二年級(jí)果凍及奶茶的制作_第1頁(yè)
二年級(jí)果凍及奶茶的制作_第2頁(yè)
二年級(jí)果凍及奶茶的制作_第3頁(yè)
二年級(jí)果凍及奶茶的制作_第4頁(yè)
二年級(jí)果凍及奶茶的制作_第5頁(yè)
已閱讀5頁(yè)，還剩6頁(yè)未讀， 繼續(xù)免費(fèi)閱讀

下載本文檔

版權(quán)說(shuō)明：本文檔由用戶提供并上傳，收益歸屬內(nèi)容提供方，若內(nèi)容存在侵權(quán)，請(qǐng)進(jìn)行舉報(bào)或認(rèn)領(lǐng)

文檔簡(jiǎn)介

食品添加劑11農(nóng)產(chǎn)品班今天全部免費(fèi)現(xiàn)場(chǎng)動(dòng)手制作，觀看制作過(guò)程后，你會(huì)發(fā)現(xiàn)很多哦！食品添加劑奶茶果凍雙皮奶草莓藍(lán)莓咖啡哈密瓜菠蘿

理論知識(shí)回顧

實(shí)訓(xùn)目的

實(shí)訓(xùn)材料

實(shí)訓(xùn)步驟

實(shí)訓(xùn)課堂考核標(biāo)準(zhǔn)

思考題及實(shí)驗(yàn)報(bào)告實(shí)訓(xùn)二果凍、奶茶的制作

理論知識(shí)回顧增稠劑：一類提高食品粘度、形成凝膠的食品添加劑。常用的天然增稠劑：瓊脂、卡拉膠、海藻酸鈉

果膠、淀粉、魔芋膠

明膠常見(jiàn)的合成增稠劑：CMC-Na香精類型：粉末型香精水溶性的香精1、了解增稠劑，色素，香精的應(yīng)用2、掌握簡(jiǎn)單的奶茶、果凍的制作方法3、熟悉大多風(fēng)味奶茶店使用的原料及添加劑。

實(shí)訓(xùn)目的

實(shí)訓(xùn)材料電磁爐不銹鋼盆奶茶杯果凍杯攪拌用的鋼勺小勺子奶茶吸管

實(shí)訓(xùn)材料

實(shí)訓(xùn)步驟燒水至沸騰按要求加入輔料物料充分溶解裝杯、冷卻調(diào)香、點(diǎn)綴

實(shí)訓(xùn)課堂考核評(píng)分姓名團(tuán)隊(duì)合作（15分）操作步驟（25分）注意事項(xiàng)細(xì)節(jié)、衛(wèi)生（10分）創(chuàng)意點(diǎn)綴（10分）實(shí)訓(xùn)紀(jì)律（20分）制作效果及理論答題（20）綜合成績(jī)

思考題及實(shí)驗(yàn)報(bào)告【實(shí)訓(xùn)目的】【實(shí)訓(xùn)材料】【實(shí)訓(xùn)內(nèi)容】【實(shí)訓(xùn)結(jié)果】食品添加劑實(shí)訓(xùn)報(bào)告單實(shí)驗(yàn)名稱

_______________________________________________實(shí)驗(yàn)課程_______________________________________________實(shí)驗(yàn)日期______________________________班級(jí)___________第____組姓名

溫馨提示

  • 1. 本站所有資源如無(wú)特殊說(shuō)明，都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請(qǐng)下載最新的WinRAR軟件解壓。
  • 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等，如果需要附件，請(qǐng)聯(lián)系上傳者。文件的所有權(quán)益歸上傳用戶所有。
  • 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙，網(wǎng)頁(yè)內(nèi)容里面會(huì)有圖紙預(yù)覽，若沒(méi)有圖紙預(yù)覽就沒(méi)有圖紙。
  • 4. 未經(jīng)權(quán)益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
  • 5. 人人文庫(kù)網(wǎng)僅提供信息存儲(chǔ)空間，僅對(duì)用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護(hù)處理，對(duì)用戶上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯，并不能對(duì)任何下載內(nèi)容負(fù)責(zé)。
  • 6. 下載文件中如有侵權(quán)或不適當(dāng)內(nèi)容，請(qǐng)與我們聯(lián)系，我們立即糾正。
  • 7. 本站不保證下載資源的準(zhǔn)確性、安全性和完整性, 同時(shí)也不承擔(dān)用戶因使用這些下載資源對(duì)自己和他人造成任何形式的傷害或損失。

評(píng)論

0/150

提交評(píng)論