校園食品安全調(diào)查報告(4篇)范文

校園食品安全調(diào)查報告(4篇)范文隨著人們自身素質(zhì)提升，我們都不可防止地要接觸到報告，報告具有語言陳說性的特點(diǎn)。相信很多朋友都對寫報告感到非?？鄲腊?，下列是小編收集整理的校園食品平安調(diào)查報告，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。

校園食品平安調(diào)查報告1

一、課題的提出

食品平安作為一個社會熱點(diǎn)詞匯，已成為人們談?wù)摰闹攸c(diǎn)話題。學(xué)校食品平安更是重中之重，他不僅直接關(guān)系到廣闊師生的身體健康和生命平安，而且直接關(guān)系到高校的工作、學(xué)習(xí)、生活秩序，也直接關(guān)系到高校和社會的穩(wěn)定。當(dāng)前我國被媒體報刊等不斷披露出來的眾多食品平安事件，暴露出了我國食品平安管理監(jiān)督嚴(yán)重滯后性以及存在的重大食品平安隱患，這些都極大地增加了消費(fèi)者對食品平安的憂慮和擔(dān)憂，更使消費(fèi)者對政府，企業(yè)，經(jīng)營者產(chǎn)生信譽(yù)危機(jī)。這不得不引起全社會的高度重視。當(dāng)前食品平安形勢比擬嚴(yán)峻，校園食品衛(wèi)生平安責(zé)任重大。如何促進(jìn)食品平安監(jiān)管工作，提高食品平安監(jiān)管水平，這些都是值得我們思考。

二、調(diào)查報告的內(nèi)容

本次調(diào)查我們針對本校其中一家小賣鋪的食品平安現(xiàn)狀而展開的，調(diào)查主要從兩個方面著手：一方面，通過問卷調(diào)查方式了解我校學(xué)生對我校食品平安現(xiàn)狀的認(rèn)識和評價;另一方面，通過訪談形式直接與鋪面老板面對面進(jìn)行交談，了解其店鋪食品來源，存儲管理及平安管理狀況。本次調(diào)查我們隨機(jī)向本校學(xué)生發(fā)放了150份調(diào)查問卷，問卷回收150份，回收率為100%，有效率為96%。最后，我們在分析綜合結(jié)論的根底上，從小賣鋪食品平安現(xiàn)狀，學(xué)生食品平安意識，校園可能出現(xiàn)食品平安隱患的原因分析及我們的倡議四個方面對我們的調(diào)查結(jié)果進(jìn)行分析反應(yīng)。

三、綜合結(jié)論與分析反應(yīng)

1、食品平安現(xiàn)狀：經(jīng)訪談與實地考察，

①該鋪面老板對于食品平安方面有了一定的平安管理制度并且有了較完整的食品進(jìn)貨、儲備、銷售及清理規(guī)范。

②該鋪面頒有由湘潭市衛(wèi)生局頒發(fā)的衛(wèi)生許可證及工商局頒發(fā)的個人營業(yè)執(zhí)照。

③在經(jīng)營環(huán)境方面上其滿足根本的衛(wèi)生環(huán)境條，但也較為一般甚至存在一定的衛(wèi)生死角。

④鋪面老板對于食品衛(wèi)生平安知識有一定的了解并且也較為注重。

⑤經(jīng)隨機(jī)的抽樣查尚未發(fā)現(xiàn)存在變質(zhì)或是過期食品，據(jù)了解也未曾發(fā)生過相關(guān)的食物中毒事件，且普遍的消費(fèi)者對該小賣鋪的反饋較為良好。

2、學(xué)生食品平安意識：該次問卷調(diào)查我們共設(shè)計了十個問題包括：

①你平常是否常到北苑小賣鋪購物《

②你會到該小賣鋪購物的原因是《

③購物時你一般會關(guān)注食品包裝上的相關(guān)信息么《

④你了解一些相關(guān)的食品平安知識么《

⑥你是否在該小賣鋪里吃過虧(不幸買到過期變質(zhì)食品或是劣質(zhì)物品)

