保健食品的定義與評(píng)價(jià)

保健食品的定義與評(píng)價(jià)第一頁(yè)，共二十七頁(yè)，2022年，8月28日第二頁(yè)，共二十七頁(yè)，2022年，8月28日第三頁(yè)，共二十七頁(yè)，2022年，8月28日第四頁(yè)，共二十七頁(yè)，2022年，8月28日保健食品歷史中國(guó)保健食品已有數(shù)千年悠久的歷史,它對(duì)中國(guó)人民在疾病預(yù)防和康復(fù),調(diào)整亞健康狀態(tài)方面迄今仍發(fā)揮著重要作用。未來(lái)的食品應(yīng)該是什么樣子的？第五頁(yè)，共二十七頁(yè)，2022年，8月28日預(yù)防亞健康狀態(tài)十字方針平心減壓順鐘增免即平衡心理、平靜心態(tài)、平穩(wěn)情緒適時(shí)緩解過度緊張和壓力即順應(yīng)好生物鐘，調(diào)整好休息和睡眠通過有氧代謝運(yùn)動(dòng)，服用保健食品等增強(qiáng)自身免疫力.改良即通過改變不良生活方式和習(xí)慣，從源頭上堵住亞健康狀態(tài)發(fā)生第六頁(yè)，共二十七頁(yè)，2022年，8月28日中國(guó)古代保健食品的來(lái)源本草記載民間習(xí)用藥膳涼茶藥茶第七頁(yè)，共二十七頁(yè)，2022年，8月28日保健食品的概念個(gè)性化。人工天然化。就是將來(lái)吃的食品還是天然的產(chǎn)品,但要經(jīng)過人工的再加工。系列化,即系列多樣的食品。第一化第二化第三化第八頁(yè)，共二十七頁(yè)，2022年，8月28日保健食品的內(nèi)涵保健食品是指聲稱具有特定保健功能或者以補(bǔ)充維生素、礦物質(zhì)為目的的食品。即適宜于特定人群食用，具有調(diào)節(jié)機(jī)體功能，不以治療疾病為目的，并且對(duì)人體不產(chǎn)生任何急性、亞急性或者慢性危害的食品。

在我國(guó)，只有經(jīng)過

的批準(zhǔn)才能稱是保健食品，保健食品往往是對(duì)日常飲食的補(bǔ)充，它們本質(zhì)上仍屬于食品的范疇，只是針對(duì)特定的適宜人群有一定的保健功能。國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局第九頁(yè)，共二十七頁(yè)，2022年，8月28日保健食品與普通食品的區(qū)別

保健食品普通食品

特定“適用人群”和“不適宜人群”，使用不當(dāng)可能引發(fā)安全問題食用量的規(guī)定，功效成分或營(yíng)養(yǎng)素有“量效關(guān)系”，

若食用量過小則效果不明顯，過大則可能對(duì)身體造成危害。一般適用所有人群沒有食用量的規(guī)定一般只提供營(yíng)養(yǎng)需求，也不允許有任何的“健康聲稱”特定保健功能第十頁(yè)，共二十七頁(yè)，2022年，8月28日

保

健

食

品藥

品

不能有任何毒性，可長(zhǎng)時(shí)間食用?？赡軙?huì)有不良反應(yīng)，有規(guī)定療程治療作用必須明確，適應(yīng)癥和功能主治應(yīng)當(dāng)確定特定保健功能，不能以治療為目的保健食品與藥品的區(qū)別第十一頁(yè)，共二十七頁(yè)，2022年，8月28日同時(shí)，在保健食品包裝標(biāo)簽上不能含有或暗示具有治療作用。凡是超過上述27種保健功能范圍的宣傳都是違法的。Textinhere增強(qiáng)免疫力輔助降血脂輔助降血糖輔助改善記憶改善睡眠促進(jìn)泌乳緩解體力疲勞提高缺氧耐受力改善生長(zhǎng)發(fā)育增加骨密度改善營(yíng)養(yǎng)性貧血祛痤瘡去黃褐斑改善皮膚水份Textinhere輔助降血壓緩解視疲勞促進(jìn)排鉛清咽功能抗氧化功能改善皮膚油份對(duì)輻射危害有輔助保護(hù)減肥功能對(duì)化學(xué)肝損傷有輔助保護(hù)功能調(diào)節(jié)腸道菌群促進(jìn)消化通便功能Textinhere對(duì)胃黏膜損傷有輔助保護(hù)保健食品的功能第十二頁(yè)，共二十七頁(yè)，2022年，8月28日標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，保健食品應(yīng)有與功能作用相對(duì)應(yīng)的功效成分及其最低含量。功效成分是指能通過激活酶的活性或其他途徑，調(diào)節(jié)人體機(jī)能的物質(zhì)，主要包括：1、多醣類：如膳食纖維、香菇多醣等；2、功能性甜味料(劑)：如單糖、低聚糖、多元醇糖等；3、功能性油脂(脂肪酸)類：如多不飽和脂肪酸、磷酯、膽堿等；4、自由基清除劑類：如超氧化物岐化酶(SOD)、谷光甘酞過氧化酶等；5、維生素類：如維生素A維生素C維生素E等；6、肽與蛋白質(zhì)類：如谷光甘肽、免疫球蛋白等；7、活性菌類：如聚乳酸菌、雙岐桿菌等；8、微量元素類：如硒、鋅等；9、其他類：二十八醇、植物甾醇、皂甙(苷)等。保

