(chǎn)品有“巨不肥營(yíng)養(yǎng)減肥套餐”。還有一種減肥原理是通過抑制人體中的去甲基腎腺素β3受體，使脂肪組織能量消耗增加，從而加速脂肪代謝速率，以產(chǎn)生熱量的方式分解人體多余脂肪，應(yīng)用此原理制作的典型產(chǎn)品有“曲美減肥膠囊”。不少減肥保健食品中加入興奮劑和食欲抑制劑，如芬氟拉明、安非拉酮及芬太明等，對(duì)人體健康產(chǎn)生極大副作用。

返回第十八頁，共六十頁，2022年，8月28日化學(xué)性肝損傷與解酒傳統(tǒng)食品如醋、蘿卜、芹菜、梨、馬蹄、冬瓜、西瓜、檳榔、茶等絞股藍(lán)利尿作用很快，而且含有興奮、醒酒成分葛根黃酮有氧化還原作用，可加速酒精的氧化。葛根黃酮的擴(kuò)管作用有利于防止酒精引起微循環(huán)障礙，并增加血容量和促進(jìn)排汗、排尿。當(dāng)攝入酒精的量過大，靠食品解酒不能根本解決問題，因此，要提倡人們適量飲酒，不可酗酒。

目前，可以迅速解酒的物質(zhì)還沒有發(fā)現(xiàn)，因此作為企業(yè)，不宜過分強(qiáng)調(diào)產(chǎn)品的“解酒”或“醒酒”作用，而稱之“酒伴侶”或類似的名稱最好。

返回第十九頁，共六十頁，2022年，8月28日促進(jìn)泌乳的食物豬蹄甲和穿山甲豬蹄：甘、咸、平。功效補(bǔ)血催乳。適用于產(chǎn)婦無乳或乳汁不通。鯽魚：甘、平。功效補(bǔ)脾開胃，利水通乳。赤小豆：甘、酸、平。功效：健脾利水，通乳，消腫解毒。紫河車：甘、咸、溫。有補(bǔ)氣養(yǎng)血、益精催乳之功。酒醇(甜米酒)：甘、辛、溫。功效：補(bǔ)心脾，行氣血，通乳。鯉魚：甘、平。功效補(bǔ)脾開胃，利水通乳。墨魚：咸、平。功效養(yǎng)血滋陰，通經(jīng)催乳。鰱魚：甘、溫。功效補(bǔ)脾溫胃，散寒生乳。鯰魚：甘、溫。功效滋陰利尿，催乳開胃。河蝦：甘、微溫。功效補(bǔ)腎壯陽，下乳。花生：甘、平。功效潤(rùn)肺止咳，健脾催乳。黃花菜：甘、平。功效養(yǎng)血平肝，利尿催乳，消腫止血。萵苣：苦、甘、涼。功效清熱利尿，通乳。無花果：甘、平。功效健胃發(fā)乳，解毒消腫，清腸。芝麻：甘、平。功效補(bǔ)肝腎、養(yǎng)血通乳、潤(rùn)腸通便。蔥白：辛、溫。功效發(fā)表通陽解毒，通乳。豆腐：甘、涼。功效益氣健脾，生津潤(rùn)燥，催乳利濕，清肺健膚。返回第二十頁，共六十頁，2022年，8月28日高血壓病因與降壓食物成分高血壓病因遺傳因素約75％的原發(fā)性高血壓患者具有遺傳素質(zhì)，同一家族中高血壓患者常集中出現(xiàn)。膳食電解質(zhì)一般而言，日均攝鹽量高的人群，其血壓升高百分率或平均血壓高于攝鹽量低者。社會(huì)心理應(yīng)激社會(huì)心理應(yīng)激與高血壓發(fā)病有密切關(guān)系。應(yīng)激性生活事件包括：父母早亡、失戀、喪偶、家庭成員車禍死亡、病殘、家庭破裂、經(jīng)濟(jì)政治沖擊等。遭受生活事件刺激者高血壓患病率較高。據(jù)認(rèn)為，社會(huì)心理應(yīng)激可改變體內(nèi)激素平衡，從而影響所有代謝過程。腎因素腎髓質(zhì)間質(zhì)細(xì)胞分泌抗高血壓脂質(zhì)如前列腺素、抗高血壓中性腎髓質(zhì)脂等分泌失調(diào)，排鈉功能障礙均可能與高血壓發(fā)病有關(guān)。神經(jīng)內(nèi)分泌因素降壓食物成分：大豆多肽、黃酮類物質(zhì)等返回第二十一頁，共六十頁，2022年，8月28日保健食品的特征保健食品首先必須是食品，應(yīng)當(dāng)無毒無害，符合應(yīng)有的營(yíng)養(yǎng)要求，具有相應(yīng)的色、香、味等感官性狀特征。保健食品除具有食品的一般特征外，還必須具有特定的保健功能，與普通食品有區(qū)別。保健食品是針對(duì)特定的人群而設(shè)計(jì)的，食用范圍不同于一般食品。如調(diào)節(jié)血脂的保健食品只能適宜于高血脂的人群；潤(rùn)腸通便僅適宜于便秘者。有的保健食品功能可能適宜的人群面較廣，但沒有適宜任何人群的保健食品。保健食品是以調(diào)節(jié)機(jī)體功能為主要目的，而不是以治療為目的，它不同于藥物，因此它不能代替藥物的治療作用。功效成分和營(yíng)養(yǎng)素或主要由營(yíng)養(yǎng)素構(gòu)成保健食品的成分，對(duì)于營(yíng)養(yǎng)素的攝入量，不能超過每日推薦量的1／3—2／3。