⑦你是否了解消費(fèi)者的相關(guān)維權(quán)知識并時常關(guān)注食品平安問題的相關(guān)新聞《

⑧你平時是否關(guān)注過自己的消費(fèi)權(quán)益并時時維護(hù)自己的權(quán)益《

⑨你吃虧時你是如何維權(quán)的《

⑩你對于如何保障我們學(xué)校食品衛(wèi)生平安有何較好的意見與倡議《經(jīng)調(diào)查后我們了解到，我校大學(xué)生根本上具有一定的食品平安意，了解一些根本的相關(guān)平安知，也具有一定的相關(guān)自我愛護(hù)意識和區(qū)分能力。從整體上說，我校學(xué)生的自我愛護(hù)意識較強(qiáng)，但區(qū)分力不高，控制力不強(qiáng)，維權(quán)意識不夠。為此有必要進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)生們的相關(guān)知識傳授，加強(qiáng)同學(xué)們的維權(quán)意識與維權(quán)行動。

3、可能出現(xiàn)食品平安問題的原因分析：

①食品生產(chǎn)商不顧消費(fèi)者的生命平安出產(chǎn)摻假、摻劣的食品，從源頭上埋下了平安隱患。

②食品在運(yùn)輸存儲方面未能到達(dá)規(guī)范，同時又不足相關(guān)部門的質(zhì)量監(jiān)控與管理。

③經(jīng)營商雖然有食品平安意識，但又存在麻木僥幸的心理，可能為了蠅頭小利而拋棄消費(fèi)者平安至上的理念，從而可能做出賣假、賣劣的不道德行為，從而進(jìn)一步將平安隱患觸發(fā)。

④消費(fèi)者不足必要的食品平安知識與平安隱患意識，其在購置食品之時未去關(guān)注相關(guān)的食品平安信息，最終引發(fā)平安事故。

4、參考性倡議：

①國家應(yīng)不斷完善食品經(jīng)營法律法規(guī)，加大食品平安執(zhí)法部門的執(zhí)法力度。政府部門應(yīng)大力發(fā)揮行業(yè)協(xié)會及相關(guān)消協(xié)的作用，使之真正成為溝通政府、企業(yè)、消費(fèi)者之間的一座橋梁，并引導(dǎo)新聞媒體的人民喉舌的作用，大力遍及宣傳食品平安的知識，做好食品平安的監(jiān)督和跟蹤。

②加強(qiáng)生產(chǎn)者與經(jīng)營者的法律意識與道德意識，提高其綜合素質(zhì)。食品生產(chǎn)者與經(jīng)營者應(yīng)牢牢樹立顧客生命平安第一，顧客利益至上的理念，自覺執(zhí)行相關(guān)的食品衛(wèi)生平安法規(guī)規(guī)范，自覺采取保障食品平安的舉措。

③發(fā)展科普教育，加大食品平安知識的宣傳力度，提高消費(fèi)者的自我愛護(hù)能力。大學(xué)生應(yīng)加強(qiáng)自身食品平安知識水平，提高食品平安的能力，并在日常生活中關(guān)懷與食品平安相關(guān)的新聞，增強(qiáng)自身對于食品平安的認(rèn)識同時，通過自身對食品平安知識的了解，積極進(jìn)行食品衛(wèi)生平安知識的宣傳工作,使更多的人了解食品衛(wèi)生平安知識，為校園食品平安環(huán)境奉獻(xiàn)自己的一份力量。

校園食品平安調(diào)查報告2

一、前言

當(dāng)前，國內(nèi)層出不窮的食品平安問題使得“食品平安〞已成為了一個社會熱點(diǎn)詞匯，是人們談?wù)摰闹攸c(diǎn)話題。俗話說“民以食為天〞，學(xué)校食品平安更是重中之重，它不僅直接關(guān)系到廣闊師生的身體健康和生命平安，而且直接關(guān)系到高校的工作、學(xué)習(xí)、生活秩序，也直接關(guān)系到高校和社會的穩(wěn)定。因此，我們課題小組展開了這一次關(guān)于校園食品平安的調(diào)查。希望通過這次調(diào)查，可以讓一些潛在的校園食品平安隱患暴露出來，也借此提高同學(xué)們的食品平安意識。

二、課題的展開

本次調(diào)查以問卷法為主，實地考察、訪談法為輔。我們對學(xué)校的一些飲食場所進(jìn)行了實地考察，來了解那些廣闊師生常去的主要餐飲場所在確保食品質(zhì)量平安的方面所做的具體措施以及他們對食品平安相關(guān)知識的了解和態(tài)度，并希望借助我們的問卷調(diào)查反應(yīng)結(jié)果，使他們了解到目前師生們對他們的舉措提出的倡議和看法，并且在未來有針對性的進(jìn)行改良。此外，我們還通過問卷調(diào)查方式，了解同學(xué)們對我校食品平安現(xiàn)狀的認(rèn)識和評價。另外為了保證結(jié)果的客觀性與準(zhǔn)確性，我們還采用了察看法與文獻(xiàn)法。察看法主要是我們結(jié)合身邊的實際情況，以及自己的所見所聞，來進(jìn)行一個情況研究。除此之外，我們還用到文獻(xiàn)法，在瀏覽一些資料，文獻(xiàn)，尤其是網(wǎng)絡(luò)資源、報刊等二手資料，甚至直接查找了一些與食品平安有關(guān)的話題調(diào)查活動及論文作為參考。