健

食

品

的分

類一提供營(yíng)養(yǎng)二提供增加人體食欲的色、香、味、形三調(diào)節(jié)人體機(jī)能第十三頁(yè)，共二十七頁(yè)，2022年，8月28日1褪黑素，產(chǎn)品有腦白金，益壽堂褪黑素軟膠囊，美澳健褪黑素片，清華紫光金奧力褪黑素膠囊2酸棗仁1動(dòng)物初乳保健品2植物營(yíng)養(yǎng)保健品3名貴動(dòng)植物保健品4維生素和礦物質(zhì)保健品1中草藥。中草藥當(dāng)中的紅景天、酸棗仁、五味子、茯神、枸杞子、龍眼肉等都有必然的補(bǔ)腦、益腦的功效。銀杏是可以增強(qiáng)腦部的血液循環(huán)和輔助改善記憶力。

2礦物質(zhì)、微量的元素。協(xié)同維持神經(jīng)的應(yīng)激性，參與生物氧化、調(diào)節(jié)能量和物質(zhì)代謝。使紅細(xì)胞運(yùn)氧的能力加強(qiáng)，腦組織供氧充足。

3脂類。補(bǔ)充大腦能量的“電池”

4蛋白質(zhì)和氨基酸類。

腦細(xì)胞的代謝需要靠蛋白質(zhì)來(lái)維持大腦的各種運(yùn)動(dòng)狀態(tài)提高免疫力的幫助改進(jìn)記憶力的改善睡眠的保健品第十四頁(yè)，共二十七頁(yè)，2022年，8月28日我國(guó)傳統(tǒng)的保健食品有各種人參制品、蛇產(chǎn)品、珍珠產(chǎn)品等利用自然資源的有獼猴桃、沙棘、刺梨、魔芋、麥飯石、蘆筍、絞股蘭等產(chǎn)品雜糧和副產(chǎn)品的綜合利用開發(fā)出許多產(chǎn)品如燕麥制品、小麥、麥旺片、麥旺粉及麥旺醬、麥胚飲料等;米糠、玉米胚制油、南瓜系列食品及深加工大蒜、海帶、綠藻等利用微生物技術(shù)開發(fā)的酸奶、雙歧桿菌、富硒酵母等.目前我國(guó)主要的保健食品第十五頁(yè)，共二十七頁(yè)，2022年，8月28日(1)長(zhǎng)期應(yīng)用,如茶葉。(2)安全,有廣泛應(yīng)用基礎(chǔ)。(3)具有功能調(diào)節(jié)作用,是漫長(zhǎng)的、逐步調(diào)整的過程。(4)質(zhì)量可控。(5)有充分的科學(xué)研究基礎(chǔ)。

保健食品的原則

第十六頁(yè)，共二十七頁(yè)，2022年，8月28日

特別注意：藥品的毒副作用第十七頁(yè)，共二十七頁(yè)，2022年，8月28日消費(fèi)者保健食品產(chǎn)業(yè)12我國(guó)保健食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展?fàn)顩r第十八頁(yè)，共二十七頁(yè)，2022年，8月28日1消費(fèi)者

1）迷信廣告，跟風(fēng)追“名貴”，2)盲從的社會(huì)心理。模仿因素、感染因素和從眾因素均成為人們競(jìng)相購(gòu)買3）混淆食品、保健食品和藥品的界限。健食品的社會(huì)心理原因。1)兒童正處于生長(zhǎng)發(fā)育的黃金時(shí)期，各項(xiàng)生理機(jī)能均未發(fā)育完善，如果沒有正確的引導(dǎo)，過度食用保健食品，極易打破機(jī)體原有的生理平衡，影響兒童的正常發(fā)育，導(dǎo)致發(fā)育異?；蚺K器功能損害。2）許多女性熱衷于減肥、美容和排毒保健，該類保健食品中含有激素類成分，盲目食用會(huì)增加罹患婦科腫瘤風(fēng)險(xiǎn)、間接降低懷孕幾率和催生性早熟等副作用。3）老年人的各項(xiàng)身體機(jī)能均處于生理退化期,如果食用不當(dāng)會(huì)適得其反，加重病情甚至延誤治療。消費(fèi)者對(duì)保健食品缺乏科學(xué)認(rèn)識(shí)