保健食品的產(chǎn)品屬性，可以是傳統(tǒng)的食品，如飲料、酒等，也可以是膠囊、片劑、沖劑、口服液等新食品屬性。第二十二頁，共六十頁，2022年，8月28日我國(guó)保健食品發(fā)展歷史我國(guó)保健食品的發(fā)展始于80年代初，1984年成立保健食品協(xié)會(huì)。保健食品的生產(chǎn)和消費(fèi)迅速發(fā)展。1980年全國(guó)保健食品廠不到100家，到1992年我國(guó)保健食品生產(chǎn)企業(yè)已近1000家，產(chǎn)品不下2000種，年產(chǎn)值25億元人民幣，至1994年保健食品生產(chǎn)企業(yè)已超過3000家，生產(chǎn)保健食品3000余種，產(chǎn)值300億元人民幣，大約占食品生產(chǎn)總值的10％左右。由于管理滯后，假冒偽劣產(chǎn)品充斥市場(chǎng)，消費(fèi)者對(duì)保健食品產(chǎn)生了信任危機(jī)。致使1995年全國(guó)保健食品的銷售額比上年減少一半以上，2/3的生產(chǎn)企業(yè)被迫關(guān)停并轉(zhuǎn)，保健食品市場(chǎng)一片蕭條。1996年3月15日衛(wèi)生部頒布了《保健食品管理辦法》并自1996年6月1日起施行，1997年制定的《保健食品通用標(biāo)準(zhǔn)》頒布實(shí)施，從而使我國(guó)保健食品生產(chǎn)與流通有法可依，管理力度大為加強(qiáng)。此后所有生產(chǎn)廠家都必須向所在地的省級(jí)衛(wèi)生行政部門提出申請(qǐng)，經(jīng)初審?fù)夂?，?bào)衛(wèi)生部審批。第二十三頁，共六十頁，2022年，8月28日我國(guó)保健食品發(fā)展歷史1997年底，我國(guó)衛(wèi)生部批準(zhǔn)863個(gè)保健食品(進(jìn)口82個(gè)，國(guó)產(chǎn)781個(gè))，其中營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑73個(gè)，具有功能的保健食品790個(gè)。保健食品行業(yè)經(jīng)歷全面整頓之后，自1998年起開始走出低谷，呈現(xiàn)健康發(fā)展、緩慢回升的態(tài)勢(shì)。到1998年8月，上市的保健食品已有2000個(gè)品種，全年產(chǎn)值可達(dá)到300億元，其中補(bǔ)鈣、減肥、美容、補(bǔ)血、延衰等名牌產(chǎn)品銷售強(qiáng)勁，保健飲料及維生素、微量元素產(chǎn)品銷量不斷上升。1998年復(fù)方苦養(yǎng)麥精等保健食品首次通過美國(guó)FDA的檢驗(yàn)，進(jìn)入國(guó)際市場(chǎng)。到2003年底，我國(guó)已有4000多家保健食品生產(chǎn)企業(yè)，有4000多品種。第二十四頁，共六十頁，2022年，8月28日保健食品發(fā)展的三個(gè)階段第一代保健食品包括各類強(qiáng)化食品，是最原始的功能食品，僅根據(jù)各類營(yíng)養(yǎng)素或強(qiáng)化的營(yíng)養(yǎng)素的功能推斷該食品的營(yíng)養(yǎng)功能，這些功能未經(jīng)任何實(shí)驗(yàn)檢驗(yàn)。第二代保健品是必須經(jīng)過動(dòng)物和人體實(shí)驗(yàn)，證明具有某項(xiàng)生理機(jī)能。第三代保健食品不僅需要用動(dòng)物和人體實(shí)驗(yàn)來證明具有某項(xiàng)功能，還需要確知具有該功效的有效成份(或稱功能因子)的結(jié)構(gòu)及含量。第三代保健食品在我國(guó)正蓬勃興起，代表未來的發(fā)展趨勢(shì)。第二十五頁，共六十頁，2022年，8月28日何謂功能因子？保健食品的功能性評(píng)價(jià)立足于功能因子，功能因子是通過各種途徑，調(diào)節(jié)人體機(jī)能的物質(zhì)，它是保健食品具有特定保健功能的物質(zhì)基礎(chǔ)和起關(guān)鍵作用的成分。功能因子又稱為活性成分、活性物質(zhì)、功能成分等。第二十六頁，共六十頁，2022年，8月28日保健食品中的功能因子1.活性多糖,包括膳食纖維、抗腫瘤多糖、降血糖多糖等。2.