三、調(diào)查的結(jié)果及分析

調(diào)查問卷總結(jié)：

為進(jìn)一步提高學(xué)生的食品平安意識，強(qiáng)化學(xué)生的自我愛護(hù)能力，健全校園食品平安保障體系，推進(jìn)校園食品平安文化建設(shè)，建設(shè)和諧校園。四川大學(xué)軟件學(xué)院20xx級3班的活動小組針對目前校園食品平安現(xiàn)狀及學(xué)生的消費(fèi)特點(diǎn)，制作了關(guān)于校園食品平安問題調(diào)查表，于10月底11月在全校范圍內(nèi)進(jìn)行抽樣調(diào)查，共發(fā)放調(diào)查問卷84份，收回84份，有效問卷84份。

根據(jù)問卷表所反映的內(nèi)容，有下列一些情況：

一、有74.6%的學(xué)生一般選擇在食堂就餐，22%的學(xué)生在學(xué)校周邊的小攤點(diǎn)或小餐館就餐。對學(xué)校食堂的的食品平安的總體評價稱心的學(xué)生占53.2%，不稱心的占30.7%。覺得食堂提供的餐具平安性一般的占80%，不平安的占10.2%；覺得食堂的就餐環(huán)境、工作人員的工作環(huán)境稱心的占72.9%，不稱心的占10.3%；覺得食堂的食材一般新鮮的占65.5%,不新鮮的占30.2%。

二、認(rèn)為學(xué)校周邊的小攤點(diǎn)或小餐館衛(wèi)生狀況一般的學(xué)生占58.7%，認(rèn)為較差占27.2%。認(rèn)為學(xué)校周邊有存在不衛(wèi)生的餐飲攤點(diǎn)的學(xué)生占89.8%。調(diào)查顯示，絕大多數(shù)學(xué)生未關(guān)注小攤點(diǎn)是否有衛(wèi)生許可證，看到哪兒有好吃的就坐下吃。許多學(xué)生同時還反映學(xué)校周邊攤點(diǎn)存在碗筷較油膩、不衛(wèi)生、好似沒有消毒等現(xiàn)象；蔬菜沒洗干凈、有黃葉；工作人員未穿工作服帽、指甲未剪、戴手飾等情況也比擬多；根本衛(wèi)生設(shè)施不夠完善、操作不標(biāo)準(zhǔn)、管理不到位、飯菜質(zhì)量不高。

三、對于購置可寄存的食品大多數(shù)同學(xué)會到比擬正規(guī)的商店購置，并注意商品的價格、生產(chǎn)日期、廠名、保質(zhì)期等事項。也有少數(shù)學(xué)生并不重視商品質(zhì)量，走到哪里買到哪里圖個方便。由于大型超市有著相比照較嚴(yán)格的食品質(zhì)量平安控制體系，所銷售的食品在平安方面有比擬好的保障，成為消費(fèi)者購置食品的首選場所。所以在大超市購物相比照較放心，大局部學(xué)生會注意保質(zhì)期和不去購置“三無〞食品，但有局部學(xué)生人不知道“三無〞是哪三無；對散裝食品的質(zhì)量問題還是比擬疏忽，大多數(shù)學(xué)生不會注意，表明學(xué)生對散裝或裸裝食品仍然不足足夠的辨識能力，好在國家已經(jīng)對散裝或裸裝食品采取措施〔國家質(zhì)監(jiān)總局、衛(wèi)生部等部門規(guī)定，散裝速凍食品等十類食品必須加貼“質(zhì)量平安(英文簡稱QS)〞標(biāo)志才能上市銷售?！?。這樣更能保障食品平安。