消費(fèi)者對(duì)濫用保健食品的危害認(rèn)識(shí)不足12第十九頁(yè)，共二十七頁(yè)，2022年，8月28日缺乏嚴(yán)格的管理辦法、生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)審批制度、功能評(píng)價(jià)機(jī)構(gòu)及廣告宣傳管理,所以有些產(chǎn)品質(zhì)較差,名不副實(shí),保健功能成分含量甚微,而某些產(chǎn)品廣告宣傳任意夸大其辭。還有的故意制造假冒偽劣產(chǎn)品,使消費(fèi)者難辨真?zhèn)?無(wú)所適從。對(duì)保健食品的含義理解不清,概念模糊,混淆了食品和藥品的本質(zhì)。許多企業(yè)將保健食品理解成加藥食品或療效食品,在食品中加人了不準(zhǔn)加人食品的中草藥或其提取物。有些產(chǎn)品缺少科學(xué)實(shí)驗(yàn)依據(jù),生產(chǎn)工藝落后,產(chǎn)品質(zhì)最低下。由于經(jīng)濟(jì)利益的驅(qū)使,有些不具備生產(chǎn)保健食品的廠家也紛紛生產(chǎn)保健食品,甚至有的個(gè)體利用灰塵滿目的房屋也從事保健食品的生產(chǎn)。2我國(guó)保健食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展?fàn)顩r

第二十頁(yè)，共二十七頁(yè)，2022年，8月28日我國(guó)保健食品的理論基礎(chǔ)是中國(guó)的中醫(yī)食療文化。傳神農(nóng)氏曾“嘗百草之滋味,水泉之甘苦,令民知所避就”,我國(guó)傳統(tǒng)是藥食同源,我們的祖先經(jīng)長(zhǎng)期食用,發(fā)現(xiàn)有的食物本身就可以防病治病。我國(guó)保健食的理論基礎(chǔ)是中國(guó)的中醫(yī)食療文化。目前我國(guó)批準(zhǔn)適用作為保健食品的“藥食同源”的中藥有87種,另有114種可用于保健食品的材料,如常見的棗、蜂蜜、桑葉、菊花等。我

國(guó)

的保

健

食

品第二十一頁(yè)，共二十七頁(yè)，2022年，8月28日第一代保健食品初級(jí)保健食品,僅根據(jù)食物中的營(yíng)養(yǎng)成分或強(qiáng)化的營(yíng)養(yǎng)素來(lái)推知該類食品的功能需經(jīng)過動(dòng)物或人體實(shí)驗(yàn)證明其生理調(diào)節(jié)功能1需經(jīng)過動(dòng)物或人體實(shí)驗(yàn)證明其生理調(diào)節(jié)功能2需確知其功效成分的化學(xué)結(jié)構(gòu)及其含量第二代保健食品第三代保健食品我國(guó)保健食品的發(fā)展經(jīng)歷了三個(gè)階段第二十二頁(yè)，共二十七頁(yè)，2022年，8月28日中藥作用機(jī)制

中藥功效通過藥物作用于機(jī)體后,對(duì)其生理功能和病理變化所產(chǎn)生的不同調(diào)節(jié)效應(yīng)而被人們所認(rèn)識(shí)。根據(jù)作用對(duì)象的不同,中藥功效分為

對(duì)證功效、

對(duì)癥功效、對(duì)病功效

和

配伍功效,分別針對(duì)疾病的

“病性”、

“癥狀”、“特點(diǎn)及規(guī)律”和“藥物配合應(yīng)用”發(fā)揮治療作用的功效第二十三頁(yè)，共二十七頁(yè)，2022年，8月28日丁香、八角茴香、刀豆、小茴香、小薊、山藥、山楂、馬齒莧、烏梢蛇、烏梅、木瓜、火麻仁、代代花、玉竹、甘草、白芷、白果、白扁豆、白扁豆花、龍眼肉（桂圓）、決明子、百合、肉豆蔻、肉桂、余甘子、佛手、杏仁（甜、苦）、沙棘、牡蠣、芡實(shí)、花椒、赤小豆、阿膠、雞內(nèi)金、麥芽、昆布、棗（大棗、酸棗、黑棗）、羅漢果、郁李仁、金銀花、青果、魚腥草、姜（生姜、干姜）、枳椇子、枸杞子、梔子、砂仁、胖大海、茯苓、香櫞、香薷、桃仁、桑葉、桑（木右加甚）、桔紅、桔梗、益智仁、荷葉、萊菔子、蓮子、高良姜、淡竹葉、淡豆豉、菊花、菊苣、黃芥子、黃精、紫蘇、紫蘇籽、葛根、黑芝麻、黑胡椒、槐米、槐花、蒲公英、蜂蜜、榧子、酸棗仁、鮮白茅根、鮮蘆根、蝮蛇、橘皮、薄荷、薏苡仁、薤白、覆盆子、藿香可用于保健食品的中藥名單第二十四頁(yè)，共二十七頁(yè)，2022年，8月28日食物療病法1917諸病食養(yǎng)療法1926現(xiàn)代食療本草1930食物治病新書1932補(bǔ)品研究1937食物療病常識(shí)1937家庭食物療病法1940疾病飲食指南1938食物療病法1940中藥類保健食品著作和發(fā)表年代第二十五頁(yè)，共二十七頁(yè)，2022年，8月28日4酒，保健酒——百藥之長(zhǎng)1“醫(yī)食同源”理論-——保健食品的起源。6中國(guó)的