功能性甜味劑,包括功能性單糖、功能性低聚糖、多元糖醇和強(qiáng)力甜味劑。單糖：D—果糖、L—果糖、L—木糖、L—葡萄糖、L—半乳糖等；低聚糖：低聚乳糖、低聚龍膽糖、低聚半乳糖等；糖醇：山三梨醇、木糖醇、麥芽糖醇、乳糖醇和氫化淀粉水解物等；甜味劑：甜菊、甜菊雙糖和三氯蔗糖等。3.功能性油脂，包括多不飽和脂肪酸、油脂替代品、磷脂、膽堿等。多不飽和脂肪酸：二十二碳六烯酸(DHA)，又稱腦黃金、二十碳五烯酸(EPA)、亞油酸、亞麻酸、花生四烯酸（AA）等脂類：麥胚油、米糠油、玉米油、紅花油、大豆磷脂和卵磷脂等。4.自由基清除劑，包括非酶類清除劑（VE、VC、?－胡蘿卜素等），酶類清除劑（例如超氧化物歧化酶SOD)。5.維生素，包括維生素A、維生素E、維生素C等。6.微量活性元素，包括硒、鍺、鉻、鐵、銅、鋅等。7.氨基酸、肽與蛋白質(zhì)，包括牛磺酸，谷胱甘肽，降血壓肽，促進(jìn)鈣吸收肽，易消化吸收肽、免疫球蛋白等。8.乳酸菌，特別是雙歧桿菌等。9.其他活性物質(zhì)，例如二十八烷醇，植物甾醇，黃酮類化合物、多酚類化合物、皂苷等。第二十七頁，共六十頁，2022年，8月28日典型功能因子的功能膳食纖維膳食纖維可分為不溶性與水溶性兩種。不溶性膳食纖維主要指蔬菜、水果、谷物中的纖維素、半纖維素和木質(zhì)素；水溶性膳食纖維主要指瓊脂、果膠、阿拉伯膠、聚糊精與半乳甘露聚糖等。膳食纖維不能被人體消化道中的酶分解，但具有舒解便秘、降低膽固醇、促進(jìn)排泄和預(yù)防大腸癌變等作用。膳食纖維不僅包括植物性的，而且也包括動(dòng)物性的，例如蝦、蟹的甲殼質(zhì)就是不溶于水的膳食纖維。第二十八頁，共六十頁，2022年，8月28日典型功能因子的功能果糖在蜂蜜中含量最豐富，人體攝食后引起的血糖、胰島素水平的變化不及蔗糖或葡萄糖后的變化明顯，故適宜糖尿病患者食用。木糖醇齲齒發(fā)生的原因在于口腔中的微生物利用進(jìn)食的糖類，使牙齒的PH值下降并長(zhǎng)期保持在5.7以下，結(jié)果牙齒脫礦的時(shí)間超過了修補(bǔ)的時(shí)間，就出現(xiàn)齲齒。木糖醇不被口腔中的微生物所利用，可防止齲齒。木糖醇不引起血糖水平的波動(dòng)，可代替蔗糖作為糖尿病患者的甜味劑。第二十九頁，共六十頁，2022年，8月28日典型功能因子的功能甲殼素又名幾丁質(zhì)、殼多糖，大量存在于蝦、蟹等節(jié)肢動(dòng)物的甲殼和蘑菇等真菌類植物中。該物質(zhì)能降低血液中的膽固醇及三甘油脂，對(duì)于蛀牙和癌癥等有一定的抵抗作用。殼聚糖是甲殼素的脫乙?；a(chǎn)物。低聚殼聚糖有利于人體腸內(nèi)雙歧桿菌的增值，同時(shí)可抑制腸內(nèi)有毒菌和腐敗物質(zhì)的生成，提高機(jī)體的免疫力。真菌多糖大多數(shù)真菌多糖具有強(qiáng)烈的抗腫瘤活性，對(duì)癌細(xì)胞有很強(qiáng)的抑制力，香菇多糖、銀耳多糖、金針菇多糖等還可提高人體的免疫能力。第三十頁，共六十頁，2022年，8月28日典型功能因子的功能不飽和脂肪酸脂肪的種類與動(dòng)脈硬化動(dòng)脈硬化是一種很可怕的疾病，會(huì)導(dǎo)致高血壓、中風(fēng)、心臟病的發(fā)生。脂肪的種類與數(shù)量是心血管疾病的一個(gè)重要影響因素。膽固醇的熔點(diǎn)很高，在血清中主要以脂肪酸酯的形式存在，游離膽固醇的含量非常有限。當(dāng)膳食中高熔點(diǎn)的動(dòng)物脂肪（除魚類）占優(yōu)勢(shì)時(shí)，因其40％～70％的組成為飽和脂肪酸，所形成的飽和脂肪酸膽固醇酯的熔點(diǎn)高，不易乳化也不易在血管中流動(dòng)，因此較易形成沉淀物沉積在動(dòng)脈血管壁，久而久之就就發(fā)展為動(dòng)脈硬化癥狀。相反，植物油中的飽和脂肪酸含量很低，大多數(shù)是熔點(diǎn)很低的不飽和脂肪酸，所形成的膽固醇酯熔點(diǎn)很低，易乳化、運(yùn)輸和代謝，不易在動(dòng)脈血管壁沉積而誘發(fā)硬化癥及冠心病。常見不飽和脂肪酸一價(jià)不飽和脂肪酸可在人體內(nèi)合成，但多價(jià)不飽和脂肪酸卻不能在人體內(nèi)合成，而只能從食品中獲得。人體必需的不飽和脂肪酸主要有亞油酸、亞麻酸與花生四烯酸，其中亞麻酸與花生四烯酸均可由亞油酸在體內(nèi)轉(zhuǎn)換而成，但轉(zhuǎn)化為亞麻酸的數(shù)量有限，因此，亞麻酸必須從食品中加以補(bǔ)充。