四、大多數(shù)學(xué)生認(rèn)為目前應(yīng)該采取輿論監(jiān)督提高學(xué)生的食品平安意識，大多數(shù)學(xué)生很少關(guān)注到食品衛(wèi)生方面的新聞報道，表明輿論的宣傳力度不夠。畢竟播送電視和家長對學(xué)生的宣傳教育還是主要伎倆，通過這些媒介雖然對學(xué)生的`食品平安知識和維權(quán)意識有提高，但是仍然比擬單薄，畢竟這些知識的來源有限。足以表明有關(guān)部門對于食品平安知識和法律法規(guī)的宣傳力度不大，消費(fèi)維權(quán)觀念有待進(jìn)一步提高。

實地調(diào)查總結(jié)：

1.調(diào)查時間:20xx年1月4日

2.調(diào)查地點(diǎn):拉面館.超市

3.調(diào)查內(nèi)容:調(diào)查餐館的食材是否新鮮,飯菜制作過程是否衛(wèi)生,同學(xué)對餐館飯菜及就餐環(huán)境是否稱心,調(diào)查周圍私營餐館的衛(wèi)生許可證和超市銷售食品的平安安與衛(wèi)生.

4.總體情況及分析

總的來說,學(xué)校食品平安問題是過關(guān)的.

1.食堂篇

一餐食材都是新鮮的,制作環(huán)境相對衛(wèi)生,碗筷都經(jīng)過消毒處理.就餐時間會有工作人員及時清理餐桌上的剩飯,保持清潔

蘭州拉面館規(guī)模較小,人手不及一餐,所以難免清理餐桌不及時,但總體不錯.

2.商業(yè)街篇

私營餐館均有衛(wèi)生許可證.

在超市抽查的食品均未過期.

三.當(dāng)前存在的問題

1.食堂工作人員不戴口罩,這樣不衛(wèi)生.

2.超市會賣一些制作及其不衛(wèi)生的便宜麻辣垃圾食品.

校園食品平安調(diào)查報告3

一、調(diào)查原因

如果你從中小學(xué)門前經(jīng)過，你會發(fā)現(xiàn)一種奇怪的現(xiàn)象，中午休息或者放學(xué)后，大局部同學(xué)不是向家的方向走去，而是以迅雷不及掩耳的速度、如餓虎撲食般地朝學(xué)校對面的小賣部或者周邊的小攤點(diǎn)沖去。他們掏出家長給的零花錢，買了一些色彩鮮艷、包裝簡易，還贈小玩具的食品或者買了一些“吸足〞了灰塵的“串〞食品，它們到底是什么？你們吃過它嗎？你們喜歡它們嗎？于是，我們就此問題進(jìn)行了一系列地調(diào)查。

二、調(diào)查對象

這次有關(guān)食品平安的社會調(diào)查以全校以及周邊小學(xué)生為調(diào)查對象。

三、調(diào)查時間

20xx年7月——20xx年8月

四、調(diào)查辦法

第一種是網(wǎng)絡(luò)調(diào)查〔在家長的幫忙下，制作成網(wǎng)絡(luò)版調(diào)查問卷，通過qq群動員調(diào)查〕

第二種是利用雙休日到公園、社區(qū)、文化宮、圖書館等地方進(jìn)行隨機(jī)調(diào)查。

第三種是利用學(xué)校召集日對校內(nèi)學(xué)生進(jìn)行問卷調(diào)查。

五、調(diào)查的結(jié)果

我們就對于這些存在平安隱患的食品的喜歡程度，調(diào)查了60名同學(xué)。情況如下：40名同學(xué)經(jīng)常吃，18名同學(xué)曾經(jīng)吃過，2名從沒吃過或很少吃。在調(diào)查中我們發(fā)現(xiàn)經(jīng)常到學(xué)校周邊小賣部買這類食品吃的同學(xué)比擬多。在問到原因時，同學(xué)們有的說“好吃〞，有的說“因為好玩〞，還有的說“廉價〞。這些廉價的食品，真的則好吃嗎？它們衛(wèi)生嗎？經(jīng)常吃這些食品對我們的健康有什么影響嗎？帶領(lǐng)這些問題我們進(jìn)行了更加細(xì)致的調(diào)查。

我們暗訪了學(xué)校的周邊的小店以及街?jǐn)?，而且特意購置了一些食品進(jìn)行分析。來回的路上，我們看到很多小朋友把這些街?jǐn)倗盟共煌?，都搶著購置。我們親眼看見了營業(yè)者用剛抓了錢的黑乎乎的手剝香腸，因為反復(fù)利用，鍋里的油已經(jīng)變了顏色，就連馬路邊上交通平安也成了隱患……我們將買回的食品，經(jīng)過仔細(xì)察看、分析，發(fā)現(xiàn)這些食品的平安不合格，如糖果的色彩過于鮮艷，明顯是色素超標(biāo)；薯片屬于典型的“三無〞產(chǎn)品，既沒有生產(chǎn)廠家，也沒有生產(chǎn)日期和任何的平安合格標(biāo)志；那些油炸食品制作相當(dāng)粗糙，基本談不上衛(wèi)生……

