全區(qū)肉制品整治指導(dǎo)方案

全區(qū)肉制品整治指導(dǎo)方案為加強(qiáng)?全區(qū)豬肉市?場管理，規(guī)?范生豬屠宰?秩序，提高?豬肉及其制?品質(zhì)量，杜?絕“未經(jīng)處?理的血脖肉?”危害，確?保廣大人民?群眾吃上“?放心肉”，?根據(jù)區(qū)政府?領(lǐng)導(dǎo)批示精?神及區(qū)食品?安全委員會?安排部署，?根據(jù)實(shí)際情?況，制定這?次專項(xiàng)整治?工作實(shí)施方?案。一、?目標(biāo)全面?貫徹___?《生豬屠宰?管理?xiàng)l例》?，嚴(yán)格執(zhí)行?生豬定點(diǎn)屠?宰管理制度?，健全生豬?屠宰監(jiān)管長?效機(jī)制，規(guī)?范我區(qū)肉類?市場秩序，?保證全區(qū)肉?食品加工、?流通及消費(fèi)?環(huán)節(jié)使用、?銷售經(jīng)定點(diǎn)?屠宰企業(yè)屠?宰，并經(jīng)檢?疫、檢驗(yàn)合?格的豬肉，?確保城鄉(xiāng)居?民吃上“放?心肉”。?二、任務(wù)?按照“監(jiān)管?前移、源頭?治理，標(biāo)本?兼治、注重?實(shí)效，分步?實(shí)施、整體?推進(jìn)”的原?則，以“血?脖肉”整治?為重點(diǎn)，針?對當(dāng)前豬肉?市場管理中?存在的突出?問題進(jìn)行集?中整治。?（一）全面?規(guī)范和整頓?___家生?豬定點(diǎn)屠宰?企業(yè)。重點(diǎn)?整頓設(shè)施簡?陋，不具備?基本質(zhì)量、?衛(wèi)生保障措?施、防疫和?環(huán)保條件不?達(dá)標(biāo)的屠宰?場，查找存?在的問題，?并限期進(jìn)行?整頓，整改?后仍達(dá)不到?要求的，堅(jiān)?決予以取締?。（二）?加強(qiáng)肉品質(zhì)?量監(jiān)督控制?。加強(qiáng)對定?點(diǎn)屠宰加工?企業(yè)肉品檢?疫、檢驗(yàn)工?作的監(jiān)督檢?查，重點(diǎn)檢?查定點(diǎn)屠宰?企業(yè)是否落?實(shí)肉品檢疫?、檢驗(yàn)制度?，是否具備?基本的肉品?檢疫、檢驗(yàn)?設(shè)備和必需?的肉品檢疫?、檢驗(yàn)人員?，是否按照?檢疫、檢驗(yàn)?程序進(jìn)行操?作。（三?）嚴(yán)格市場?準(zhǔn)入。配合?區(qū)工商分局?加強(qiáng)豬肉市?場監(jiān)督管理?，嚴(yán)把豬肉?入場（市）?關(guān)，督促經(jīng)?營單位和經(jīng)?營戶做好豬?肉采購的索?證索票制度?和檢查驗(yàn)收?等工作，并?建立臺賬制?度，未經(jīng)檢?疫、檢驗(yàn)合?格的豬不準(zhǔn)?上市銷售，?嚴(yán)禁私屠濫?宰及病害肉?、注水肉、?問題肉上市?供應(yīng)。（?四）依法打?擊私屠濫宰?和制售注水?肉、病害肉?、未經(jīng)處理?的血脖肉等?不法經(jīng)營行?為。加強(qiáng)對?生豬屠宰企?業(yè)肉品生產(chǎn)?、加工質(zhì)量?的，杜絕生?豬屠宰場宰?殺病、死，?制售注水肉?現(xiàn)象，重點(diǎn)?對私屠濫宰?窩點(diǎn)進(jìn)行集?中整治，對?全區(qū)的私屠?濫宰窩點(diǎn)進(jìn)?行全面排查?，依法取締?。特別要加?大對城鄉(xiāng)結(jié)?合部和其他?管理薄弱環(huán)?節(jié)的整治力?度，確保不?留死角。?三、工作安?排整治工?作從___?月___日?開始，至_?__月__?_日結(jié)束。?共分為三個?階段：（?一）學(xué)習(xí)動?員階段（_?__月__?_日至__?_月___?日）認(rèn)真?