亞油酸還可以轉(zhuǎn)化為二十二碳六烯酸(DHA)，又稱腦黃金、二十碳五烯酸(EPA)。試驗(yàn)證明，動(dòng)物缺乏必須脂肪酸會(huì)出現(xiàn)很多癥狀，尤其是中樞神經(jīng)系統(tǒng)、視網(wǎng)膜和血小板功能異常。第三十一頁，共六十頁，2022年，8月28日典型功能因子的功能SOD抗衰老，提高免疫力，治療自身免疫性疾病，治療炎癥，消除肌肉疲勞，大蒜中含量較高，其次是牛乳、西紅柿等。維生素維生素是人體生長(zhǎng)和代謝所必須的微量有機(jī)物，它包括脂溶性維生素和水溶性維生素兩類。脂溶性維生素包括維生素A、D、E、K等，水溶性維生素包括B族維生素和維生素C，B族維生素包括維生素B1、B2、B6、B12、煙酸、葉酸、泛酸、生物素和膽堿等。不同維生素對(duì)人體有不同的作用，例如，維生素C、維生素E具有抗衰老和抗疾病的功能，這是因?yàn)樗ダ虾图膊《际怯审w內(nèi)的自由基引起的，而維生素C和維生素E能防止自由基引起的氧化作用。第三十二頁，共六十頁，2022年，8月28日典型功能因子的功能黃酮類黃酮類主要從銀杏葉、苦養(yǎng)麥、茶葉、橙皮、山植皮、花粉、果仁及其姜科、芳香科等植物中提取，黃酮有擴(kuò)張血管的作用，它可防止心腦血管老化，抑制生物體內(nèi)產(chǎn)生的有害物質(zhì)活性氧，并有明顯的降壓作用。大豆異黃酮是主要的植物雌激素之一，其雌激素活性僅為天然雌激素的1／100至1／1000，在活體內(nèi)起雌激素和抗雌激素的雙重調(diào)節(jié)作用。對(duì)女性有較好的保健作用。抗癌作用抗癌作用在一些與激素有關(guān)的癌，例如乳腺癌、直腸癌、前列腺癌等表現(xiàn)更突出。預(yù)防冠心病預(yù)防骨質(zhì)疏松雌激素水平下降，影響鈣的吸收是絕經(jīng)后婦女好發(fā)骨質(zhì)疏松的主要原因，大豆類黃酮具有雌激素樣作用，可以補(bǔ)充體內(nèi)雌激素的不足。緩解或減輕婦女更年期癥狀更年期癥狀也主要是由體內(nèi)雌激素水平下降造成的，大豆類黃酮可以補(bǔ)充體內(nèi)雌激素不足，改善更年期癥狀。第三十三頁，共六十頁，2022年，8月28日典型功能因子的功能大豆皂甙具有抑制血小板凝集，調(diào)整冠狀動(dòng)脈與腦血管血液流量及提高心肌供氧量等一系列功能。食用大豆皂甙制成的保健食品，可預(yù)防血栓腦溢血、冠狀動(dòng)脈硬化等心血管疾病。具有明顯的調(diào)解和增強(qiáng)肌體免疫力的功能。能對(duì)腫瘤細(xì)胞產(chǎn)生殺傷作用，最終抑制腫瘤細(xì)胞的生長(zhǎng)。第三十四頁，共六十頁，2022年，8月28日典型功能因子的功能茶多酚抗氧化、延緩衰老可清除人體內(nèi)過多的自由基，減緩人體衰老。大量實(shí)驗(yàn)表明，茶多酚的抗氧化活性比維生素E還強(qiáng)，若與維生素C和維生素E配合還具有增效作用。防齲作用過去茶葉的防齲作用被認(rèn)為是茶中“氟”的功效。現(xiàn)在臨床上又證明，茶多酚能強(qiáng)烈抑制致齲菌，明顯減少菌斑?？咕⒖共《静瓒喾拥目咕饔迷谟诙喾宇愇镔|(zhì)能沉淀菌體蛋白，使菌體蛋白變性而失活。利用茶多酚抗菌、抗病毒的原理，國(guó)外已將兒茶素用于空調(diào)機(jī)。自1998年這種新型空調(diào)機(jī)上市以來，深受市場(chǎng)好評(píng)。降低血脂，抑制動(dòng)脈粥樣硬化對(duì)有機(jī)體的脂肪代謝有重要作用，可明顯抑制血漿和肝臟中膽固醇含量上升，具有促進(jìn)脂類化合物從糞便中排出的效果。因此，它不但能防治動(dòng)脈粥樣硬化，而且還有減肥的效果。第三十五頁，共六十頁，2022年，8月28日典型功能因子的功能卵磷脂

主要有大豆卵磷脂與蛋黃卵磷脂調(diào)節(jié)血脂在血漿中起營(yíng)養(yǎng)乳化作用，所含高密度脂蛋白能除去多余膽固醇與甘油三酯。改善記憶被機(jī)體消化吸收后釋放出膽堿，可使大腦中乙酰膽堿含量增加，大腦神經(jīng)細(xì)胞間信息傳遞速度加快，記憶功能得到增強(qiáng)。延緩衰老修復(fù)被損傷細(xì)胞膜及脂蛋白和酶結(jié)構(gòu)等，增加細(xì)胞膜中脂肪酸的不飽和度，改善膜特性，抗老化，使人保持適中的體態(tài)、潤(rùn)滑的肌膚與旺盛的精力。預(yù)防肝硬化大豆卵磷脂對(duì)脂肪肝、肝功能障礙都有一定功效。人體合成脂肪最主要器官是肝臟，但不能大量?jī)?chǔ)存脂肪，必須轉(zhuǎn)化為脂蛋白運(yùn)出肝外，供體內(nèi)其他部位利用或儲(chǔ)存。脂肪轉(zhuǎn)化為脂蛋白必須有卵磷脂參加。卵磷脂缺乏就會(huì)促進(jìn)脂肪肝生成。控制老年糖尿病第三十六頁，共六十頁，2022年，8月28日