帶領(lǐng)調(diào)查的結(jié)果，回來后我們上網(wǎng)查找了相關(guān)資料。據(jù)網(wǎng)上資料說明，這些小店里發(fā)售的食品主要存在色素超標(biāo)、重金屬含量超標(biāo)、防腐劑超標(biāo)、衛(wèi)生指標(biāo)不合格等多項問題。一些生產(chǎn)廠家為了追求食品的顏色、口感、新奇等，在生產(chǎn)小食品過程中不按國家食品規(guī)范使用添加劑，或濫用不合格、不允許使用的添加劑，致使大量不合格甚至有害的食品損害我們的健康。因此我們?yōu)榱俗陨淼钠桨仓?，不要再去購置那些會給我們的健康帶來危害的小食品。

六、調(diào)查分析

1、因為同學(xué)們中午挑食或者不好好吃飯，直接導(dǎo)致同學(xué)們下午放學(xué)時，饑餓難忍。

2、這些食品中添加了一些添加劑，使得食品顏色鮮艷、“口感較好〞，因此會吸引很多的學(xué)生們。

3、很多食品中附帶一些小玩具，有的同學(xué)為了攢這些玩具，于是就來購置。

4、同學(xué)們互相攀比，也有學(xué)生請客的情況。

七、調(diào)查倡議

從上面的結(jié)果與分析可以看出，多數(shù)同學(xué)還是注重食品平安的，極少數(shù)同學(xué)有時會忘記一些食品平安的問題。為了我們的健康，為了我們能夠健康茁壯地成長，在這里我要提幾個倡議：

1、請各位家長叮囑自己的孩子注意食品平安問題；

2、請同學(xué)們時刻告訴自己要注意食品平安問題，堅定不要購置學(xué)校周邊質(zhì)量不過關(guān)的小食品，吃好正餐，多吃水果。

3、各班同學(xué)和老師將食品考前須知寫于紙上，貼于教室醒目的地方；

4、學(xué)?？勺屢晃焕蠋熣驹谛〉昵?，告訴學(xué)生不要購置零食；

5、學(xué)校應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)伙食管理，讓同學(xué)們中午能夠真正吃飽、吃好。

6、食品平安部門應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對學(xué)校周邊商店的檢查，使同學(xué)們免受這些垃圾食品的危害。

為進(jìn)一步加強(qiáng)我市學(xué)校食品衛(wèi)生平安工作，打消不平安隱患，切實保障廣闊師生身體健康和生命平安，20xx年，市食品藥品監(jiān)管局對全市發(fā)展學(xué)校食品平安專項檢查工作做了具體安頓，集中時間對全市各類學(xué)校的食堂食品平安進(jìn)行了監(jiān)督檢查。

一、主要工作情況

〔一〕加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，落實責(zé)任

為保障師生身心健康，市食品藥品監(jiān)管局高度重視學(xué)校食堂食品平安工作，局領(lǐng)導(dǎo)親自抓，以對廣闊師生健康高度負(fù)責(zé)的態(tài)度，嚴(yán)格依法行政，堅持突出工作重點(diǎn)，以點(diǎn)帶面，堅持明確工作目標(biāo)，科學(xué)部署各項工作。同時，積極與教育行政部門取得聯(lián)系，聯(lián)合下發(fā)了?韶關(guān)市學(xué)校食堂食品平安專項檢查計劃》，采取食堂自查與集中檢查等措施，確保學(xué)校食堂食品平安工作的各項監(jiān)管任務(wù)落實到位、責(zé)任到人，進(jìn)一步提高學(xué)校食堂食品平安水平。

〔二〕加大宣傳教育，提高食品平安意識

一是充沛利用各種宣傳活動，通過發(fā)放宣傳資料，食品平安知識問答片等方式辦法大張旗鼓地宣傳食品平安法律、法規(guī)和根本常識，期間共發(fā)放各類宣傳資料、問答卡3500多份。同時，在局政務(wù)網(wǎng)站及時頒布?食品平安法》、?實施條例》及新出臺的?餐飲效勞食品平安監(jiān)督管理方法》等法律法規(guī)，飲食平安常識，食品平安預(yù)警信息等內(nèi)容，并頒布食品平安投訴舉報，完善突發(fā)食品平安事件應(yīng)急處置制度，全方位營造校園食品平安環(huán)境。