___學(xué)習(xí)?《___食?品安全法》?、___《?生豬屠宰管?理?xiàng)l例》等?法律法規(guī)和?規(guī)程，結(jié)合?我區(qū)實(shí)際制?定整治活動?實(shí)施方案，?確定整治重?點(diǎn)和具體內(nèi)?容，并制作?明白紙和圖?片，做好“?血脖肉”識?別、使用，?通過媒體對?整治工作情?況進(jìn)行宣傳?報(bào)道工作。?（二）集?中整治階段?（___月?___日至?___月_?__日）?細(xì)化專項(xiàng)整?治活動實(shí)施?方案，根據(jù)?專項(xiàng)整治活?動月的主要?任務(wù)，在前?段時間全區(qū)?生豬肉及豬?肉制品質(zhì)量?安全拉網(wǎng)式?檢查的基礎(chǔ)?上，堅(jiān)持打?擊與防范相?結(jié)合，邊查?處邊展開專?項(xiàng)整治工作?，認(rèn)真進(jìn)行?自查自糾，?對相關(guān)屠宰?企業(yè)、銷售?和用肉單位?進(jìn)行全面檢?查。集中整?治工作分兩?步走，一?是對“血脖?肉”進(jìn)行專?項(xiàng)整治；?二是對肉制?品各環(huán)節(jié)進(jìn)?行全面檢查?。對檢查中?發(fā)現(xiàn)的問題?，要逐一提?出整改意見?，督促限期?整改。對違?法行為，要?堅(jiān)決法律法?規(guī)規(guī)定嚴(yán)肅?查處，決不?姑息。依據(jù)?拉網(wǎng)式檢查?確定整治重?點(diǎn)場點(diǎn)、重?點(diǎn)市場、重?點(diǎn)區(qū)域，進(jìn)?一步明確整?治目標(biāo)，制?定切實(shí)可行?措施，集中?整治、徹底?解決整治過?程中發(fā)現(xiàn)的?問題。（?三）總結(jié)驗(yàn)?收階段（_?__月__?_日—__?_月___?日）認(rèn)真?總結(jié)專項(xiàng)整?治月的活動?成果和經(jīng)驗(yàn)?，對整治中?發(fā)現(xiàn)的問題?采取措施認(rèn)?真加以解決?，吸取經(jīng)驗(yàn)?教訓(xùn)，逐步?建立豬肉食?品質(zhì)量安全?監(jiān)管的長效?機(jī)制，迎接?各級食品安?全委員會的?檢查驗(yàn)收。?四、工作?要求（一?）提高認(rèn)識?，加強(qiáng)__?_領(lǐng)導(dǎo)。充?分認(rèn)識當(dāng)前?做好生豬屠?宰行業(yè)監(jiān)管?、保證生豬?產(chǎn)品質(zhì)量安?全工作的重?要性和緊迫?性。為保證?此次專項(xiàng)整?治工作的順?利進(jìn)行，成?立了以區(qū)服?務(wù)業(yè)發(fā)展局?局長孟慶泉?為組長的專?項(xiàng)整治工作?領(lǐng)導(dǎo)小組，?明確責(zé)任分?工，抓好落?實(shí)，克服松?懈麻痹和消?極厭戰(zhàn)情緒?，增強(qiáng)使命?感、責(zé)任感?和緊迫感。?（二）加?強(qiáng)協(xié)作配合?，健全長效?機(jī)制。區(qū)服?務(wù)業(yè)發(fā)展局?與各職能部?門積極溝通?，協(xié)作配合?，切實(shí)形成?監(jiān)管合力，?實(shí)現(xiàn)對豬肉?養(yǎng)產(chǎn)銷環(huán)節(jié)?全過程的監(jiān)?管。配合畜?牧部門加強(qiáng)?"瘦肉精"?檢測，嚴(yán)防?含"瘦肉精?"生豬進(jìn)入?屠宰環(huán)節(jié)。?與工商行政?管理部門合?作，加強(qiáng)對?豬肉流通環(huán)?節(jié)的監(jiān)管，?加大對豬肉?銷售攤點(diǎn)尤?其是集貿(mào)市?場、社區(qū)超?市的檢查力?度。與衛(wèi)生?、質(zhì)監(jiān)部門