典型功能因子的功能

乳酸菌常見品種為雙歧桿菌，嗜酸乳桿菌。分泌乳糖酶，使吃入牛奶后不發(fā)生脹氣。故酸奶的消化吸收性能和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高于牛奶。乳酸菌及其代謝產(chǎn)物可促進(jìn)消化酶的分解和腸道的蠕動(dòng)，促進(jìn)食物的消化吸收并預(yù)防便秘的產(chǎn)生。對(duì)常見致病菌有拮抗作用，其代謝產(chǎn)物乳酸和醋酸有殺菌作用。乳酸菌可降低血液膽固醇水平，可預(yù)防由冠狀動(dòng)脈硬化引起的心臟病?？煞纸饽c道內(nèi)的致癌物質(zhì)。第三十七頁，共六十頁，2022年，8月28日典型功能因子的功能S－腺苷蛋氨酸良好的肝臟營(yíng)養(yǎng)劑，可防止酒精、藥物對(duì)肝臟的損傷；防止膽汁積淤；預(yù)防慢性活動(dòng)性肝炎以及其他因素造成的肝損傷。預(yù)防由于缺氧而造成的神經(jīng)細(xì)胞壞死即缺氧癥；促進(jìn)神經(jīng)細(xì)胞和神經(jīng)纖維的組織再生。預(yù)防心臟疾病、癌癥以及其他疾病的發(fā)生?？挂钟舭Y，效果好于常規(guī)的臨床藥物，而且副作用少。松果體素合成所必需的前提物質(zhì)。治療關(guān)節(jié)炎等疾病。近年來又有關(guān)于該物質(zhì)在體外能抑制反轉(zhuǎn)錄病毒（例HIV）增殖的報(bào)道，并已經(jīng)開始應(yīng)用于艾滋病患者的復(fù)合治療。第三十八頁，共六十頁，2022年，8月28日保健食品舉例補(bǔ)鈣食品鈣是人體無機(jī)物中含量最多的成分，其中95％左右的鈣集中在骨骼和牙齒。缺鈣不僅容易引起骨折和骨質(zhì)硫松等疾病，而且易引發(fā)腦功能降低、思維遲鈍和憂郁等病癥。為了補(bǔ)鈣，科學(xué)家們研究出了形形色色的補(bǔ)鈣食品。人體對(duì)鈣的吸收率不一樣，但維生素D和乳糖等卻可促進(jìn)鈣的吸收。酪蛋白磷酸肽是20世紀(jì)90年代發(fā)現(xiàn)的促進(jìn)鈣吸收物質(zhì)，它可增強(qiáng)腸道對(duì)鈣的吸收以及延長(zhǎng)鈣在人體內(nèi)的保持時(shí)間，這種物質(zhì)已經(jīng)進(jìn)人工業(yè)化生產(chǎn)階段，其原料主要來源于酪蛋白或半乳。此外，利用動(dòng)物鮮骨、蛋殼和海產(chǎn)品等也可制成不同的補(bǔ)鈣食品。第三十九頁，共六十頁，2022年，8月28日保健食品舉例減肥食品為了減少過量營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的攝入，低糖、低脂肪和低熱量的減肥食品已成為食品工業(yè)中的亮點(diǎn)。另外，加快身體能量消耗、抑制食欲的食品、抑制消化酶而不產(chǎn)生熱量的食品等也處于快速發(fā)展階段。例如，為了防止肥胖，人們正在開發(fā)各種甜味劑和蔗糖代用品，天門冬酰苯丙氨酸甲脂和對(duì)烷衍生物等已開始用于食品生產(chǎn)。第四十頁，共六十頁，2022年，8月28日保健食品舉例小球藻食品小球藻富含蛋白質(zhì)和多種不飽和脂肪酸，同時(shí)還含有礦物質(zhì)和維生素，是一種優(yōu)良的營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化食品。實(shí)驗(yàn)表明，小球藻具有抗癌、增強(qiáng)免疫力和降低血壓等作用。目前，人們已成功地開發(fā)出小球藻食品、小球藻飲料、小球藻綠酒和小球藻化妝品等。第四十一頁，共六十頁，2022年，8月28日保健食品舉例雙歧桿菌食品雙歧桿菌主要在人體大腸內(nèi)活動(dòng)，可增強(qiáng)免疫力和抗衰老。雙歧桿菌在腸內(nèi)增殖有助于消化和吸收，而且還具有合成維生素的作用。目前，許多國(guó)家已生產(chǎn)出多種雙歧桿菌保健食品供老人、幼兒和孕婦等食用。日本協(xié)和發(fā)酵工業(yè)公司已將粉末狀雙歧桿菌ATK作為新產(chǎn)品推向市場(chǎng)。