二是結(jié)合日常監(jiān)管工作深入到學(xué)校中去發(fā)展食品平安指導(dǎo)和監(jiān)督工作，宣傳食品平安知識，引導(dǎo)師生形成科學(xué)、平安、合理的飲食習(xí)慣，提高食品平安意識和防備能力。

三是加強(qiáng)與教育行政部門聯(lián)系，主動向教育行政部門和學(xué)校通報對學(xué)校食品平安狀況監(jiān)督的結(jié)果，聯(lián)合教育行政部門從提高學(xué)校食堂從業(yè)人員的食品平安意識和食品平安常識入手，不斷強(qiáng)化學(xué)校食堂作為食品平安第一責(zé)任人意識，增強(qiáng)有關(guān)從業(yè)人員平安防備意識和責(zé)任意識。

〔三〕突出重點(diǎn)，嚴(yán)格整治

專項檢查工作發(fā)展以來，全市各餐飲效勞食品平安監(jiān)管部門堅持食堂自律與強(qiáng)化監(jiān)管、全面推進(jìn)與重點(diǎn)突破有機(jī)結(jié)合。利用9月中旬兩周的時間，抽調(diào)食品平安監(jiān)管人員與市教育局工作人員聯(lián)合組成多路檢查組，集中對市區(qū)大、中、小學(xué)校、幼兒園進(jìn)行了集中整治檢查，同時按照全市各類學(xué)校分布情況，結(jié)合日常核發(fā)?餐飲效勞許可證》工作，不斷加強(qiáng)對各類學(xué)校、幼兒園的日常食品平安監(jiān)管工作。

1、催促建立健全食品平安責(zé)任制。把催促學(xué)校建立健全食品平安管理責(zé)任制作為學(xué)校食堂日常監(jiān)管重點(diǎn)，要求學(xué)校將食堂食品平安工作作為學(xué)校日常管理重要內(nèi)容，學(xué)校要與從業(yè)人員簽訂食品平安責(zé)任書。但凡對外承包食堂的學(xué)校，必須把保證食堂食品平安作為承包合同的主要內(nèi)容，嚴(yán)格要求承包方把好食品平安準(zhǔn)入關(guān)，切實加強(qiáng)監(jiān)督檢查，催促承包人嚴(yán)格落實各項管理制度。

2、進(jìn)一步細(xì)化監(jiān)督措施，加大監(jiān)督檢查力度，確保學(xué)校各項食品平安管理制度得到有效落實。

一是嚴(yán)查從業(yè)人員健康查體檔案。核查是否建立從業(yè)人員健康查體和培訓(xùn)檔案，從業(yè)人員是否持有效健康合格證明和經(jīng)過食品平安知識培訓(xùn)教育。

二是嚴(yán)查索證索票制度和進(jìn)貨臺賬。核查學(xué)校食堂采購食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品是否驗收，是否建立進(jìn)貨臺賬，庫存食品是否在保質(zhì)期內(nèi)，原料貯存是否合乎管理要求。重點(diǎn)檢查食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品是否存在國家禁止使用或來源不明的情況，嚴(yán)查食用油脂、散裝食品、一次性餐盒和筷子的進(jìn)貨渠道和索證索票情況。

三是嚴(yán)查清洗消毒落實情況。嚴(yán)格核查學(xué)校食堂配備有效消毒設(shè)施，消毒池是否與其他水池混用，消毒人員掌握根本知識，餐飲具消毒是否合乎相關(guān)要求等情況，對不合乎要求的學(xué)校均出具了監(jiān)督意見，要求其限期整改到位。

四是嚴(yán)查執(zhí)行加工管理制度和留樣制度。核查原料清洗是否徹底，粗加工是否到達(dá)要求，是否生熟分開，是否存在交叉污染；操作人員是否佩戴口罩。嚴(yán)查是否按規(guī)定留樣，是否具有留樣設(shè)備，留樣設(shè)備是否正常運(yùn)轉(zhuǎn)。對未到達(dá)要求的學(xué)校，檢查人員均要求學(xué)校立即予以整改

五是嚴(yán)查食品添加劑使用行為。認(rèn)真核查食品添加劑采購和使用管理制度落實情況，使用品種和用量是否合乎?食品添加劑使用衛(wèi)生規(guī)范》，是否到達(dá)專店采購、專柜寄存、專人負(fù)責(zé)、專用計量工具、專用臺賬的要求。

