日本豆乳產(chǎn)量創(chuàng)歷史新高未來幾年豆乳類產(chǎn)品的市場將繼續(xù)快速增長

日本豆乳產(chǎn)量創(chuàng)歷史新高，未來幾年豆乳類產(chǎn)品的市場將繼續(xù)快速增長

一、豆乳的基本概況

1、豆乳的分類、制作流程及作用

豆乳一般指豆?jié){。豆?jié){（SoybeanMilk)，中國漢族傳統(tǒng)飲品。所謂豆?jié){，是以大豆為原料，在凝固成豆腐之前的狀態(tài)(乳液狀)。

根據(jù)日本農(nóng)林水產(chǎn)省1981年公布的豆乳類的農(nóng)林標(biāo)準(zhǔn)JAS規(guī)格，將豆乳類產(chǎn)品分為豆乳（無調(diào)整豆乳）、調(diào)制豆乳、豆乳飲料三大類；其中，豆乳飲料又為分為果汁系豆乳飲料和其他豆乳飲料。

豆乳不僅營養(yǎng)豐富，還含有很多幫助女性健康生活的成分，所以豆乳在日本女性中很受歡迎。

相關(guān)報告，：《2020-2026年中國豆乳行業(yè)市場發(fā)展前景及投資風(fēng)險評估報告》

2、日本豆乳行業(yè)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)

日本豆乳行業(yè)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)方面，除了通用的食品法規(guī)外，直接針對豆乳JAS規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)（強(qiáng)制性的）包括：生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、品質(zhì)標(biāo)示標(biāo)準(zhǔn)和產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)三大類。

二、日本豆乳發(fā)展現(xiàn)狀

源于豆乳本身的營養(yǎng)健康，加上產(chǎn)品的分類科學(xué)、相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的完善，在日本人口總數(shù)連續(xù)13年負(fù)增長，乳類飲料消費(fèi)量不斷下滑的市場大環(huán)境下，日本乳類產(chǎn)品顯示出穩(wěn)步的增長良好勢頭，生產(chǎn)量直線上升。2018年日本豆乳產(chǎn)量36.28萬千升，同比增長6.93%，2019年豆乳產(chǎn)量40.89萬千升，同比增長12.71%。

近些年來日本豆乳的產(chǎn)量呈現(xiàn)持續(xù)增長。2018年日本調(diào)制豆乳產(chǎn)量19.06萬千升，同比增長4.77%，2019年日本調(diào)制豆乳產(chǎn)量20.51萬千升，同比增長7.61%，實(shí)現(xiàn)歷史最高產(chǎn)量。

因?yàn)槿藗儗】翟絹碓街匾?，注重健康的人士開始關(guān)注和選擇“無調(diào)整豆乳”和“調(diào)制豆乳”。2018年日本無調(diào)制豆乳產(chǎn)量9.74萬千升，同比增長7.84%，2019年日本無調(diào)制豆乳產(chǎn)量10.83萬千升，同比增長11.23%。

三、日本豆乳發(fā)展趨勢

日本每類豆?jié){產(chǎn)品的生產(chǎn)量繼續(xù)擴(kuò)大，其中無調(diào)整豆乳的增長率是11.23%，豆?jié){飲料也大幅增加，未來幾年，豆乳類產(chǎn)品的市場將繼續(xù)快速增長。

日本無調(diào)制豆乳產(chǎn)量10.83萬千升，同比增長11.23%，日本調(diào)制豆乳產(chǎn)量20.51萬千升，同比增長7.61%，“豆乳飲料（果汁豆乳飲料）達(dá)到7.72萬千升。

無調(diào)整豆乳和調(diào)制豆乳出現(xiàn)持續(xù)快速增長的主要原因在于，主要是因?yàn)槿藗兘】狄庾R的提高，我們注意到，人們還開始利用豆乳作為烹飪食材傳播。隨著餐飲用途和食品原料也是無調(diào)制豆乳和調(diào)制豆乳增長一個因素。此外，2019年夏季炎熱，豆乳作為健康飲品外，還可以制成“香草”和“巧克力薄荷”等口味的冷凍飲品，協(xié)會認(rèn)為消費(fèi)者豆乳食用消費(fèi)的新方式極大地促進(jìn)了“其他（風(fēng)味）豆乳飲料”的增長。

日本豆乳協(xié)會預(yù)測，到2020年，在日本的人均飲豆乳類產(chǎn)品