還可將活菌粉末與低聚糖、維生素C和膳食纖維配合，制成不同形式的產(chǎn)品。第四十二頁，共六十頁，2022年，8月28日保健食品舉例其它抗衰老食品、健腦食品、改善免疫功能食品、微量元素食品、美容食品等。隨著功能食品的發(fā)展，涌現(xiàn)出許多種新的食品包裝。一些功能性物質(zhì)被濃縮后制成膠囊或口服液，各種人造食品、方便食品和新型包裝食品也相繼問世。例如，香菇中含有蛋白質(zhì)、纖維素、脂質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)等，為了方便食用，目前已生產(chǎn)出用香菇萃取制作的膠囊、風(fēng)味添加劑、果脯和飲料等。酒和醋等液體食品也被制成了固體膠囊和粉末。第四十三頁，共六十頁，2022年，8月28日我國(guó)保健食品市場(chǎng)流行品種排毒市場(chǎng)在排毒養(yǎng)顏市場(chǎng)，一直以“云南盤龍?jiān)坪！钡摹芭哦攫B(yǎng)顏膠囊”為代表，“排出毒素一身輕松”；“廣東一品堂”，“蘆薈排毒深層排毒”；“解放蔬而康”以“宿便之苦”為切入，“宿便的女人老得快”，“宿便的人們要解放”，很快占領(lǐng)了消費(fèi)者的視野。

第四十四頁，共六十頁，2022年，8月28日我國(guó)保健食品市場(chǎng)流行品種補(bǔ)鈣市場(chǎng)哈藥集團(tuán)的新蓋中蓋、葡萄糖酸鈣口服液進(jìn)入了市場(chǎng)穩(wěn)定期，鈣爾奇D片進(jìn)入醫(yī)院后一直銷量較好，補(bǔ)鈣的觀念已經(jīng)深入人心。從近年市場(chǎng)狀況來看，中老年和兒童一直是市場(chǎng)消費(fèi)的重點(diǎn)，主要補(bǔ)鈣的策略以“吸收好”、“促進(jìn)鈣沉積”、“離子補(bǔ)鈣”、“改善骨質(zhì)疏松”為重點(diǎn)，也就是集中在功效策略上。推廣策略以哈藥集團(tuán)為代表，廣告轟炸、名人效應(yīng)一度成為電視垃圾，建立知名度的同時(shí)被人們所唾棄。掛名復(fù)旦科技園上海久怡生物醫(yī)學(xué)工程有限公司的補(bǔ)鈣產(chǎn)品--烹飪鈣，它打破了傳統(tǒng)的補(bǔ)鈣觀念，將補(bǔ)鈣與烹飪結(jié)合在一起，創(chuàng)造了簡(jiǎn)單有效的補(bǔ)鈣方式，讓一家老小在飲食中補(bǔ)鈣，不再細(xì)分人群，從而使補(bǔ)鈣產(chǎn)品成為家庭用品，把賣點(diǎn)定位在“方法方式”上，可以說是補(bǔ)鈣市場(chǎng)的一朵奇葩。第四十五頁，共六十頁，2022年，8月28日我國(guó)保健食品市場(chǎng)流行品種潤(rùn)腸通便市場(chǎng)丁氏潤(rùn)通茶是青島海龍生物的潤(rùn)腸通便類產(chǎn)品，2002年前曾經(jīng)由北京御生堂公司總代理，由于產(chǎn)銷、運(yùn)輸?shù)葐栴}的糾纏2003年發(fā)明人丁存義收回經(jīng)銷權(quán)自己經(jīng)營(yíng)。在河南等市場(chǎng)有一個(gè)月銷量過300萬的記錄，在以“潤(rùn)通”為主題的產(chǎn)品中，丁氏潤(rùn)通茶已經(jīng)在悄無聲息中成為保健品營(yíng)銷的企業(yè)大牌。主張“以潤(rùn)為通、清補(bǔ)兼為”，排體內(nèi)百毒，還補(bǔ)充各種養(yǎng)分和人體必需的多種維生素。第四十六頁，共六十頁，2022年，8月28日我國(guó)保健食品市場(chǎng)流行品種睡眠市場(chǎng)以“腦白金”為代表，以“美樂托寧”成功演繹現(xiàn)代保健神話——2002年在保健市場(chǎng)的份額達(dá)到12%以上；藥品類“太極睡寶”屬于后起之秀；功能產(chǎn)品類以“天年健康睡眠系統(tǒng)”獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷。一向低調(diào)的天年公司于2003年秋冬季節(jié)在央視黃金時(shí)間播出睡眠系統(tǒng)廣告，同時(shí)以“看央視廣告中雙重大獎(jiǎng)”為基點(diǎn)，配合科普體驗(yàn)營(yíng)銷和分布全國(guó)的服務(wù)網(wǎng)點(diǎn)，大力宣傳睡出健康來，引起業(yè)界恐慌。第四十七頁，共六十頁，2022年，8月28日