六是嚴(yán)查環(huán)境衛(wèi)生整潔情況。核查學(xué)校食堂環(huán)境是否認(rèn)期清潔和保持良好，“三防〞設(shè)施是否完善，措施是否得力，防護(hù)效果是否到達(dá)要求。對還未到達(dá)要求的學(xué)校，執(zhí)法人員均要求其馬上整改，并對整改落實情況進(jìn)行復(fù)查。

二、存在問題及困難

從整體情況看，全市各類學(xué)校食品平安管理狀況良好，學(xué)校對食品平安管理均十分重視，建立健全并嚴(yán)格落實了相關(guān)食品平安管理和應(yīng)急制度，從業(yè)人員責(zé)任明確管理到位。局部對外承包食堂的學(xué)校均能嚴(yán)格制定準(zhǔn)入要求。

校園食品平安調(diào)查報告4

中小學(xué)食品平安是食品平安監(jiān)管的重點(diǎn)，關(guān)系到國家和家庭的未來和幸福，關(guān)系到社會的和諧穩(wěn)定。根據(jù)XX縣人大常委會監(jiān)督工作計劃，縣人大常委會組成課題組，在陳文主任的領(lǐng)導(dǎo)下，于XX年5月下旬至6月上旬對我縣中小學(xué)餐飲平安工作進(jìn)行了調(diào)研。調(diào)研小組聽取了縣食品藥品監(jiān)督管理局、縣教育局、縣衛(wèi)生局、縣工商局以及局部中小學(xué)負(fù)責(zé)人的匯報，深入東鄉(xiāng)三中、實驗中學(xué)、東鄉(xiāng)一中、虎威中學(xué)、沾威小學(xué)，對食品平安管理體系、倉庫管理、手術(shù)室衛(wèi)生狀況、餐廳設(shè)備設(shè)施等進(jìn)行了認(rèn)真檢查。通過召開座談會、查閱資料、實地考察，對我縣中小學(xué)餐飲平安有了深入全面的了解。調(diào)查報告如下：

第一、根本信息

全縣各級各類學(xué)校244所，設(shè)有學(xué)校食堂的學(xué)校89所，其中中學(xué)食堂21所，小學(xué)食堂20所，幼兒園食堂48所。學(xué)校食堂從業(yè)人員223人，就餐人員共8668人，其中中學(xué)3953人，小學(xué)1401人，幼兒園3314人。東鄉(xiāng)三中、龔景小學(xué)、浦江中學(xué)、黃曉中心等12所學(xué)校的食堂已取得餐飲效勞許可證。學(xué)校周邊有78家小型餐飲單位，其中22家已取得餐飲效勞許可證。

第二、主要工作和成果

近年來，在縣人民政府的高度重視下，各有關(guān)部門主動為我縣中小學(xué)餐飲平安工作付出了心血，取得了許多成績，保障了我縣中小學(xué)師生的健康和生命平安，促進(jìn)了我縣教育的開展。

〔一〕廣泛宣傳，加強(qiáng)防備。首先，大多數(shù)學(xué)校都設(shè)立了知識公告欄和墻報來宣傳食品平安的科普知識。第二，一些學(xué)校將食品平安教育納入日常教學(xué)內(nèi)容，開設(shè)平安課程，并利用“平安生產(chǎn)月。和&other1月1日的主題〞班會、小組會、知識競賽、平安教育作業(yè)等形式的食品衛(wèi)生平安教育，使學(xué)生樹立正確的食品平安意識，培養(yǎng)良好的食品衛(wèi)生習(xí)慣。三是舉辦食品平安知識培訓(xùn)班。以推進(jìn)餐飲業(yè)量化分級管理為契機(jī)，以?食品衛(wèi)生法》、?餐飲業(yè)衛(wèi)生管理方法》、?量化分級管理制度》及相關(guān)法律法規(guī)為內(nèi)容，對學(xué)校食堂負(fù)責(zé)人和員工進(jìn)行培訓(xùn)，提高餐飲業(yè)員工素質(zhì)和食品平安自律意識。通過多種形式，廣泛宣傳食品平安科普知識，營造良好的食品平安監(jiān)管氣氛。