我國(guó)保健食品市場(chǎng)流行品種清咽市場(chǎng)多年來，咽喉藥品、保健品市場(chǎng)沒有形成容量非常大的主流市場(chǎng)，國(guó)內(nèi)年銷售額一直在20億左右徘徊，市場(chǎng)上主要產(chǎn)品有“金嗓子喉寶”、“西瓜霜”、“草珊瑚”為代表的將近有十年歷史的一、二線品牌，三五年歷史的三線品牌就更多了，其中單金嗓子喉寶的年銷售額就將近6億元，各產(chǎn)品主要策略為“預(yù)防咽喉病癥”、“保護(hù)嗓子”等。自從“清華清茶”以“老公，煙戒不了，洗洗肺吧”的差異性策略快速打開全國(guó)市場(chǎng)，“清煙毒”、“清肺”市場(chǎng)就再也沒有平靜過?！扒迦A清茶”不回避“戒煙難”，力求“在不能改變現(xiàn)實(shí)的情況下，努力避免不良后果”，是保健品銷售的上智策略，經(jīng)銷商很快就產(chǎn)生了巨大利潤(rùn)（各地經(jīng)銷商月銷量在兩個(gè)月內(nèi)過百萬、幾百萬）?？上в捎诓僦^急，涉嫌違歸，經(jīng)銷失控，很快就歸于無形。以“草珊瑚含片”聞名的“江中制藥”憑借公司良好的運(yùn)營(yíng)機(jī)制，推出“亮嗓胖大海清咽糖”，從產(chǎn)品命名到劑型都非常簡(jiǎn)單，容易理解，在原有“草珊瑚含片”的基礎(chǔ)上把產(chǎn)品方便化，是清咽市場(chǎng)的絕對(duì)優(yōu)勢(shì)品牌?！傲辽ぁ钡耐黄撇粌H在命名上跳出“清肺”、“良咽”的怪圈，而且嚴(yán)格以“清咽潤(rùn)喉”為賣點(diǎn)，這也是江中最明智的地方--避開暫時(shí)性熱點(diǎn)，是為了贏得更大更長(zhǎng)久的市場(chǎng)。第四十八頁，共六十頁，2022年，8月28日我國(guó)保健食品市場(chǎng)流行品種免疫力市場(chǎng)免疫力調(diào)節(jié)一直是保健品不愿觸及、難以操縱的一個(gè)市場(chǎng)，“SARS”發(fā)生以后，這個(gè)市場(chǎng)立即成為最熱門的市場(chǎng)。免疫力的提高，實(shí)際上最直接的體現(xiàn)是對(duì)疾病的抵抗力、對(duì)外界變化的適應(yīng)力的提高。因此，產(chǎn)品的功效很難具體把握。免疫力調(diào)節(jié)一直沒有領(lǐng)導(dǎo)品牌，主要原因是免疫力低下的主要癥狀表現(xiàn)為“亞健康”——這是一個(gè)泛濫也是一個(gè)很悲哀的名詞，眾多企業(yè)都栽在這個(gè)看似龐大的市場(chǎng)中，難以為繼。東阿阿膠一直以補(bǔ)血為賣點(diǎn)，在國(guó)家重點(diǎn)保護(hù)品種中占有一席之地，2003年，東阿阿膠開始打“提高免疫力”牌，但是具體戰(zhàn)略部署一直沒有開始。如果企業(yè)對(duì)原料嚴(yán)格監(jiān)督，生產(chǎn)“提高免疫力”系列產(chǎn)品，企業(yè)將更上層樓。第四十九頁，共六十頁，2022年，8月28日保健食品為什么會(huì)暢銷？近年來，越來越多的人認(rèn)識(shí)到，食品可以有保健甚至具有預(yù)防和治療某些疾病的作用。日本結(jié)合食品學(xué)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)、醫(yī)學(xué)和藥學(xué)，從1984—1994年間進(jìn)行了三次大規(guī)模的研究，明確表明了食品具有調(diào)節(jié)生理機(jī)能、預(yù)防疾病、有利于康復(fù)等功效，也揭示了久被世人遺忘的“醫(yī)食同源”“藥食同源”的理念。近20年來世界醫(yī)學(xué)的發(fā)展已從治療醫(yī)學(xué)向預(yù)防醫(yī)學(xué)進(jìn)展，人們?cè)谟^念上發(fā)生重要變化，即與其病后吃藥不如用保健食品防病于未然。擁有健康為人類永恒的追求，而保健食品是促進(jìn)健康的有效物質(zhì)條件，且具有便捷、無毒的優(yōu)勢(shì)，人們易于接受。人類生活水平不斷提高，“花錢買健康”已成為一種消費(fèi)時(shí)尚。生活、工作節(jié)奏加快，精神壓力大．使得保健食品將成為生活必需品。醫(yī)療保健知識(shí)的普及使人們有能力識(shí)別和選擇保健食品，實(shí)現(xiàn)各取所需。消費(fèi)人群多元化，不同年齡段、不同性別、不同職業(yè)人群、不同特殊需求者．都有購買需求。食品工業(yè)的一個(gè)通行趨勢(shì)將是以“廚房代替藥房”，保健食品將擺上餐桌，成為每一個(gè)人的日常膳食的一部分。第五十頁，共六十頁，2022年，8月28日中國(guó)保健食品存在問題生產(chǎn)企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)實(shí)力較低

我國(guó)目前保健品有4000多品種，能生存下來的只有20％，也就是有800個(gè)；正常銷售的僅5％，即200個(gè)；銷售規(guī)模較大的僅1—2％，也就是40至80個(gè)。在目前4000多家保健品生產(chǎn)企業(yè)中，2／3以上屬于中小企業(yè)。上市公司不超過6家，年銷售額達(dá)到1億元的不超過18家。產(chǎn)品科技含量普遍較低，低水平重復(fù)現(xiàn)象較為嚴(yán)重

在4000多種保健品中，90％以上屬于第二代產(chǎn)品，保健功能比較集中，大約有２／３的產(chǎn)品功能集中在免疫調(diào)節(jié)、抗疲勞和調(diào)節(jié)血脂方面，在一定程度上造成了低水平重復(fù)和惡性競(jìng)爭(zhēng)的加劇。針對(duì)專門人群的新的功能領(lǐng)域鮮有企業(yè)涉足，尤其缺少新一代功能因子水平保健食品的開發(fā)能力。與傳統(tǒng)意義上的食品形態(tài)差異較大。保健品市場(chǎng)一直處于嚴(yán)重的信譽(yù)危機(jī)

這一危機(jī)一直伴隨著健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展的全過程。由于一些企業(yè)的產(chǎn)品粗制濫造、假冒偽劣、虛假及夸大宣傳和違規(guī)經(jīng)營(yíng)，使保健品在廣大消費(fèi)者當(dāng)中的信譽(yù)度不斷降低，使消費(fèi)者不僅對(duì)保健品的功效宣傳產(chǎn)生懷疑，而且對(duì)其食用的安全性也存有疑慮。第五十一頁，共六十頁，2022年，8月28日中國(guó)保健食品發(fā)展趨勢(shì)有關(guān)專家預(yù)測(cè)，到2010年，中國(guó)的保健食品的銷售額將達(dá)到800億元。目前市場(chǎng)上比較熱銷的保健食品有不飽和脂肪酸、補(bǔ)鈣、減肥、美容、補(bǔ)血等產(chǎn)品。未來其他各類系列保健品，如肽系列、蜂王漿、蜂蜜系列、菌類多糖系列、有益菌系列、低聚糖系列、螺旋藻系列、海洋生物系列、中草藥系列都將成為時(shí)尚。第五十二頁，共六十頁，2022年，8月28日美國(guó)保健食品主要流行品種維生素和礦物質(zhì)類天然產(chǎn)品(提取濃縮)類魚油類合成單體類按病命名分類第五十三頁，共六十頁，2022年，8月28日維生素和礦物質(zhì)類

VE臨床實(shí)驗(yàn)證明，VE可幫助心臟病患者預(yù)防心臟病再次突發(fā)。一直以來，VE作為一種經(jīng)久不衰的天然抗乳化劑，能用于預(yù)防低密度脂蛋白升高和心臟病，保持心臟健康，提高人體免疫力，對(duì)人體的紅血球、心臟和骨鉻肌肉有顯著的補(bǔ)助效果。水果鈣＋VD鈣吸收不足是骨質(zhì)疏松癥的主要原因，每日吸收足夠的鈣可保持骨骼健康。VD則能幫助人體內(nèi)小腸吸收鈣，達(dá)到最佳補(bǔ)鈣效果。

VB群善存片由30多種維生素、氫基酸和礦物質(zhì)組成。主要凈化血液，抗自由基，排除毒素液體鈣由鈣、VD、Vc等組成。第五十四頁，共六十頁，2022年，8月28日

清脂纖維素一種草藥，出產(chǎn)在印度、法國(guó)、西班牙等國(guó)，含特殊多糖分子，能很快吸收水，形成透明的糊狀物質(zhì)，在人體的消化道、胃和小腸中不能消化，而只有在大腸和直腸中才被細(xì)菌消化。在小腸中吸水形成糊狀團(tuán)塊，改善糞便與腸壁的潤(rùn)滑條件，促進(jìn)排便速度。超級(jí)羊胎素采用純天然提取羊胎盤素、膠原蛋白和VE、VC等活性有效成分精心配制而成。胎盤素富含蛋白質(zhì)、鈣、鉀、各種飽和脂肪酸、不飽和脂肪酸、單一和多不飽和脂肪酸，是人體荷爾蒙、抗體的最佳食療來源?？擅廊荨⒀泳徏?xì)胞老化、調(diào)節(jié)體內(nèi)荷爾蒙、增加皮膚血管密度、增加皮膚彈性等目的。天然產(chǎn)品(提取濃縮)類第五十五頁，