〔二〕增強(qiáng)意識，完善制度。一是縣委、政府成立了以分管副縣長為組長，教育、藥監(jiān)、工商等部門為成員的中小學(xué)餐飲平安領(lǐng)導(dǎo)小組。制定并發(fā)布了?東鄉(xiāng)縣學(xué)校食堂食品平安工作計劃》。教育局成立了以局長為首的學(xué)校食品平安領(lǐng)導(dǎo)小組，每個學(xué)校都成立了以校長為首的學(xué)校食品平安領(lǐng)導(dǎo)小組。二是將中小學(xué)餐飲平安工作職責(zé)分解落實。SFDA和該縣學(xué)校食堂簽訂了食品平安責(zé)任書。每學(xué)期開學(xué)時，教育局和各學(xué)校校長、各學(xué)校校長和班主任、中心小學(xué)校長和村小學(xué)校長、學(xué)生家長必須分層次簽訂平安責(zé)任證書。三是有關(guān)部門定期不定期召開學(xué)校平安工作會議，在省市縣學(xué)校傳達(dá)食品平安工作會議精神。第四，建立和完善相關(guān)制度。學(xué)校建立健全了學(xué)校食堂餐具清洗消毒制度和學(xué)校食堂食品采購制度“索賠證書和票據(jù)〞管理制度》、?食堂工作人員健康管理制度》、?學(xué)校食堂食品樣品留存制度》、?幼兒園衛(wèi)生消毒隔離制度》、?學(xué)校食物中毒事故行政責(zé)任查究制度》等。，學(xué)校餐飲管理有章可循。從領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)、各種規(guī)章制度到管理措施，形成了比擬完整的管理體系。

〔3〕加大投入，夯實根底。自XX縣實施學(xué)校平安項目以來，我縣已將包括食堂在內(nèi)的中小學(xué)各類校舍及從屬設(shè)施納入學(xué)校平安項目，并逐年申報工程。截至目前，我縣共投資1430。2萬元建設(shè)東鄉(xiāng)二中、東鄉(xiāng)三中、紅星中學(xué)、黃曉中學(xué)、余一中小學(xué)等23所學(xué)校的食堂，總建筑面積15970㎡，大大改善了師生的就餐環(huán)境，有利于師生的餐飲平安和健康。對于目前沒有食堂的個別學(xué)校，會積極籌集資金，爭取工程在未來解決。有的學(xué)校自籌資金，購置高規(guī)范的食堂設(shè)施。東鄉(xiāng)三中食堂已經(jīng)成為我縣學(xué)校食堂的標(biāo)桿。

〔四〕嚴(yán)格管理，加強(qiáng)監(jiān)督。一是要求學(xué)校食堂按照?餐飲效勞食品平安監(jiān)督管理方法》和各項食品衛(wèi)生平安制度要求，重點(diǎn)做好食堂的衛(wèi)生管理工作。清潔衛(wèi)生人員負(fù)責(zé)，任務(wù)明確，始終保持食堂環(huán)境整潔，最大限度地打消餐飲平安隱患。第二，食品藥品監(jiān)督管理局等相關(guān)職能部門經(jīng)常獨(dú)立或組織聯(lián)合檢查組對學(xué)校食堂的平安狀況進(jìn)行檢查或整改。檢查學(xué)校食堂員工的證件、體檢、健康狀況、購置渠道、申領(lǐng)證件和門票、戶口登記、食品加工環(huán)節(jié)等。

第三，存在問題

近年來，在縣政府的高度重視和有關(guān)部門的共同努力下，我縣中小學(xué)餐飲平安工作取得了一定成績。同時，也存在一些不容無視的問題，存在很大的食品平安隱患。

〔一〕學(xué)校食堂及周邊小餐飲許可率低。全縣89家學(xué)校食堂，只有12家取得了?餐飲效勞許可證》；周邊78家小餐飲單位，只有22家取得餐飲牌照。根據(jù)相關(guān)法律法規(guī)，無證經(jīng)營是應(yīng)該取締的，但是取締難度太大。第一，幾十個學(xué)校師生吃飯極其不方便。第二，學(xué)校周圍的餐館關(guān)系到店主的生計，取締不利于社會穩(wěn)定。

〔2〕局部學(xué)校食堂硬件設(shè)施跟不上。近年來，政府投入大量資金建設(shè)和改造了許多學(xué)校食堂，但食堂的配套設(shè)施，如不銹鋼餐具、制冷和消毒設(shè)施等，需要學(xué)校自己解決，但許多學(xué)校無力解決。特別是薩西多的一些村子，房子老舊，設(shè)施差，衛(wèi)生條件差，有的甚